Spinaqi është një perime me gjethe jeshile që mund të shijohet ose e papërpunuar ose e gatuar. Ka shumë mënyra për të gatuar spinaq, të tilla si zierja, skuqja dhe pjekja si krem. Spinaqi mund të zihet me asgjë më shumë se kripë dhe ujë, por i skuqur dhe i grirë do të kërkojë disa përbërës shtesë për aromën më të mirë.
Përbërësit
Për të gjitha metodat
2 tufa të mëdha spinaqi, rreth 450 g
Për Zierjen
1 - 2 lugë (4.8 - 9.5 g) kripë
Për skuqjen
- 2 lugë (30 ml) vaj ulliri
- 3 thelpinj hudhër, të prerë në feta
- Kripë për shije
Për të bërë spinaq kremoz
- 1 lugë gjelle (14.3 g) gjalpë
- 1/4 filxhan (56.7 g) qepë të copëtuar
- 1 thelpinj hudhër, të copëtuar
- 1/2 filxhan (125 ml) krem fshikullimi
- 1/8 lugë (0.59 g) arrëmyshk
- Kripë dhe piper, për shije
Porcion
Rreth 4 racione
Hapi
Metoda 1 nga 4: Përgatitja e spinaqit
Hapi 1. Pritini rrjedhjet e mëdha të spinaqit
Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë fundin e nënshartesës së secilit kërcell spinaqi ose shkëputeni atë me dorë. Ju nuk keni nevojë të prisni kërcellin nga gjethet pasi ato janë të vogla dhe mjaft të lehta për tu ngrënë.
Hapi 2. Mbushni një lavaman të pastër me ujë të ftohtë ose të ngrohtë
Thith spinaqin në ujë për disa minuta për të hequr çdo papastërti. Drejtoni ujin e larjes, shpëlajeni spinaqin, pastaj përsëritni procesin e njomjes dhe tharjes edhe një herë.
Hapi 3. Vendoseni spinaqin në një rrotullues sallatash që të kullojë ujin
Ndizni rrotulluesin për të rrotulluar gjethet e spinaqit në mënyrë që uji të largohet..
Përndryshe, vendosni gjethet në një kullesë dhe lërini të ulen për 30 minuta ose fshijini spinaqin të thatë me një peshqir letre të pastër
Hapi 4. Pritini ose copëtoni gjethet e spinaqit në copa të vogla
Pritini me një lartësi prej 5 deri në 10 cm.
Metoda 2 nga 4: Zierja e spinaqit
Hapi 1. Vendoseni spinaqin në një tigan të mesëm
Zgjidhni një tenxhere me një kapacitet 6 litra ose më shumë. Spinaqi i shtuar duhet të jetë vetëm sa gjysmë tenxhere dhe jo më i gjatë se kjo.
Hapi 2. Thith spinaqin në ujë
Mbushni tenxheren me ujë të mjaftueshëm për të njomur spinaqin. Sigurohuni që të ketë së paku 5-7.6 cm hapësirë të lirë midis sipërfaqes së ujit dhe skajit të sipërm të tenxhere për të parandaluar tejmbushjen e ujit kur vlon.
Hapi 3. Hidh kripë për shije
Përdorni rreth 1 deri në 2 lugë çaji (4.8 - 9.5 gram) kripë. Ju duhet vetëm kripë për të rritur shijen e spinaqit, por jo aq shumë sa të dominojë shijen e spinaqit.
Hapi 4. Ziejeni spinaqin në një tenxhere në sobë mbi nxehtësi të lartë
Pasi uji të fillojë të avullojë, filloni të numëroni kohën e vlimit. Zieni spinaqin për 3 deri në 5 minuta.
Hapi 5. Kullojeni spinaqin duke derdhur përmbajtjen e tenxheres me spinaq në një sitë të rregullt ose sitë makaronash
Shkundni filtrin për të hequr ujin.
Hapi 6. Transferoni menjëherë spinaqin në një tenxhere tjetër me ujë të ftohtë
Lëreni spinaqin të zhytet në ujin e akullit për 30 sekonda deri në 1 minutë. Kjo fazë quhet "tronditëse" sepse trondit materialin me temperatura shumë drastike, nga zierja në të ftohtë. Kjo do të parandalojë që spinaqi të gatuhet më tej dhe të parandalojë humbjen e ngjyrës së gjelbër të ndritshme.
Hapi 7. Kullojeni spinaqin edhe një herë
Derdhni përmbajtjen e tenxhere me spinaq dhe ujë të ftohtë në sitën e makaronave dhe tundeni përsëri për të hequr ujin.
Metoda 3 nga 4: Spinaq i skuqur
Hapi 1. Ngroheni 2 lugë (30 mililitra) vaj ulliri në një tigan të madh
Tava e përdorur duhet të jetë rreth 30.5 cm në diametër. Zgjidhni një tigan të thellë ose një tigan me mure anësore mesatarisht të larta dhe ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare të lartë. Rrotulloni tiganin për të lyer të gjithë sipërfaqen me vaj.
Hapi 2. Shtoni 3 karafil të copëtuar hudhër në tigan
Skuqni hudhrën derisa të fillojë të marrë ngjyrë. Kjo duhet të zgjasë vetëm një minutë ose më pak. Mos e lini hudhrën të gatuajë më, pasi mund të digjet nëse lihet vetëm për një kohë të gjatë.
Hapi 3. Vendosni spinaqin në tigan
Nëse është e nevojshme, shtypni poshtë me një shpatull.
Hapi 4. Hidheni për të lyer spinaqin me vaj dhe hudhër
Përdorni darë ose dy shpatulla për të ngritur dhe rrokullisur spinaqin. Kthejeni spinaqin disa herë derisa të jeni të sigurt se të gjitha gjethet janë të lyera në mënyrë të barabartë në vaj.
Hapi 5. Mbuloni tiganin
Lëreni tiganin të mbuluar dhe gatuaj spinaqin, pa e kthyer, për një minutë.
Hapi 6. Hapeni kapakun
Kthejeni spinaqin me darë ose një shpatull për të lyer spinaqin përsëri me vaj.
Hapi 7. Mbuloni tiganin përsëri
Gatuani për 1 minutë më shumë.
Hapi 8. Pasi spinaqi të duket i venitur, hapni kapakun dhe hiqeni tiganin nga sobë
Kullojeni lëngun nga tigani nëse ka.
Hapi 9. Shtoni vaj ulliri dhe kripë në spinaq, nëse dëshironi
Përzieni spinaqin me darë ose shpatull para se ta shërbeni.
Metoda 4 nga 4: Përgatitja e spinaqit kremoz
Hapi 1. Gatuani spinaqin duke e zier për 1 minutë
Ndiqni udhëzimet e mësipërme për mënyrën e zierjes së spinaqit.
Hapi 2. Kullojeni spinaqin e zier duke përdorur një kullesë të madhe makaronash
Pastaj vendosni gjethet në një peshqir të pastër të trashë letre dhe vendosni një shtresë tjetër peshqirësh letër sipër spinaqit. Lyeni gjethet e spinaqit me një peshqir letre derisa të thahen ose derisa të mos jenë më të lagura.
Hapi 3. Merrni gjethet dhe vendosini në një dërrasë prerëse
Pas kësaj, copëtoni spinaqin në mënyrë të trashë ose në copa të mëdha duke përdorur një thikë të mprehtë.
Përndryshe, ju gjithashtu mund të përdorni gërshërë kuzhine për të prerë përafërsisht gjethet e spinaqit
Hapi 4. Ngroheni 1 lugë gjelle (14 1/3 gram) gjalpë në një tigan me diametër 30 1/2
Ngrohni gjalpin në nxehtësi mesatare dhe mesatare, derisa të shkrihet dhe të lyejë sipërfaqen e tiganit.
Hapi 5. Shtoni 1/4 filxhan (57 gramë) qepë ose feta të copëtuara dhe 1 thelb hudhër të grirë në tigan
Gatuani qepët, hudhrën dhe gjalpin për rreth 5 minuta derisa të jenë aromatik dhe të skuqen lehtë.
Hapi 6. Derdhni 1/2 filxhan (125 mililitra) (fshikullim me krem të rëndë) në tigan
Përzieni kremin e rrahjes për tu kombinuar me qepët dhe hudhrat.
Hapi 7. Shtoni 1/8 lugë çaji (1/2 gram) arrëmyshk dhe një majë kripe dhe piper
Përziejini dhe gatuajini, të pambuluara, derisa përzierja të fillojë të vlojë dhe të trashet.
Hapi 8. Shtoni spinaqin e kulluar dhe të copëtuar në përzierjen e kremës së vluar
Përzieni në mënyrë që përzierja e kremës të mbulojë plotësisht spinaqin. Ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët dhe lërini përmbajtjen e tiganit të ziejë, ende e pambuluar, për 2 minuta shtesë. Kremi dhe spinaqi do të shfaqen edhe më të trashë.
