Ashtu si butakët e tjerë, gocat e detit të papërpunuar duhet të konsumohen menjëherë. Megjithatë, nëse nuk keni kohë për të ngrënë goca deti të freskëta menjëherë, mund t’i mbani për disa ditë në frigorifer ose edhe më gjatë nëse ruhen në frigorifer. Ndërsa procesi i ruajtjes së gocave në det mund të duket pak i komplikuar në fillim, është në të vërtetë mjaft i thjeshtë nëse i kushtoni vëmendje.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Ruajtja e gocave në frigorifer
Hapi 1. Mos hapni ose lani goca deti të freskëta
Oysters shijojnë më mirë nëse zhvishen direkt para ngrënies. Përveç kësaj, mbajtja e perle në guaskë do ta bëjë më të lehtë ruajtjen dhe zvogëlimin e rrezikut të prishjes.
- Nëse gocat e blera janë qëruar dhe vendosur në një enë plastike, ruajini në frigorifer derisa të jeni gati për t’i ngrënë.
- Lëreni rërën dhe pluhurin në goca deti. Kjo do ta mbajë atë të lagësht ndërsa mbron mishin.
Hapi 2. Derdhni akullin në një tas të vogël ose enë tjetër të hapur
Merrni një tas, frigorifer të vogël ose enë të ngjashme që mund të vendosen në frigorifer. Sigurohuni që kjo enë të ketë një majë që mund të hapet dhe mbyllet. Pas kësaj, derdhni akullin në enë.
- Mos i ruani gocat deti në një enë hermetike ose të mbyllur. Kjo metodë mund ta bëjë gocën të mbytet për vdekje.
- Ju mund të keni nevojë të ndryshoni akullin gjatë periudhës së ngrirjes. Pra, mos derdhni akull në enë nëse nuk mund ta kontrolloni rregullisht.
Hapi 3. Vendosni gocat e detit në akull me kokë poshtë
Ashtu si një tregtar i prodhimeve të detit, ju duhet t'i ruani gocat tuaja me akull për t'i mbajtur ato të freskëta dhe të freskëta. Sigurohuni që ta ktheni guaskën e gocës së detit në mënyrë që ana që del jashtë të jetë e kthyer poshtë. Kjo teknikë do të sigurojë që lëngu i gocës të mos shpërdorohet.
Hapi 4. Lagni një peshqir me ujë të ftohtë dhe vendoseni mbi goca deti
Zhyt një peshqir të pastër të thatë në ujë të ftohtë, pastaj nxirre jashtë. Pas kësaj, vendoseni peshqirin mbi goca deti. Kjo do të parandalojë tharjen e gocave të detit, si dhe parandalimin e zhvillimit të helmimit nga ujërat e ëmbla.
- Nëse dëshironi, mund t'i mbuloni gocat e detit me letër të lagur ose letër gazete.
- Oysters janë krijesa deti. Thithja e tyre në ujë të freskët do t'i helmojë dhe do t'i vrasë.
Hapi 5. Vendoseni enën në frigorifer
Nëse mundeni, vendoseni frigoriferin të arrijë 2-4 gradë Celsius. Sigurohuni që të ruani gocat deti sipër mishit të papërpunuar në mënyrë që lëngjet e mishit të mos pikojnë mbi guaskat e gocave të detit.
Nëse mundeni, kontrolloni gocat tuaja të paktën një herë në ditë ndërsa ato janë në frigorifer. Nëse peshqiri thahet, lageni përsëri. Nëse akulli në enë shkrihet, hiqeni dhe zëvendësojeni me akull të ri
Hapi 6. Ruani gocat e detit në frigorifer për 2 ditë
Për të qenë të sigurt, hiqni dhe hani goca deti të freskëta brenda 2 ditëve nga ruajtja e tyre. Edhe nëse disa goca deti mund të zgjasin deri në një javë ose më shumë, ngrënia e tyre kur nuk janë të freskëta mbart një rrezik shumë më të madh të helmimit.
- Nëse goca ka një datë skadimi, përdorni atë kufi si kohën maksimale të ruajtjes.
- Ngrini gocat detare nëse doni t'i mbani më shumë se 2 ditë.
Hapi 7. Hapni guaskën e gocës së detit para se të hani
Pasi të keni nxjerrë gocat deti nga frigoriferi, lani gocat në ujë të ftohtë dhe hiqni guaskat. Pas kësaj, përdorni një thikë për të prerë pjesën e poshtme të mishit, pastaj përputheni derisa të dalë nga guaska. Para se të hani, ndani me kujdes mishin e gocës nga guaska duke përdorur një thikë.
Para se të hani goca deti, sigurohuni që mishi është ende i freskët. Nëse guaska duket e dëmtuar, goca erë e keqe, ose ka njolla gri, kafe, të zezë ose rozë në mish, hidhni gocën
Metoda 2 nga 2: Ngrirja e Oysters
Hapi 1. Shpëlajini gocat e detit që janë ende në guaskë
Ruajtja e gocave detare në guaskat e tyre do t'i parandalojë ato të kalbet, si dhe do të ruajë shijen e tyre. Ndryshe nga metoda e ftohjes, shpëlarja e guaskave të detit në ujë të ftohtë për t'i pastruar ato do të parandalojë shumëzimin e baktereve.
Nëse nuk keni hapësirë të mjaftueshme në frigorifer për të ruajtur goca deti, hiqeni mishin e detit nga guaska para se ta ruani. Nëse zgjidhni këtë metodë, ruani lëngun në guaskën e gocës së detit për përdorim të mëvonshëm
Hapi 2. Vendosni gocat deti në një enë të veçantë ngrirëse
Për t’i ruajtur gocat deti në mënyrë të sigurt, vendosini në një qese të veçantë kundër lagështirës në frigorifer. Nëse ruani mish gocë pa guaskë, përdorni një enë të fortë plastike.
Për të parandaluar djegien e frigoriferit, lini jo më shumë se 1.3 cm hapësirë nga maja e enës
Hapi 3. Derdhni lëngun nga predhat e gocave në enë, nëse ruani vetëm mishin
Për të ruajtur shijshmërinë e mishit të gocës, derdhni lëngun nga guaska e detit në një enë të veçantë të ngrirjes. Derdhni lëngun derisa gocat e detit në enë të zhyten plotësisht.
Nëse nuk keni lëng të mjaftueshëm për të mbuluar gocat, shtoni më shumë ujë
Hapi 4. Mbyllni enën fort
Nëse përdorni një qese të mbyllur. Shtypni ajrin e mbetur brenda me gisht. Pastaj, mbyllni enën fort para se ta vendosni në frigorifer. Në kontrast me gocat e detit të ruajtura në frigorifer, mbyllja e enës do të ruajë gjendjen e gocave kur ruhen për një kohë të gjatë.
- Nëse jeni duke përdorur një enë plastike të ngurtë, sigurohuni që kapaku është i lidhur mirë.
- Sigurohuni që të shkruani datën e ruajtjes në enë.
Hapi 5. Ruani gocat deti në frigorifer deri në 3 muaj
Kur ngrihen siç duhet, gocat e freskëta mund të zgjasin 2 deri në 3 muaj. Për tu siguruar që gocat e detit të mos kalbet. Kontrolloni rregullisht dhe hidhni goca deti me predha ose mish të dëmtuar që janë ngjyrë rozë, të zezë, kafe ose gri.
Edhe pse gocat e detit janë të sigurta për t’u ngrënë, shija e tyre gradualisht do të ndryshojë pasi të jenë ngrirë
Hapi 6. Shkrini gocat e ngrira në frigorifer para se të hani
Hiqeni me kujdes enën e gocës nga frigoriferi dhe vendoseni në pjesën e zbrazët të frigoriferit. Në varësi të temperaturës së gocave të ngrira, procesi i shkrirjes mund të zgjasë deri në 20 orë.
- Shkrirja e gocave të ngrira me këtë metodë do të zgjasë jetëgjatësinë e tyre. Kjo do të thotë që nuk keni pse të hani goca deti që janë shkrirë plotësisht menjëherë.
- Nëse dëshironi, mund t’i shkrini gocat e detit duke e zhytur enën në ujë të ftohtë. Sidoqoftë, duhet ta hani menjëherë pas shkrirjes sepse plaket lehtë.
