Njohësit e kuzhinës me siguri e dinë që dolli francez është një nga menutë më të njohura të mëngjesit në vendet perëndimore. Në përgjithësi, dolli tradicional francez është bërë nga bukë e njomur në një përzierje veze dhe qumështi. Sidoqoftë, nëse jeni intolerant ndaj laktozës ose jeni vegan, receta natyrisht do të duhet të modifikohet. Për fat të mirë, ekzistojnë variacione të ndryshme të recetave të dolli francez që nuk përdorin qumësht dhe nuk janë më pak të shijshme, e dini! Pra, çfarë nëse nuk keni as qumësht me bazë bimore ose qumësht jo qumështor? Mos u shqetësoni, ky artikull gjithashtu përfshin një recetë të modifikuar!
Përbërësit
Qumështor pa dolli francez
- 2 vezë
- lugë ekstrakt vanilje
- 2 lugë sheqer
- lugë pluhur kanelle
- 4-6 feta bukë të bardhë një ditore
- Vaj kokosi ose gjalpë, për tiganisje
Plotësuese (opsionale)
- Shurup panje
- Feta banane
- Manaferrat e freskët
Për: 2 racione
Dolli francez pa produkte të qumështit
- 4 vezë
- 160 ml qumësht kokosi të trashë ose të hollë
- 2 lugë sheqer ose shurup panje
- 2 lugë ekstrakt vanilje
- lugë kripë
- 10-12 feta bukë të bardhë një ditore
- Vaj kokosi, për tiganisje
Plotësuese (opsionale)
- Gjalpë perimesh
- Kokosit të pjekur
- Feta banane
- Shurup panje
Për: 4-6 racione
Dolli francez për veganët
- 1 banane
- 240 ml qumësht bajame ose qumësht tjetër perimesh
- 1 lugë pluhur kanelle
- lugë ekstrakt vanilje
- 6 feta bukë të bardhë një ditore
- Vaj kokosi, për tiganisje
Plotësuese (opsionale)
- 125 ml qumësht kokosi të trashë (me yndyrë të lartë)
- luleshtrydhe
- mjedër
- Boronica
Për: 2 racione
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përgatitja e një dolli francez pa qumësht
Hapi 1. Fetë e trashë bukë që ka mbetur gjatë natës ose e vjetër një ditë
Kjo recetë duhet të japë mjaft brumë për të thithur katër feta bukë të trasha 2.5 cm, ose gjashtë feta bukë të trasha 2 cm.
Hapi 2. Rrihni vezët, ekstraktin e vaniljes, sheqerin dhe kanellën e bluar
Thyejini vezët në një tas të sheshtë, pastaj rrihni me një kamxhik derisa të kenë ngjyrë të zbehtë dhe të mos kenë më lëng. Pastaj, shtoni ekstraktin e vaniljes, sheqerin dhe kanellën e bluar; Pastaj rrihni përsëri derisa të gjithë përbërësit të përzihen mirë.
Hapi 3. Ngrohni një tigan të madh jo ngjitës mbi nxehtësinë mesatare
Nëse nuk keni një tigan jo ngjitës, mund të përdorni një tigan të rregullt të lyer me 1 lugë gjelle. gjalpë ose vaj kokosi. Sigurohuni që tigani të jetë mjaft i nxehtë për të bërë një zhurmë fërshëllimi kur të bjerë.
Hapi 4. Zhytni të dy anët e bukës në brumë dhe sigurohuni që brumi të absorbohet mirë në çdo pore të bukës
Pas kësaj, hiqeni bukën dhe lëreni që brumi i tepërt të pikojë përsëri në tigan para se ta skuqni.
Hapi 5. Vendoseni bukën në tigan, pastaj gatuajeni secilën anë për 2-4 minuta
Pasi të jetë gatuar njëra anë, përmbysni bukën me një shpatull dhe gatuajeni anën tjetër në të njëjtën kohë. Buka bëhet kur sipërfaqja duket e freskët dhe kafe.
Nëse tigani është mjaft i madh, mund të skuqni dy feta bukë menjëherë. Sidoqoftë, sigurohuni që skajet e bukës të mos prekin njëra -tjetrën
Hapi 6. Transferoni bukën në një pjatë shërbyese, pastaj vazhdoni procesin e skuqjes së bukës së mbetur
Nëse tigani duket i thatë, shtoni më shumë gjalpë ose vaj kokosi për shije. Mos harroni të mbuloni bukën e gatuar me një peshqir të pastër kuzhine për të mbajtur temperaturën të ngrohtë.
Hapi 7. Shërbejeni dolli francez
Buka mund të shërbehet drejtpërdrejt ose e zbukuruar me banane të prera në feta ose manaferra të freskëta. Nëse dëshironi, mund të derdhni pak shurup panje sipër bukës për të rritur shijen.
Metoda 2 nga 3: Bërja e një dolli francez pa produkte të qumështit
Hapi 1. Pritini bukën në një trashësi prej 2 cm
Për të bërë dolli francez, duhet të përdorni bukë që ka mbetur gjatë natës ose e vjetër një ditë. Sa më e thatë të jetë struktura e bukës, aq më e përshtatshme është të përpunohet në dolli francez!
Hapi 2. Rrihni vezët në një tas të sheshtë
Vezët duhet të rrihen derisa struktura të jetë e lëmuar dhe kremoze, dhe ngjyra është e verdhë e zbehtë. Ky proces mund të bëhet duke përdorur duart tuaja, një mikser ose një blender dore.
Hapi 3. Kombinoni qumështin e kokosit, sheqerin, ekstraktin e vaniljes dhe kripën
Përzieni derisa të gjithë përbërësit të përzihen mirë, struktura të jetë e lëmuar dhe e trashë dhe ngjyra të duket e qëndrueshme.
Për një shije më tradicionale, shtoni 2 lugë gjelle. pluhur kanelle
Hapi 4. Ngrohni një tigan në nxehtësi mesatare
Përdorni një tigan jo ngjitës për rezultate më të mira. Nëse nuk keni një tigan jo ngjitës, mund të përdorni një tigan të rregullt të lyer me 1 lugë gjelle. vaj kokosi ose gjalpë perimesh. Mbani mend, temperatura e tiganit duhet të jetë mjaft e nxehtë për të bërë një zhurmë fërshëllimë kur pikon ujë.
Hapi 5. Zhyt një copë bukë në brumë
Sigurohuni që brumi të absorbohet mirë në çdo pore të bukës. Pastaj, hiqeni bukën dhe lëreni brumin e tepërt të pikojë përsëri në tigan.
Hapi 6. Skuqni secilën anë të bukës për 2-4 minuta
Vendosni një copë bukë në tigan. Nëse madhësia e tiganit është mjaft e madhe, mund të skuqni disa copa bukë që janë njomur në brumë menjëherë. Sidoqoftë, sigurohuni që skajet e bukës të mos prekin njëra -tjetrën! Skuqni secilën anë të bukës për 2-4 minuta, pastaj rrokullisni duke përdorur një shpatull dhe gatuajeni anën tjetër në të njëjtën kohë. Buka është e gatuar dhe e gatshme për t’u shërbyer kur sipërfaqja të jetë e freskët dhe e skuqur.
Hapi 7. Transferoni bukën në një pjatë shërbyese, pastaj vazhdoni procesin e skuqjes së bukës së mbetur
Pasi ta përdorni për një kohë, tigani do të thahet sepse vaji ka mbaruar. Nëse kjo ndodh, thjesht shtoni pak vaj kokosi (ose gjalpë perimesh) në tigan. Mos harroni të mbuloni bukën e gatuar me një peshqir të pastër kuzhine për ta mbajtur të ngrohtë!
Hapi 8. Shërbejeni dolli francez
Buka mund të shërbehet drejtpërdrejt ose e para-zbukuruar me shoqërimin tuaj të preferuar. Në përgjithësi, shurup panje dhe/ose gjalpë perimesh janë shoqëruesit më të zakonshëm. Sidoqoftë, mund të jeni krijues duke spërkatur feta kokosi ose bananeje të thekur në sipërfaqen e dolli francez.
Metoda 3 nga 3: Bërja e dolli francez për veganët
Hapi 1. Ftoni qumështin e kokosit së pari
Nëse dëshironi të dekoroni sipërfaqen e bukës me krem kokosi, së pari duhet të ftoni një kanaçe qumësht kokosi në frigorifer brenda natës. Mos harroni, qumështi i kokosit nuk duhet të tronditet për të ndarë kremin ose qumështin e kokosit nga lëngu.
Hapi 2. Pritini bukën në një trashësi prej 2.5 cm
Për rezultate më të mira, përdorni një ditë të vjetër ose atë që ka mbetur gjatë natës. Nëse kjo konsiderohet shumë e trashë, provoni ta preni bukën në feta të trasha 2 cm.
Hapi 3. Përpunoni bananet, qumështin dhe përbërësit e tjerë derisa struktura të jetë e lëmuar dhe e trashë
Qëroni bananet së pari, pastaj vendosni mishin e frutave në një blender. Pas kësaj, shtoni qumështin e bajames, pluhurin e kanellës dhe ekstraktin e vaniljes, pastaj përpunoni të gjithë përbërësit derisa struktura të jetë e trashë dhe jo me gunga.
- Nëse shija është shumë e ëmbël për shijen tuaj, provoni të shtoni lugë. kripë.
- Ju në të vërtetë mund ta bëni këtë proces me dorë. Sidoqoftë, sigurohuni që struktura e bananes të jetë pjekur plotësisht dhe të mos lërë gunga.
- Nëse nuk keni ose nuk ju pëlqen shija e qumështit të bajames, mund të përdorni produkte të tjera të qumështit me bazë bimore, siç është qumështi i hollë i kokosit ose qumështi i sojës.
Hapi 4. Transferoni brumin në një fletë pjekje të sheshtë, pastaj zhytni një copë bukë në të
Pasi brumi të derdhet në një tigan të sheshtë, zhytni një copë bukë në të dhe sigurohuni që brumi të absorbohet mirë në bukë. Hiqeni bukën dhe lejoni që brumi i tepërt të pikojë përsëri në tigan.
Hapi 5. Ngroheni vajin e kokosit në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare
Hidhni rreth 1 lugë gjelle. vaj kokosi në një tigan; Lëreni të qëndrojë derisa vaji të shkrijë dhe të jetë i nxehtë. Për të kontrolluar temperaturën e tiganit, provoni të derdhni një pikë ujë në tigan. Nëse temperatura është mjaft e nxehtë, tigani duhet të lëshojë një zhurmë kur godet ujin.
Hapi 6. Skuqni secilën anë të bukës për 3-4 minuta
Vendosni një copë bukë në tigan, dhe skuqni njërën anë për 3-4 minuta. Pasi ajo anë të jetë gatuar, përmbysni bukën me një shpatull, pastaj gatuajeni anën tjetër në të njëjtën kohë. Sapo sipërfaqja të duket krokante dhe të skuqet, kullojeni bukën dhe transferojeni në një pjatë për servirje.
Hapi 7. Vazhdoni procesin e zhytjes dhe skuqjes së bukës
Mos harroni të mbuloni bukën e gatuar me letër kuzhine për ta mbajtur të ngrohtë! Nëse sipërfaqja e tiganit fillon të duket e thatë, shtoni vaj kokosi para se të vazhdoni me procesin e pjekjes së bukës.
Hapi 8. Bëni krem kokosi, nëse dëshironi ta përdorni
Së pari, hiqni një kanaçe qumësht kokosi nga frigoriferi, pastaj hiqni qumështin e kokosit të ngurtësuar duke përdorur një lugë. Për këtë recetë, nuk keni nevojë të përdorni qumësht të lëngshëm të kokosit të ndarë nga qumështi i kokosit. Pastaj, rrihni qumështin e kokosit për 30 sekonda ose derisa struktura të jetë e butë dhe e trashë. Ky proces mund të bëhet duke përdorur një mikser ose përpunues ushqimi të pajisur me një rrahës brumi.
- Për ta bërë shijen e kremës më të ëmbël, shtoni pak shurup panje ose nektar.
- Përdorimi i kremit të kokosit është opsional, por ia vlen të provoni të shtoni shijshmëri në dolli tuaj francez!
Hapi 9. Shërbejeni dolli francez
Vendosni disa feta bukë në një pjatë, pastaj hidhni një lugë krem kokosi sipër. Pas kësaj, buka mund të spërkatet me boronica, mjedra dhe/ose luleshtrydhe të prera për një shije më të freskët.
Nëse nuk doni të përdorni krem kokosi, mund të derdhni pak shurup panje ose nektar sipër bukës
Këshilla
- Në fakt, buka e vjetëruar për një ditë ose e lënë brenda natës është më e përshtatshme për përpunim në dolli francez.
- Nëse buka është ende e freskët, mund ta copëtoni së pari, pastaj lëreni të ulet në temperaturën e dhomës (si në banakun e kuzhinës) për disa orë në mënyrë që struktura të thahet.
- Nëse dëshironi të skuqni shumë dolli francez, provoni të përdorni një tigan ose një skarë të sheshtë që është mjaft e gjerë. Së pari, vendoseni skarën në 177 ° C. Pasi dolli të jetë i nxehtë, gatuajeni secilën anë të bukës për 1-2 minuta.
- Një mënyrë tjetër për ta mbajtur dolli francez të ngrohtë është ta ruani atë në furrë të vendosur në temperaturën më të ulët të mundshme.
- Për të pasuruar shijen përfundimtare, spërkatni dolli francez me pak sheqer pluhur, pastaj dekorojeni sipërfaqen me feta luleshtrydhe të freskëta.
- Përveç tavave të sheshta, brumi i bukës mund të përzihet edhe në tavat e tortës, tavat e byrekëve ose tavat.
- Sigurohuni që tigani i sheshtë të jetë mjaft i madh për të përshtatur të gjithë fletën e bukës së bardhë.
