Majoneza e bërë në shtëpi mund të përmirësojë shijen e një sërë ushqimesh, sanduiçësh, ushqimesh dhe ushqimesh. Majoneza që ne bëjmë vetë zakonisht përmban më pak aditivë dhe ruajtës dhe ka një shije të fortë, të pasur dhe të freskët në krahasim me majonezën e gatshme. Majoneza është një emulsion i verdhë veze me vaj gatimi, aroma e së cilës është pasuruar me uthull ose një shtrydhje limoni, dhe besohet se ka origjinën në Evropën Perëndimore gjatë mesit të shekullit të 18-të. Majoneza tani përdoret në të gjithë botën si një erëz, një bazë për përgatitjen e salcave dhe salcave, si dhe zhytjen e salcave. Majoneza përdoret për të bërë salcë tartari, mijëra salca, dhe zakonisht marinohet me barëra dhe erëza të ndryshme për të prodhuar salca shtesë, të tilla si aioli, remoulade dhe të tjera. Ky artikull jep udhëzime hap pas hapi për të bërë majonezë të freskët dhe klasike nga e para.
Hapi
Hapi 1. Përgatitni përbërësit
Përgatitni 1 vezë të madhe ose 2 vezë të vogla, 250 ml vaj gatimi dhe 1 lugë. (15 g) lëng limoni ose uthull. Lërini përbërësit të ulen në temperaturën e dhomës për rreth 30 minuta para se të filloni të bëni majonezë. Kjo ndihmon procesin e emulsifikimit ose në mënyrë që përbërësit të mund të përzihen në mënyrë të barabartë.
Hapi 2. Ndani të verdhën e vezës dhe të bardhën
Përkulni duart dhe përhapni gishtat pak mbi tasin e vogël. Thyejeni vezën dhe vendoseni në dorën tuaj. Lërini të bardhat e vezëve të depërtojnë midis gishtërinjve tuaj dhe poshtë në tas. Kur e verdha të mbetet në duart tuaja, vendoseni në një enë të veçantë dhe lëreni mënjanë.
Hapi 3. Përzieni erëzat
Pasi përbërësit të kenë ardhur në temperaturën e dhomës, vendosni 2 të verdhë veze të vogla ose 1 të mëdha, shtoni 1 lugë. (5 g) kripë dhe 1 lugë. (5 g) piper i bardhë, në një tas të madhësisë së mesme për të përzier përbërësit dhe përzieni butësisht duke përdorur një rrahës veze (rrahëse).
Hapi 4. Filloni të bëni majonezë
Mbushni një filxhan matës me 250 ml vaj ulliri, misri ose shafrani. Duke mbajtur kupën matëse të mbushur me vaj me njërën dorë dhe dorën tjetër duke mbajtur kamxhikun, shtoni vajin në pikë në tas duke vazhduar përzierjen e shpejtë me kamxhikun. Pasi përzierja fillon të trashet dhe vëllimi rritet, rrisni shpejtësinë e shtimit të vajit që derdhej pikë për pikë tani ngadalë. Vazhdoni të trazoni shpejt vajin e mbetur.
Hapi 5. Përfundoni të bëni majonezë
Sezoni majonezë duke shtuar 1 lugë gjelle. (15 g) lëng limoni ose uthull. Shtoni kripë dhe piper të bardhë për shije. Transferoni majonezën në një enë qelqi, qeramike ose plastike kur të përfundoni. Sigurohuni që majoneza të jetë e mbuluar dhe ftohur pasi të jetë përfunduar.
