Kungulli Butternut është një lloj kungulli që rritet në dimër dhe është i njohur për shijen e tij të ëmbël dhe arrë, pothuajse si patatet e ëmbla, dhe për të pasur një cilësi edhe më të butë. Këto perime eliptike janë të lehta për t'u shërbyer nëse i keni bërë disa herë, dhe patjetër që duhet t'i provoni. Vazhdoni të lexoni këtë artikull për të mësuar se si të prisni dhe të qëroni kungujt e njomë.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Teknika Bazë e Prerjes
Hapi 1. Mprehni thikën, nëse është e nevojshme
Veryshtë shumë e rëndësishme të punoni me një thikë të mprehtë, veçanërisht pasi kungulli i njomë ka një mish të dendur dhe të rrëshqitshëm. Nëse nuk jeni të kujdesshëm, një thikë e shurdhër mund të rrëshqasë dhe të presë gishtin tuaj. Përdorni një thikë të trashë dhe të rëndë për ta bërë këtë.
Hapi 2. Pritini anën e sipërme
Vendoseni kungullin në një dërrasë të madhe prerëse. Mbërtheni skajin më të trashë të kungullit në duart tuaja dhe prerë anën e sipërme të kungullit një centimetër apo më shumë nga skaji më i vogël, pak poshtë kërcellit. Prerja duhet të bëhet me rregull dhe në mënyrë të barabartë.
Hapi 3. Pritini pjesën e poshtme
Kapni skajin më të vogël të kungullit dhe prerë një centimetër të pjesës së poshtme të kungullit më të gjerë.
Hapi 4. Qëroni kungullin
Pasi të keni të dy skajet e sheshtë, është koha për të hequr lëkurën e kungullit. Përdorni një pastrues perimesh dhe frutash, ose nëse nuk keni një lëkurë të fortë mjaft të fortë, përdorni një thikë të mprehtë.
- Qëndroni kungullin në skajin më të gjerë. Mbajeni anën e sipërme në dorën tuaj dhe përdorni pastruesin vertikalisht poshtë.
- Përndryshe, ju mund ta mbani kungullin në duart tuaja dhe të përdorni një peeler për të qëruar kungullin në një lëvizje ose drejtim horizontal.
Hapi 5. Pritini kungullin në mes
Qëndroni kungullin në skajin më të gjerë. Vendoseni thikën në qendër të anës së sipërme të kungullit dhe priteni atë. Menjëherë bëni një prerje të pastër për ta ndarë kungullin në dy gjysma.
- Prerja e kungujve të njomë mund të jetë e vështirë sepse mishi i kungullit është i dendur dhe i fortë. Në këtë rast, prekni butësisht majën e thikës me një çekiç gome për të ndihmuar thikën të presë mishin e kungullit.
- Nëse sa më sipër nuk funksionon, mund ta zëvendësoni thikën me një thikë të dhëmbëzuar. Pritini kungullin në gjysmë duke përdorur një lëvizje sharrimi.
Hapi 6. Hiqni farat dhe mishin e kungullit
Përdorni një lugë metalike për të nxjerrë farat dhe mishin e trashë nga dy copat e kungullit. Farat mund të piqen si farat e kungullit të hanxharëve, kështu që ruajini ato nëse preferoni.
Hapi 7. Pritini çdo mish kungulli nga prerjet e mëparshme në gjysmë
Vendoseni kungullin me anën e prerë përballë dërrasës së prerjes. Bëni një prerje horizontale në secilën pjesë të kungullit, duke ndarë fundin e rrumbullakët dhe të gjerë nga skaji tjetër i hollë. Tani duhet të keni katër gjysma të kungujve.
Hapi 8. Pritini pjesët në disa pjesë gjatësore
Trashësia do të ndryshojë, në varësi të secilës recetë. Në përgjithësi, trashësia e secilës copë varion nga 1.2 cm në 2.5 cm.
Hapi 9. Pastaj prerë gjatësisht tërthore
Mund ta lini formën e zgjatur ose të prerë në kube.
- Nëse doni të kurseni kohë në kubikë, vendosni disa pjesë përgjatë gjatësisë dhe pritini së bashku. Nëse përdorni këtë teknikë, sigurohuni që pjesa që po prisni të mos rrëshqasë. Nëse është kështu, atëherë zari nuk do të ketë të njëjtën madhësi.
- Mbani në mend se sa më të vogla të jenë copat e kungullit tuaj, aq më shpejt do të gatuhen. Vendosni sa të vogla duhet të jenë copat për të gatuar recetën që dëshironi.
Metoda 2 nga 2: Si të hani kungull gjalpë
Hapi 1. Kungull i njomë i pjekur në zare
Për të pjekur kungujt e njomë, spërkasni pak vaj ulliri dhe kripë e piper mbi kungujt. Piqni kungullin e prerë në furrë në 177 ° C. Hiqeni kungullin nga furra kur të jetë e butë nga brenda dhe e brishtë dhe kafe nga jashtë.
- Shtoni disa erëza të tilla si qimnon, erëza djegëse ose piper të kuq për të bërë një rostiçeri pikante.
- Shtoni elementë të ëmbël si sheqeri kaf, shurup panje ose nektar agave për të bërë një trajtim të shijshëm.
Hapi 2. Bëni supë me kungull të njomë
Supa e kungullit me gjalpë ka një strukturë të butë dhe kremoze, e përkryer për t’u ngrohur në ditët e ftohta. Për të krijuar një, ndiqni këto hapa:
- Piqni kungujt e prerë në kubikë të prerë në furrë derisa të jenë të buta.
- Ndërsa prisni, skuqni qepët dhe disa thelpinj hudhre të copëtuar në vaj ulliri në një tenxhere të madhe me supë. Përdorni nxehtësi mesatare.
- Shtoni kunguj të njomë dhe një të katërtën e pulës ose perimeve.
- Skuqeni derisa të vlojë, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 20 minuta.
- Spërkateni me kripë dhe piper për shije. Pas kësaj derdhni secilën pjesë në një blender që të përzihet.
- Shërbejeni me krem sipër ose me piper të zi.
Hapi 3. Gatuajeni kungullin e tërë
Nëse nuk doni të qëroni kungullin, mund ta piqni kur të jetë akoma e plotë dhe ta prisni në copa sapo kungulli të jetë i butë. Shponi kungullin kudo me një pirun dhe vendoseni në tavën e furrës. Ngroheni furrën në 177 ° C dhe piqni për 1 orë derisa kungulli të zbutet kur shpohet me pirun. Hiqeni nga furra dhe ftoheni për disa minuta. Pastaj prerë në copa të vogla.
Këshilla
Për qërim të lehtë të kungujve të njomë, përdorni një pastrues frutash dhe perimesh që ka një teh të bërë prej çeliku të karbonit. Kjo thikë do të presë me lehtësi dhe me kujdes lëkurën edhe të frutave më të vështira
Paralajmërim
Mos e copëtoni kungullin e gjalpit nëse kungulli nuk është në gjendje të mirë. Ju mund të dëmtoni veten me një thikë të trashë dhe të mprehtë nëse kungulli rrokulliset ose lëviz papritur gjatë prerjes
Ajo që ju nevojitet
- Kungull gjalpë
- Thikë e trashë, e rëndë dhe e mprehtë
- Pastrues frutash dhe perimesh
- dërrasë prerëse
- Çekiç gome (opsional)
- Lugë metalike
