Supë me vezë të fërguara ose supë me lule vezësh ka qenë prej kohësh e preferuar në restorantet kineze. Shumë njerëz duan të provojnë të bëjnë të tyren, por janë të shqetësuar për rezultatet. Bërja e një supë të shijshme dhe fijeve të vezëve mëndafshi të përsosura është e vështirë. Por me pak praktikë dhe përpjekje, edhe ju mund të shijoni supë veze të përzier në shtëpi. Gjërat që duhet të përgatiten janë gjithashtu minimale dhe kohëzgjatja e gatimit nuk do të jetë më shumë se dhjetë minuta. Pra, kjo recetë patjetër do të bëhet një nga të preferuarat tuaja.
Koha e përgatitjes: 5 minuta
Koha e gatimit: 10 minuta
Shërbimet: për 3 deri në 4 persona
Përbërësit
- 4 gota (950 ml) lëng perimesh ose pule
- 2 vezë, të rrahura
- 1-2 qepë pranvere, të prera (sipas dëshirës)
- 1/4 lugë piper i bardhë (sipas dëshirës)
- Kripë ose salcë soje të ulët natriumi për shije (opsionale)
- 2-3 lugë vaj ulliri (sipas dëshirës)
Hapi
Hapi 1. Sillni supën në një çiban
Ju mund ta bëni këtë në një tenxhere ose tigan. Përdorni çfarëdo mjeti që preferoni, pasi as tenxheret, as tiganët nuk do të ndryshojnë rezultatin përfundimtar.
Hapi 2. Përzieni kripën dhe piperin e bardhë
Kjo është gjithashtu një kohë e mirë për të shtuar vaj ulliri, nëse vërtet dëshironi ta përdorni.
Hapi 3. Gatuajeni supën edhe për disa minuta pastaj fikni zjarrin
Fikja e nxehtësisë do t'u japë vezëve një cilësi mëndafshi.
Hapi 4. Derdhni ngadalë vezët
- Bëni vezën të duket "e grirë" duke e pikuar ngadalë vezën në supë përmes një piruni ose shkopi ndërkohë që vazhdoni ta trazoni supën me dorën tjetër. Piruni/shkopi duhet të mbahet rreth 20 deri në 25 cm mbi tenxhere.
- Për t'i bërë vezët të duken si shirita në vend të një rende, rrihni vezët në një drejtim të ngadaltë, të qëndrueshëm dhe të kontrolluar në drejtim të akrepave të orës. Mos i stërvitni vezët pasi kjo do t'i bëjë ato me gunga, jo tërheqëse dhe gome.
Hapi 5. Pasi të jetë formuar supa e vezëve (që do të thotë se vezët janë gatuar plotësisht), zbukurojeni me qepë të njoma ose petë me çaj
Shërbejeni të nxehtë.
Këshilla
- Edhe nëse jeni duke i përzier vezët me shpejtësi, duhet ta mbani lëvizjen me lëvizje të lehta për të parandaluar formimin e flluskave në supën e vezëve.
- Për një supë më të trashë të stilit të restorantit, përzieni rreth dy ose tre lugë niseshte me një filxhan ujë. Shtoni këtë përzierje në supë para se të fikni nxehtësinë.
- Për një supë më të butë, më të ëmbël, zëvendësoni piperin e bardhë me sheqer, në përmasa të barabarta.
- Shtoni bizele në supë për një shije dhe ngjyrë më të pasur. Thjesht shtoni një filxhan bizele të ngrira në supë pasi të keni shtuar kripë dhe piper të bardhë. Gatuani supën për rreth dy minuta, pastaj vazhdoni me hapin tjetër. Karotat gjithashtu mund të shtohen në këtë hap, por karotat duhet të jenë gjysmë të gatuara.
