Qiqrat e pjekura bëjnë rostiçeri të përsosur nëse keni dëshirë për diçka të kripur, por nuk doni të kënaqeni me patate të skuqura me kalori të lartë ose patate të skuqura. Qiqrat, të njohur edhe si fasulet garbanzo, kanë një aromë të butë arre dhe shkojnë mirë me të gjitha llojet e erëzave. Ka dy mënyra për të bërë qiqra të pjekura: piqeni shpejt në sobë ose piqeni në një furrë më të ngadaltë. Shikoni hapin 1 më poshtë për të mësuar të dy mënyrat për ta bërë këtë vakt të shëndetshëm.
Përbërësit
Skuqja e qiqrave të pjekura
- 600 gramë qiqra të gatuara
- 2 lugë vaj kokosi ose vaj ulliri
- lugë çaji pluhur shafran i Indisë
- lugë qimnon
- lugë çaji paprika e tymosur (pluhur djegës e tharë nga pirja e duhanit)
- Kripë dhe piper për të shtuar shijen
Qiqra të pjekura në furrë
- 600 gramë qiqra të gatuara
- 2 lugë vaj kokosi ose vaj ulliri
- lugë çaji pluhur shafran i Indisë
- lugë qimnon
- lugë çaji paprika e tymosur
- Kripë dhe piper për të shtuar shijen
Hapi
Metoda 1 nga 2: Skuqja e qiqrave të pjekura
Hapi 1. Lani qiqrat
Nëse përdorni qiqra të konservuara, hapeni kanaçen, kullojeni qiqrat dhe lajini tërësisht. Larja e qiqrave do të heqë shijen e ujit të konservuar, do ta freskojë atë dhe do të përmirësojë shijen e pjatës tuaj përfundimtare. Mënyra më e lehtë për t’i larë është t’i hidhni qiqrat në një tas me vrima dhe t’i lani nën ujë të ftohtë derisa të mos shkumojnë.
Nëse jeni duke gatuar qiqra vetë nga e para, do t'ju duhet t'i njomni gjatë natës për t'i bërë ato mjaft të buta për t'u gatuar. Pasi të jetë njomur, kullojeni ujin, shtoni ujë të freskët dhe gatuajini qiqrat në ujë të valë ngadalë derisa të jenë mjaft të buta për të shpuar me një pirun. Kullojeni ujin dhe shpëlajeni qiqrat - tani janë gati për përdorim
Hapi 2. Thani qiqrat
Përdorni peshqir letre për të tharë qiqrat plotësisht derisa të jenë gati për tu gatuar. Kjo do të sigurojë që qiqrat të mbeten të këndshme dhe krokante kur piqen, dhe jo të buta.
Hapi 3. Ngrohni vajin
Derdhni vaj kokosi ose vaj ulliri në një tigan dhe ngrohni mbi nxehtësinë mesatare. Ngrohni tiganin plotësisht.
Hapi 4. Shtoni qiqrat
Derdhni qiqrat në një tigan me vaj. Përdorni një lugë druri për t’i trazuar derisa qiqrat të lyhen me vaj.
Hapi 5. Shtoni erëzat
Kombinoni shafranin e Indisë, qimnon, paprikën e tymosur, në një tas derisa të kombinohen plotësisht, pastaj derdhni përzierjen e erëzave mbi qiqrat. Hedhim qiqrat derisa të lyhen me erëza.
Hapi 6. Ulni nxehtësinë dhe gatuajini qiqrat derisa të marrin ngjyrë kafe
Ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët dhe lërini qiqrat të gatuhen ngadalë nga njëra anë. Pas 5 minutash, trazoni qiqrat derisa të jenë ende duke u gatuar. Vazhdoni t’i trazoni qiqrat çdo 5 minuta derisa të skuqen plotësisht dhe të bëhen krokante. Kjo merr 15-20 minuta.
Hapi 7. Sezoni me kripë dhe piper
Derdhni qiqrat në një tas dhe spërkoni me kripë dhe piper për shije të shtuar. Shërbejeni këtë vakt të shpejtë dhe të shijshëm miqve ose shtojeni në një sallatë.
Metoda 2 nga 2: Qiqrat e pjekura në furrë
Hapi 1. Ngrohni furrën në 191 gradë Celsius
Hapi 2. Shtrojeni një fletë pjekje të mesme me letër alumini
Hapi 3. Lani qiqrat
Nëse përdorni qiqra të konservuara, hapni kanaçen, kullojeni qiqrat dhe lajini tërësisht në një tas me vrima. Larja e qiqrave do të heqë shijen e ujit të konservuar, do ta freskojë atë dhe do të përmirësojë shijen e pjatës tuaj përfundimtare.
Nëse gatuani qiqra të thata, njomini ato gjatë natës për t’i zbutur ato. Pas njomjes, kullojeni ujin, shtoni ujë të freskët dhe gatuajini qiqrat në ujë të valë ngadalë derisa të jenë të buta. Kullojeni ujin dhe shpëlajeni qiqrat - tani janë gati për përdorim
Hapi 4. Thani qiqrat
Përdorni peshqir letre për të tharë qiqrat plotësisht derisa të jenë gati për tu gatuar. Kjo do të sigurojë që qiqrat të qëndrojnë të këndshëm dhe krokantë kur piqen, dhe jo të butë.
Hapi 5. Lyeni qiqrat me vaj dhe erëza
Hidhini qiqrat në një tas me vajin, shafranin e Indisë, qimnon dhe paprikën e tymosur. (Nëse jeni duke përdorur vaj kokosi, shkrini atë së pari). Përdorni një lugë për të trazuar përbërësit derisa qiqrat të jenë lyer plotësisht me erëzat.
Hapi 6. Përhapim qiqrat në tavën e pjekjes
Sigurohuni që qiqrat janë rregulluar në një shtresë të vetme, në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë.
Hapi 7. Piqni qiqrat për 30 minuta
Pas 15 minutash, përzieni qiqrat në mënyrë që të gjitha anët të jenë gatuar. Kontrolloni për t'u siguruar që nuk është shumë ngjyrë kafe; nëse kjo ndodh, zvogëloni nxehtësinë në 163 gradë Celsius.
Hapi 8. Spërkoni qiqrat me kripë dhe piper
Kur të jenë kafe dhe krokante, hiqini qiqrat nga furra dhe hidhini në një tas. Sezoni me kripë dhe piper për shije të shtuar. Kjo rostiçeri e shijshme tani është gati për t'u shërbyer. Qiqrat e pjekura janë të shijshme të ngrohta ose të ftohta.
Këshilla
- Rregulloni temperaturën e furrës dhe kohën e pjekjes sipas dëshirës.
- Eksperimentoni me erëza të tjera si rozmarinë, piper të kuq ose rigon të thatë.
