Turshitë janë gjithnjë të shijshme për tu shijuar - veçanërisht turshitë në krye me shijen e shijshme dhe krokante të sowa kopër. Ju mund të bëni turshi të thjeshtë kopër, të shtoni një shije të ëmbël ose pikante në turshi, ose të shtoni një sërë përbërësish të tjerë në përzierje që do t'i japin turshive një shije unike. Nëse doni të mësoni se si të bëni koprën tuaj turshi, thjesht ndiqni këto hapa.
Përbërësit
Sowa e thjeshtë Kopër turshi
- 6 tranguj të mesëm
- 1 lugë kripë kosher
- 1 1/4 gota uthull të bardhë
- 2 lugë fara koriandër
- 1 thelpinj hudhër, të copëtuar
- 10 degëza kopër sowa
Kopër turshi e ëmbël Sowa
- 7 gota kastravec të prerë hollë
- 1 filxhan qepë të prera hollë
- 1 filxhan piper jeshil i copëtuar
- 1 lugë kripë e trashë
- 2 gota sheqer
- 1 filxhan uthull të bardhë
- 1 lugë fara selino
- degëza të mëdha të koprës së freskët të sovas
Kopër turshi Sowa pikante
- 10 tranguj turshi me madhësi 12.5 - 15 cm
- 2 gota ujë
- 1 3/4 gota uthull të bardhë
- 1 1/2 gota kopër të freskët të copëtuar
- 1/2 filxhan sheqer të bardhë
- 8 thelpinj hudhër, të copëtuar
- 1 1/2 lugë kripë të trashë
- 1 lugë erëz turshi
- 1 1/2 lugë fara kopër sowa
- 1/2 lugë thekon djegës të kuq
- 3 degë kopër sowa të freskët
Hapi
Metoda 1 nga 3: Kopër e thjeshtë turshi Sowa
Hapi 1. Përzieni përbërësit në një tas
Kombinoni 1 lugë gjelle kripë kosher, 1 1/4 gota uthull të bardhë, 2 lugë fara koriandër dhe 1 thelpinj hudhre të grirë në një tas. Përziejini përbërësit derisa kripa dhe sheqeri të treten. Ngrohja e shëllirës mund të ndihmojë që përbërësit të treten shpejt.
Hapi 2. Shtoni 2 gota ujë në përzierje
Llokoçis përsëri.
Hapi 3. Pritini majën e kastravecit
Maja e kastravecit ka një rreth të vogël ngjyrë kafe. Ky tip ka enzima që i bëjnë turshitë më të buta dhe pak më të lagështa, të cilat mund të ndërhyjnë në procesin e turshisë.
Hapi 4. Vendosni 3 degëza kopër sowa në çdo kavanoz, aq sa të lyeni pjesën e poshtme të kavanozit
Hapi 5. Vendosni kastravecat në dy kavanoza
Vendosni 3 tranguj në secilën kavanoz.
Hapi 6. Shtoni kërcellin e mbetur të koprës në majë të kastravecit
Hapi 7. Derdhni përzierjen në çdo kavanoz
Sigurohuni që turshitë në të dy kavanozët të jenë zhytur plotësisht në përzierje. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, mund të shtoni pak ujë derisa kastraveci të zhytet plotësisht.
Hapi 8. Shtrëngoni kapakun e kavanozit
Mbyllni kavanozin fort.
Hapi 9. Vendoseni në frigorifer
Vendosini turshitë në frigorifer gjatë natës ose deri në një muaj.
Hapi 10. Shërbejeni
Shijoni shijen e shijshme të kësaj supe të thjeshtë kopër turshi kudo dhe në çdo kohë.
Metoda 2 nga 3: Kopër turshi e ëmbël Sowa
Hapi 1. Pritini kastravecin hollë në 7 gota
Pritini skajet me rrathë të vegjël ngjyrë kafe në çdo kastravec, duke i bërë ato më të mira për turshi. Pastaj prerë çdo kastravec në disa feta me gjatësi të barabartë.
Hapi 2. Kombinoni kastravecin, qepën, specin dhe kripën e trashë në një tas të madh
Kombinoni kastravecin e prerë në feta, 1 filxhan qepë të prerë, 1 filxhan piper jeshil të copëtuar dhe 1 lugë kripë të trashë në një tas. Qepët duhet të priten në feta 2.5 cm të trasha dhe tasi të ketë një kapak. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të kombinohen.
Hapi 3. Lëreni përzierjen të qëndrojë për një orë në banak
Pastaj, kullojeni tasin me çdo lëng të tepërt.
Hapi 4. Ngrohni sheqerin, uthullën dhe farat e selinos në një tigan mbi nxehtësinë mesatare të lartë
Ngrohni 2 gota sheqer, 1 filxhan uthull të bardhë dhe 1 lugë gjelle fara selino në një tigan. Përziejini përbërësit herë pas here derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Hapi 5. Derdhni përzierjen e sheqerit mbi trangujve
Hapi 6. Shtoni degëza të mëdha kopër të freskët
Hapi 7. Prisni që kastravecat të ftohen në temperaturën e dhomës
Hapi 8. Ruani në frigorifer për dy ditë
Mbuloni tasin dhe vendoseni në frigorifer.
Hapi 9. Shërbejeni
Shijoni këto turshi direkt nga tasi, ose hani ato me rostiçerin tuaj të preferuar. Këto turshi mund të ruhen për disa javë.
Metoda 3 nga 3: Kopër turshi me aromë Sowa
Hapi 1. Pritini majën e kastravecit
Maja e kastravecit ka një rreth të vogël ngjyrë kafe. Ky tip ka enzima që i bëjnë turshitë më të buta dhe pak më të lagështa, të cilat mund të ndërhyjnë në procesin e turshisë.
Hapi 2. Përzieni përbërësit në një tas
Kombinoni 10 tranguj turshi 12, 15 cm, 2 gota ujë, 1 3/4 filxhan uthull të bardhë. 1 1/2 filxhan kopër të freskët të copëtuar, 1/2 filxhan sheqer të bardhë, 8 thelpinj hudhër të copëtuar, 1 1/2 lugë kripë të trashë, 1 lugë erëz turshi turshi, 1 1/2 fara kopër dhe lugë çaji Piper i kuq djegës.
Hapi 3. Llokoçis të gjithë përbërësit
Përziejini të gjithë përbërësit derisa të kombinohen.
Hapi 4. Lërini përbërësit të qëndrojnë për më shumë se dy orë në temperaturën e dhomës
Kjo është kohë e mjaftueshme që kripa dhe sheqeri të treten.
Hapi 5. Transferoni kastravecat në tre kavanoza
Ndani kastravecat në mënyrë të barabartë - tre kastraveca në dy kavanoza dhe katër tranguj në një kavanoz të tretë.
Hapi 6. Derdhni përzierjen nga tasi në kavanoza
Kastravecat duhet të zhyten plotësisht në lëng.
Hapi 7. Vendoseni çdo degëz të koprës sowa në një kavanoz
Kjo do t'i shtojë më shumë shije kopër turshive.
Hapi 8. Mbyllni kavanozin
Sigurohuni që ta mbyllni fort.
Hapi 9. Vendoseni në frigorifer
Këto turshi duhet të ruhen në frigorifer për të paktën 10 ditë para se t'i hani ato. Pas kësaj, turshitë mund të zgjasin deri në një muaj.
Hapi 10. Shërbejeni
Shijoni këtë sowa të thjeshtë kopër turshi si një shoqërues të sanduiçit tuaj.
Këshilla
- Sa më gjatë të njomë turshitë, aq më mirë do të keni shije.
- Sa më shumë shkopinj sowa kopër të vendosni në kavanoz, aq më shumë turshitë në kavanoz do të shijojnë turshi.
- Mund të shtoni erëza sipas dëshirës. Disa ndryshime të rekomanduara janë shtimi i hudhrës (i tërë), farat e kastravecit, piperi i zi i bluar dhe disa qepë të copëtuara.
- Për të kombinuar ëmbëlsinë dhe sovën e koprës, shtoni më shumë sheqer. Ashtu si me recetat e tjera, mos kini frikë të shijoni përzierjen për të siguruar që ajo të ketë shijen më të mirë pa pasur nevojë për ndonjë shtesë.
- Argëtohu! Gatimi është gjithmonë argëtues kur e shijoni.
- Për njerëzit me presion të lartë të gjakut, zvogëloni sasinë e kripës së përdorur në 1 lugë gjelle.
