Kungulli i lisit mund të gatuhet në një pjatë të ëmbël, të shijshme, ose një kombinim të dy shijeve! Kjo pjatë e shijshme është perfekte për tu shijuar kur koha është e ftohtë. Çdo kungull mund të shërbehet për 2 persona kështu që ju mund të dyfishoni recetën sipas dëshirës. Duke e shijuar dhe pjekur në skarë, mund të keni një darkë të shijshme në një kohë të shkurtër.
Përbërësit
Kungull i zakonshëm i pjekur me lis
- 1 lis kungulli
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë kripë kosher
- lugë pluhur piper i zi
Për 2 racione
Kungull i kalitur me lis
- 1 kungull, i qëruar, farat e hequra
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 1½ lugë pluhur qimnon
- 1 lugë pluhur koriandri
- lugë pluhur djegës i kuq
- Kripe dhe piper pluhur Kosher
Për 2 racione
Kungull Acorn me kanellë
- 1 kungull
- 2 lugë gjalpe pa kripe
- 2 lugë gjelle sheqer kafe
- 1 lugë pluhur kanelle
- lugë kripë
Për 2 racione
Kungull Acorn Maple
- 1 kungull
- 2 lugë gjelle sheqer kafe
- 2 lugë gjelle gjalpë i shkrirë i pakripur
- 2 lugë gjelle shurup panje
- Kripë dhe piper i zi i grirë për shije (sipas dëshirës)
Për 2 racione
Hapi
Metoda 1 nga 4: Përgatitja e kungullit të lisit të pjekur thjeshtë
Hapi 1. Ngrohni furrën në 190 ° C
Vendoseni raftin e pjekjes në të tretën e poshtme të furrës.
Hapi 2. Ndani kungullin e lisit përgjysmë vertikalisht, duke filluar nga kërcelli dhe duke punuar poshtë
Përdorni një thikë të dhëmbëzuar për të prerë kungullin përmes mishit dhe në zgavrën në qendër (do ta ndjeni zgavrën kur thika të depërtojë lehtë në fruta). Pritini kungullin në gjysmë me një lëvizje sharrimi. Mos i prisni rrjedhjet dhe mos u shqetësoni nëse kungulli nuk ndahet menjëherë në gjysmë.
Hapi 3. Tërhiqni dy gjysmat e kungullit në gjysmë
Bëni këtë duke mbajtur secilën pjesë të kungullit dhe duke e tërhequr atë derisa të ndahet. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë me një shpatull të ngurtë. Në këtë pikë, ju gjithashtu mund të prerë rrjedh.
Hapi 4. Hiqni shtresën e jashtme të mishit dhe farërave me një lugë metalike
Hiqni të gjitha farat dhe mishin fijor nga zgavra e kungullit. Hiqni fibrat. Mund t’i hiqni farat e kungullit ose t’i përdorni për pjata të tjera. Farat e kungullit të pjekur të lisit janë të shijshme!
Hapi 5. Vendosni kungujt e prerë të fshikëzës në fletën e pjekjes
Vendoseni anën e mishit të kungullit lart dhe anën e lëkurës poshtë. Derdhni ujë në centimetrin e tiganit për të parandaluar tharjen ose përvëlimin e kungullit.
Hapi 6. Aplikoni vaj ulliri në kungull
Do t'ju duhet rreth tbsp. vaj për çdo copë kungulli. Përhapeni vajin në mënyrë të barabartë në pjesën e sheshtë të mishit dhe zgavrën në të. Përdorni një furçë ose gishta për të aplikuar vaj ulliri.
Hapi 7. Shtoni piper dhe kripë
Shuma për të shtuar varet nga ju. Në varësi të recetës që përdorni, mund të përdorni shumë ose më pak erëza.
Hapi 8. Piqni kungullin e lisit për 45-60 minuta
Kungulli bëhet kur mishi karamelizohet dhe skajet janë të thekur. Kontrolloni për gatishmërinë duke e goditur kungullin me thikë ose pirun. Kungulli bëhet nëse mund ta shponi mishin me lehtësi.
Hapi 9. Lëreni kungullin të ftohet para se ta shërbeni
Mund ta hani menjëherë me lëkurë, ose të hiqni mishin e kungullit dhe ta vendosni në një tas servimi.
Metoda 2 nga 4: Përgatitja e kungullit të lisit të kalitur
Hapi 1. Ngrohni furrën në 205 ° C
Vendoseni raftin e pjekjes në të tretën e poshtme të furrës.
Hapi 2. Ndani kungullin e lisit në dy gjysma
Filloni duke prerë kërcellin në krye të kungullit dhe duke e hedhur atë. Tjetra, përdorni një thikë për të prerë kungullin përgjysmë vertikalisht nga lart poshtë, në një lëvizje sharrimi. Ndani dy pjesët e kungujve kur të keni mbaruar prerjen e tyre.
Hapi 3. Hiqni shtresën e jashtme të mishit dhe farave të kungujve me një lugë metalike
Sigurohuni që të kruani të gjitha pjesët fibroze të mishit. Hiqni shtresën e jashtme të mishit dhe ruani farat e kungullit për t’u përdorur në pjata të tjera.
Hapi 4. Pritini kungullin në copa të trasha rreth 1 centimetër
Kthejeni fetat e kungullit me kokë poshtë në dërrasën e prerjes. Pritini mishin e kungullit, si buka, nga njëri skaj në tjetrin.
Hapi 5. Aplikoni vaj ulliri në të dy anët e fetave të kungujve
Bëni këtë me një furçë ose gishtërinj.
Hapi 6. Spërkatni erëzat, piperin dhe kripën në feta kungulli
Për ta bërë procesin më të lehtë, përzieni të gjitha erëzat në një kavanoz, pastaj spërkatni përzierjen e erëzave në të dy anët e feta të kungullit. Përndryshe, ju gjithashtu mund të përzieni feta kungulli me erëza, piper dhe kripë në një tas.
Nëse nuk keni qimnon, koriandër ose speca të kuq, provoni të përdorni: 1 thelpinj hudhër të grirë dhe 1 lugë gjelle. sherebelë të freskët të copëtuar, trumzë ose rozmarinë
Hapi 7. Vendosni feta kungulli në një fletë pjekje, pastaj piqni për 20-25 minuta
Vendoseni fletën e pjekjes në të tretën e poshtme të furrës. Kungulli bëhet kur mishi fillon të marrë ngjyrë kafe dhe të butë.
Hapi 8. Shërbejeni kungullin
Kungullin mund ta shërbeni me lëkurën ose ta hiqni së pari. Shijoni kungullin kur është akoma nxehtë.
Metoda 3 nga 4: Bërja e një kungulli me kokërr kanelle
Hapi 1. Ngrohni furrën në 205 ° C
Vendoseni raftin e pjekjes në të tretën e poshtme të furrës.
Hapi 2. Ndani kungullin e lisit në dy gjysma
Përdorni një thikë të dhëmbëzuar për të prerë kungullin përgjysmë vertikalisht me një lëvizje sharrimi. Tërhiqni feta derisa kungulli të ndahet në gjysmë.
Hapi 3. Përdorni një lugë metalike për të hequr farat dhe shtresën e jashtme të mishit të kungullit
Sigurohuni që të kruani zgavrën e brendshme të kungullit për të hequr shtresën fijore. Hiqni shtresën e jashtme të mishit, por ruani farat për tu pjekur dhe ngrënë më vonë.
Hapi 4. Vendoseni kungullin në fletën e pjekjes
Sigurohuni që kutia të jetë drejtuar lart, dhe lëkura është poshtë dhe prek tiganin. Derdhni ujë në centimetrin e tiganit për të parandaluar tharjen ose përvëlimin e kungullit.
Hapi 5. Mbushni çdo zgavër të kungullit me gjalpë dhe sheqer kafe
Shtoni 1 lugë gjelle. gjalpë dhe sheqer në secilën nga zgavrat në copat e kungullit. Nuk keni nevojë të shkrini gjalpin ose ta prisni në copa të vogla. Gjalpi do të shkrihet vetë dhe do të përzihet me sheqerin.
Hapi 6. Spërkatni kripë dhe kanellë në secilën pjesë të kungullit
Kripa do të zvogëlojë ëmbëlsinë e sheqerit dhe do të ndihmojë në nxjerrjen e shijeve të tjera. Sigurohuni që keni spërkatur në mënyrë të barabartë kripën dhe kanellën si në feta ashtu edhe në zgavrën e kungullit.
Hapi 7. Piqni kungullin për 45-60 minuta
Kur kungulli të jetë i nxehtë, sheqeri dhe gjalpi do të shkrihen dhe do të përzihen në një salcë. Kungulli është pjekur kur skajet fillojnë të zverdhen. Kontrolloni kungullin për gatishmërinë duke e goditur me thikë ose pirun. Nëse mund ta shponi lehtë, kungulli është pjekur.
Hapi 8. Lëreni kungullin të ftohet pak para se ta shërbeni
Mund ta hani drejt dhe të hiqni lëkurën, ose të hiqni mishin e kungullit dhe ta vendosni në një tas. Nëse e bëni këtë, mos harroni të përzieni gjalpin e shkrirë dhe sheqerin!
Metoda 4 nga 4: Përgatitja e kungullit të lisit të panjës
Hapi 1. Ngrohni furrën në 205 ° C
Vendoseni raftin e pjekjes në të tretën e poshtme të furrës.
Hapi 2. Ndani kungullin e lisit përgjysmë vertikalisht
Filloni duke futur një thikë në majë të kungullit derisa të kalojë përmes zgavrës në brendësi. Tjetra, copëtoni kungullin poshtë në një lëvizje sharrimi. Vazhdoni të lëvizni thikën derisa të arrini në anën tjetër të kungullit.
Hapi 3. Ndani feta kungulli në dy gjysma, duke i fërkuar farat dhe shtresën e jashtme të mishit me një lugë metalike
Hiqni dhe hidhni çdo shtresë fibroze të mishit kur të përfundoni. Mund t’i hiqni farat e kungullit ose t’i përdorni për receta të tjera.
Hapi 4. Vendoseni kungullin në fletën e pjekjes
Vendoseni kungullin me feta të drejtuara lart. Për të parandaluar tharjen ose djegien e kungullit, mbushni një tenxhere me centimetër ujë.
Hapi 5. Mbushni çdo pjesë të kungullit me sasi të barabarta gjalpë, sheqer kafe, shurup panje, piper dhe kripë
Gjalpë së pari fetat dhe zgavrat e kungujve, më pas shtoni sheqerin kaf dhe shurupin e panjës. Spërkoni piper dhe kripë në secilën pjesë të kungullit, nëse dëshironi.
Hapi 6. Piqni kungullin për 1 deri në 1 orë
Kungulli bëhet kur maja është kafe dhe mishi është i butë. Kontrolloni kungullin për gatishmërinë duke ngjitur një thikë ose pirun. Nëse mund ta shponi lehtë, kungulli është pjekur.
Hapi 7. Lëreni kungullin të ftohet para se ta shërbeni
Nëse disa nga shurupi i gjalpit dhe panjës nuk futen në kungull, përdorni një lugë për ta derdhur mbi pjesët e thata të mishit. Kungullin mund ta servirni me lëkurë, ose mund ta copëtoni mishin e kungullit për ta ndarë nga lëkura me thikë dhe shërbejeni në një tas.
Këshilla
- Ju mund të merrni mishin e kungullit me një lugë metalike ose lugë të përfshirë në çantë për të gdhendur një kungull halloween.
- Ruani farat e kungullit! Mund të piqni dhe hani më vonë.
- Nëse ka mbetur, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, pastaj ftojeni. Kjo kungull mund të zgjasë deri në 5 ditë.
