Brokoli i freskët arrin kulmin e tij në mes të verës, por kur ngrihet, mund ta shijoni këtë perime gjatë gjithë vitit. Brokoli i ngrirjes është një proces i lehtë dhe brokoli i vetë-ngrirë ka një shije dhe cilësi shumë më të mirë sesa ato të blera në dyqan. Lexoni udhëzuesin tonë për ngrirjen e brokolit dhe shijojeni brokolin në tre mënyra të ndryshme: të ziera, të pjekura ose të përgatitura në tavë.
Hapi
Metoda 1 nga 4: Ngrirja e brokolit
Hapi 1. Zgjidhni brokolin
Zgjidhni brokolin në kulmin e sezonit të brokolit në qershor ose korrik. Kërkoni brokoli që ka lulëzuar fort lule që kanë filluar të ndahen dhe të zverdhen. Shmangni brokolin me njolla kafe ose plagë.
Hapi 2. Shpëlajeni brokolin
Sigurohuni që të hiqni çdo papastërti, insekte ose mbetje të pesticideve.
-
Nëse jetoni në një zonë që është goditur nga dëmtuesit dhe vemët e brokolit, përgatitni një banjë me ujë të kripur dhe njomni brokolin për gjysmë ore. Kjo do të vrasë insektet dhe do t'i bëjë ata të notojnë në sipërfaqen e ujit. Hidhni shëllirë, shpëlajeni brokolin, vazhdoni në hapin tjetër.
Ngrini Brokolin Hapi 2 Plumbi1 -
Hiqni të gjitha gjethet në brokoli.
Ngrini brokolin Hapi 2 Plumb2
Hapi 3. Pritini brokolin në lule të vogla rreth 2.5 cm të gjata
Pritini bazën në shirita me trashësi 0.6 cm-gështenja me ujë të trashë. Hiqeni pjesën e fortë në fund të kërcellit.
Hapi 4. Vendoseni brokolin në një tas dhe mbusheni me ujë
Shtrydhni gjysmë limoni, përzieni dhe lëreni për 5 minuta. Derdhni lëngun e limonit në tenxheren e gatimit.
Hapi 5. Shtoni ujë në tenxhere
Duke përdorur shportën e avullit për të matur, shtoni ujë derisa shporta të jetë rreth 2.5 cm mbi ujë. Ngrini shportën pas matjes së nivelit të ujit.
Nëse nuk keni një shportë me avull, shtoni ujë të mjaftueshëm për sasinë e brokolit që po gatuani
Hapi 6. Mbuloni tenxheren dhe ngrohni ujin derisa të vlojë
Mbulimi i tenxhere do të bëjë që uji të vlojë më shpejt dhe të kursejë energji.
Hapi 7. Vendosni brokolin në shportën e avullit dhe vendoseni në tenxhere
Mbuloni tenxheren dhe ngroheni derisa të vlojë përsëri. Pasi uji vlon, avulloni brokolin për 5 minuta.
Nëse nuk përdorni avullore, vendosni brokolin direkt në ujë të valë. Ziejeni për dy minuta, pastaj hiqeni duke përdorur një lugë kullese
Hapi 8. Hiqeni shportën e avullit dhe ftohni menjëherë brokolin
Shpëlajeni menjëherë me ujë të ftohtë nën rubinetin ose vendoseni në ujë me akull.
Nëse nuk përdorni avullore, transferojeni brokolin direkt nga tigani në një kullesë dhe lëreni të ftohet
Hapi 9. Kullojeni brokolin
Përdorni një avullore për të derdhur brokolin në një sitë. Shkundni për të kulluar ujin e mbetur.
Hapi 10. Vendoseni brokolin në një frigorifer plastik
Vendoseni në një pozicion gjumi në frigorifer.
-
Shtoni mjaft brokoli për të gatuar një herë për familjen tuaj. Në atë mënyrë do të keni mundësi të arkëtoni aq sa keni nevojë, jo të gjitha. Madhësia e përafërt është një grusht brokoli në një racion.
Ngrini brokolin Hapi 10 Plumbi1 -
Nëse nuk përdorni një vulë vakumi, mbyllni vulën pothuajse plotësisht. Futni një kashtë në gojën plastike. Hiqni ajrin e mbetur përmes kashtës. Tërhiqeni kashtën kur të jeni gati për të mbyllur vulën plotësisht.
Ngrini brokolin Hapi 10 Plumb2 -
Etiketoni plastikën me datën kur e keni ngrirë. Përdorni brokolin brenda 9 muajve për shijen më të mirë dhe vlerën ushqyese.
Ngrini brokolin Hapi 10 Bullet3
Metoda 2 nga 4: Brokoli i ngrirë i zier shpejt
Hapi 1. Ziejeni ujin në një tigan të madh në nxehtësi të lartë
Importantshtë e rëndësishme të përdorni një tigan të madh sepse nuk doni që brokoli të ulet në ujë për një kohë të gjatë. Një tenxhere më e vogël do të ftohet shpejt kur shtohet brokoli e ngrirë dhe do të marrë më shumë kohë për tu gatuar.
Hapi 2. Nxirrni brokolin nga frigoriferi
Mund të jetë që brokoli të ngjitet së bashku ose të qëndrojë i ndarë; cilado që nuk ka rëndësi.
Hapi 3. Shtoni brokolin në ujë të valë
Hiqeni atë pas një minute deri në 90 sekonda - kjo është afërsisht aq sa do të duhet që brokoli i ngrirë të kthehet.
-
Gatimi i brokolit më shumë se një minutë e gjysmë do ta bëjë atë të bëhet i butë dhe i shkërmoqur.
Ngrini Brokolin Hapi 13Bulleta1 -
Sigurohuni që të shtoni brokolin pasi uji të vlojë.
Ngrini brokolin Hapi 13Bulleta2
Hapi 4. Thani brokolin
Vendosni brokolin në një tas dhe spërkoni me gjalpë, kripë, piper dhe djathë nëse dëshironi.
Metoda 3 nga 4: Pjekja e brokolit
Hapi 1. Ngrohni furrën në 218 gradë C
Hapi 2. Hiqeni brokolin nga frigoriferi
Përhapeni në mënyrë të barabartë mbi tigan. Kur brokoli ngjitet së bashku, përdorni një pirun dhe thikë për ta ndarë atë.
Hapi 3. I spërkasim brokolin me vaj ulliri
Gjithashtu mund të përdoren vajrat e susamit dhe farës së rrushit.
Hapi 4. Spërkoni brokolin me kripë dhe piper
Sezoni me erëza shtesë të tilla si piper i kuq, paprika, pluhur hudhër ose qimnon nëse dëshironi.
Hapi 5. Vendoseni brokolin në furrë
Piqeni për 15 minuta, ose derisa lulet të marrin ngjyrë kafe dhe të freskët.
Hapi 6. Hiqeni brokolin nga furra
Vendoseni në një tas dhe shërbejeni ndërsa është i nxehtë.
Metoda 4 nga 4: Bërja e një tavë brokoli
Hapi 1. Ngrohni furrën në 176 gradë C
Hapi 2. Ngrohni një tenxhere të madhe me ujë mbi nxehtësi të lartë derisa të vlojë
Hiqni një pako brokoli nga frigoriferi (do t'ju duhen rreth 2 gota brokoli) dhe vendoseni në ujë të valë. Hiqeni atë pas një minute deri në nëntëdhjetë sekonda. Thani brokolin.
Hapi 3. Përzieni zgjidhjen e lidhësit të tavës
Përziejini përbërësit më poshtë në një tas:
- 1 filxhan majonezë
- 1 filxhan djathë cheddar të grirë
- 1 kanaçe supë me kërpudha
- 2 vezë
Hapi 4. Vendoseni brokolin në një tas
Përziejini duke përdorur një lugë të madhe.
Hapi 5. Derdhni zgjidhjen në një pjatë të lyer me vaj
Ju mund të zgjidhni madhësinë sipas përmbajtjes dhe madhësinë e pjatës në përputhje me rrethanat.
Hapi 6. Bëni majën e tavës
Lyejeni 2 gota me krisur me 2 lugë gjalpë të shkrirë. Spërkateni në mënyrë të barabartë mbi tavën.
Hapi 7. Vendoseni pjatën në furrë
Piqeni për gjysmë ore ose derisa maja të marrë ngjyrë kafe.
Këshilla
- Përdorni limon për të mbajtur brokolin jeshil të freskët edhe pas gatimit.
- Mund të përdorni një sitë metalike sipër tavës për të avulluar më shumë brokoli.
- Perimet janë më të shijshme dhe më të freskëta kur thahen para ngrirjes; shmangni ngrirjen ndërsa është ende i lagësht.
- Shportat me avull me doreza janë më të lehta për t'u përdorur sesa ato pa doreza sepse ato lehtë mund të futen dhe zhvendosen me brokolin brenda.
Paralajmërim
- Pritini brokolin në një dërrasë të ndryshme prerëse nga ajo e përdorur për prerjen e mishit të papërpunuar.
- Kini kujdes kur gatuani me avull. Vishni doreza kur lëvizni kapakun dhe ulni dhe ngrini shportën e avullit. Mos e vendosni fytyrën direkt drejt avullit nga tenxhere.
- Mos vloni në mikrovalë.
