Një salcë Barbecue absolutisht e shijshme mund të shtojë shije të pasur në pjatat tuaja të preferuara të mishit. Bërja e salcës tuaj të Barbecue është aq e lehtë, dhe rezultatet janë aq aromatike sa që nuk mund të ktheheni kurrë më në salcën e Barbecue në shishe! Dhe si çdo gjë e mirë në jetë, ka mënyra të ndryshme për të bërë salcë të shijshme Barbecue. Prandaj, hidhini një sy disa prej metodave më poshtë dhe gjeni atë që ju pëlqen më shumë.
Përbërësit
Përgatitja e salcës së lehtë të Barbecue në mikrovalë
- 2 lugë gjalpë
- 1 filxhan salcë domate (matur me filxhan matës, 1 filxhan = 240 ml)
- 1/4 filxhan uthull molle
- 1 lugë gjelle salcë Worcestershire
- 2 lugë qepë të grira hollë
- 2 thelpinj hudhër, të copëtuar
- 2 lugë sheqer kafe (sheqer kafe, jo sheqer palme/sheqer kafe)
- 1 lugë piper i kuq
- Një majë pluhur djegës (sipas dëshirës)
- Kripë dhe piper për shije
Salcë klasike e Barbecue në shtëpi
- 4 kanaçe (rreth 397 gram) domate të prera në kubikë
- 3 gota qepë të prera imët
- 6 thelpinj hudhër, të copëtuar
- 1 lugë çaji pluhur djegës
- 1/4 lugë çaji koriandër
- 1/4 lugë qimnon
- 1/3 filxhan melasë
- 1/3 filxhan sheqer ngjyrë kafe të errët
- 3/4 filxhan uthull molle
- 1/4 filxhan uthull të bardhë
- 2 lugë salcë Worcestershire
- 1/3 filxhan vaj vegjetal
- Kripë dhe piper për shije
Salcë pikante për Barbecue
- 2 qepë të mëdha, të prera imët
- 2 speca djegës, të freskët, të prerë imët
- 3 thelpinj hudhër, të shtypur
- 1 lugë mustardë të thatë
- 1 lugë çaji kripë
- 2 lugë çaji piper
- 1 lugë sheqer kafe
- 250 ml salcë domate
- 125 ml vaj ulliri
- 90 ml lëng limoni
- 2 lugë uthull tarragon
- 1 lugë gjelle salcë Tabasco
- 2 lugë salcë djegës
- 125 ml ujë të zier
Salcë e bardhë autentike e Barbecue Alabama, SHBA
- 1 1/2 gota majonezë
- 1/4 filxhan uthull vere të bardhë
- 1 thelpinj hudhër, të copëtuar
- 1 lugë piper i bluar/bluar trashë
- 1 lugë mustardë me çokollatë të nxehtë
- 1 lugë çaji sheqer
- 1 lugë çaji kripë
- 2 lugë salcë rrikë (një lloj rrikë, i ngjashëm me wasabi)
Hapi
Metoda 1 nga 5: Përgatitja e salcës së lehtë të Barbecue në mikrovalë
Kjo është e mrekullueshme nëse doni të bëni një salcë të shpejtë dhe të lehtë..
Hapi 1. Vendosni gjalpin, hudhrën dhe qepët në një tas qelqi të sigurt për mikrovalë
Vendoseni në mikrovalë dhe gatuajeni në zjarr të fortë për 2-3 minuta derisa gjalpi të shkrihet dhe qepët dhe hudhrat të jenë të buta.
Hapi 2. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve
Shtoni salcën, uthullën e mollës, salcën Worcestershire, sheqerin kaf, paprikën, pluhurin djegës, kripën dhe piperin. Përziejini mirë.
Hapi 3. Mikrovalë në ngrohje të lartë për 7 minuta
Mos harroni ta trazoni salcën një ose dy herë gjatë gatimit për të siguruar gatim të njëtrajtshëm. Salca bëhet pasi të jetë e nxehtë dhe e trashë.
Ju gjithashtu mund të gatuani salcë Barbecue duke e ngrohur në një kazan të dyfishtë. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të vloni ujë në një tenxhere me ujë dhe të vendosni një tas gotë me salcë mbi të
Hapi 4. Përziejini mirë
Hiqeni salcën nga mikrovalë, duke pasur kujdes kur përdorni tasin e nxehtë. Përzieni salcën tërësisht me një pirun. Nëse dëshironi të heqni qafe copat e qepëve, mund ta bëni pure salcën me pak ujë në një blender ose përpunues ushqimi.
Hapi 5. Shërbejeni ose ruani
Ju mund ta shërbeni salcën menjëherë, ta përdorni në recetat tuaja të preferuara ose ta ruani në një kavanoz qelqi në frigorifer.
Metoda 2 nga 5: Salcë klasike e Barbecue
Përdorimi i këtyre metodave dhe recetave për të bërë salcë Barbecue në pjesën e sipërme të sobës mund të shmangë shumë nga ruajtësit dhe aromatizuesit sintetikë që gjenden në salcat e tjera të Barbecue.
Hapi 1. Skuqni qepën dhe hudhrën e copëtuar
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan jo reaktiv dhe skuqni qepën dhe hudhrën derisa të jenë të buta dhe pak ngjyrë kafe.
Hapi 2. Shtoni erëza, melasë dhe sheqer
Shtoni kripë, pluhur djegës, qimnon, koriandër, melasë dhe sheqer në një tigan dhe përzieni që të përzihen mirë. Lërini të ziejnë dhe gatuajini për tre minuta.
Hapi 3. Shtoni domatet e prera në kubikë dhe uthullën e mollës
Shtoni katër kanaçe domate të prera së bashku me uthull. Përziejini mirë dhe lërini të ziejnë përsëri.
Hapi 4. Ziejeni salcën për 2-3 orë
Ulni nxehtësinë në minimum, pastaj lëreni të ziejë në nxehtësi të ulët, të pambuluar, për 2-3 orë. Salca e Barbecue duhet të jetë më e trashë dhe e errët gjatë ngrohjes.
Hapi 5. Shtoni përbërësit përfundimtarë
Hiqeni tiganin nga zjarri dhe shtoni uthullën e bardhë dhe salcën Worcestershire. E rregullojmë me kripë dhe piper për shije.
Hapi 6. Pure
Derdhni salcën e Barbecue në një blender, shtoni të paktën dy gota ujë të zier (ose më shumë, në varësi të konsistencës së dëshiruar) dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Këtë salcë Barbecue të bërë në shtëpi mund ta përdorni menjëherë, ose ta ruani në një shishe qelqi në frigorifer.
Metoda 3 nga 5: Salcë Barbecue pikante
Shtoni disa erëza pikante në salcën tuaj të Barbecue !!
Hapi 1. Vendosni të gjithë përbërësit, përveç specave djegës, në një tenxhere të madhe ose tenxhere me një dorezë
Hapi 2. Sillni një çiban
Hapi 3. Shtoni speca djegës
Ulni nxehtësinë dhe lërini të ziejnë për 15 minuta.
Hapi 4. Derdhni salcën në një shishe ose kavanoz të sterilizuar
Lini 1/2cm hapësirë të lirë në krye të enës.
Hapi 5. Mbylle
Përdorni një kapak që nuk reagon me uthull.
Hapi 6. Ruani në një vend të freskët, të thatë dhe të errët
Mbajeni në frigorifer pas hapjes dhe përdorni deri në disa javë.
Metoda 4 nga 5: Salcë e Barbecue White Alabama
Një salcë e pazakontë por e shijshme e bardhë e Barbecue që është shumë e popullarizuar në shtetin e Alabamës Veriore, SHBA.
Hapi 1. Vendosni të gjithë përbërësit në një blender ose përpunues ushqimi
Vendosni majonezën, uthullën e verës së bardhë, hudhrën, piperin, mustardën me çokollatë të nxehtë, kripën, sheqerin dhe salcën e rrikë në një blender.
Hapi 2. Përzieni derisa të jetë e qetë
Pure në një blender për rreth një minutë, ose derisa salca të jetë e qetë. Përndryshe, ju gjithashtu mund ta përzieni salcën me dorë me një kamxhik ose lugë druri, edhe pse përdorimi i kësaj metode do të rezultojë në një cilësi më të trazuar.
Hapi 3. Shërbejeni
Salca e bardhë e Barbecue tani është gati për përdorim, nuk kërkohet gatim. Alabamas duan ta shërbejnë këtë salcë mbi patate të skuqura dhe pulë të skuqur, ose ta përdorin atë si një salcë të shijshme sallate.
Metoda 5 nga 5: Idetë e prezantimit
Hapi 1. Bëni brinjë derri të Barbecue
Brinjët e derrit janë absolutisht të shijshme veçanërisht kur mbyten në salcën e Barbecue të bërë në shtëpi. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të lyeni brinjët shumë me salcë në orët e fundit të gatimit, pastaj t'i shërbeni përsëri me salcë kur i shërbeni! Sallata e sallatës (lakër turshi) e bërë në shtëpi shkon mirë me këtë pjatë. Nëse nuk hani mish derri, mund ta zëvendësoni me brinjë qengji ose viçi.
Hapi 2. Bëni pulën e Barbecue
Salca e Barbecue e bërë në shtëpi bën një marinadë të shijshme për krahët, gjinjtë dhe këmbët e pulës. Thjesht vendosni copat e pulës në një pjatë ose tas qelqi dhe spërkateni me shumë salcë. Mbuloni enën me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për disa orë ose gjatë natës për të lejuar që marinada të futet. Pas kësaj piqeni në furrë, në një skarë të zakonshme, ose në skarë Barbecue.
Hapi 3. Bëni një joe të ngathët të Barbecue
Salca e Barbecue e bërë në shtëpi mund të përdoret për të nuhatur një joe të ngathët ose një sanduiç të zakonshëm burger, dhe për ta çuar këtë ushqim të shpejtë në një nivel tjetër. Thjesht shtoni salcën në viçin e bluar ndërsa gatuhet, pastaj shërbejeni në një simite me hamburger dhe shtoni më shumë salcë nëse dëshironi.
Hapi 4. Bëni picën e Barbecue
Ju mund t'i shtoni një shije pak më ndryshe picës tuaj të bërë në shtëpi duke zëvendësuar salcën e rregullt të domates me salcën e Barbecue. Disa kombinime të shkëlqyera janë gjoksi i pulës i copëtuar, shallota, djathi mocarela dhe selino e freskët e copëtuar.
Hapi 5. Shtoni aromë shtesë
Mund ta aromatizoni shijen e salcës suaj të Barbecue duke shtuar një ose dy përbërës shtesë. Për një salcë pikante të Barbecue, shtoni një majë Tabasco dhe disa speca jalapeno të prerë në kubikë. Për salcën e tymosur të Barbecue, përzieni 1/2 lugë tymi të lëngshëm për secilën filxhan salcë. Për një salcë me barbecue me shije frute, shtoni 1 filxhan mango të pjekur të copëtuar, 1 filxhan lëng mango dhe 2 lugë lëng limoni. Mundësitë për të bërë ndryshime janë të pafundme!
