Arrat mund t’i shijoni ose duke i shtuar në ëmbëlsira të ndryshme ose vetë. Megjithatë, arrat në vetvete kanë shumë shtresa duke përfshirë guaskën e jashtme dhe guaskën e fortë.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Qërimi i lëkurës së jashtme
Nëse korrni arra direkt nga pema, së pari duhet të qëroni lëkurën e jashtme. Zgjidhni arra të pjekura, lëkura e të cilëve është jeshile e verdhë. Arrat me lëkurë të zezë nuk kanë shije të njëjtë me ato me lëkurë të verdhë të gjelbër.
Hapi 1. Vendosni arrat në asfalt
Predhat e arrës do të lëshojnë një lëng që mund të kontaminojë sipërfaqen e asfaltit.
Hapi 2. Shkelni arrat dhe i rrokullisni ndërsa vazhdoni t'i shtypni në sipërfaqen e asfaltit
Hapi 3. Merrni arrat dhe vendosini në një kovë të madhe
Hapi 4. Hidheni guaskën e jashtme në koshin e plehrave ose plehrave
Hapi 5. Vendosni arrat në një tavolinë ose sipërfaqe tjetër të sheshtë
Sigurohuni që të vishni doreza gome për të mbrojtur lëkurën nga lëngu në guaskë, edhe sepse ky proces mund të ndot duart tuaja.
Hapi 6. Fërkoni pjesën e jashtme të guaskës me një pastrues teli për të hequr çdo guaskë të mbetur
Hapi 7. Vendosni fasulet e pastruara në një sipërfaqe të sheshtë në një vend të ajrosur mirë, të errët dhe të freskët
Sigurohuni që arrat të mos mbivendosen dhe të jenë të ndara mirë nga njëra -tjetra.
Hapi 8. Thani arrat për 5 deri në 6 javë
Mishi i arrës i korrur drejtpërdrejt nga pema është ende i fortë. Tharja e tij e bën mishin të ashpër dhe krokant.
Metoda 2 nga 2: Qërimi i guaskës
Predhat e arrës janë shumë të vështira për tu plasur. Mund t’i qëroni me një arrëthyese ose çekiç. Thithja e saj e parë do të parandalojë thyerjen e pulpës gjatë procesit të qërimit.
Hapi 1. Thithni arrat e kulluara në ujë të nxehtë për 24 orë
Ky proces do të zbusë guaskën kështu që është e lehtë të plasaritet.
Hapi 2. Hiqeni nga uji
Vendosni arrat në një sipërfaqe të sheshtë me skajin e theksuar nga lart.
Hapi 3. Goditni skajin e theksuar me një çekiç derisa guaska të thyhet në boshtin e saj
Hapi 4. Hiqeni guaskën me dorë
Hapi 5. Futeni pjesën e theksuar të mjetit të nxjerrjes së fasuleve nën mishin e fasules
Lëvizni mjetin përgjatë skajeve të mishit të fasules për ta liruar atë nga guaska.
Hapi 6. Ruani kikirikët në një enë të veçantë
Përsëriteni procesin derisa të jenë hequr të gjitha arrat.
Këshilla
- Mishi i arrës i ruajtur në frigorifer mund të zgjasë deri në 9 muaj, ndërsa ato të ruajtura në frigorifer mund të zgjasin deri në dy vjet. Për t’i ruajtur, vendosini arrat në një kapëse plastike.
- Para se të ruani kikirikët në temperaturën e dhomës, piqini në 101 gradë Celsius për 10 deri në 15 minuta. Këto arra janë të përshtatshme vetëm për konsum për disa javë.
