Skarë Foreman është një mjet gatimi shumë i dobishëm, veçanërisht nëse shpesh gatuani hamburgerë tuaj, por nuk mund ta bëni atë jashtë. Grill Foreman mund të përdoret për të gatuar viçi, gjeldeti, apo edhe hamburgerë të ngrirë në minuta për aq kohë sa e ngrohni paraprakisht dhe përdorni trashësinë e duhur të mishit. Mbani kuzhinën të rregullt duke përdorur rezervuarin e vajit të skarës gjatë gatimit dhe sigurohuni që të testoni temperaturën e brendshme të hamburgerit para se ta hani.
Përbërësit
Burger viçi klasik
- 450 gram viçi të grirë me 80% mish dhe 20% yndyrë
- 15 gram majdanoz të freskët të copëtuar
- 5 ml salcë soje
- 5 ml tym të lëngshëm
- 5 gram kripë
- 3 gram piper i zi
- Për 4 racione hamburgerë
Burger Turqi
- 450 gram gjeldeti i grirë
- 15 gram pluhur majdanoz
- 60 gram thërrime buke
- 15 ml salcë soje
- 2 gram kripë
- Për 4 racione hamburgerë
Hapi
Metoda 1 nga 3: Bërja e një Burger Klasik Viçi
Hapi 1. Futeni në skarë dhe ngroheni për 5 minuta
Shumica e modeleve të skarës Foreman duhet të lidhen vetëm me një burim energjie për t'u ndezur. Nëse skarë juaj ka një dial për kontrollin e temperaturës, ndizeni atë në një temperaturë të lartë. Mbani kapakun për të siguruar që vaji në rezervuar të qëndrojë në pllakën e poshtme të skarës.
Lexoni manualin e produktit para se të përdorni skarën Foreman për herë të parë
Hapi 2. Kombinoni mishin e grirë dhe erëzat në një tas të madh
Futni 450 gram mish të grirë, 15 gram majdanoz të freskët të copëtuar, 5 ml tym të lëngshëm, 5 ml salcë soje angleze, 5 gram kripë dhe 3 gram piper. Përziejini të gjithë përbërësit butësisht me një pirun derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
Ju gjithashtu mund të përdorni gishtat për të përzier të gjithë përbërësit, nëse preferoni. Vetëm sigurohuni që t’i lani duart tërësisht me sapun dhe ujë kur të keni mbaruar me trajtimin e mishit të papërpunuar
Hapi 3. Ndani përzierjen në 4 topa me madhësi të barabartë me duart tuaja
Merrni një të katërtën e brumit dhe rrokulliseni butësisht në pëllëmbën e dorës derisa të formojë një top. Vendoseni topin në një pjatë dhe përsëriteni këtë proces edhe 3 herë të tjera.
Mos e ripërdorni këtë pjatë për të ruajtur hamburgerë të gatuar. Enët duhet të lahen para se të vijnë në kontakt me mishin e papërpunuar
Hapi 4. Rrafshoni çdo top në një pllakë mishi të trashë 1.5 deri në 2 cm
Ziejeni butësisht çdo top brumi në pëllëmbën e dorës derisa të kthehet në një pjatë mishi me diametër 10 deri në 13 cm. Sigurohuni që secila pllakë mishi të jetë e trashë midis 1.5 dhe 2 cm.
Vendosni secilën prej pjatave të mishit të rimodeluar në një pjatë
Hapi 5. Vendosni 2 deri në 4 pjata mishi rreth 1 cm larg njëra -tjetrës në skarë
Ngrini kapakun e skarës së nxehtë dhe vendoseni mishin në pjatën e nxehtë të skarës. Nëse nuk mund të vendosni 4 mish në skarë menjëherë, gatuajeni mishin dy herë.
Hapi 6. Vendoseni kapakun e skarës dhe gatuajini hamburgerët për 3.5 deri në 5 minuta
Mbulesa e skarës ka një dorezë të krijuar për të shtypur në majë të mishit të gatuar. Pas 3.5 minutash, hiqeni kapakun dhe shihni nëse është bërë sipas dëshirës tuaj. Nëse jo, vendoseni kapakun përsëri për 30 sekonda dhe përsëritni procesin.
- Mos e shtypni kapakun e skarës kur e instaloni. Kjo mund ta bëjë hamburgerin më të sheshtë.
- Nuk ka nevojë të rrokullisni hamburgerët. Skarë Foreman do të gatuajë pjesën e sipërme dhe të poshtme të hamburgerit në të njëjtën kohë.
Hapi 7. Nxirrni hamburgerin dhe kontrolloni temperaturën e tij të brendshme
Përdorni shpatullën e integruar në skarën Foreman për të transferuar secilën pjesë të mishit në një pjatë të pastër (jo pjatën që ishte përdorur për të mbajtur mishin e papërpunuar) të veshur me letër kuzhine. Futni një termometër ushqimi në secilën pjatë të mishit. Nëse është e nevojshme, vendoseni mishin përsëri në skarë derisa temperatura e brendshme të arrijë 70 ° C.
- Nëse zgjidhni të gatuani burgerin e rrallë dhe përdorni viçi të freskët, me cilësi të lartë nga një burim i besuar, sigurohuni që temperatura të jetë në 60 ° C. Për çdo rast, sidoqoftë, është një ide e mirë të gatuani viçin e grirë të papërpunuar deri sa të jetë në 70 ° C ose të jetë bërë mesatarisht.
- Sigurohuni që të shkëputni kordonin e rrymës së skarës kur të keni mbaruar gatimin.
Hapi 8. Shërbejeni ose ngrini hamburgerët e gatuar menjëherë
Transferoni hamburgerët e gatuar menjëherë në simite, pastaj lyeni me salcën tuaj të preferuar. Nëse nuk doni ta hani hamburgerin menjëherë, vendoseni hamburgerin në një enë dhe vendoseni në frigorifer. Kur të jeni gati për të ngrënë, ngrohni hamburgerët në skarë derisa temperatura e brendshme të arrijë 70 ° C.
Mos lejoni që temperatura e brendshme e hamburgerit të bjerë nën 60 ° C para se ta ngrini. Nëse ruani hamburgerë në frigorifer në më pak se 4 ° C, mund t'i ruani deri në 3 ditë
Metoda 2 nga 3: Gatimi i Burgerit të Turqisë
Hapi 1. Lidhni dolli për të filluar procesin e ngrohjes për 5 minuta
Shumica e grilave Foreman nuk janë të pajisura me një cilësim të nxehtësisë, kështu që ato mund të përdoren vetëm duke e lidhur kordonin e energjisë në një burim energjie. Nëse skarë juaj ka një cilësim të nxehtësisë, kthejeni numrin në të lartë.
- Ngrohni skarën me kapak të hapur.
- Filloni të bëni brumin e hamburgerit ndërsa skarë po nxehet.
Hapi 2. Kombinoni gjeldetin e grirë dhe erëzat në një tas të madh
Vendosni 450 gram gjeldeti të grirë, 15 gram majdanoz të bluar, 60 gram thërrime buke, 15 ml salcë soje angleze dhe 2 gram kripë në një tas. Përziejini butësisht me gishta derisa të gjithë përbërësit të përzihen mirë.
Vishni doreza gatimi të disponueshme nëse nuk doni të prekni drejtpërdrejt mishin e papërpunuar
Hapi 3. Bëni 4 pllaka mishi me të njëjtën trashësi dhe madhësi duke përdorur pëllëmbën e dorës
Merrni një të katërtën e përzierjes së mishit dhe rrokulliseni në duar derisa të formojë një top. Pas kësaj, shtrydhni butësisht topin për të formuar një pllakë mishi 1 deri në 1.5 cm të trashë dhe 10 deri në 13 cm në diametër. Vendoseni pllakën e përfunduar të mishit në një pjatë të pastër.
- Përsëriteni këtë proces për të bërë edhe 3 pllaka të tjera të mishit.
- Sigurohuni që pllaka e gjelit të detit të jetë më e hollë se viçi, sepse pjesa e brendshme duhet të jetë gatuar plotësisht.
Hapi 4. Ngrini kapakun e skarës dhe rrafshoni pjatën e mishit mbi skarë
Mjeti është gati për përdorim pas ngrohjes për 5 minuta. Lini rreth 0.5 cm midis secilës pjatë mishi në skarë. Në varësi të modelit të skarës që përdorni, mund të jeni në gjendje të gatuani vetëm 2 pjata mishi në të njëjtën kohë.
- Gatuani hamburgerë në 2 grupe nëse nuk mund të merrni 4 pjata mishi në skarë menjëherë.
- Lani duart me sapun dhe ujë pasi prekni mishin e papërpunuar.
Hapi 5. Vendoseni kapakun dhe gatuajini hamburgerët për 5 minuta
Pas 5 minutash, hiqeni kapakun e skarës dhe shikoni pjesën e sipërme të hamburgerit. Nëse nuk është skuqur ose nuk ju pëlqen, vendoseni kapakun përsëri për 30 sekonda të tjera dhe kontrolloni përsëri. Përsëriteni këtë proces sipas nevojës.
- Burgerit të gjeldetit i duhen rreth 8 minuta të gatuhen derisa të gatuhen.
- Nuk ka nevojë të rrokullisni mishin e hamburgerit - skarë do të gatuajë të dy anët e mishit në të njëjtën kohë.
Hapi 6. Kontrolloni temperaturën e brendshme të mishit për të kontrolluar gatishmërinë
Përdorni shpatullën që erdhi me paketën e shitjes së skarës për të transferuar pllakat e mishit në një pjatë të pastër të veshur me letër kuzhine. Nëse temperatura e brendshme është nën 74 ° C, vendoseni pjatën përsëri në skarë dhe kontrolloni dy herë pas 30 deri në 60 sekonda.
- Mishi i gjelit të grirë duhet të gatuhet tërësisht. Rreziku i helmimit për shkak të konsumimit të mishit të papërpunuar është shumë i lartë nëse mishi nuk ka arritur temperaturën 75 ° C pas gatimit.
- Mos e ripërdorni pjatën që është përdorur për të vënë mish të papërpunuar pa e larë më parë.
- Mos harroni të shkëputni kabllon e rrymës së skarës kur të keni mbaruar gatimin.
Hapi 7. Shërbejeni hamburgerin e gjeldetit ndërsa është akoma i nxehtë ose mbajeni në frigorifer
Nëse nuk i shërbeni të gjithë hamburgerët menjëherë, transferojini ato në një enë të mbyllur dhe ftoheni. Burgerët mund të ruhen deri në 3 ditë në frigorifer. Nëse dëshironi ta hani, piqeni sërish hamburgerin derisa temperatura e brendshme të arrijë 74 ° C.
"Zona e rrezikut" që mund të shkaktojë helmim për shkak të konsumit të mishit të pjekur pak është në intervalin e temperaturës prej 4 ° C deri në 60 ° C. Mos lejoni që hamburgeri i gatuar të shkojë nën 60 ° C nëse nuk e ruani në frigorifer dhe mbajeni nën 4 ° C derisa të jetë gati për t'u ngrohur për të ngrënë
Metoda 3 nga 3: Gatimi i Burgerëve të Ngrirë
Hapi 1. Zgjidhni mishin e ngrirë të hamburgerit me një trashësi jo më shumë se 1.5 cm
Pjesa më e trashë jashtë hamburgerit të ngrirë do të gatuhet shumë shpejt para se pjesa e brendshme të jetë gatuar plotësisht. Ndërsa skarë Foreman është e përshtatshme për gatimin e hamburgerëve të freskët me trashësi 1.5 deri në 2 cm, zgjidhni një mish më të hollë kur gatuani hamburgerë të ngrirë.
Nëse hamburgeri juaj i ngrirë është më i trashë se 1.5 cm, shkrini atë para gatimit. Mund të vendosni 450 gram mish hamburger të ngrirë në një enë të mbyllur fort për 5 orë, ose ta vendosni në një enë të ngushtë të mbushur me ujë të ftohtë për 30 deri në 60 minuta. Gatuani këtë mish burger si mish të freskët
Hapi 2. Ngrohni skarën për 5 minuta
Lidheni kordonin e rrymës në skarë me kapakun të hapur. Nëse pajisja është e pajisur me një kontroll të temperaturës, vendoseni atë në temperaturë të lartë. Sigurohuni që rezervuari i vajit të jetë i vendosur në pjesën e poshtme të pllakës së grilave të poshtme.
Lexoni udhëzimet për përdorimin e thotë dolli para se ta përdorni për herë të parë
Hapi 3. Vendosni 2 deri në 4 pllaka të mishit të ngrirë në skarën e poshtme
Numri i hamburgerëve që mund të gatuhen në të njëjtën kohë do të varet nga diametri i mishit dhe modeli i skarës tuaj Foreman. Sigurohuni që mishi të mos dalë nga skarë dhe të lërë rreth 5 centimetra hapësirë midis njërës pjatë mishi dhe tjetrës.
Pllaka e pjekur paraprakisht e skarës është shumë e nxehtë kështu që ju duhet të punoni me kujdes. Konsideroni vendosjen e hamburgerëve në skarë me darë jo ngjitëse rezistente ndaj nxehtësisë
Hapi 4. Vendoseni kapakun dhe gatuajini hamburgerët për 4.5 deri në 6.5 minuta
Uleni kapakun në mënyrë që pjata e sipërme të prekë pjesën e sipërme të pjatës së mishit. Mbani kapakun për 4.5 minuta para se të kontrolloni hamburgerët për gatishmëri. Kontrolloni mishin çdo 30 sekonda derisa të duket i gatuar nga jashtë. Kjo zgjat rreth 6, 5 minuta.
- Burgerët e ngrirë zakonisht duhet të gatuajnë rreth 90 sekonda më shumë se mishi i freskët, ose rreth 3 deri në 5 minuta.
- Nuk ka nevojë të rrokullisni hamburgerët! Pjata e skarës do të gatuajë të dyja anët në të njëjtën kohë.
Hapi 5. Hiqeni hamburgerin dhe provoni temperaturën e brendshme për të kontrolluar gatishmërinë
Ngrini kapakun e skarës dhe përdorni një shpatull për të transferuar hamburgerët në një peshqir letre. Vendosni një termometër mishi në qendër të pjatës së mishit. Nëse temperatura është ende nën 70 ° C, vendoseni mishin përsëri në skarë derisa të arrijë atë temperaturë.
- Kjo temperaturë tregon se mishi ka një nivel mesatar gatueshmërie. Edhe nëse normalisht gatuani hamburgerë të freskët pak të papërpunuar, gatuajini hamburgerë të ngrirë në atë temperaturë për arsye sigurie.
- Shkëputni kordonin e rrymës nga skarë kur të keni mbaruar gatimin.
Hapi 6. Hani hamburger para se temperatura e tij e brendshme të bjerë nën 60 ° C
Meqenëse mishi është ngrirë, gatuajeni mishin që dëshironi të hani menjëherë. Shërbejeni mishin në një fletë bukë dhe salcën tuaj të preferuar deri në 5 minuta pasi ta keni gatuar. Ngrini mishin në frigorifer ose hidhni atë kur temperatura e brendshme të bjerë nën 60 ° C.
