Dëshironi të hani një fileto të butë dhe të shijshme sonte? Filet mignon është pjesë e filetos së tenderit. Ka shije të shkëlqyeshme kur shërbehet me gjalpë dhe lëng mishi. Lexoni për të mësuar se si të përgatitni një fileto të shijshme - është më e lehtë nga sa mendoni!
Përbërësit
Skuqeni Filetin Mignon
- Feta fileto mignon
- Gjalpë
- Kripë dhe piper
Filet Mignon i pjekur në skarë ose i zier në avull
- Feta fileto mignon
- Gjalp i shkrirë
- Therrime buke
- Kripë dhe piper
Gjalpë dhe kërpudha Filet Mignon
- 2 copë fileto mignon rreth 170 gramë me trashësi 2.5 cm
- 4 lugë gjalpë
- 2 lugë vaj kikiriku
- Kripë dhe piper
- 1 qepë e vogël, e përgjysmuar dhe e prerë në feta
- Myk
Hapi
Metoda 1 nga 3: Skuqeni Filetin Mignon
Hapi 1. Hiqeni mishin në temperaturën e dhomës
Vendoseni në një pjatë për rreth 15 minuta për ta bërë më të lehtë gatimin.
Hapi 2. Tenderoni mishin, duke e rrahur me një zbutës mishi
Hapi 3. Sezoni me kripë dhe piper
Hapi 4. Hidhni mjaft gjalpë dhe skuqeni në një tigan
Hapi 5. Ngroheni një tigan në nxehtësi mesatare të lartë
Hapi 6. Vendoseni mishin në tigan dhe skuqeni për 3 minuta
- Për mishin gjysmë të papërpunuar, shtoni 30 sekonda gjatë gatimit.
- Për mishin e pjekur pak, shtoni 1 minutë gjatë gatimit.
- Për mishin e gatuar pak, shtoni 1 minutë 30 sekonda gjatë gatimit.
- Për mishin e gatuar, shtoni të paktën 2 minuta gjatë gatimit.
Hapi 7. Kthejeni mishin dhe skuqeni në anën tjetër për 3 minuta
Hapi 8. Shërbejeni
Metoda 2 nga 3: Mignon i pjekur në skarë ose i gatuar në avull
Hapi 1. Ngrohni skarën ose avulloren
Hapi 2. Hiqeni mishin në temperaturën e dhomës
Hapi 3. Tenderoni mishin, duke e rrahur me një zbutës mishi
Hapi 4. Sezoni me kripë dhe piper
Hapi 5. Shkrini 2 lugë gjalpë në një tigan
Hapi 6. Zhyt mishin e kalitur në gjalpë të shkrirë
Hapi 7. Lyejeni viçin e lyer me gjalpë me thërrime buke
Hapi 8. Shtoni ngadalë më shumë thërrime buke
Hapi 9. Vendoseni mishin në skarë ose avullore dhe gatuajeni për katër minuta
Hapi 10. Kthejeni mishin dhe gatuajeni deri në katër minuta
Hapi 11. Shërbejeni
Do të jetë më e shijshme nëse shërbehet me gjalpë (gjalpë) ose salcë tarragon.
Metoda 3 nga 3: Gjalpë dhe kërpudha Filet Mignon
Hapi 1. Hiqeni mishin në temperaturën e dhomës
Hapi 2. Ngroheni tiganin derisa të avullojë në nxehtësi mesatare
Hapi 3. Shkrini një lugë gjalpë në një tigan
Hapi 4. Skuqni qepët dhe kërpudhat
Llokoçis në mënyrë të përsëritur, dhe gatuaj derisa qepët të ndryshojnë ngjyrën dhe kërpudhat të jenë të buta.
Hapi 5. Kullojmë qepët dhe kërpudhat dhe i vendosim në një tas
Hapi 6. Fshijeni tiganin dhe vendoseni përsëri në zjarr
Hapi 7. Spërkateni piper dhe kripë në të gjitha anët e mishit
Nuk ka nevojë të fërkoni erëzat në mish.
Hapi 8. Shkrini gjalpin në një tigan
Hapi 9. Vendoseni mishin në tigan, duke e shtypur butësisht në mënyrë që të përzihet me gjalpin
Gatuani për 3 minuta.
Hapi 10. Kthejeni mishin dhe gatuajeni për 3 minuta
Hapi 11. Derdhni përsëri qepët dhe kërpudhat e gatuara
Hapi 12. Përhapeni gjalpin në të gjithë mishin në minutën e fundit
Hapi 13. Kullojeni mishin për 5-10 minuta
Hapi 14. Shërbejeni
Këshilla
- Kontrolloni mishin duke e prekur, duke mos e prerë; kjo do të ruajë shijen.
- Koha e specifikuar më lart i përshtatet peshës së mishit, e cila është 170 gram. Për copa më të mëdha (më shumë se ose të barabarta me 2.5 cm), koha e gatimit gjithashtu do të ndryshojë sipas nevojës.
- Përdorni një tigan prej gize. Kjo tigan zakonisht ka një nxehtësi të barabartë dhe të sigurt.
- Mignon fileto mund të jetë i pjekur në skarë, i skuqur, i skuqur ose i prerë në copa në formë nëne. Madhësitë e vogla zakonisht përdoren për përzierjet e qebapit.
Paralajmërim
- Zakonisht njerëzit nuk duan që mishi i filetos të jetë më shumë se pak i gatuar (mesatar) dhe gjysmë i gatuar (mesatarisht i mirë).
- Tiganët e hekurit janë zakonisht shumë të nxehtë. Bej kujdes!
- Rregulloni kohën tuaj të gatimit në mënyrë që filetot të mos digjen.
- Nëse e prisni mishin dhe e gjeni akoma pak të papërpunuar, vendoseni përsëri në tiganin e nxehtë dhe gatuajeni për 1 minutë tjetër nga të dyja anët.
