Brokoli është një perime e shijshme dhe e shëndetshme, që rritet për të formuar koka të mëdha lulesh të përbëra nga shumë lule të vogla. Para se të gatuani ose hani brokoli të freskët, lajeni atë së pari për të hequr papastërtitë, pesticidet dhe madje edhe insektet. Brokolin mund ta lani shpejt dhe lehtë me ujë ose një zgjidhje uthull, dhe mund t’i hiqni vemjet e lakrës nga sythat me një tretësirë shëllirë.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Larja e brokolit me ujë
Hapi 1. Mbushni një lavaman me ujë të ftohtë dhe njomni brokolin për 5-10 minuta
Pastroni plotësisht lavamanin dhe futeni në prizë për të ndaluar që uji të rrjedhë poshtë kullimit. Sigurohuni që ka ujë të mjaftueshëm për të mbuluar brokolin plotësisht. Pas kësaj, lini brokolin në ujë për të larë tokën dhe papastërtitë.
- Pasi brokoli të jetë në ujë, e trazoni disa herë për të hequr mbeturinat më të mëdha.
- Nëse përdorni ujë të ngrohtë, lulet e brokolit do të thahen pak.
- Nëse nuk keni një lavaman për t'u zhytur, thjesht përdorni një tas të madh. Sidoqoftë, sigurohuni që brokoli të jetë zhytur nën ujë.
Hapi 2. Vendoseni brokolin në një kullesë dhe derdhni ujë të ftohtë mbi të
Pas njomjes, thajeni lavamanin dhe ndizni ujin e ftohtë. Lëreni ujin të shpëlajë brokolin në një kullesë dhe kthejeni brokolin për të larë të gjitha anët.
Nëse nuk keni një kullesë, mbani brokolin në duar dhe spërkateni me ujë
Hapi 3. Përdorni duart tuaja për të pastruar perimet dhe për të hequr papastërtitë dhe mbeturinat
Koka e brokolit ka shumë cepa ku mund të bllokohen papastërtitë. Për t'i hequr ato, kaloni gishtin mbi lulet e brokolit dhe gjithashtu fërkoni anët dhe pjesën e poshtme të kërcellit.
Nëse keni një furçë për pastrimin e frutave dhe perimeve, përdorni atë për të larë brokolin, por bëni kujdes kur lani lulet me lule. Lulet e brokolit janë shumë të buta dhe mund të thyhen lehtë nga kërcelli
Hapi 4. Shkundni brokolin të thatë para se ta shërbeni ose gatuani
Mbajeni brokolin mbi lavaman dhe lëreni ujin të pikojë nga lulet për disa sekonda. Pas kësaj, shkundni brokolin me dorë 3-4 herë për të hequr sa më shumë ujë nga buds.
Nëse lulet dhe gjethet janë ende të lagura, mund t'i fshini ato me një peshqir letre ose leckë të pastër para se të përgatitni brokolin
Metoda 2 nga 3: Larja e brokolit me tretësirë uthull
Hapi 1. Mbushni një tas të madh me 3 pjesë ujë dhe 1 pjesë uthull të bardhë
Sigurohuni që tasi të jetë mjaft i madh për të mbajtur brokolin. Përziejeni tretësirën me një lugë për të përzier ujin dhe uthullën. Shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar kokat e brokolit plotësisht.
Për shembull, nëse vendosni 700 ml (3 gota) ujë në një tas, shtoni 240 ml ujë (1 filxhan) uthull të bardhë
Hapi 2. Shtoni brokolin në tretësirë dhe njomni për 15-20 minuta
Përzieni brokolin në tas për të hequr çdo papastërti të madhe, pastaj lërini perimet të pushojnë. Ndërsa prisni që brokoli të njomë, mund të përgatitni përbërës të tjerë.
Thithja e brokolit në uthull kërkon pak më shumë kohë sesa uji, por është më efektive në heqjen e pesticideve dhe baktereve sesa vetëm uji
Hapi 3. Hiqeni brokolin nga tretësira dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë
Kur e shpëlani, përdorni duart ose një furçë për të fshirë kërcellin dhe lulet e brokolit. Shpëlajini të gjitha anët e brokolit, duke përfshirë bazën e kërcellit dhe pjesën nën lule.
Nëse njomni brokolin për më shumë se 30 minuta, perimet do të fillojnë të thithin uthullën dhe t'i japin një shije të hidhur
Metoda 3 nga 3: Largimi i vemave të lakrës me ujë të kripur
Hapi 1. Vendoseni brokolin në një enë me ujë të ftohtë me lulet poshtë
Nëse brokoli është organik ose i rritur në shtëpi, mund të shqetësoheni që të keni vemje mbi sythat. Për të qenë të sigurt, njomni lulet e brokolit në një zgjidhje kripe.
Vemjet priren të jetojnë brenda luleve sepse ka shumë vende për t'u fshehur. Nëse jeni të shqetësuar nëse keni vemje edhe në kërcell, thjesht zhytni të gjithë brokolin në ujë, por mbajini lulet me kokë poshtë
Hapi 2. Shtoni 1 lugë gjelle
(5 ml) kripë për çdo 1000 ml ujë të ftohtë. Derdhni kripën pasi është shtuar brokoli dhe trazojini kokat e brokolit në ujë për të tretur kripën. Kjo përzierje gjithashtu do të heqë dhe lëshojë shumë vemje nga vendet e fshehjes.
Nëse nuk shihni vemje ndërsa trazoni brokolin, vazhdoni procesin e njomjes për t'u siguruar që asgjë nuk fshihet
Hapi 3. Thithni brokolin për 15-30 minuta për të hequr vemjet
Kur brokoli është njomur, vemjet në lule do të thahen në ujin e ftohtë dhe do të notojnë në majë. Për t'i hequr ato nga uji, i fusni me një sitë ose një shpatull të prerë.
Nuk keni nevojë të nxirrni vemjet nga uji, por nëse e bëjnë këtë, ata nuk do të jenë në gjendje të ngjiten përsëri në kërcell kur hiqet brokoli
Hapi 4. Shpëlajini lulet e brokolit në ujë të ftohtë për të hequr kripën e mbetur
Pas njomjes, mund të ketë ende kripë në brokoli. Mbajeni kokën e brokolit nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për 15 sekonda, duke e kthyer atë për të shpëlarë anën tjetër.
Nëse brokoli nuk është pastruar me furçë ose duar, mund ta bëni këtë tani duke e shpëlarë
Hapi 5. Shkundni brokolin dhe thajeni
Mbajeni brokolin përmbys mbi lavamanin dhe prekni bazën e kërcellit për të hequr çdo vemje të mbetur. Pas kësaj, përdorni një peshqir të pastër letre për të tharë ujin e tepërt dhe kontrolloni nga afër lulet e brokolit.
