Ju mund të merrni raven ose raven duke e rritur vetë ose duke e blerë atë në një supermarket ose treg. Rhubarb është një perime e shijshme që mund të shtohet në bllokime, byrekë, ëmbëlsira dhe produkte të tjera të pjekura. Nëse ka mbetur ndonjë raven, mund ta ngrini lehtë për përdorim të mëvonshëm. Raveni i ngrirë siç duhet mund të zgjasë deri në 1 vit. Metodat më të përdorura për ngrirjen e ravenit janë paketimi i thatë dhe paketimi i shurupit. Të dyja këto metoda mund të bëhen lehtësisht.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Larja dhe Prerja e Ravenit
Hapi 1. Pritini gjethet dhe bazën
Vendosni kërcellin e ravenit në një sipërfaqe të sheshtë (siç është një dërrasë prerëse). Pritini pjesën e sipërme të kërcellit, pranë gjetheve dhe hiqni të gjitha gjethet pasi ato janë helmuese. Gjithashtu prerë bazën e rrjedhin rreth 3 cm nga fundi. Kjo është pjesa që është ngulitur në tokë.
Hapi 2. Lani dhe thani ravenin
Shpëlajeni ravenin nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Hiqni çdo papastërti në raven duke përdorur gishtat ose një leckë të pastër. Raveni ka një strukturë të fortë kështu që ju gjithashtu mund ta pastroni dhe pastroni me një furçë perimesh. Vendosni kërcellin e ravenit në një peshqir, pastaj mbështillni secilën kërcell që të thahet.
Nëse keni një të tillë, mund ta thani ravenin duke përdorur një rrotullues sallate
Hapi 3. Pritini kërcellin e ravenit në copa të vogla (një kafshatë)
Vendosni kërcellin e ravenit në një dërrasë prerëse. Pritini kërcellin e ravenit në madhësi rreth -1 cm. Pjesët e vogla janë të përshtatshme për përdorim në bllokime, mbushje byrekësh dhe produkte të pjekura. Copat e mëdha janë të përshtatshme për tu ngrënë direkt ose për të bërë ëmbëlsira.
Nëse dëshironi të përdorni raven për një recetë të veçantë, gjithmonë ndiqni udhëzimet në recetë për të përcaktuar madhësinë e copave
Metoda 2 nga 3: Ngrirja e ravenit me paketim të thatë
Hapi 1. Zieni ravenin për 1 minutë
Vendosni ujin në tenxhere. Mbuloni tenxheren dhe vendoseni ujin të ziejë mbi nxehtësinë mesatare të lartë. Kur uji vlon, vendoseni me kujdes ravenin në tenxhere. Një minutë më vonë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe derdhni ravenin në një kullesë.
- Raveni i zbardhur synon të mos ndryshojë shijen dhe ngjyrën, dhe mund të ruhet për një kohë të gjatë.
- Zbardhja është procesi i zierjes së përbërësve të ushqimit për një kohë të shkurtër, pastaj vendosja e tyre në ujë me akull për të ndaluar procesin e gatimit.
Hapi 2. Zhyt ravenin në ujë akulli
Vendosni akullin në një tas të madh deri në gjysmë, pastaj shtoni ujë për të mbushur legenin. Vendoseni ravenin e kulluar në ujin e akullit për rreth 1 minutë. Ai synon të ndalojë procesin e gatimit.
Kur zbardhni, sigurohuni që të zhytni përbërësit në ujin e akullit për të njëjtën kohë kur i vloni
Hapi 3. Thani ravenin
Kullojeni ravenin përsëri në kullesë dhe hidhni çdo kub akulli që futet në kullesë. Thani ravenin duke e vendosur në një peshqir të thatë për disa minuta. Ju gjithashtu mund ta hiqni ujin duke e vendosur ravenin në një rrotullues sallatash.
Hapi 4. Ngrini copat e ravenit në tavën e pjekjes
Transferoni ravenin në fletën e pjekjes dhe përhapeni në mënyrë të barabartë në një shtresë të vetme. Kjo lejon që raven të ngrijë më shpejt dhe në mënyrë të barabartë. Vendoseni tiganin në frigorifer, pastaj mbyllni derën. Lëreni ravenin të ngrijë për të paktën 2 orë.
Duke i ngrirë në 1 shtresë, pjesët e ravenit nuk do të ngjiten së bashku. Kjo e bën më të lehtë matjen dhe ndarjen e ravenit kur është e ngrirë
Hapi 5. Transferoni ravenin në një enë të sigurt për ngrirjen për ruajtje afatgjatë
Kur raveni të jetë ngrirë, hiqeni tiganin nga frigoriferi. Transferoni copat e ravenit në një qese plastike të sigurt për ngrirjen. Mos e mbushni qesen më shumë se dy të tretat. Hiqeni të gjithë ajrin në qese për të parandaluar djegien e ngrirësit (dëmtimi i ushqimit nga ekspozimi ndaj ajrit të ftohtë) dhe mbyllni qesen fort. Vendoseni qesen në frigorifer për ruajtje afatgjatë.
- Ju mund të shkruani datën në qesen e ravenit për të përcaktuar jetëgjatësinë në frigorifer.
- Raveni i ngrirë me këtë metodë mund të zgjasë rreth 1 vit.
Metoda 3 nga 3: Ngrirja e ravenit me shurup
Hapi 1. Bëni një shurup të thjeshtë
Përzieni 500 gram sheqer dhe 1 litër ujë në një tigan. Lëreni përzierjen të ziejë mbi nxehtësinë mesatare dhe përzieni rregullisht. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, fikni nxehtësinë.
Do t'ju duhet një sasi e mjaftueshme shurupi për të mbuluar të gjithë ravenin. Në varësi të sasisë së ravenit që jeni duke ngrirë, mund t'ju duhet të bëni më shumë shurup. Përziejini këta dy përbërës në një raport prej 2 pjesë ujë dhe 1 pjesë sheqer
Hapi 2. Lëreni shurupin të ftohet
Lëreni shurupin të ftohet për rreth 1 orë, derisa të jetë pranë temperaturës së dhomës. Tjetra, transferojeni shurupin në frigorifer dhe lëreni të ftohet për të paktën 1 orë. Shurupi duhet të ftohet para se të përzihet me ravenin.
Hapi 3. Përzieni shurupin e ftohtë me ravenin
Vendosni copat e ravenit në një tas të madh. Derdhni shurupin mbi raven dhe përzieni përzierjen derisa raven të zhytet në shurup.
- Ngrirja e ravenit në shurup do të ruajë shijen dhe ngjyrën e tij.
- Për të zëvendësuar shurupin, mund të përdorni edhe lëng molle, bukuroshe ose rrushi të bardhë.
Hapi 4. Vendoseni përzierjen në një enë të sigurt për ngrirjen
Transferoni përzierjen e ravenit dhe shurupit në një qese frigoriferi, duke lënë rreth 3 cm hapësirë që raveni të rritet. Mbyllni enën fort derisa të jetë hermetike.
Enë ideale për ruajtjen e përzierjes së ravenit dhe shurupit është një enë plastike ose një qese plastike e sigurt për ngrirjen
Hapi 5. Ngrini përzierjen e ravenit dhe shurupit
Vendoseni enën në frigorifer dhe lëreni ravenin të ngrijë për disa orë. Ju mund të shkruani datën në enë për të përcaktuar jetëgjatësinë e ravenit në frigorifer. Raveni i ngrirë me shurup ose lëng mund të zgjasë rreth 1 vit.
