Qumështi i kokosit është natyrisht i trashë dhe yndyror me një shije të shijshme arre. Kur përzihet me sheqer dhe vanilje dhe më pas ngrihet, qumështi i kokosit kthehet në një pjatë të ngjashme me kremin me një nuancë të aromës tropikale. Mund të bëni akullore tradicionale kokosi me qumësht dhe vezë, ose të provoni një version pa qumësht i cili është po aq i shijshëm sa akullorja e zakonshme. Të dy versionet mund të bëhen me ose pa një akullore.
Përbërësit
Akullore tradicionale e kokosit
- 1 filxhan qumësht
- 1 filxhan krem i rëndë
- 1 filxhan qumësht kokosi
- 4 të verdha vezësh
- 3/4 filxhan sheqer
- 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1/4 lugë çaji kripë
Akullore kokosi pa qumësht
- 3 1/2 gota qumësht kokosi (2 kanaçe)
- 1/2 filxhan sheqer
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
Hapi
Metoda 1 nga 3: Akullore tradicionale e kokosit
Hapi 1. Sillni qumështin të ziejë ngadalë
Vendosni qumështin, ajkën e rëndë dhe qumështin e kokosit në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Ngrohni qumështin derisa përzierja të shkumëzohet. Mos e lini këtë përzierje të ziejë plotësisht. Hiqeni tenxheren nga sobë.
Një shënim për qumështin e kokosit: zgjidhni qumështin e kokosit me yndyrë të lartë, dhe jo yndyrë të ulët, për shijen më të mirë. Bëni dallimin midis qumështit të kokosit dhe kremit të kokosit, sepse këto dy produkte janë të ndryshme. Normalshtë normale që qumështi i kokosit të ndahet gjatë ruajtjes, ta vendosni me lugë në një tigan dhe ta përzieni për ta sjellë përsëri së bashku
Hapi 2. Rrihni vezët, sheqerin dhe kripën
Në një tas të veçantë, kombinoni vezët, kripën dhe sheqerin me një rrahës vezësh. Përzieni derisa sheqeri të tretet dhe përzierja të bëhet e lehtë, me gëzof dhe me ngjyrë të verdhë të zbehtë.
Hapi 3. Ngadalë shtoni qumështin në përzierjen e vezëve
Hidheni ngadalë përzierjen e qumështit ende të nxehtë në përzierjen e vezëve ndërsa vazhdoni ta trazoni përzierjen në tas me dorën tuaj tjetër. Nëse derdhni shumë shpejt ose nuk përzieni vazhdimisht, lëngu i nxehtë mund të pjekë shumë vezët. Derdhni në një rrjedhë të vazhdueshme të ngadaltë ndërsa e trazoni.
Hapi 4. Ngrohni brumin që të trashet
Vendoseni brumin përsëri në tigan dhe ngroheni mbi nxehtësinë mesatare. Përziejini vazhdimisht duke pritur që brumi të gatuhet ngadalë dhe të fillojë të trashet. Kur përzierja të jetë mjaft e trashë për të lyer pjesën e pasme të lugës tuaj, përzierja e akullores është gati. Koha e kërkuar është zakonisht rreth 10 minuta.
Mos e gatuani brumin shumë shpejt, përndryshe do të prishë strukturën. Gatuani ngadalë duke vazhduar përzierjen derisa të jetë e butë dhe e trashë
Hapi 5. Ftoheni brumin
Hidheni në një tas dhe vendoseni në një tas më të madh me ujë të ftohtë. Përziejini çdo pak çaste dhe lëreni të ftohet plotësisht para se ta ngrini.
Hapi 6. Ngrini akulloren
Derdhni kremin e akullit në frigoriferin e akullores dhe ngrini sipas udhëzimeve për përdorim. Në shumicën e rasteve do t'ju kërkohet të vendosni kremin e akullores në frigorifer për disa orë derisa të ngurtësohet dhe të merret,
Nëse nuk keni akullore, ngrini atë në mënyrën e mëposhtme: derdhni kremin e ftohtë të akullores në një enë të cekët për pjekje. Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe ngrini për 45 minuta, pastaj hapeni mbështjellësin dhe përziejeni kremin e akullores për të lënë ajrin. Mbështilleni përsëri, vendoseni në frigorifer dhe përsëriteni çdo 45 minuta derisa brumi të ngrijë dhe të kapet. Sa më shpesh të trazoni, aq më e lehtë dhe më e butë do të jetë akullorja juaj
Metoda 2 nga 3: Akullore kokosit pa qumësht
Hapi 1. Përzieni të gjithë përbërësit
Vendosni qumështin e kokosit, sheqerin dhe vaniljen në një blender. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë dhe kremoze. Shijoni përzierjen dhe shtoni pak më shumë sheqer ose vanilje nëse dëshironi.
- Një shënim për qumështin e kokosit: do të merrni shijen më të mirë të akullores duke përdorur qumësht kokosi me yndyrë të lartë. Sigurohuni që të përdorni qumësht kokosi dhe jo krem kokosi, i cili është një produkt i ndryshëm. Qumështi i kokosit do të ndahet natyrshëm gjatë ruajtjes. Derdhni të gjithë qumështin e kokosit nga kanaçe në blenderin tuaj.
- Zgjedhje: Shtoni 1/4 lugë çamçakëz xanthan në përzierje. Ju mund ose nuk mund ta shtoni këtë përbërës, por shtimi do të rezultojë në një përfundim më të butë, më tradicional, të ngjashëm me strukturën.
Hapi 2. Ftoheni përzierjen e akullores
Vendoseni në frigorifer dhe ftohuni para ngrirjes. Ngrirja e përzierjes së ftohur do ta ketë më të lehtë për ju të prodhoni një strukturë të lehtë dhe të lëmuar të akullores.
Hapi 3. Ngrini përzierjen e akullores
Hidheni në prodhuesin e akullores dhe ngrini sipas udhëzimeve për përdorim. Në shumicën e rasteve, do t'ju kërkohet të vendosni akulloren e ftohtë në frigorifer për disa orë derisa të forcohet dhe të merret.
Nëse nuk keni akullore, ngrini si më poshtë: Derdhni kremin e ftohtë të akullores në një enë të cekët për pjekje. Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe ngrini për 45 minuta, pastaj hapni kapakun dhe përziejeni kremin e akullores që ajri të hyjë. Mbështilleni përsëri, vendoseni në frigorifer dhe përsëriteni çdo 45 minuta derisa përzierja të ngrijë dhe të pastrohet. Sa më shpesh të trazoni, aq më e lehtë dhe më e butë do të jetë akullorja juaj
Metoda 3 nga 3: Variacionet e Aromës
Hapi 1. Bëni akulloren më me shije arre kokosi
Nëse ju pëlqen shija e kokosit, bëjeni shijen e kokosit në akulloren tuaj më të fortë duke shtuar mish kokosi të grirë. Spërkatni një shtresë të hollë kokosi të grirë mbi fletën e pjekjes. Piqeni në 177 gradë Celsius për 10 deri në 15 minuta, ose derisa të skuqen dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Vendoseni në akullore në fund para se të ngrini.
- Cilësia e kokosit të pjekur nuk është aq e shijshme sa kokosi i pjekur, kështu që nuk rekomandohet përdorimi i kokosit që nuk është pjekur më parë.
- Kokosi i ëmbël mund të bëjë që akullorja të jetë shumë e ëmbël.
Hapi 2. Shtoni përzierjen tuaj të preferuar
Akullorja e kokosit është një bazë e shkëlqyeshme për të gjitha përzierjet tuaja të preferuara. Një përzierje që ka shije të shijshme me akulloren me vanilje do të shijojë gjithashtu me një akullore kokosi të lehtë dhe të ëmbël. Shtoni përbërësit e përzier në fund të procesit, para se akullorja të ngrijë. Provoni një ose më shumë nga përzierjet e mëposhtme:
- Thërrime biskotash
- Copë çokollate
- Manaferrat e ngrirë
- Rrjetet
- Karamele
Hapi 3. Shtoni shije të tjera bazë
Nëse dëshironi akullore me një shije të caktuar, por nuk mund të hani qumësht, provoni akulloren e kokosit si bazë për shijen tuaj të akullores. Përsëri, shija e kokosit është aq e lehtë sa mund të përdoret si bazë për shije të tjera, ashtu si vanilja. Kur kombinoni shijen e tij kremoze, yndyrore me të preferuarat tuaja të tjera, nuk do ta humbisni kurrë shijen e qumështit. Provoni të shtoni një nga shijet e mëposhtme në përzierjen tuaj të akullores para se ta shtoni në prodhuesin e akullores:
- 1/2 filxhan ekspres të ftohtë (me ose pa kafeinë)
- 1/2 filxhan lëng limoni, rrushi ose portokalli
- 1/4 filxhan kakao pluhur ose shurup çokollate
