Nëse e doni erën dhe shijen e gjetheve të borzilokut, tharja e gjetheve të borzilokut vetë do të sigurojë që ta keni këtë gjethe barishte aromatike për ta përdorur gjatë gjithë vitit. Gjethet e borzilokut duhet të korrren para lulëzimit për aromën maksimale. Gjethet e borzilokut thahen shumë lehtë; thjesht varni me kokë poshtë në një dhomë të ngrohtë dhe të thatë. Nëse jeni me nxitim, mund t'i përdorni furrën ose dehidratuesin e ushqimit për t'i tharë ato. Mësoni si të thani gjethet e borzilokut këtu si një kuzhinier i aftë, kështu që ju të keni gjithmonë borzilok në dorë në çdo kohë.
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Korrja dhe Prerja e Gjetheve të Borzilokut
Hapi 1. Vetëm korrni gjethet e borzilokut para lulëzimit
Borziloku do të lulëzojë pasi të gjitha gjethet në një kërcell të rriten plotësisht, por do të humbasë pak nga shija dhe aroma e tyre pas lulëzimit. Lulet e borzilokut shfaqen në mes të një grupi gjethesh në formën e një piramide. Planifikoni të përgatitni dhe thani gjethet e borzilokut pasi të kenë mbirë të gjitha gjethet, por para se të shihni lule në rrjedh.
- Gjethet e borzilokut përmbajnë më shumë vaj para se bima të lulëzojë. Prandaj korrja e gjetheve të borzilokut në këtë kohë do të sigurojë që gjethet e thata të borzilokut të kenë sa më shumë aromë dhe shije të jetë e mundur.
- Vjelja në mes të mëngjesit. Kjo është koha më e mirë për të korrur sepse bima është ujitur por dielli i ka tharë gjethet.
Hapi 2. Pritini gjethet e borzilokut nga rrjedhjet
Ndani një tufë me gjethe borziloku dhe prerë secilën gjethe nga rrjedha kryesore. Ndarja e tyre do t'ju ndihmojë të vendosni gjethet e sheshta dhe t'i pastroni ato siç duhet. Lini disa kërcell, jo më shumë se 2.5 cm, kështu që lehtë mund t’i gruponi gjethet dhe t’i lidhni së bashku.
Hapi 3. Lani mirë gjethet e borzilokut
Lani gjethet e copëtuara të borzilokut në ujë të ftohtë para tharjes. Larja do të heqë çdo pluhur, kimikate ose mbeturina të tjera që mund të kenë mbërthyer në gjethe ndërsa ishin në fushë ose gjatë transportit nëse gjethet e borzilokut tuaj ishin blerë në dyqan.
Hapi 4. Lyejini gjethet e borzilokut të thata
Vendosini gjethet e borzilokut të larë në një peshqir letre të pastër dhe butësisht lyeni gjethet që të thithin ujin që ngjitet duke përdorur një peshqir letre. Heqja e ujit të tepërt para tharjes së borzilokut do të parandalojë formimin e mykut gjatë procesit të tharjes.
Pjesa 2 nga 3: Varni gjethet e borzilokut të thahen
Hapi 1. Mblidhni gjethet
Mblidhni gjethet e përgatitura të borzilokut dhe lidhini së bashku në rrjedh duke përdorur një brez gome ose litar gatimi. Bëni më shumë se një nyjë nëse keni shumë gjethe borziloku. Ju gjithashtu mund të zgjidhni të thani gjethet e borzilokut me kërcellin kryesor (pa i prerë gjethet). Sepse përveç të qenit praktike, gjethet gjithashtu do të thahen më lehtë sepse nuk ka gjethe të grumbulluara në shtresa dhe të dendura, sikur vetëm gjethet të ishin të lidhura së bashku.
Hapi 2. Prisni që gjethet të thahen
Varini lidhjet tuaja të borzilokut në varëse rrobash. Nuk keni nevojë ta varni në kuzhinë, por sigurohuni që të zgjidhni një vend me qarkullim të lirë të ajrit dhe rrezet e diellit të moderuar për të ndihmuar në procesin e tharjes. Zgjidhni një dhomë me dritare që mund të hapen për të lënë ajrin dhe rrezet e diellit dhe mundësisht një vend ku insektet nuk mund t'i arrijnë ato.
Hapi 3. Lëreni borzilokun të qëndrojë për dy javë
Borziloku juaj do të jetë i thatë dhe gati për t’u përdorur në rreth dy javë ose kur gjethet e gjelbra të bëhen të errëta, të thata dhe të brishta në prekje. Nëse gjethet ose kërcelli ndihen akoma pak të çalë, lërini të varen për një javë tjetër.
Hiqeni gomën ose litarin e gatimit, zgjidhni borzilokun e tharë dhe shtypni gjethet e thata duke i shtrydhur me gishta. Ruani gjethet e borzilokut të bluar në një shishe ose enë të etiketuar për përdorim në të ardhmen
Hapi 4. Mish dhe ruani borzilokun e tharë
Tani është gati për t'u përdorur në recetat tuaja të gatimit.
Pjesa 3 nga 3: Përdorimi i metodës së tharjes së shpejtë
Hapi 1. Hiqni gjethet nga rrjedhjet pas korrjes
Nëse dëshironi që gjethet të thahen më shpejt, mund të shkoni përpara dhe të prisni gjethet e borzilokut nga rrjedhjet. Hiqni kërcellin së bashku me gjethet e mavijosura ose të dëmtuara.
Hapi 2. Lani gjethet dhe thajini
Lani butësisht gjethet në ujë, pastaj vendosini në një peshqir letre, pastaj butësisht lyeni me një peshqir letre për të thithur ujin e mbetur.
Hapi 3. Përgatitni furrën ose tharësin e ushqimit (tharësen)
Gjethet e borzilokut do të thahen mirë ose në një furrë të vendosur në nxehtësi shumë të ulët ose në një tharëse ushqimi.
- Nëse përdorni furrë, vendoseni në temperaturën më të ulët. 93 gradë Celsius ose më e ulët.
- Nëse përdorni tharëse ushqimi, përgatituni ta përdorni sipas manualit të përdorimit.
Hapi 4. Përhapini gjethet në një shtresë të hollë, ose në një fletë pjekje ose në një tharëse bie
Sigurohuni që nuk ka gjethe që mbivendosen. Ato duhet të vendosen në një shtresë të hollë dhe të barabartë.
Hapi 5. Thani gjethet në përmbajtjen e duhur të lagështisë
Gjethet duhet të thahen për 24-48 orë derisa të mos jenë më të lagura. Gjethet e borzilokut duhet të shkërmoqen lehtë kur të kapen midis gishtërinjve.
- Nëse jeni duke përdorur një furrë, vendoseni tepsinë me gjethe në furrë dhe piqni për 20 minuta. Fikeni furrën dhe lërini gjethet në furrë gjatë natës. Në mëngjes, gjethet e borzilokut duhet të jenë mjaft të thata.
- Nëse jeni duke përdorur tharëse ushqimi, vendosni një tabaka me gjethe në të dhe vendoseni tharësen në të për 24-48 orë.
Hapi 6. Ruani gjethet e thata
Mund t’i ruani gjethet e thata të borzilokut në një qese plastike, ose t’i shtypni dhe t’i ruani në një kavanoz me erëza.
