Tapa me presion është cheetah e botës së gatimit - funksionon vërtet shpejt. Tenxhere me presion është e përsosur nëse doni të gatuani shpejt duke ruajtur përmbajtjen e vitaminave dhe mineraleve në ushqim, i cili zakonisht humbet me metoda të tjera. Sidoqoftë, mund të duhet pak kohë për të mësuar plotësisht këtë mjet, kështu që nëse përdorni një tenxhere me presion për herë të parë, është e rëndësishme të dini së pari se si ta përdorni atë në mënyrë të sigurt. Duke mësuar mekanikën e gatimit nën presion, do të jeni në gjendje të identifikoni sisteme të pasigurta dhe të siguroni rezultate të kënaqshme kur filloni të përdorni tenxhere me presion.
Hapi
Metoda 1 nga 4: Studimi i tenxhere me presion
Hapi 1. Di se si funksionon një tenxhere me presion
Kur ky tigan ndizet, nxehtësia do të prodhojë avull i cili gatuan ushqimin më shpejt duke ngritur pikën e vlimit. Ekzistojnë dy lloje të sobave me presion. E para është një tenxhere me presion më e vjetër e cila ka një "goditje të lartë" ose rregullator të peshuar të presionit të vendosur mbi tubin e ventilimit në kapak. Lloji i dytë është modeli i fundit që përdor një valvul pranveror dhe një sistem të mbyllur.
Hapi 2. Kontrolloni tiganin për t'u siguruar që nuk ka të çara ose çarje në të para përdorimit
Gjithashtu kontrolloni nëse ka ende mbetje. Furrat me presion të plasaritura janë shumë të rrezikshme sepse lëshojnë avull të nxehtë dhe mund të digjen.
Hapi 3. Mësoni si të mbushni një tenxhere me presion
Gjithmonë duhet të ketë një lloj lëngu në tigan para se të gatuani ndonjë gjë në të. Prandaj, shumica e recetave përdorin ujë të shtuar. Lëngu nuk duhet të derdhet më shumë se nga tenxhere, pasi duhet të lihet vend që të mblidhet avulli.
- Për tenxhere me lëkundje të sipërme: Të paktën një filxhan ujë duhet të jetë gjithmonë i disponueshëm në pjesën e sipërme të shakerit. Kjo sasi uji është zakonisht e mjaftueshme për një kohë gatimi prej 20 minutash.
- Për tiganët e valvuluar: Sasia minimale e lëngut të përdorur në tiganët e valvuluar është filxhan.
Hapi 4. Identifikoni shportën me avull dhe trivet
Një tenxhere me presion është e pajisur me një shportë me avull për gatimin e perimeve, ushqimeve të detit dhe frutave të cilat zakonisht gatuhen me këtë pajisje. Trivet është baza për shportën e avullit. Tivani vendoset në pjesën e poshtme të tenxhere me presion dhe shporta e avullit vendoset mbi të.
Metoda 2 nga 4: Përgatitja e ushqimit që dëshironi të gatuani
Hapi 1. Përgatitni ushqimin që dëshironi të gatuani
Kutitë e paketimit të tenxhere me presion zakonisht japin receta udhëzuese për përgatitjen e llojeve të ndryshme të ushqimit.
-
Përgatitja e mishit dhe shpendëve: Mishin mund ta kaloni së pari para se ta vendosni në tenxhere. Gatuani mishin derisa të skuqet së pari për të arritur shijen maksimale. Ju mund ta bëni këtë duke ngrohur një sasi të vogël vaji, siç është vaji i kanolës, në një tenxhere me presion mbi nxehtësinë mesatare të lartë. Mos e vendosni kapakun gjatë këtij procesi. Vendoseni mishin në një tigan dhe gatuajeni derisa të marrë ngjyrë. Ju gjithashtu mund ta gatuani mishin në një tigan para se ta vendosni në tenxhere me presion.
Përdorni një tenxhere me presion Hapi 5Bullet1 -
Përgatitja e prodhimeve të detit: Lani së pari ushqimet e detit. Vendosni ushqimet e detit në një kosh avulli që është vendosur në një trivet me rreth 3/4 filxhan (175 ml) lëng. Mos harroni të derdhni gjithmonë pak vaj vegjetal në shportë kur gatuani peshkun në mënyrë që të mos ngjitet në shportë.
Përdorni një tenxhere me presion Hapi 5Bullet2 -
Përgatitni fasulet dhe qiqrat e thata: Thithni fasulet në ujë për 4 deri në 6 orë. Mos shtoni kripë në ujin e njomur. Kullojeni dhe më pas hidheni në tenxhere me presion. Shtoni 1-2 lugë (15 deri në 30 ml) vaj vegjetal në ujin e shtuar në tenxhere me presion nëse përdorni një tenxhere me presion më të vjetër.
Përdorni një tenxhere me presion Hapi 5Bullet3 -
Përgatitni orizin dhe kokrrat: Thithni kokrrat e kokrrës dhe elbin me perla në ujë të ngrohtë për katër orë. Mos njom oriz dhe bollgur.
Përdorni një tenxhere me presion Hapi 5Bullet4 -
Përgatitni perime (të freskëta dhe të ngrira): Shkrini perimet e ngrira. Lani perimet e freskëta. Vendosni perimet në shportë. Zakonisht perimet gatuhen duke derdhur 1/2 filxhan (125 ml) ujë në fund të tenxhere nëse perimet duhet të gatuhen vetëm për 5 minuta. Përdorni 1 filxhan (250 ml) ujë nëse koha e gatimit është 5 deri në 10 minuta. Përdorni 2 gota (500 ml) ujë nëse koha e gatimit është 10 deri në 20 minuta.
Përdorni një tenxhere me presion Hapi 5Bullet5 -
Përgatitja e frutave: Lani të gjitha frutat para se të përdorni tiganin. Vendosni frutat në shportë. Përdorni 1/2 filxhan (125 ml) ujë për fruta të freskëta. Përdorni 1 filxhan (250 ml) ujë për fruta të thata.
Përdorni një tenxhere me presion Hapi 5Bullet6
Hapi 2. Përcaktoni sasinë e ujit që do të vendosni në tigan
Referojuni manualit të dhënë në paketë për udhëzime mbi llojin e ushqimit dhe sasinë e ujit të nevojshëm. Ju gjithashtu mund të kërkoni udhëzues në internet. Çdo sasi e ushqimit të gatuar kërkon një sasi të caktuar uji.
Metoda 3 nga 4: Përdorimi i një tenxhere me presion
Hapi 1. Vendoseni ushqimin që do të gatuhet në tenxhere me presion
Shtoni sasinë e kërkuar të ujit për të gatuar ushqimin që dëshironi të gatuani.
Hapi 2. Hiqni valvulën e sigurisë ose rregullatorin e peshuar të presionit dhe mbyllni enën mirë
Sigurohuni që ta mbyllni kapakun më herët. Vendoseni tenxheren në sobë mbi një zjarr mjaft të lartë. Vendoseni sobën në nxehtësi të lartë. Tenxhere do të fillojë ta kthejë ujin në avull.
Hapi 3. Prisni që tenxhereja me presion të fillojë të fitojë presion
Presioni do të fillojë të rritet në tigan. Kur presioni arrin kufirin e caktuar të sigurisë, tenxherja do të fillojë të ziejë ushqimin.
- Për një valvulë me goditje në krye, avulli do të dalë nga vrima dhe rregullatori i peshuar i presionit fillon të lëkundet (prandaj quhet goditje në krye). Vendoseni valvulën e sigurisë në grykë kur filloni të shihni avull që del nga hunda.
- Për sobat më të reja me presion ka një shenjë në rrjedhin e valvulës që tregon presionin në tigan. Një shenjë do të shfaqet kur presioni fillon të rritet.
Hapi 4. Ulni nxehtësinë në një nivel më të ulët për ta mbajtur tenxheren të ziejë dhe të mos ziejë
Filloni të numëroni kohën në këtë pikë sipas recetës që po përdorni. Qëllimi është të ruhet presioni gjatë gjithë kohës së gatimit. Nëse furnizimi me nxehtësi nuk zvogëlohet, presioni do të vazhdojë të rritet dhe pesha e vdekur ose valvula e sigurisë do të hapet (duke bërë një tingull djegës), duke lëshuar avull dhe duke parandaluar rritjen e presionit. Ofrohet një valvul sigurie për të parandaluar plasaritjen e tiganit. Ju lutemi vini re se ky nuk është një tregues i kohës së gatimit.
Metoda 4 nga 4: Heqja e Ushqimit nga Shtypësi i Tenxhereve
Hapi 1. Fikni nxehtësinë kur ushqimi është gati të gatuhet për sasinë e kohës të specifikuar në recetë
Nëse e gatuani më gjatë, struktura e ushqimit do të jetë si ushqimi për fëmijë. Mos lejoni që kjo të ndodhë.
Hapi 2. Ulni presionin në tigan
Mos u përpiqni të hiqni kapakun e tiganit. Receta do të diktojë se si të lirohet presioni. Ka tre mënyra për ta bërë këtë.
-
Metoda e Lirimit Natyror: Kjo metodë përdoret për ushqime të gatuara gjatë të tilla si rosto që do të vazhdojnë të gatuhen pasi presioni gradualisht zvogëlohet më vete. Kjo metodë është më e gjata nga metodat në dispozicion dhe në përgjithësi zgjat 10 deri në 20 minuta.
Përdorni një tenxhere me presion Hapi 12Bullet1 -
Metoda e Lirimit të Shpejtë: Shumica e sobave me presion të vjetër dhe të gjitha sobave me presion të ri, kanë një buton të lëshimit të shpejtë në kapak. Kur ky buton lëshohet, presioni lëshohet ngadalë nga brenda tiganit.
Përdorni një tenxhere me presion Hapi 12Bullet2 -
Metoda e lëshimit të ujit të ftohtë: Kjo është mënyra më e shpejtë për të liruar presionin. Mos e përdorni këtë metodë nëse përdorni tenxhere me presion elektrik. Ngrini tenxheren me presion dhe vendoseni nën rubinetin e lavamanit. Derdhni ujë të ftohtë mbi kapak derisa presioni të bjerë. Mos derdhni ujë direkt në rregullatorin e presionit ose valvulën. Kjo është mënyra më e shpejtë për të liruar presionin.
Përdorni një tenxhere me presion Hapi 12Bullet3
Hapi 3. Kontrolloni për t'u siguruar që i gjithë presioni është liruar
Lëvizni rregullatorin e presionit në goditjen në krye. Nëse nuk ka zhurmë avulli që del, kjo do të thotë se i gjithë presioni është liruar. Në modelet e reja, lëvizni rrjedhin e valvulës. Nëse nuk del zhurmë e avullit, kjo do të thotë se nuk ka presion të mbetur.
Hapi 4. Hapni me kujdes kapakun e tenxhere
Hiqeni ushqimin e gatuar nga tenxhere me presion.
Paralajmërim
- Asnjëherë mos e hapni kapakun e tenxhere me presion nëse ka akoma avull brenda. Mund të digjesh.
- Edhe kur është e sigurt të hapni kapakun, hiqeni kapakun nga fytyra juaj, pasi përmbajtja do të jetë e nxehtë.
