Avulli është një nga metodat më të njohura të gatimit në atë që vloni ujë dhe përdorni avullin për të gatuar perimet derisa të jenë të buta. Brokoli i freskët do të ketë shije të shijshme kur zihet, por avulli i pasaktë do të bëjë që brokoli të zbehet në ngjyrë dhe të bëhet i butë në cilësi. Ky artikull do t'ju tregojë se si të gatuani brokoli, qoftë në sobë ose në mikrovalë. Përveç kësaj, ky artikull gjithashtu jep udhëzime se si të sezononi brokolin.
- Koha e përgatitjes: 10-15 minuta
- Koha e gatimit: 4-5 minuta
- Koha e përgjithshme: 20 minuta
Hapi
Metoda 1 nga 4: Përgatitja për avullimin e brokolit
Hapi 1. Zgjidhni brokoli të freskët me kokë jeshile të errët dhe kërcell të gjelbër të çelët
Kërkoni brokoli që nuk është ngjyrë kafe dhe shmangni brokolin që është venitur ose mavijosur. Buds duhet të jenë të mbyllura fort.
Ju gjithashtu mund të avulloni brokoli të ngrirë. Brokoli i ngrirë nuk ka nevojë të shkrihet para zierjes
Hapi 2. Lani brokolin
Lani brokolin tërësisht në ujë dhe përdorni gishtat për të pastruar papastërtitë.
Brokoli i paketuar i ngrirë nuk ka nevojë të lahet, sepse është larë para se të paketohet
Hapi 3. Pritini brokolin në copa të vogla
Vendoseni brokolin në një dërrasë prerëse dhe përdorni një thikë të mprehtë për të prerë çdo lule brokoli. Merrni parasysh përfshirjen e kërcellit të brokolit dhe gjithashtu prerë ato në copa të madhësisë së kafshimit; Rrjedhat e brokolit janë shumë të shëndetshme dhe kanë një cilësi të bukur të kundërta me kokat e brokolit.
Brokoli i ngrirë zakonisht është copëtuar tashmë. Kontrolloni brokolin e ngrirë për t'u siguruar që është madhësia që dëshironi të jetë. Pritini në copa më të vogla nëse dëshironi
Metoda 2 nga 4: Zierja e brokolit në sobë
Hapi 1. Mbushni tenxheren me 2.5 cm ujë
Ju do ta përdorni këtë tigan për të avulluar brokolin, prandaj sigurohuni që të jetë mjaft i madh për të akomoduar si brokolin ashtu edhe avulloren. Vendoseni tiganin në sobë.
Hapi 2. Vendoseni shportën e avullit në tenxhere
Fundi i shportës nuk duhet të ekspozohet ndaj ujit.
- Nëse nuk keni një shportë me avull, përdorni një legen me vrima të vogla.
- Nëse nuk keni një legen me vrima të vogla, mund ta vendosni brokolin direkt në ujë. Ju duhen vetëm disa lugë ujë. Sigurohuni që uji të mos mbulojë plotësisht brokolin.
Hapi 3. Sillni ujin të ziejë ngadalë
Ndizni sobën dhe përdorni nxehtësi mesatare të lartë. Prisni derisa uji të fillojë të vlojë ngadalë.
Hapi 4. Vendoseni brokolin në shportën me avull
Mundohuni t'i vendosni ato në mënyrë të barabartë në shportë. Në këtë pikë, ju gjithashtu mund ta kaloni lehtë me kripë, piper ose gjalpë.
Hapi 5. Mbuloni tenxheren dhe avulloni për 4-5 minuta
Shikoni brokolin që të mos piqet.
Nëse doni të kontrolloni dhe shihni nëse brokoli është bërë, mund ta shponi brokolin me një pirun; nëse piruni është i lehtë për t'u ngjitur në brokoli, kjo do të thotë se është bërë
Hapi 6. Hiqeni tiganin nga sobë dhe transferojeni brokolin në një pjatë për servirje
Kini kujdes kur hapni tiganin; mos e anoni pasi avulli mund të godasë fytyrën tuaj dhe t'ju djegë.
Merrni parasysh kalitjen e brokolit me kripë, piper ose hudhër
Metoda 3 nga 4: Zierja e brokolit në "Mikrovalë"
Hapi 1. Vendosni lulet e brokolit në një tas të sigurt për mikrovalë
Lulet e brokolit duhet të jenë të lehta për tu vendosur në tas dhe jo mbi buzë.
Merrni parasysh erëzimin e brokolit me kripë, piper ose gjalpë
Hapi 2. Derdhni ujin në tas
Keni nevojë për dy ose tre lugë ujë për çdo kile brokoli.
Hapi 3. Mbuloni tasin
Sigurohuni që kapaku i tasit të mos përmbajë metal. Nëse nuk keni kapak, mund ta mbuloni tasin me një pjatë; sigurohuni që pjata të vendoset mirë mbi tas.
- Mos përdorni mbështjellës plastik. Edhe pse e padëmshme, mbështjellësi plastik mund të shkrihet; vrimat plastike do të lejojnë që avulli të dalë, duke parandaluar që brokoli të mos ziejë shumë.
- Mos përdorni fletë metalike për të mbuluar tasin. Petë alumini nuk është një material i sigurt për mikrovalë.
Hapi 4. Zieni brokolin në mikrovalë në temperaturë të lartë për 3-4 minuta
Ju mund të kontrolloni brokolin për gatishmërinë pas 2.5 minutash duke hequr tasin nga mikrovalë dhe duke e shpuar brokolin me një pirun. Nëse brokoli është i butë dhe i butë, është i pjekur; nëse është ende e fortë, do t'ju duhet ta gatuani edhe disa minuta të tjera.
Hapi 5. Hiqeni brokolin nga mikrovalë
Transferoni në një pjatë shërbyese dhe shërbejeni të nxehtë; Mos e lini në mikrovalë pasi ngjyra do të zbehet.
Merrni parasysh kalitjen e brokolit me kripë, piper ose hudhër
Metoda 4 nga 4: Erëza dhe aromë e brokolit
Hapi 1. Jepini shije ujit të gatimit
Para se të filloni të ngrohni ujin, merrni parasysh aromatizimin e tij me lëng limoni ose salcë soje. Avulli nga uji do t’i japë brokolit pak shije.
Hapi 2. Sezoni brokolin para zierjes
Në një tas të vogël, përzieni vajin e ullirit, kripën dhe piperin. Hidhni brokolin me këtë përzierje para se të zieni në avull.
Hapi 3. Shtoni gjalpë në brokoli para ose pas zierjes
Sigurohuni që ta trazoni brokolin para se ta shërbeni në mënyrë që secila pjesë të jetë e veshur me gjalpë të shkrirë.
Hapi 4. Sezoni brokolin me barëra dhe erëza pasi t’i keni zier në avull
Ju mund të spërkatni pluhur hudhër, kripë ose piper mbi brokolin para se ta shërbeni. Ju gjithashtu mund të shtoni barëra të freskëta, të tilla si kopër, majdanoz ose trumzë.
Hapi 5. Jepini brokolit të pakripur një shije pak më të mprehtë me hudhër
Provoni të shtoni hudhër të copëtuar ose të prerë në brokoli para ose pas zierjes. Ju gjithashtu mund të hidhni brokoli të zier me hudhër të grirë që është skuqur në vaj ulliri.
Hapi 6. Shtoni një ndjesi shije dhe freski me limon
Pasi brokoli të jetë avulluar, provoni ta hidhni me limon të grirë ose copë limoni.
Hapi 7. Hedhim djathë të grirë mbi brokolin e zier në avull
Lëreni djathin të shkrijë pak, më pas trazojeni brokolin që të bashkojë gjithçka. Merrni parasysh të përdorni djathë parmixhan dhe pak hudhër pluhur.
