A e dini se patatet janë një nga llojet më të njohura të perimeve, si dhe të lehta për tu përpunuar në një larmi pjatash? Në fakt, shumica e recetave kërkojnë që ju të prisni patatet në zare ose katrorë të vegjël, të njëtrajtshëm para se t’i përpunoni, veçanërisht pasi patatet do të gatuhen më shpejt për shkak të kësaj. Edhe pse kërkon shumë durim për të prerë patatet në kube, procesi që duhet të kaloni është në të vërtetë shumë i lehtë për sa kohë që ndihmohet nga një thikë e mprehtë! Pasi patatet të jenë prerë në kubikë, thjesht mund t'i skuqni ose t'i piqni, pastaj t'i shërbeni si një pjatë e shijshme.
Përbërësit
Zare me patate të skuqura
- 1 kg patate dylli (të larta në sheqer dhe të ulët në miell), të prera në kube
- 4 deri në 6 lugë gjelle. (60 deri 90 ml) vaj ulliri
- 4 thelpinj hudhër, të qëruar dhe të prera hollë
- Kripë dhe piper, për shije
- 3 lugë gjelle (11 gram) majdanoz të freskët të copëtuar me gjethe të sheshta
Pjekja e patateve të prera në kubikë me rozmarinë
- 1.4 kg patate dylli (të larta në sheqer dhe të ulët në miell), të prera në kube
- 2 degë rozmarinë të freskët
- 59 ml vaj ulliri
- 5 thelpinj hudhër, të prerë imët
- Kripë dhe piper, për shije
Hapi
Metoda 1 nga 3: Prerja e patateve
Hapi 1. Lani patatet tërësisht
Meqenëse patatet janë zhardhokë që rriten nën tokë, ato ka të ngjarë të duken të pista kur i blini për herë të parë. Kjo është arsyeja pse, së pari duhet të pastroni lëkurat e patates me një furçë perimesh, pastaj t'i shpëlani plotësisht me ujë të rrjedhshëm të rubinetit para se t'i përpunoni.
Për të mos u njomur në cilësi, është mirë që t’i shpëlani patatet në një shportë të shpuar nën ujë të rrjedhshëm të rubinetit
Hapi 2. Qëroni patatet sipas dëshirës
Edhe pse vërtet varet nga lloji i përgatitjes së patates, ju mund të qëroni lëkurën e patates para se ta prisni. Për ta bërë procesin më të lehtë, përdorni një lëkurë perimesh ose thikë për të hequr lëkurën e jashtme të patateve.
- Nëse patatet nuk priten menjëherë pasi t’i keni qëruar, mos harroni t’i njomni në një tas me ujë të ftohtë që të mos marrin ngjyrë kafe.
- Kur qëroni patatet, hiqni gjithashtu çdo fidan ose pjesë të gjelbër me majën e një lëvoreje perimesh.
Hapi 3. Pritini pataten në gjysmë
Nëse patatet do të priten në kube, së pari do të duhet të ndani përgjysmë pataten me një thikë të mprehtë vertikalisht. Pastaj, vendosni pykat e patates në dërrasën e prerjes me anën e sheshtë poshtë.
Përdorni çdo thikë me një skaj të mprehtë
Hapi 4. Pritini secilën pjesë të patates në gjatësi
Pasi të jetë prerë e gjithë patatja në gjysmë, do t'ju duhet të copëtoni çdo copë patate për së gjati. Rregulloni trashësinë sipas dëshirave ose nevojave tuaja.
Pas kësaj, vendoseni çdo pykë me patate mbrapa me anën e sheshtë poshtë për ta bërë më të lehtë prerjen në një fazë të mëvonshme
Hapi 5. Pritini secilën pykë me patate për së gjati
Në mënyrë ideale, rezultati përfundimtar do të duket si një fetë mjaft e trashë e patate të skuqura.
Hapi 6. Vendosni pykat e patates, pastaj rrokullisni ato në mënyrë që ana e sheshtë të jetë përballë jush
Pasi të jenë prerë të gjitha patatet, përpiquni t'i grumbulloni ato, pastaj i rrotulloni ato në 90 ° derisa ana e sheshtë të jetë përballë jush.
Nëse dëshironi, nuk keni pse t’i grumbulloni pykat e patates dhe t’i prisni një nga një, edhe pse kjo sigurisht që do të marrë shumë më tepër
Hapi 7. Pritini patatet në kube
Pas grumbullimit të patateve, përdorni një thikë shumë të mprehtë për të prerë të gjitha pykat e patates menjëherë në kube. Edhe pse mund të rregullohet sipas dëshirës tuaj, është ide e mirë të uniformoni madhësinë në mënyrë që patatet të gatuhen në mënyrë më të barabartë kur të gatuhen.
Patatet e shijshme të prera në kubikë kthehen në pure patatesh, patate të skuqura ose patate të pjekura. Nëse dëshironi, mund t’i ktheni edhe në patate të skuqura në shtëpi
Metoda 2 nga 3: Përgatitja e patateve për skuqje
Hapi 1. Sillni ujin në një çiban
Mbushni gjysmën e një tenxhere të madhe me ujë dhe shtoni kripë për shije. Pastaj, sillni ujin të vlojë mbi nxehtësinë mesatare deri në të lartë, rreth 5 deri në 10 minuta.
Kriposja e ujit është një hap opsional. Me fjalë të tjera, ju mund ta injoroni atë për të zvogëluar përmbajtjen e natriumit në ushqimin tuaj
Hapi 2. Ziejini patatet për disa minuta
Pasi uji të vlojë, vendosni 1 kg patate dylli që janë copëtuar në një tenxhere. Pastaj, ziejini patatet për 4 deri në 5 minuta, ose derisa të jenë pak të buta në cilësi.
- Disa lloje patatesh që mund të përdorni janë patatet yukon të artë, patatet e kuqe ose patatet e reja.
- Mos i zieni patatet shumë gjatë! Patatet e ziera shumë të buta mund të shkërmoqen kur të skuqen.
Hapi 3. Kullojini dhe ftojini patatet
Pasi patatet të kenë mbaruar së vluari, kullojini menjëherë duke përdorur një shportë të prerë. Shkundni shportën për t'u siguruar që nuk ka lëng të tepërt, pastaj lërini patatet të qëndrojnë në shportë për 5 minuta derisa të thahen në cilësi dhe të ftohen.
Hapi 4. Ngrohni vajin
Ndërsa prisni që patatet të ftohen, derdhni 4 deri në 6 lugë gjelle. (60 deri në 90 ml) vaj ulliri në një tigan të madh jo ngjitës. Ngroheni vajin mbi nxehtësinë mesatare derisa sipërfaqja të duket me shkëlqim, rreth 5 deri në 7 minuta.
Nëse dëshironi, mund të zëvendësoni vajin e ullirit me gjalpë
Hapi 5. Vendosni patatet në tigan dhe skuqini për disa minuta
Pasi vaji të jetë nxehur mjaftueshëm, vendosni patatet e prera në kubikë në një pozicion që nuk mbivendosen. Skuqni patatet për 1 minutë, duke i trazuar herë pas here në mënyrë që të gatuhen në mënyrë më të barabartë.
Nëse tigani juaj nuk është mjaft i madh, mund t’i skuqni patatet në faza. Sigurohuni që tigani të mos jetë shumë i mbushur dhe patatet të mos mbivendosen në mënyrë që të gatuajnë në mënyrë më të barabartë
Hapi 6. Shtoni hudhrën në tigan dhe kaurdisni përsëri patatet derisa të marrin ngjyrë të artë në sipërfaqe
Pasi patatet të jenë skuqur për një minutë, shtoni 4 thelpinjtë e hudhrës, të qëruar dhe të copëtuar, në tigan. Skuqni përsëri patatet derisa qepët të jenë gatuar dhe patatet të jenë të arta nga të gjitha anët, rreth 4 deri në 6 minuta.
Rregulloni sasinë e hudhrës sipas shijes tuaj. Nëse ju pëlqen vërtet shija e hudhrës, ju lutemi rrisni sasinë. Nëse jo, ju lutemi zvogëloni atë
Hapi 7. Spërkoni patatet e skuqura me kripë dhe piper
Sapo patatet të kenë ngjyrë të artë, shtoni pak kripë kosher dhe piper të zi të bluar në tigan për të rregulluar patatet. Pastaj, trazoni përsëri patatet në mënyrë që erëzat të shpërndahen në mënyrë më të barabartë.
Hapi 8. Ulni nxehtësinë dhe skuqni patatet për disa minuta
Pasi patatet të jenë kalitur, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe vazhdoni të gatuani patatet edhe për 5 minuta të tjera ose derisa të jenë vërtet të buta.
Patatet bëhen kur ato mund të shpohen lehtë me një pirun
Hapi 9. Transferoni patatet në një pjatë shërbyese dhe spërkateni sipërfaqen me majdanoz të copëtuar
Pasi patatet të jenë gatuar, fikni menjëherë zjarrin dhe transferojini patatet në një pjatë për servirje. Pastaj, spërkatni sipërfaqen e patateve me 3 lugë gjelle. (11 gram) majdanoz të freskët të copëtuar me gjethe të sheshta, pastaj servojini patatet me pjatën tuaj të preferuar të proteinave!
Nëse dëshironi të skuqni patatet para se të gatuani ndonjë ushqim tjetër, sigurohuni që t’i vendosni patatet e gatuara në fletën e biskotave dhe t’i vendosni në furrë në temperaturën më të ulët për t’i mbajtur të ngrohta
Metoda 3 nga 3: Pjekja e patateve me rozmarinë
Hapi 1. Ngrohni furrën
Për t'u siguruar që patatet të piqen në mënyrë perfekte, ngrohni furrën ndërsa përgatitni pjesën tjetër të përbërësve. Vendoseni furrën në 220 ° C dhe prisni derisa të jetë vërtet e nxehtë para se ta përdorni.
Hapi 2. Ziejini patatet në ujë të kripur
Vendosni 1.4 kg patate të prera në një tenxhere të madhe. Pastaj, derdhni ujë të ftohtë dhe kripë kosher për shije në një tigan dhe ziejini patatet mbi nxehtësinë mesatare deri në vlim, rreth 7 deri në 10 minuta.
- Patatet e yukonit të artë, patatet e kuqe dhe patatet e dyllta/të reja (patate me sheqer të lartë dhe të ulët niseshteje) janë opsione perfekte për të bërë patate të pjekura.
- Nëse dëshironi, mund të zieni edhe patatet pa kripë.
- Patatet duhet të jenë pak të buta kur kullohen.
Hapi 3. Kullojmë patatet
Pasi të vlojë, kullojeni patatet menjëherë duke përdorur një shportë të prerë. Lërini patatet të qëndrojnë në shportë për 2 deri në 3 minuta derisa të gjithë avulli të dalë dhe të jenë tharë plotësisht në cilësi.
Hapi 4. Thërrmoni gjethet e rozmarinës
Për të bërë patate të pjekura, do t'ju duhet të përgatitni 2 degë rozmarinë të freskët. Pastaj, hiqni gjethet e rozmarinës nga rrjedhjet, dhe shtypini ato duke përdorur një llaç dhe murtajë për të liruar aromën dhe aromën.
Nuk keni llaç dhe murtajë? Ju gjithashtu mund të shtypni gjethet e rozmarinës me ndihmën e pjesës së pasme të një lugë
Hapi 5. Ngrohni vajin në tigan
Vendosni një fletë pjekje të veçantë në sobë, pastaj derdhni 59 ml vaj ulliri në të. Ngroheni vajin në nxehtësi mesatare deri në të lartë derisa sipërfaqja të duket me shkëlqim, rreth 3 deri në 5 minuta.
Nëse dëshironi, mund të zëvendësoni edhe vajin e ullirit me gjalpë
Hapi 6. Kombinoni patatet, rozmarinën, hudhrën, kripën dhe piperin
Pasi vaji të jetë i nxehtë, fikeni sobën. Pastaj, shtoni patatet, gjethet e rozmarinës të skuqura, 5 thelpinj hudhër dhe kripë e piper për shije. Sigurohuni që e gjithë sipërfaqja e patates të jetë e veshur mirë me vaj.
Mos ngurroni të shtoni ndonjë barishte ose erëza që dëshironi. Në veçanti, trumza, rigoni, majdanozi, kopra dhe/ose speci i kuq i tharë janë opsione të shijshme
Hapi 7. Piqni patatet në furrë derisa të jenë krokante në cilësi dhe të marrin ngjyrë kafe të artë
Pasi t’i lyeni patatet me vaj, piqini menjëherë në furrën e nxehur për 30 deri në 35 minuta, ose derisa të jenë krokante në cilësi dhe ngjyrë të artë.
Hapi 8. Shërbejeni patatet ndërsa janë të ngrohta
Pasi patatet të jenë gatuar, i hiqni nga furra dhe i transferoni menjëherë në një pjatë ose tas servimi. Patatet mund të shërbehen si pjatë anësore ndërsa temperatura është ende e ngrohtë.
Patate të shijshme të pjekura të shërbyera me pulë të pjekur në skarë, mish derri të pjekur ose biftekun tuaj të preferuar
Këshilla
- Procesi i prerjes së patateve do të jetë më i lehtë nëse përdorni një thikë shumë të mprehtë.
- Në fakt, prerja e patateve në kube kërkon më shumë kohë sesa copëtimi i tyre përafërsisht për t’u përpunuar në pure patate ose përgatitje të tjera të zierjes. Sidoqoftë, patatet patjetër do të gatuhen më shpejt nëse priten në kube me të njëjtën madhësi dhe trashësi.
