Kungulli spageti është një perime e shëndetshme me një aromë të lehtë që do të ndahet në shumë fije si spageti pas gatimit. Ndërsa ka shumë mënyra për të gatuar këtë kungull, mund ta piqni për një aromë të shijshme, të karamelizuar. Pasi kungulli të jetë pjekur në furrë, kruani mishin në shirita dhe shërbejeni me salcën ose erëzat tuaja të preferuara.
Përbërësit
- 1 copë kungull spageti me peshë 900 gram deri në 1.4 kg
- 1 lugë gjelle (15 ml) vaj ulliri
- Kripë dhe piper për shije
Bën 2-4 racione
Hapi
Metoda 1 nga 2: Pjekja e kungullit të spagetit në furrë
Hapi 1. Vendoseni raftin në qendër të furrës dhe ngrohni furrën në 204 ° C
Vendoseni raftin e furrës para se të ndizni furrën. Lëreni furrën të ngrohet ndërsa prisni kungullin.
Nëse dëshironi një kungull të pjekur më shumë të karamelizuar, ngrohni furrën në 220 ° C. Kjo do ta bëjë kungullin të gatuhet më shpejt, kështu që ju duhet të zvogëloni kohën e pjekjes me 5-10 minuta
Hapi 2. Pritini një kungull spageti 900 gram në 1.4 kg në dy gjysma gjatësore
Mbajeni kungullin mbi një dërrasë prerëse, pastaj përdorni një thikë kuzhine për ta ndarë me kujdes kungullin në dy gjysma gjatësore. Për ta bërë më të lehtë prerjen, mos e prisni kërcellin. Pasi ta keni prerë në gjatësi, tërhiqeni kungullin me dorë për ta ndarë në dy gjysma.
Për të parandaluar që bordi i prerjes të zhvendoset, vendosni një leckë të lagur nën të
Hapi 3. Merrni farat që janë në secilën gjysmë të kungullit
Përdorni një lugë për të copëtuar farat dhe fibrat nga secila anë e kungullit. Fshini vetëm fibrat që ngjiten në fara dhe mos e hiqni mishin.
Hiqni ose piqni farat siç do të bëni farat e kungullit të zakonshëm
Hapi 4. Vendosni dy gjysmat e kungullit në një enë për pjekje dhe spërkatni rreth 15 ml vaj ulliri mbi kungullin
Vaji i ullirit parandalon ngjitjen e kungullit dhe i jep një shije të butë kur piqet. Kthejeni kungullin në mënyrë që feta të jenë në pjesën e poshtme dhe kundër fletës së pjekjes.
Në këtë pikë, ju mund ta rregulloni kungullin me piper dhe kripë
Hapi 5. Piqni kungujt spageti për 30 minuta ose derisa mishi të jetë i butë
Vendoseni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni kungullin derisa mishi të jetë i butë. Për të kontrolluar gatishmërinë, shponi kungullin me një thikë gjalpë. Nëse thika rrëshqet brenda dhe jashtë lehtë, kungulli është i pjekur. Nëse thika është e vështirë të hiqet, piqni kungullin për 5 minuta të tjera dhe kontrolloni përsëri.
Mund të keni nevojë për 10-15 minuta shtesë nëse piqni një kungull të madh
Hapi 6. Hiqni kungujt spageti dhe lëreni të ftohet për 5-10 minuta
Kur kungulli të jetë i butë, hiqeni tavën nga furra ndërsa mbani dorashka furre. Mos e gërvishtni menjëherë pasi kungulli është akoma shumë i nxehtë për tu trajtuar në këtë pikë.
Hapi 7. Bëni fije si spageti duke lëvizur një pirun mbi kungull
Mbajini gjysmat e kungullit në njërën dorë ndërsa mbani dorashka furre. Pas kësaj, përdorni një pirun për të kruajtur butësisht kungullin nga njëri skaj në tjetrin. Kjo do të prodhojë shumë fije të holla, si spageti. Vazhdoni të gërvishtni mishin derisa piruni të arrijë në pjesën e hollë dhe të fortë të guaskës.
Hapi 8. Përziejini fillesat e kungujve me salcën ose sezoni me barëra para se ta shërbeni
Transferoni fijet e kungullit spageti në një tas dhe shtoni salcën tuaj të preferuar ose salcën me kerri. Nëse dëshironi, mund të spërkatni djathë të grirë dhe barishte të freskëta, dhe spërkatni pak vaj ulliri mbi fijet e kungullit.
- Provoni ta shijoni këtë kungull me salcë spageti të bërë në shtëpi, salcë kremoze Alfredo ose salcë kikiriku.
- Vendosni kungujt e spagetit të pjekur në një enë hermetike dhe ruani në frigorifer deri në një javë. Kungujt mund të qëndrojnë më gjatë (deri në 3 muaj) në frigorifer.
Këshillë:
Nëse doni t’i shërbeni feta kungulli me guaskën, mos e transferoni mishin e kungullit në tas. Në vend të kësaj, i kaloni fijet e kungujve në guaskë, pastaj vendosini në një pjatë shërbyese.
Metoda 2 nga 2: Provimi i Variacioneve të Tjera
Hapi 1. Piqni një kungull të tërë nëse doni të zvogëloni kohën e përgatitjes
Nëse nuk doni të prisni një kungull të fortë dhe të papërpunuar, skuqeni kungullin derisa të gatuhet në mënyrë që ta ndani me lehtësi. Hapni vrima në të gjithë kungullin me një hell të metaltë, pastaj vendoseni kungullin në tavën e pjekjes. Piqni kungullin për 60-70 minuta në 200 ° C. Pas kësaj, copëtoni kungullin e zbutur në dy pjesë gjatësore dhe hiqni farat.
- Në gjysmën e gatimit, përmbysni kungullin me dorashka të furrës.
- Kjo metodë është më e lehtë për tu bërë, por kungulli bëhet pa aromë. Kjo ndodh sepse kungulli është avulluar dhe nuk karamelizohet.
Hapi 2. Piqni të gjithë kungullin në një tenxhere të ngadaltë për 3-4 orë nëse nuk doni të shqetësoni
Vendoseni kungullin në një dërrasë prerëse dhe bëni me kujdes çarje rreth 1.5 cm të gjera. Vendoseni të gjithë kungullin në një tenxhere të ngadaltë dhe mbulojeni tenxheren. Tjetra, gatuajeni kungullin në cilësimin "High" për 3-4 orë ose "Low" për 6-8 orë. Kur të jetë e butë dhe e ftohtë, copëtoni kungullin përgjysmë dhe hiqni farat.
Ndryshimi:
Nëse dëshironi të përdorni një tenxhere me presion elektrik, vendosni shportën e avullit në tenxhere dhe shtoni 240 ml ujë. Vendoseni kungullin në shportë dhe mbuloni tenxheren me presion. Tjetra, shtypni kungullin për 20 minuta në nxehtësi të lartë. Përdorni funksionin e lëshimit të shpejtë të presionit dhe ndani kungullin kur është e ftohtë në prekje.
Hapi 3. Vendoseni mbushjen në qendër të kungullit para se ta piqni
Për ta bërë kungullin spageti një pjatë të plotë, vendosni gjysmat e kungujve në tavën e pjekjes me feta sipër. Hiqni farat e kungullit në mënyrë që të shtoni mbushjen në to para pjekjes. Provoni të mbushni gjysmat e kungujve me këta përbërës:
- Pule e copëtuar dhe perime të skuqura
- Spinaq kremoz me djathë
- Viçi i bluar i gatuar me misër dhe fasule të zeza
- Salcë spageti me viçi të bluar dhe djathë parmixhan
Hapi 4. Pritini kungullin në unaza para se ta pjekni për të marrë fije të gjata kungulli
Pritini kungullin në mënyrë tërthore në unaza rreth 3 cm të gjera. Hiqni farat e mbërthyera dhe vendosni unazat e kungujve sipër fletës së letrës së aluminit. Përhapni pak vaj ulliri në unaza, pastaj piqni kungullin në 200 ° C për 35-40 minuta ose derisa mishi të jetë i butë.
- Për të marrë kungullin, tërhiqeni lëkurën nga kungulli me gishtat. Pas kësaj, përdorni një pirun ose gishta për të nxjerrë fijet e gjata të kungujve.
- Duke prerë kungullin në unaza, koha e pjekjes do të jetë më e shpejtë sesa nëse do ta gatuani të tërë.
