Supa me thjerrëza është një pjatë e shijshme, e shëndetshme dhe e lehtë për t’u bërë. Thjerrëzat gatuajnë mjaft shpejt dhe me lehtësi; dhe pasi të keni përzier të gjithë përbërësit, nuk ka shumë për të bërë përveç përzierjes herë pas here për rezultate më të mira. Ndërsa shumica e njerëzve gatuajnë supë me thjerrëza në një tigan, ju gjithashtu mund ta gatuani atë në një tenxhere ose furrë holandeze. Dëshironi të dini se si ta gatuani, filloni me hapin e parë.
Përbërësit
Gatimi i supës së thjerrëzave në një tenxhere
- 450 gram thjerrëza
- 1/2 thelpinj hudhër
- 2 lugë kripë
- 4 gjethe dafine
- 1 kërcell selino, të copëtuar
- 1/2 filxhan vaj ulliri
- 1/3 filxhan uthull
- Djathë Feta (sipas dëshirës)
- Bukë (opsionale por shumë e rekomanduar)
Gatimi i supës me thjerrëza në një tenxhere të ngadaltë (tenxhere)
- 450 gram thjerrëza jeshile
- 1 litër stok perimesh
- 4 gota ujë
- 4 kërcell selino, të prerë në kubikë
- 4 karota, të qëruara dhe të prera në kubikë
- 1 qepë, e prerë në kubikë
- 3-4 thelpinj hudhër, të copëtuar
- 1 kanaçe (0.4 litra) domate të prera në kubikë
- 1 lugë rigon të thatë
- 3 degëza trumzë të freskët
- 2 gjethe dafine
- një majë piper të kuq të grirë hollë për shije
- kripë dhe piper për shije
- 14 gram spinaq, të copëtuar rëndë
Përgatitja e supës me thjerrëza në një furrë holandeze
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 filxhan qepë, copëtuar imët.
- 1/2 filxhan karrota të prera në kubikë
- 1/2 filxhan selino të copëtuar
- 2 lugë kripë
- 450 gram thjerrëza, të shpëlara
- 1 filxhan domate të copëtuara pa lëkurë
- 2 litra lëng pule/perime
- 1/2 lugë koriandër, të copëtuar të freskët
- 1/2 lugë qimnon, të bluar fllad
- 1/2 lugë kardamom, të bluar fllad
Hapi
Metoda 1 nga 3: Gatimi i supës me thjerrëza në një tenxhere
Hapi 1. Lani thjerrëzat
Derdhni 450 g thjerrëza nga qesja në një sipërfaqe të bardhë të pastër dhe të sheshtë dhe hiqni guralecët që mund të kenë ngecur mes thjerrëzave.
Hapi 2. Vendosni ujë në një tigan të madh derisa të jetë mbushur pothuajse plotësisht
Hapi 3. Pastroni 4-5 thelpinj hudhër dhe i vendosni në një tenxhere
Mund të shtoni pak më shumë ose pak më shumë, në varësi të asaj se sa të fortë dëshironi të jetë hudhra juaj.
Hapi 4. Shtoni 4 gjethe dafine në tenxhere
Gatimi i supës me gjethe dafine do t'i japë një shije të veçantë.
Hapi 5. Ngroheni ujin dhe përbërësit e tjerë në një zjarr të nxehtë
Hapi 6. Derdhni thjerrëzat në tigan
Lëreni pak të hapur dhe përdorni një lugë përzierëse për të ngritur kapakun.
Hapi 7. Sillni ujin në vlim
Sapo uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në nxehtësi mesatare dhe gatuajini farat e thjerrëzave për 35-45 minuta, varësisht nga sa kohë duhet për të zbutur.
Hapi 8. Kontrolloni butësinë e thjerrëzave në mënyrë periodike
Kur thjerrëzat janë të buta por ende të pa plasaritura shenja është gati. Përdorni një pirun ose lugë për të kontrolluar dhe trazuar herë pas here.
Hapi 9. Pasi të keni gatuar për 20 minuta, shtoni uthull, vaj ulliri dhe kripë në tigan
Shtoni 1/3 filxhan uthull, filxhan vaj ulliri dhe 1 ose 2 lugë kripë në tigan. Përzieni gjithçka në supë dhe lëreni të ziejë për pjesën tjetër të kohës.
Hapi 10. Fikni sobën dhe shërbejeni supën
Pasi të jeni të sigurt se thjerrëzat janë gati, fikni zjarrin dhe lëreni supën të ftohet për pak kohë në tenxhere. Kjo supë mund të shijohet vetë ose të shërbehet me bukë dhe një spërkatje djathi feta. Nëse dëshironi të kombinoni këtë recetë, për herën tjetër, mund të provoni një nga variacionet e mëposhtme:
- Supë me thjerrëza me limon dhe kopër. Thjesht shtoni 3 lugë lëng limoni dhe filxhan gjethe kopre të freskëta të copëtuara dhe përzieni mirë.
- Supë me thjerrëza me paprikë të tymosur. Shtoni 1 lugë pluhur paprika të tymosur për shije shtesë.
- Supë me thjerrëza me sallam ose proshutë. Shtoni 120 gram mish të tymosur ose sallam të prerë në kubikë dhe gatuajini derisa të bëhen krokante. Shtoni erëza të tjera. Ju mund të hiqni vajin shtesë nga yndyra ose ta përdorni në vend të vajit të ullirit.
Metoda 2 nga 3: Përgatitja e Supës së Thjerrëzave duke përdorur një tenxhere të ngadaltë
Hapi 1. Përziejini të gjithë përbërësit përveç spinaqit në një tenxhere të ngadaltë
Shtoni 450 gram thjerrëza jeshile, 1 litër lëng perimesh, 4 gota ujë, 4 shkopinj selino të prerë në kubikë, 4 karota të prera në kubikë, 1 qepë të prerë në kubikë, 3-4 thelpinj hudhër, 1 kanaçe domate të prera në kub, 1 lugë rigon të thatë, 3 degëza trumzë të freskët, 2 gjethe dafine, një majë piper të kuq dhe kripë e piper për shije në një tenxhere të madhe të ngadaltë. Përziejini përbërësit që të përzihen mirë.
Hapi 2. Gatuajeni supën në zjarr të ulët për 8-10 orë
Koha e gatimit varet nga koha që kërkon thjerrëzat të bëhen të buta pa u bërë shumë të buta dhe sa kohë duhet që supa të trashet. Kur të jeni gati, fikni zjarrin.
Hapi 3. Shtoni spinaq
Shtoni rreth 220 gram spinaq dhe lëreni të ulet në tigan për disa minuta derisa të zbehet. Ju mund të mendoni se po shtoni shumë spinaq, por sapo spinaqi të venitet, sasia do të ulet.
Hapi 4. Shërbejeni
Lëreni disa minuta të ftohet pastaj shërbejeni ose shijojeni me bukë franceze. Nëse dëshironi ta bëni me krem, mund të shtoni 1 lugë salcë kosi.
Metoda 3 nga 3: Përgatitja e supës me thjerrëza duke përdorur një furrë holandeze
Hapi 1. Ngroheni vajin e ullirit në një furrë holandeze mbi nxehtësinë mesatare të lartë
Vendosni 2 lugë vaj ulliri në një furrë holandeze 6 litra. Prisni që të nxehet për të paktën një minutë para se të shtoni përbërësit e tjerë.
Hapi 2. Shtoni karota, qepë, selino dhe kripë brenda
Shtoni 1 filxhan qepë të copëtuara, filxhan karrota të grira hollë, filxhan selino të grirë hollë dhe 2 lugë kripë në furrën holandeze. Gatuani derisa qepët të jenë të tejdukshme. Kjo merr 6 deri në 7 minuta. Përziejini derisa të përzihen mirë.
Hapi 3. Shtoni domatet, thjerrëzat, stokun, koriandrin dhe kardamomin në furrë dhe lërini të ziejnë
Shtoni përbërësit e mbetur në furrë: 1 filxhan domate të copëtuara pa lëkurë, 450 gram thjerrëza, 2 litra lëng pule/perime, lugë koriandër, lugë qimnon dhe lugë kardamom. Përziejini përbërësit derisa të përzihen mirë. Pas kësaj, ngrohni furrën në një nxehtësi të nxehtë dhe lëreni të ziejë.
Hapi 4. Ulni nxehtësinë, mbulojeni dhe gatuajeni edhe 35-40 minuta të tjera
Gatuani përbërësit për supën në nxehtësi të ulët derisa thjerrëzat të jenë të buta. Ju mund të kontrolloni me një pirun herë pas here. Nëse dëshironi që supa të jetë më e trashë në konsistencë, mund t’i vendosni përbërësit në një blender para se ta shërbeni.
Hapi 5. Shërbejeni
Shijojeni këtë supë me bagueta. Kjo supë merr vetëm disa minuta për tu ftohur dhe është gati për t’u ngrënë. Nëse ka mbetur, thjesht i ruani në frigorifer dhe i shijoni për ditët në vijim.
Këshilla
- Thjerrëzat janë të pasura me hekur i cili është i rëndësishëm për shëndetin e gjakut.
- Nëse jeni me nxitim për të ngrënë supë me thjerrëza, vendoseni në një pjatë të gjerë, të sheshtë dhe të thellë, pasi do të ftohet shumë më shpejt sesa ta vendosni në një tas.
- Një tenxhere e plotë mund të bëjë 6 deri në 12 racione.
- Sigurohuni që të shtoni vaj ulliri, uthull dhe kripë në fillim të gatimit në mënyrë që të përzihet mirë me supën.
- Disa thjerrëza në përgjithësi duhet të ngjyhen në ujë për disa orë. Breedshtë një racë më e ashpër, e gjetur zakonisht në të gjithë botën, përveç në Amerikë.
- Feta karrota, qepë dhe selino bëjnë një shije të shkëlqyeshme në supën e thjerrëzave. Mishi i grirë i gatuar është gjithashtu i mirë i përzier në supë me thjerrëza.
- Hani çdo lloj bukë (përveç bukës së bardhë të prerë në feta) ose dolli me thjerrëzat tuaja.
- Thjerrëzat amerikane janë zakonisht më të buta dhe nuk kanë nevojë të njomen së pari.
- Një filxhan ose dy makarona të papërpunuara (si makarona të vogla me molusqe ose ditalini) janë gjithçka që ju nevojitet për ta kthyer supën tuaj tradicionale me thjerrëza në supë me thjerrëza sicilia (sigurohuni që të shtoni ujë të mjaftueshëm dhe lërini të ziejnë para se të shtoni makarona, duke i trazuar ndërsa makaronat janë gatim).
- Ju madje mund të shtoni një fetë djathë feta (jo të grimcuar) për shije shtesë.
- Nëse njomni thjerrëzat së pari, koha e gatimit do të zvogëlohet ndjeshëm.
Paralajmërim
- Sigurohuni që ta lini kapakun gjysmë të hapur, pasi kjo mund të bëjë që shkuma e supës të dalë dhe të shuajë zjarrin, duke rezultuar në përhapjen e gazrave në dhomë.
- Mos e lini supën me thjerrëza në sobë pa mbikëqyrje. Ashtu si me ushqimet e tjera, thjerrëzat mund të digjen nëse i gatuani shumë gjatë.
- Nëse doni ta gatuani këtë për miqtë tuaj, provoni ta bëni atë disa herë për ta bërë atë më me përvojë.
