A keni arritur të bëni një tenxhere të madhe me kerri, por e keni parë atë shumë pikante për shijen tuaj? Mos u shqeteso! Në thelb, erëza e kerrit mund të zvogëlohet lehtësisht duke përdorur përbërës të thjeshtë që ndoshta i keni tashmë në kuzhinën tuaj. Për shembull, mund të shtoni qumësht kokosi, produkte të qumështit ose vaj shtesë në kerrin tuaj. Përndryshe, ju gjithashtu mund të shtoni një masë të përbërësve bazë të listuar në recetë, të tilla si mishi ose perimet, për të neutralizuar pikantin. Nëse keni kohë të kufizuar, bëni një shkurtore duke shtuar kastravec të freskët ose papaja raita në një kerri të gatuar, pastaj shërbejeni kerrin me një ushqim me niseshte si oriz për të zvogëluar pikantin.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Shtimi i produkteve të qumështit, qumësht kokosit ose vaj
Hapi 1. Shtoni kos ose salcë kosi nëse nuk e keni parasysh strukturën e trashë të kerrit
Një mënyrë për të zvogëluar pikantin e kerrit është të shtoni 1 lugë gjelle. salcë kosi ose kos në të. Pas kësaj, përzieni kerrin me një lugë druri për të lejuar që kosi ose salca kosi të kombinohen me pjesën tjetër të përbërësve, pastaj shijoni kerrin për t'u siguruar që është sipas dëshirës tuaj.
- Nëse kerri është akoma shumë pikant, shtoni edhe 1 lugë gjelle. kos ose salcë kosi derisa shija të jetë sipas dëshirës tuaj kur ta shijoni.
- Mos shtoni shumë kos ose salcë kosi që kari të mos përfundojë të jetë shumë i trashë.
Hapi 2. Shtoni qumësht kokosi aq sa nuk rrezikon të prishni shijen e kerrit
Shumica e kerrive përmbajnë qumësht kokosi. Kjo është arsyeja pse, nuk duhet të hezitoni të shtoni rreth 1 lugë gjelle. qumështi i kokosit gradualisht për të neutralizuar shijen pikante të kerrit dhe shijojeni përsëri për t'u siguruar që shija është sipas dëshirës tuaj.
Thjesht shtoni një ose dy lugë qumësht kokosi nëse kerri është akoma shumë pikant. Mos harroni të shijoni kerrin pasi të jetë shtuar qumështi i kokosit për të kontrolluar nëse është i përshtatshëm për shijen tuaj
Hapi 3. Shtoni qumësht nëse nuk e keni parasysh që struktura e karit të jetë më e hollë
Në fakt, qumështi gjithashtu mund të ndihmojë në zvogëlimin e shijes pikante të kerrive, e dini. Ju vetëm duhet të shtoni 1 lugë gjelle. Derdhni qumështin në tiganin me kerri, më pas trazojeni derisa të kombinohet mirë me përbërësit e tjerë.
- Shijoni kerrin pasi të keni shtuar qumështin. Nëse erëza nuk zvogëlohet, shtoni pak qumësht dhe shijojeni përsëri.
- Mos shtoni shumë qumësht menjëherë për të parandaluar që karri të rrjedhë.
- Qumështi me yndyrë të lartë është opsioni më i mirë për t'u përzier me kerri.
Hapi 4. Shtoni vaj nëse përbërësit janë të shënuar në recetën origjinale
Zgjidhni një vaj që ka shije neutrale, siç është vaji vegjetal, ose një që ka shije të mirë me kerrin tuaj. Mos harroni, vaji duhet të shtohet gradualisht, rreth 1 lugë. në çdo derdhje, pastaj trazojeni derisa të përzihet mirë.
Gjithmonë shijoni kerrin pasi të keni hedhur 1 lugë. vaj për të kontrolluar nëse shija përputhet me shijen tuaj
Metoda 2 nga 3: Shtimi i përbërësve bazë
Hapi 1. Shtoni një pjesë të vogël të karotave të grira ose feta me patate për të thithur pak nga pikantet e kerrit
Vendosni karotat ose patatet në tenxheren me kerri dhe gatuajini perimet e zgjedhura në zjarr të ulët për 15 minuta ose derisa të jenë të buta.
Llojet e perimeve të përdorura nuk kanë nevojë të jenë të njëjta me perimet që përmbahen në kerri
Hapi 2. Shtoni mishin për të zvogëluar pikantin e kerrit
Nëse nuk e keni problem të hani më shumë mish, provoni të përgatitni një të katërtën e mishit dhe ta gatuani derisa të jetë ngjyrë e butë dhe kafe para se ta shtoni në tenxheren me kerri.
Shtimi i një mase mishi ka të njëjtin funksion si shtimi i një doze perimesh sepse në thelb, sa më shumë përbërës të shtoni, aq më pak pikante do të jetë kerri
Hapi 3. Shtoni më shumë përbërës me shije të thartë të listuara në recetë
Nëse kerri juaj tashmë përmban përbërës acidikë si lëng limoni, lëng limoni, uthull, domate ose ananas, provoni të rrisni sasinë për të neutralizuar shijen e kerrit. Për shembull, mund të shtoni lëngun e gjysmë limoni ose gëlqereje, 1-2 lugë gjelle. uthull ose salcë domate, ose 50 gram ananas/domate të freskët për të zvogëluar pikantin e kerrit.
- Shijoni kerrin pasi shtoni një përbërës për të kontrolluar nëse përputhet me shijen tuaj.
- Pasi të keni shtuar përbërësit e rinj, mos harroni të trazoni kerrin në mënyrë që shijet e të gjithë përbërësve të kombinohen mirë.
Hapi 4. Dyfishoni recetën e karit pa shtuar erëza
Nëse keni përbërës të tepërt dhe nuk ju pengon të bëni më shumë kerri, provoni të bëni një racion të ri kerri pa shtuar asnjë përbërës me shije pikante. Pasi të jetë gatuar kerri i dytë, përzieni menjëherë me kerrin e parë pikant.
Kjo metodë është efektive në prodhimin e një porcioni të ri kerri me një nivel mesatar pikanti
Metoda 3 nga 3: Reduktimi i pikantit në kerri të pjekur
Hapi 1. Bëni raita nga kastraveci për të shërbyer me kerri dhe për të zvogëluar pikantin
Në thelb, raita është një pjatë anësore që ka shije të freskët, kështu që mund të zvogëlojë shijen pikante të kerrit. Për ta bërë atë, ju vetëm duhet të përzieni kastravecin me kos të thjeshtë, qepët, gjethet e koriandrit dhe qimnon për shije.
Kur të jeni gati për të shërbyer, thjesht shtoni një lugë raita kastravec në tasin me kerri
Hapi 2. Hani karin me papaja për të zvogëluar pikantin
Në fakt, copat e papajës që janë ende jeshile dhe të freskëta janë të shijshme për t’u ngrënë me një pjatë kerri të bërë nga qumështi i kokosit, e dini! Për ta ngrënë atë, papaja duhet së pari të qërohet, të hiqen farat dhe të fshihet mishi duke përdorur një lëkurë perimesh ose një prestar frutash.
Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza të freskëta si gjethe nenexhiku për të zvogëluar aromën e kerrit
Hapi 3. Shërbejeni kerrin me oriz në mënyrë që pikantia të absorbohet në secilën kokërr oriz
Edhe pse ngrënia e kerrit me oriz nuk është e huaj për ju, ndoshta ende nuk e dini se kjo metodë është në të vërtetë efektive në zvogëlimin e shijes pikante të kerrit. Prandaj, nuk ka asgjë të keqe të hani kerri me një pjatë oriz jasemini, oriz basmati, oriz të bardhë ose oriz ngjyrë kafe për të zvogëluar shijen pikante.
