Nëse keni shumë kumbulla këtë verë, duke i ngrirë ato, mund t'i ruani deri në dymbëdhjetë muaj, derisa t'i shijoni deri në korrjen tjetër. Kumbullat e ftohta dhe të ëmbla direkt nga frigoriferi janë të shijshme, ose mund t'i përdorni për të bërë byrekë ose ëmbëlsira kumbulle. Lexoni për të mësuar se si të ngrini kumbullat e prera në feta, të ngrini kumbullat në shurup dhe të ngrini kumbulla të tëra.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Ngrirja e Feta Kumbullës
Hapi 1. Zgjidhni ose blini kumbulla të pjekura
Kërkoni kumbulla që janë në formë të mirë, pa njolla, rrudha dhe njolla. Kumbullat duhet të ngrihen kur janë në kulmin e pjekurisë, të ëmbla dhe të shijshme. Mos ngrini kumbullat që janë pak të gjelbërta ose të pjekura, pasi ato do të kenë një shije dhe cilësi të dobët kur të shkrihen.
- Provoni shijen para se të ngrini një tufë kumbullash. Kafshoni njërën prej kumbullave. Nëse lëngjet e purpurt-të kuqe ju rrjedhin në mjekër dhe kumbullat janë të ëmbla dhe të pasura me shije, frutat e tjerë mund të jenë të mirë për tu ngrirë. Nëse shija është shumë e thartë ose shumë kokrrizore, ju mund të mos dëshironi ta ngrini këtë tufë kumbullash.
- Nëse kumbullat janë pak të forta, mund t’i lini në temperaturën e dhomës për disa ditë që të piqen. Ngrini kur të jetë gatuar.
Hapi 2. Lani kumbullat
Lani atë me ujë të ftohtë dhe përdorni gishtat për të fërkuar butësisht lëkurën e kumbullës. Më pas shpëlajeni çdo papastërti.
Hapi 3. Pritini kumbullat në trekëndësha
Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë kumbullat në një trashësi prej 2.5 cm, duke hequr farat dhe kërcellin. Vazhdoni prerjen e feta derisa të gjitha kumbullat të jenë të prera në feta.
Hapi 4. Vendosni fetat e kumbullës në një fletë pjekje
Përhapini ato në një shtresë të vetme, në mënyrë që të mos mbivendosen ose grumbullohen, kështu që nuk do të ngjiten së bashku kur të ngrijnë. Mbuloni tiganin me mbështjellës plastik.
Hapi 5. Ngrini fetat e kumbullës derisa të forcohen
Vendoseni të gjithë tabaka me kumbulla në frigorifer dhe lërini derisa kumbullat të jenë të forta dhe të thata dhe të mos ngjiten më. Duhen rreth një orë për të arritur një gjendje të tillë.
Hapi 6. Vendosini fetat e kumbullës në një qese magazinimi në frigorifer dhe ngrini
Mbushni qesen deri në 2.5 cm nga lart, dhe nxirrni sa më shumë ajër të jetë e mundur (ose përdorni një vulë vakumi për të thithur ajrin). Ju mund të përdorni një kashtë për të thithur ajrin dhe për të mbyllur qesen fort. Ajri i bllokuar në qese do të bëjë që kumbullat të ngrijnë më shpejt.
- Feta kumbulle të thara me ngrirje mund të ruhen në frigorifer deri në 6 muaj.
- Për t’i bërë kumbullat të zgjasin më shumë se 6 muaj, duhet t’i ruani në një shurup që parandalon ngrirjen e kumbullave.
Hapi 7. Rirregulloni kumbullat
Feta kumbulle të ngrira janë perfekte për t’i shtuar në smoothie ose për t’i përdorur në byrekë dhe ëmbëlsira të tjera. Fetat e kumbullës janë gjithashtu një zbukurim i bukur kur i shtohen koktejeve ose pijeve të frutave në vend të kubeve të akullit.
Metoda 2 nga 3: Ruajtja e Kumbullave në Shurup
Hapi 1. Lani kumbullat e pjekura
Zgjidhni kumbulla të pjekura që nuk kanë njolla, rrudha dhe njolla. Zgjidhni njërën prej kumbullave për t'u siguruar që kumbullat janë pjekur në mënyrë perfekte, dhe jo shumë të gjelbra ose shumë të pjekura. Shpëlajini kumbullat për të hequr qafe papastërtitë që ngjiten.
Nëse kumbullat janë ende pak të gjelbërta, piqini ato në banak për disa ditë para ngrirjes
Hapi 2. Qëroni kumbullat
Ruajtja e kumbullave të thata në shurup dhe ngrirja e tyre, pastaj riorganizimi i tyre bën që lëkura të humbasë strukturën e saj të shijshme dhe të bëhet paksa e dobët. Ju mund ta kaloni këtë hap nëse preferoni kumbullat e pastruara, por përpjekjet tuaja për zhvishem do të paguhen në afat të gjatë. Ju mund të qëroni kumbullat duke përdorur teknikën e përdorur për qërimin e domateve:
- Sillni ujin në një çiban të madh.
- Mbushni një tas të madh me akull dhe ujë.
- Përdorni një thikë për të bërë një "x" në krye të lëkurës së secilës kumbull.
- Vendoseni kumbullat në ujë të valë dhe ziejini për 30 sekonda.
- Hiqni kumbullat nga uji i valë dhe zhytini në ujin e akullit për 30 sekonda.
- Hiqeni nga uji i akullit dhe tërhiqeni lëkurën për të qëruar kumbullat. Kumbullat e thata të ziera e lirojnë lëkurën, duke e bërë të lehtë për tu qëruar.
Hapi 3. Pritini dy kumbulla në feta dhe hiqni pijin
Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë kumbullën në gjysmë, duke hequr farat. Ndani të dy pjesët dhe hiqni farat. Vazhdoni derisa të keni copëtuar dhe mbjellë të gjitha kumbullat.
- Nëse dëshironi, kumbullat mund t’i prisni në feta më të vogla. Cilësia e kumbullës do të mbajë mirë kur pritet në gjysmë.
- Nëse jeni të shqetësuar për kumbullat që marrin ngjyrë të errët në frigorifer, mund t'i lyeni kumbullat me lëng limoni, duke e mbuluar sipërfaqen. Acidi citrik mban ngjyrën. Ju gjithashtu mund të blini një produkt mbi të cilin mund të spërkatni për të marrë të njëjtin efekt.
- Nëse vendosni të mos i prisni kumbullat në gjysmë, prapë do t'ju duhet të hiqni qendrën. Blini një mbartës të bërthamës së kumbullës ose pjeshkës, e cila heq lehtë bërthamën ose qendrën pa prerë pjesën tjetër të frutave.
Hapi 4. Përzieni kumbullat me tretësirën e sheqerit
Ruajtja e kumbullave të thata në një zgjidhje të ëmbël përmirëson shijen e tyre dhe gjithashtu i mban ato të freskëta (deri në 12 muaj). Vendosni kumbullat në një tas dhe derdhni lëngun derisa kumbullat të mbulohen plotësisht. Këtu janë disa opsione që mund të përdoren si një zgjidhje sheqeri:
-
Shurup i lehtë.
Për ta bërë këtë, ngrohni 3 gota ujë dhe vendosni 1 filxhan sheqer në një tigan. Përziejeni tretësirën derisa sheqeri të shpërndahet, pastaj ftohni tretësirën para se ta derdhni mbi kumbulla.
-
Shurup i trashë.
Nëse dëshironi një zgjidhje shumë të ëmbël, ngrohni 3 gota ujë dhe 2 gota sheqer në një tigan. Përziejini derisa sheqeri të shpërndahet, ftohni shurupin, pastaj hidheni mbi kumbulla.
-
Lëng frutash.
Provoni lëng kumbulle, lëng rrushi ose lëng molle. Nuk ka nevojë të nxehet; thjesht hidhni sa për të mbuluar kumbullat.
-
Sheqer.
Disa njerëz përdorin sheqer për të nxjerrë lëngun e kumbullës. Deliciousshtë e shijshme, por është një opsion shumë i ëmbël dhe me sheqer. Për ta bërë këtë, derdhni sheqerin në fund të enës së frigoriferit. Vendosni një shtresë kumbullash. Spërkatni më shumë sheqer mbi kumbullat, duke vazhduar të lyeni kumbullat dhe sheqerin derisa tasi të jetë i mbushur.
Hapi 5. Vendosini kumbullat në një qese me frigorifer
Hidhni kumbullat e thata dhe tretësirën e sheqerit në qeset e ngrirjes, duke mbushur secilën qese me rreth 1 inç (2.5 cm) hapësirë në krye. Përdorni një vulë vakumi ose një kashtë për të hequr ajrin nga qesja, pastaj vuloseni qesen fort. Etiketoni dhe ngrini qeset. Mund t’i vendosni në frigorifer për ruajtje të lehtë.
Hapi 6. Shkrini kumbullat kur të jeni gati t'i përdorni, i hiqni nga ngrirja dhe i shkrini në frigorifer ose në banak
Kumbullat mund të hahen menjëherë kur hiqen nga qesja. Kumbullat e ruajtura në shurup janë të shijshme si një shtojcë për akulloren me vanilje ose hahen vetëm me krem të rrahur.
Metoda 3 nga 3: Ngrirja e kumbullave të tëra
Hapi 1. Lani kumbullat e pjekura
Kur ngrini kumbulla të tëra, është shumë e rëndësishme të zgjidhni kumbulla të freskëta, të pjekura që janë të ëmbla dhe të pasura me lëngje. Sa më mirë të shijojë para ngrirjes, aq më mirë do të shijojë kur ta kërkoni. Lani kumbullat në ujë të ftohtë për të hequr qafe papastërtitë.
Nëse kumbullat janë ende pak të gjelbërta, lërini të piqen në banak për disa ditë para ngrirjes
Hapi 2. Vendosni kumbullat në një qese magazinimi
Vendosni kumbulla të tëra, të freskëta në një qese për ruajtjen e frigoriferit, duke i mbushur sa më afër majës së qeses. Përdorni një vulë kashte ose vakum për të nxjerrë sa më shumë ajër nga çanta. Emërtojeni atë dhe vendoseni në frigorifer.
Hapi 3. Hani kumbulla të ngrira
Kur doni të hani diçka të ëmbël, të shëndetshme dhe të ftohtë të akullt, nxirrni kumbullat e thata nga frigoriferi dhe hani ato menjëherë. Cilësia e kumbullave të ngrira është e shijshme, veçanërisht kur koha është e nxehtë. Nëse dëshironi, kumbullat e thata mund t’i shkrini disa minuta para se të hani.
