Nëse jeni të lodhur nga ngrënia e orizit të thjeshtë të skuqur ose dëshironi të provoni disa specialitete nigeriane, bëni Rajs Fried Nigerian. Ziejeni orizin për disa minuta para se ta skuqni në mënyrë që të jetë gatuar plotësisht. Skuqni perimet e përziera në erëza derisa të jenë të buta dhe aromatik. Hidhni orizin e gatuar në tigan me perimet dhe skuqeni derisa orizi të jetë gatuar plotësisht. Shërbejeni orizin me burimin tuaj të preferuar të proteinave.
Përbërësit
- 1 filxhan (185 gram) oriz
- Ujë ose stok viçi për gatimin e orizit
- 1/2 lugë çaji (2.5 gram) kripë, sipas dëshirës
- Peshk i tymosur për oriz të gatuar paraprakisht, sipas dëshirës
- Karkaleca të tymosura për oriz të gatuar paraprakisht, sipas dëshirës
- 1 lugë gjelle plus 1 lugë çaji (20 ml) vaj vegjetal
- 1/2 filxhan (75 gramë) qepë të copëtuar
- 3 lugë (24 gramë) karavidhe me ujë të ëmbël
- 1 1/2 gota (230 gram) perime, të prera në kubikë
- 1/2 lugë çaji (0.5 gram) piper
- 1 lugë çaji (2 gram) pluhur kerri Nigerian ose Xhamajkan
- 1 deri në 3 aksione të gatshme për përdorim (të tilla si Maggi ose Knorr)
- filxhan (165 gram) karkaleca të tymosura ose karkaleca
- Qepë të copëtuar për zbukurim
Për të bërë 3 deri në 6 racione oriz të skuqur
Hapi
Metoda 1 nga 3: Gatimi i Rajsit të thjeshtë
Hapi 1. Lani orizin me ujë të ftohtë
Vendosni 1 filxhan (185 gram) oriz në një sitë të hollë rrjetë. Vendoseni orizin nën ujë të rrjedhshëm dhe përdorni duart tuaja për ta larë butësisht. Ju mund të përdorni oriz ofada, basmati, oriz të bardhë ose oriz jasemini për të bërë këtë pjatë.
Hapi 2. Derdhni ujë ose lëng viçi në një tigan dhe shtoni erëza për shije
Derdhni ujë të mjaftueshëm ose stok viçi në tenxhere derisa të jetë e plotë. Sasia e ujit të nevojshëm varet nga madhësia e tiganit. Nëse doni ta bëni atë edhe më të shijshëm, përdorni këto përbërës:
- 1/2 lugë çaji (2.5 gram) kripë
- peshk i tymosur
- Karkaleca të tymosura
Hapi 3. Sillni ujin ose stokun e viçit në një çiban
Ndizni nxehtësinë e lartë dhe lëreni lëngun në tenxhere të ziejë. Mos e mbuloni tenxheren derisa vlon. Kjo do të parandalojë që ajo të derdhet.
Hapi 4. Llokoçis dhe zieni orizin për 5 minuta
Shtoni orizin e larë në ujin e vluar në një tigan. Ziejini për 5 minuta që të zbuten dhe thithin ujin. Nëse lëngu derdhet, zvogëloni intensitetin e nxehtësisë nga e lartë në mesatare.
Hapi 5. Hiqni pak ujë dhe gatuajeni orizin për 3 deri në 5 minuta
Vendosni dorashka furre dhe hiqni me kujdes ujin ose stokun nga tenxherja. Hiqeni ujin derisa përmbajtja e tenxhere të jetë vetëm 2.5 cm mbi majën e orizit. Ziejeni orizin për 3-5 minuta në mënyrë që të gatuhet në mënyrë të barabartë. Fikeni sobën.
Nëse e shijoni orizin, struktura duhet të jetë aq e fortë kur e kafshoni
Metoda 2 nga 3: Skuqja dhe erëza e perimeve
Hapi 1. Skuqni qepët për 7-8 minuta
Derdhni 1 lugë çaji (5 ml) vaj vegjetal në një tigan ose tigan të madh dhe kthejeni sobën në nxehtësi mesatare. Pasi vaji të jetë i nxehtë dhe me flluska, shtoni 1/2 filxhan (75 gramë) qepë të copëtuar. Llokoçis dhe gatuaj qepët derisa të jenë të buta dhe të tejdukshme.
Ju mund të përdorni copa të mëdha qepësh ose t’i prisni në copa të vogla sipas shijes tuaj
Hapi 2. Shtoni karavidhe dhe gatuajeni përzierjen për 1 minutë
Shtoni 3 lugë (24 gram) karkaleca në qepët e skuqura dhe përzieni mirë. Gatuani përzierjen në nxehtësi mesatare derisa të ketë aromë.
Nëse nuk mund të gjeni karavidhe, mund ta kaloni këtë hap, por rezultati përfundimtar nuk do të jetë i njëjtë
Hapi 3. Përzieni perimet dhe erëzat
Shtoni 1 1/2 gota (230 gramë) perime të prera në tigan, pastaj spërkatni mbi lugë çaji (0.5 gram) piper të bluar, 1 lugë çaji (2 gram) pluhur kerri Nigerian ose Xhamajkanë dhe 1-3 blloqe stoku të gatshme (të tilla si Maggi ose Knorr).
Ju mund të përdorni perime të ngrira dhe t'i vendosni në tigan ndërsa ato janë akoma të ngrira. Nëse dëshironi, copëtoni dhe copëtoni perimet tuaja. Provoni të përdorni karrota, misër, fasule jeshile dhe bizele
Hapi 4. Skuqni perimet me erëza për 2-5 minuta
Skuqini dhe trazoni perimet në nxehtësi mesatare derisa të gatuhen plotësisht. Nëse jeni duke përdorur perime të ngrira, kjo do të duhet të bëhet për gati 5 minuta.
- Mos i gatuani shumë pasi perimet do të humbasin strukturën e tyre dhe do të marrin ngjyrë të zbehtë.
- Nëse perimet ngjiten në tigan, derdhni 1 lugë çaji (5 ml) vaj vegjetal shtesë në të.
Metoda 3 nga 3: Skuqja e orizit dhe bashkimi i ushqimit
Hapi 1. Vendosni orizin në tigan
Transferoni orizin e gatuar në perimet e kalitura dhe hidhini të kombinohen. Ky oriz do të kthehet në të verdhë kur përzihet me erëza.
Hapi 2. Hidhni pak vaj dhe gatuajeni orizin për 2 minuta
Derdhni 1 lugë gjelle (15 ml) vaj vegjetal në oriz dhe përzieni mirë. Vazhdoni të trazoni në nxehtësi mesatare. Orizi do të gatuajë dhe thith shijet e perimeve.
Nëse doni oriz më të freskët, gatuajeni orizin në disa tufa në mënyrë që tigani të mos mbipopulohet
Hapi 3. Shtoni karkaleca të tymosura dhe rregulloni erëzat
Shtoni filxhan (165 gram) karkaleca të tymosura ose karkaleca në oriz dhe përzieni. Shijoni orizin e skuqur të bërë dhe shtoni kripë për shije. Nëse orizi është ende shumë i fortë, shtoni filxhan (120 ml) ujë ose lëng mishi të viçit dhe gatuajeni orizin mbi nxehtësinë mesatare derisa të jetë sipas dëshirës tuaj.
Nëse doni të ndryshoni shijen e orizit, shtoni më shumë karavidhe, pluhur kerri ose piper
Hapi 4. Shërbejeni orizin nigerian të skuqur me proteina
Fikeni sobën dhe shërbejeni oriz të nxehtë me pulë të skuqur, pulë të pjekur në skarë, karkaleca të skuqura ose rosto viçi. Zbukurojeni pjatën me një spërkatje të qepëve të copëtuar.
