Preshët janë kushërinj të shallotave të famshëm, por janë më të ëmbël, më të butë dhe të kujtojnë hudhrën ose qepallat. Preshi është i shijshëm pavarësisht se si i gatuani, dhe shpesh konsiderohet qepë gustator sepse përdoret më rrallë dhe është më e vështirë për tu gjetur se qepët. Preshi përmban shumë vitamina, minerale dhe antioksidantë, kështu që ato mund të përdoren si një shtesë e mirë ushqimore për një dietë të shëndetshme. Nëse doni të dini se si të gatuani presh në mënyra të ndryshme, ndiqni këto hapa.
Përbërësit
Presh të ziera (të ziera)
- 1 tufë presh
- 5 lugë gjellë pule, të ndara
- 3 lugë vaj ulliri
- 1 lugë lëng portokalli
- Kripë për shije
- Piper për shije
Shallots Fried
- 1 tufë presh
- 1 lugë gjalpë
- 3 lugë xhenxhefil të copëtuar
- 1/2 thelpinj hudhër të grirë
Preshe të ziera (të ziera)
- 1 tufë presh
- 2 gota ujë
- 1 lugë kripë
- 2 lugë gjalpë
- 1 lugë piper i kuq i shtypur
- Kripë për shije
- Piper për shije
Hapi
Metoda 1 nga 5: Përgatitni preshin
Hapi 1. Zgjidhni presh të freskët
Kur jeni duke blerë në një treg lokal ose supermarket, duhet të kërkoni presh të fortë, të bardhë dhe të patëmetë, me një fidan të gjelbër të barabartë, pa mavijosje ose njolla. Blini presh sipas nevojës, pasi preshi mund të qëndrojë vetëm në frigorifer për disa ditë.
- Preshët do të jenë më të butë nëse janë 3.8 cm ose më pak në diametër, dhe preshët më të mëdhenj kanë tendencë të jenë të ashpër.
- Zgjidhni preshët me të njëjtën madhësi në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë.
Hapi 2. Pritini preshit
Për të copëtuar preshin, prerë rrënjët që janë në pjesën e poshtme të preshit dhe hiqni majat e gjetheve, përkatësisht pjesën e bardhë të preshit që fillon të bëhet e gjelbër.
Hapi 3. Shpëlajini preshët plotësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm
Ndajini preshët kur i shpëlani për të hequr çdo papastërti të bllokuar në presh.
Metoda 2 nga 5: Preshi i zier
Hapi 1. Ngrohni 3 lugë gjelle lëng pule në një tigan
Ngroheni supën për 1-2 minuta derisa të ziejë.
Hapi 2. Shtoni 500g presh të copëtuar në lëngun e nxehtë dhe ziejini për 4 minuta
Pas 4 minutash, shtoni edhe 2 lugë të tjera lëng pule. Pastaj, gatuajeni preshin për 3 minuta, duke e trazuar vazhdimisht në mënyrë që aroma e supës të absorbohet në presh.
Hapi 3. Hidhni stokun e mbetur dhe hidhini preshët me vaj ulliri dhe lëng limoni
Pasi të hiqet supa, hidhni preshit me 3 lugë vaj ulliri dhe 1 lugë çaji lëng limoni. Spërkoni preshët me kripë dhe piper për shije.
Hapi 4. Shërbejeni
Këto presh të shijshëm të zier mund t’i hani vetë, ose t’i shtoni në supa, zierje, kuçe, omleta ose patate të fërguara. Preshi gjithashtu mund të ftohet në frigorifer dhe pastaj të copëtohet përsëri dhe të shtohet në sallata.
Metoda 3 nga 5: Preshi i skuqur
Hapi 1. Ngrohni 1 lugë gjalpë në një tigan
Kjo do të zgjasë rreth 30 sekonda. Kur ngrohni vajin, mund t'i ndani gjethet nga preshi, kështu që ato do të jenë më të lehta për t'u gatuar. Shtoni 3 lugë xhenxhefil të copëtuar dhe 1/2 thelpinj hudhre të grirë në vaj.
Hapi 2. Preshin e copëtuar e vendosim në vaj të nxehtë dhe e skuqim
Skuqni preshët, duke i trazuar vazhdimisht derisa të bëhen krokante dhe kafe të artë. Përndryshe, mbuloni tiganin me një tigan dhe preshi do të jetë i gatuar, por jo i skuqur. Përdorni presh të vegjël për tiganisje, sepse skuqja mund të bëjë që preshët e mëdhenj të bëhen të fortë. Preshi gjithashtu mund të skuqet me xhenxhefil dhe hudhër, ose të kombinohet me recetën tuaj të preferuar të skuqjes.
Hapi 3. Shërbejeni
Shijoni preshin e skuqur më vete ose shërbejeni si garniturë në supë ose bukë me hudhër, ose mbi biftekë.
Metoda 4 nga 5: Lakra e zier
Hapi 1. Sillni ujin në një çiban të mesëm
Derdhni 2 gota ujë në tenxhere.
Hapi 2. Shtoni kripë
Shtoni 1 lugë kripë në tigan. Nëse përdorni shumë ujë, thjesht shtoni 1 lugë kripë për çdo 2 gota ujë.
Hapi 3. Vendoseni preshin në ujë dhe ziejini për 20-30 minuta
Gatuani në zjarr mesatar-të ulët derisa preshët të zbuten nëse i shtypni me pirun. Pastaj, fikni ujin dhe hidhni ujin e mbetur.
Hapi 4. Shërbejeni preshin
Shërbejeni preshët e ziera me 2 lugë gjalpë të shkrirë dhe spërkoni me kripë dhe piper të zi për shije plus 1 lugë piper të kuq të bluar. Mund ta shijoni vetëm ose ta hani me një fetë bukë të lyer me gjalpë.
Metoda 5 nga 5: Kombinimi i preshit me Receta të tjera
Hapi 1. Bëni supë me presh me patate
Përbërësit kryesorë në këtë supë të shijshme janë preshi, patatet dhe lëngu i pulës.
Hapi 2. Bëni quiche vegan të preshit
Përdorni qumështin e sojës dhe majanë e Birrës për të zëvendësuar përdorimin tradicional të vezëve në këtë pjatë të shëndetshme vegane. Përziejini preshët me përbërësit e tjerë, skuqini shkurt, pastaj piqini në furrë.
Hapi 3. Bëni presh të skuqur
Ngrohni 2 lugë vaj ulliri në një tigan dhe shtoni 1/2 thelb hudhër të grirë një minutë më vonë. Lëreni hudhrën të gatuhet për 2-3 minuta, pastaj shtoni 1 tufë karrota të prera në kubikë dhe 1 tufë rrepkë të prera në kubikë. Gatuani për 3-4 minuta dhe më pas shtoni 1 bandë presh të prerë në përzierje. Ziejini perimet derisa të zbuten, për 3-4 minuta, më pas spërkatini me kripë dhe piper për shije dhe shërbejini.
Hapi 4. Bëni salcën e makaronave me presh
Ngrohni 4 lugë gjalpë dhe 1 thelb hudhër të grirë në një tigan të madh për 2 minuta, pastaj shtoni 4 domate të prera në kubikë, 1 bandë presh, të prera në copa të vogla, 1/2 qepë të kuqe të prera në kubikë, 1 lugë piper, 1 lugë kripë dhe 1/2 filxhan krem të rëndë në një tigan. Vazhdoni të gatuani përbërësit për 5-7 minuta, derisa preshi dhe domatet të jenë të buta dhe të gjithë përbërësit të bashkohen. Hidh salcën e makaronave mbi makaronat me kokërr dhe sipër me 1/2 filxhan djathë Jack dhe 1/4 filxhan majdanoz të copëtuar.
Hapi 5. Shërbejeni preshin me peshk ose shpendë
Zieni, ose skuqni preshin dhe shërbejeni me salmon të pjekur në skarë, biftekë pule të pjekur në skarë ose biftekë ton. Shtoni pure patate në këtë kombinim të plotë, të shëndetshëm dhe të shijshëm të vakteve.
