Përveçse njihet si një gjethe aromatike që është në gjendje të shijojë pjata të ndryshme, rezulton se gjethet e borzilokut shpesh përdoren gjithashtu si ilaç sepse janë shumë të pasura me lëndë ushqyese.
Jeni të interesuar në përpunimin e gjetheve të borzilokut në një salcë pesto aromatike dhe të shijshme? Kini kujdes, nëse nuk e kuptoni si ta ruani dhe përpunoni atë, gjethet e borzilokut lehtë mund të ndryshojnë ngjyrën dhe të humbasin shijen e tyre unike. Për shkak të përmbajtjes së lartë të ujit, gjethet e borzilokut nuk do të thahen aq lehtë sa gjethet e tjera të erëzave. Fatkeqësisht, të njëjtat kushte në fakt bëjnë që shija dhe ngjyra e gjetheve të borzilokut të ndryshojnë lehtësisht nëse gjethet copëtohen ose lihen të ekspozuara ndaj ajrit. Një nga mënyrat më të lehta dhe më të mira për të ruajtur gjethet e borzilokut është ngrirja e tyre.
Hapi
Hapi 1. Vendosni gjethet e borzilokut në një enë me ujë, larg nga rrezet e diellit direkte
Nëse nuk doni t'i ngrini, ruani gjethet në një vazo ose kavanoz të mbushur me ujë dhe vendosini në një cep të dhomës që nuk është i ekspozuar ndaj rrezet e diellit direkte (kjo vlen për gjethet e borzilokut që i rritni vetë ose i blini supermarketi). Në këtë mënyrë, gjethet e borzilokut do të qëndrojnë të freskëta deri në dy javë pasi të ruhen. Kjo metodë është e përshtatshme për ata prej jush që planifikojnë të përpunojnë gjethet e borzilokut rregullisht në javët e ardhshme.
Shtë më mirë të ruani gjethet e borzilokut pranë zonës së kuzhinës, në mënyrë që të mos harroni t'i përpunoni ato
Hapi 2. Bëhuni gati të ngrini gjethet e borzilokut
Lani gjethet e borzilokut, thajini ato:
- Para së gjithash, ndani gjethet nga rrjedhjet. Nëse dëshironi të përdorni metodën e ngrirjes së gjetheve të tëra borzilok, hiqni kërcellin dhe mbani disa nga lastarët e rinj.
- Lani gjethet e borzilokut, duke u siguruar që të mos dëmtoni strukturën e gjetheve.
- Kullojini gjethet me një kullues perimesh ose vendosini në një peshqir letre derisa gjethet të thahen.
Hapi 3. Ngrini gjethet e borzilokut duke i përpunuar së pari në salcë pesto
Vendosni një grusht ose dy gjethe borziloku në një përpunues ushqimi, shtoni vajin e ullirit të virgjër dhe një majë kripe, dhe përpunojeni derisa të jetë e qetë ose në konsistencën e dëshiruar. Sigurohuni që çdo gjethe borziloku të jetë e veshur me vaj ulliri për të ruajtur shijen dhe ngjyrën. Derdhni gjethet e grimcuara të borzilokut në një enë hermetike dhe shtoni vaj ulliri shtesë në krye. Nëse doni ta përpunoni, shkrini gjethet e grimcuara të borzilokut dhe përpunojeni përsëri duke shtuar përbërësit e tjerë të salcës tuaj të preferuar pesto.
Hapi 4. Ngrini menjëherë gjethet e plota të borzilokut
Edhe pse kërkon më shumë kohë, kjo metodë është ende e lehtë për ju për t'u aplikuar dhe rezultatet që mund të përdorni për të dekoruar pjata të ndryshme.
- Vendosini gjethet e mbjella në një tabaka, vendosini në frigorifer dhe lërini të qëndrojnë për 1-2 orë.
- Pasi gjethet të jenë ngrirë, vendosini në një enë hermetike. Jepni distancën midis gjetheve, mos i grumbulloni ose rregulloni ato së bashku, në mënyrë që të ruhet forma e gjetheve.
- Nëse dëshironi ta përpunoni, shkrini gjethet, pritini në copat e dëshiruara ose përdorni ato të tëra si një zbukurim për makarona ose supa.
Hapi 5. Ngrini gjethet e borzilokut duke përdorur një kuti qumështi
Kjo është metoda më e lehtë e ngrirjes së borzilokut.
- Vendosni gjethet e borzilokut në një kuti qumështi të pastruar.
- Mbuloni sipërfaqen e kutisë së qumështit fort.
- Ruani kartonin në një kapëse plastike ose në një enë tjetër hermetike. Në vend të kësaj, përdorni një kuti qumështi 1 litër.
- Nëse doni ta përpunoni, merrni gjethet sipas nevojës dhe pjesën tjetër mbajeni në kutinë e qumështit. Gjethet e shijshme të borzilokut të ngrirë përpunohen në salca të ndryshme.
Hapi 6. Provoni një (ose të gjitha) mënyrat e thjeshta për ta mbajtur borzilokun tuaj të freskët të listuar më sipër
Në atë mënyrë, sa herë që keni nevojë, mund të hani gjethe të freskëta borziloku pa pasur nevojë t’i blini përsëri në supermarket. Gëzuar gatimin!
Këshilla
- Përpunoni gjethet e borzilokut të ngrirë maksimumi 3 muaj pas ngrirjes.
- Metodat e mësipërme janë të përshtatshme për të gjitha llojet e gjetheve të borzilokut që mund t’i gjeni në supermarket.
- Përdorni rreth 45 ml vaj ulliri për një grumbull gjethe borziloku që vendosni në një përpunues ushqimi.
- Mësoni si të rritni gjethet më të përshtatshme të borzilokut. Nëse keni mbjellë gjethe borziloku në oborrin tuaj, sigurisht që shpresoni të jeni në gjendje t'i korrni kur të vijë sezoni i korrjes. Mos harroni të shkurtoni pjesët që nuk janë të nevojshme për të stimuluar rritjen e bimëve.
- Sigurohuni që të lyeni çdo fletë me vaj ulliri kur e përpunoni në një përpunues ushqimi. Vaji është në gjendje të ruajë shijen, freskinë dhe lagështinë e borzilokut.
- Kontejnerët e kubit të akullit janë të përshtatshëm për ngrirjen e gjetheve të borzilokut; doza e secilës kuti është 1 lugë gjelle. (15 ml) Kjo do ta bëjë më të lehtë për ju të ekzekutoni çdo recetë salce ose supë me bazë borziloku (nëse receta thotë 3 lugë gjelle./45 ml gjethe borziloku, thjesht mund të zhytni 3 sheshe borzilok të ngrirë në tenxhere).
- Përpunoni gjethet e borzilokut derisa të bëhen mirë, nëse doni të bëni një pastë borziloku që mund të ngrihet dhe shndërrohet në salcë pesto. Pasi të arrihet konsistenca e dëshiruar, vendoseni pastën e borzilokut në një kapëse plastike dhe vendoseni në frigorifer. Kur doni ta përpunoni, thjesht thyeni pastën e borzilokut të ngrirë sipas nevojës. Shumë më praktike!
- Nëse dëshironi të ngrini borzilokun e copëtuar, përdorni këtë metodë: përgatitni një enë me kube akulli, mbushni çdo kuti me ujë (mos e mbushni shumë), pastaj vendosni borzilokun e copëtuar në secilën prej kutive të mbushura me ujë. Edhe pse gjethet e borzilokut do të errësohen pas ngrirjes, shija dhe aroma do të mbeten të njëjta.
