Ushqim dhe Argëtim 2024, Nëntor

Carnitas janë një pjatë kryesore tradicionale meksikane dhe një mbushje e përdorur në tacos dhe pjata të tjera. Zakonisht e bërë me copa më të lira të mishit, kjo mënyrë e gatimit të karnitave e bën mishin mjaft të butë që të shkrihet në gojën tuaj dhe mund të shërbehet me një shumëllojshmëri të pjatave të ndryshme anësore.

Gratin dauphinoise është një pjatë tradicionale franceze e bërë nga feta patatesh dhe një salcë kremoze që është shumë e pasur me shije. Për të prodhuar strukturën e përsosur, receta tradicionale e daufinisë me gratin përdor kremin e rëndë si një nga përbërësit.

Ka shumë pjata kineze që mund të dëshironi të shërbeni, por para se të filloni të zotëroni mënyrën e përgatitjes së pjatave kineze, ka disa baza për të mësuar. Çdo recetë është e ndryshme, por ka disa përbërës që përdoren më shpesh se të tjerët, si dhe disa teknika që duhet të përdorni.

Idli është një mëngjes tradicional nga India e Jugut dhe vendet e saj kufitare si Sri Lanka. Edhe pse kjo pjatë e shijshme në të kaluarën ishte skuqur fillimisht, tani idli në përgjithësi gatuhet. Mësoni si të gatuani idli në shtëpi për një mëngjes indian të shijshëm dhe të lirë!

Edhe pse origjina e burritos nuk është e qartë, është e qartë se burrito është një delikatesë që mund të bartet lehtë. Bilanci i shijeve krijon burriton perfekte: një përzierje e madhe e mishit, orizit dhe qiqrave të balancuar me pak oriz dhe perime shtesë në një mënyrë të tillë, pastaj të spërkatur me salcë kosi dhe guacamole të ngrohtë.

Mooncakes janë ëmbëlsira tradicionale kineze të bëra gjatë Festivalit të Mes-Vjeshtës, i cili festohet në Kinë, Vietnam dhe vende të tjera në Azi. Trëndafilat janë zakonisht të rrumbullakëta, të bëra në kallëpe speciale dhe kanë një mbushje të ëmbël, zakonisht të bërë nga farat e zambakut ose pasta e fasuleve të kuqe.

Përveçse i famshëm për shijshmërinë e tij dhe pasurinë e ushqyesve që përmban, brokoli njihet gjithashtu si një perime që është e vështirë të mbahet e freskët kur ruhet. Nëse ruani brokolin në mënyrë të gabuar, freskia dhe kriza e tij do të zhduken në vetëm një deri në dy ditë.

Sallatat me perime nuk janë vetëm të shëndetshme, ato janë shumëngjyrëshe. Kjo sallatë mund të bëhet me perime që vijnë drejtpërdrejt nga kopshti juaj, duke përfshirë karrota, tranguj dhe domate. Pasi të dini se si të bëni një sallatë bazë perimesh, mund të ndryshoni dhe të përfshini perime të tjera sipas dëshirës tuaj.

Nuk ka asgjë më të mirë sesa të ulesh jashtë duke shijuar diellin dhe të hash një sallatë me një vinaigrette të bërë në shtëpi. Ju gjithashtu mund të shijoni këtë përvojë të lezetshme ngrënieje. Vetëm mos harroni se kur bëni një vinaigrette, raporti i acidit (limon ose uthull balsamik) me vajin e ullirit është një me tre.

Chimichurri është një salcë jeshile e përdorur në Argjentinë dhe vendet e tjera të Amerikës Latine në mish të pjekur në skarë (veçanërisht biftekët). Kjo është një salcë e thjeshtë që mund të përdoret edhe si marinadë. Përbërësit Sasia nuk thuhet sepse kjo salcë është bërë sipas shijes.

Kjo recetë do t'ju ndihmojë të bëni një salcë të shkëlqyeshme të kërpudhave që është e përkryer për mish, zierje, tavë ose zëvendësues të mishit vegjetarian. Së pari do të bëni një salcë të bardhë të mesme për bazën, pastaj përgatitni kërpudhat për ta mbushur.

Sallata ruse është një pjatë tradicionale ruse e bërë gjatë festimeve të Vitit të Ri. Edhe pse jashtë Rusisë shumë e quajnë këtë sallatë një sallatë ruse, ajo në përgjithësi njihet më mirë si Sallata Olivier. Nëse jeni vegjetarian, i doni frutat ose dëshironi një sallatë tradicionale, bëni këtë sallatë të përsosur ruse.

Sallata me gjethe është një ushqim ushqyes, por kjo perime zbehet lehtë, pa shije ose e kalbur. Përdoreni këtë metodë për të mbajtur marule kokë (një tufë gjethesh që formojnë një top si lakra dhe kanë një bërthamë) të freskët ose marule të bëra në sallata (pa salcë) të freskëta.

A keni dashur ndonjëherë një tas të shijshëm me akullore vanilje me salcë karameli vetëm për të gjetur se fëmija juaj ka përfunduar salcën e mbetur të karamelit për… hamburger? Po, fëmijët do t'i hanë të gjitha, por mblidhni guximin për ta bërë tuajin.

Salca e perle është një erëz popullore që përdoret zakonisht në kuzhinën kineze. Salca e gocave të bëra në shtëpi mund të mos ketë saktësisht të njëjtën shije me salcën e gocave të blera komercialisht, por është e lehtë për t’u bërë dhe akoma e shijshme.

Salca e trashë është një erëz klasike, e shërbyer zakonisht mbi biskota të bëra vetë, biftekë pule të skuqur dhe ushqime të tjera të përzemërta të vendit. Salca standarde e trashë është bërë nga gjalpë, kripë, miell dhe qumësht, por ju mund të bëni një version vegan dhe pa gluten duke përdorur vaj, miell orizi dhe qumësht soje.

Përveçse e shijshme dhe mund të hahet me një sërë ushqimesh, salca e kremit të hudhrës është shumë e lehtë për tu bërë. Ju mund të bëni një salcë tradicionale krem hudhër ose të pjekni hudhrën para se ta bëni atë një salcë. Bëni sa të doni për qëllime të ndryshme, nga pica në biftek dhe ushqim deti.

Sallata makaroni është një pjatë anësore ose pjatë e bërë nga makarona, majonezë, perime dhe burime opsionale të proteinave si djathi, toni dhe vezët. Kjo pjatë është një menu e shpejtë dhe praktike për t'u marrë me ngjarjet botram (një vakt i përbashkët duke ndarë ushqimin e sjellë nga shtëpitë e njëri -tjetrit), i shërbyer si një pjatë e dytë, ose e shijuar si një vakt kryesor.

Salca e limonit, e cila duket si lëng limoni i thartuar, është një salcë e ëmbël, e trashë dhe kremoze e pastër, e cila është perfekte për të shtuar ëmbëlsira të thata si biskota me xhenxhefil. Këto salca kanë shumë pak përmbajtje yndyre në krahasim me salcat me bazë kremi dhe vezësh (p.

Salca e bardhë (e njohur edhe me emrin francez, béhamel) është një salcë e thjeshtë por e gjithanshme që shpesh është një nga recetat e para që u mësohet kuzhinierëve aspirues. Salca e bardhë në vetvete është një shtesë e shijshme për një shumëllojshmëri të pjatave të tilla si pulë dhe perime, por është gjithashtu baza e shumë recetave më komplekse të tilla si salca alfredo dhe sufle (një tortë e bërë nga të verdhat e vezëve, të bardhat e vezëve të rrahura dhe përbërës të tjerë

Salca Zesty e Burger King është një shije e shijshme dhe kremoze që është perfekte për ushqime të skuqura, sanduiçe ose hamburgerë. Kjo salcë ka shije absolutisht të shijshme dhe shkon mirë me çdo vakt. Fatkeqësisht, kjo salcë nuk shitet nga Burger King.

Salca Tabasco mund të bëhet lehtësisht duke përdorur djegës tabasko, uthull dhe kripë. Shija e secilës salcë është e ndryshme, varësisht nga rajoni ku prodhohet/zhvillohet djegës dhe cilësia e uthullit të përdorur. Për të bërë salcë tabasko, kombinoni përbërësit bazë, gatuajini gjithçka, pastaj tendosni dhe ruani salcën.

Vera e bardhë formon bazën e shumë salcave që shkojnë mirë me ushqimet e detit, pulën dhe makaronat, dhe thjeshtësia e salcave e bën të lehtë të personalizoni shijen tuaj. Salcat e verës së bardhë janë në përgjithësi të dy llojeve: salcat më të lehta, më të lehta të bëra me gjalpë dhe lëng pule dhe salca më të pasura, më të trasha që përdorin krem dhe miell.

Bollëku i mollës i bërë në shtëpi është i lehtë për tu bërë, veçanërisht kur gatuhet në një tenxhere të vjetër të ngadaltë (tenxhere). Thjesht duhet të prisni mollët, t'i vendosni në tenxheren e vjetër të gatimit me disa përbërës të tjerë dhe t'i lini.

A janë domatet frytdhënëse në kopshtin e shtëpisë tuaj? Nëse keni një stok të madh domatesh gjatë verës, mund të bëni një salsë që mund ta shijoni në dimër. Salsa e domateve të konservuara është bërë me uthull për të ndihmuar ruajtjen e domateve dhe ruhet në kavanoza të mbyllura të konservuara.

Wasabi njihet si "sambal pikant" i cili në përgjithësi shoqëron një pjatë sushi dhe ëmbëlsira të tjera aziatike. Ky specialitet japonez në përgjithësi shërbehet në formën e salcës ose reçelit, dhe favorizohet për shijen e tij shumë pikante dhe të fortë.

Tzatziki është një kos me kastravec grek që mund të shërbehet si meze, dip dhe me një sërë ushqimesh. Kjo salcë shërbehet në mënyrë perfekte me Gyros ose pa ndonjë pjatë anësore. Më poshtë do të gjeni dy receta: zgjidhni cilindo që i përshtatet shijes tuaj.

Nëse keni qenë ndonjëherë në një restorant japonez të pjekur në hibachi ose biftek, ju me siguri keni pasur kohë për të zhytur ushqimin tuaj në salcën e shijshme rozë të shërbyer në fund të tryezës. Kjo salcë vjen me emra të ndryshëm (p.sh. salcë ushqimesh deti, salcë perimesh japoneze, ose salcë rozë), por më së shpeshti quhet salcë yum yum.

Salcat e trasha janë një mësim bazë në çdo klasë gatimi, por ka shumë mënyra në varësi të asaj që salca është bërë dhe rezultatit të dëshiruar. Ka një shumëllojshmëri të lëngjeve që duhet të trashen, të tilla si lëng mishi dhe supa, kremra dhe pudinga, kos dhe akullore, reçel dhe përgatitje frutash, apo edhe salcë sallate dhe salca të tjera.

Lëng mishi viçi ose lëng mishi viçi është i lehtë për tu gatuar për sa kohë që keni mish lope dhe trashese. Lëngu tradicional i viçit bëhet nga pikimi i mishit në një fletë pjekje ose copëtimi i viçit, por ju mund të bëni lëng mishi me shije viçi duke përdorur vetëm stokun e viçit-dhe në këtë udhëzues, do të gjeni disa metoda për të bërë një shumëllojshmëri të lëngut të viçit.

Nëse jeni duke bërë salcë karamel, por mendoni se është shumë e lëngshme, mund ta trasheni. Mënyra më efikase për të trashur një salcë të ëmbël është ta vloni në sobë për ta bërë më të trashë. Përndryshe, ju mund të trasni salcën e karamelit duke ndryshuar sasinë e qumështit ose sheqerit në recetë, ose duke zëvendësuar qumështin me krem.

Salca e trashë e kremës është e lehtë! Ju mund ta bëni salcën e kremës më të trashë duke e zvogëluar atë në sobë. Nëse kjo nuk funksionon, ose nëse jeni me nxitim, thjesht përdorni një trashës. Mielli, gjalpi, vezët dhe mielli i misrit janë përbërës të thjeshtë që mund ta bëjnë një salcë kremoze më të trashë.

Majoneza e bërë në shtëpi mund të përmirësojë shijen e një sërë ushqimesh, sanduiçësh, ushqimesh dhe ushqimesh. Majoneza që ne bëjmë vetë zakonisht përmban më pak aditivë dhe ruajtës dhe ka një shije të fortë, të pasur dhe të freskët në krahasim me majonezën e gatshme.

Harissa është një lloj paste djegës që e ka origjinën nga pjesa veriore e Afrikës dhe është shumë e popullarizuar për konsum në Tunizi. Për dashamirët pikantë, shtimi i pak harisës në mish, supa, peshk dhe perime të skuqura është e garantuar për të rritur oreksin tuaj në një çast!

Ndonjëherë mund t'ju duhet të trasni salcën tuaj të spagetit, pavarësisht nëse e bëni vetë nga e para ose e blini atë në shishe në shishe në dyqan. Ka shumë mënyra për të trashur një salcë, por disa mund të ndryshojnë pak shijen ose strukturën.

Melasa (nganjëherë referuar si treacle e zezë në anglisht) është një nënprodukt i përpunimit të kallamit të sheqerit në sheqer. Ky shurup i hollë ose i trashë është një përbërës i shkëlqyeshëm për ëmbëlsimin ose shtimin e aromës në ushqime të caktuara.

Salca e ëmbël e sojës është një salcë soje e trashë dhe e ëmbël që zakonisht shërbehet si një përbërës dhe erëza për ushqimet indoneziane. Nëse nuk mund ta gjeni këtë aromatizues në dyqan ushqimore ose nuk doni të blini një shishe të madhe me salcë soje, atëherë mund të bëni versionin tuaj të salcës së sojës duke përdorur një sobë ose mikrovalë.

Salca Alfredo ka origjinën nga Roma, Itali, dhe është bërë nga një përzierje e gjalpit të butë, djathit parmixhan dhe kremës së rëndë. Sauceshtë e mundur që këtë salcë ta keni të konservuar në dyqane, por mund ta bëni vetë në shtëpi me vetëm disa përbërës dhe pak kohë.

Si njohës i kuzhinës evropiane, ju qëllimisht merrni kohë të veçantë gjatë fundjavave për të praktikuar një recetë për një pjatë që mund ta hani vetëm në restorante. Sidoqoftë, menjëherë pritjet tuaja dërrmohen kur shihni emrin e një prej përbërësve të rëndësishëm të listuar në të:

A keni probleme të gjeni salcën e përsosur të ëmbël dhe të thartë në supermarket? Kjo salcë është në të vërtetë e lehtë për t'u bërë, duke përfshirë përbërës që zakonisht janë lehtësisht të disponueshëm. Për të mësuar më shumë, vazhdoni të lexoni.