Do të pranoni që filetoja e salmonit është një ushqim shumë i shijshëm, i shëndetshëm dhe i lehtë për t’u përgatitur. Pasi të jetë gatuar me një shumëllojshmëri të erëzave të preferuara, salmoni mund të shërbehet drejtpërdrejt me suplemente të ndryshme dhe më pas të shërbehet si një menu për drekë apo darkë. Nuk jeni të mirë në gatim? Mos u shqeteso! E tëra çfarë ju duhet të bëni është të lexoni këtë artikull për të gjetur këshilla praktike dhe të lehta për salmon në skarë, tiganisje ose salmon të pjekur në tigan.
Përbërësit
Salmon i pjekur në skarë
- 115 gram fileto salmon
- 3 lugë gjelle mustardë dijon
- Kripë dhe piper
- 25 gram miell bukë
- 60 ml gjalpë të shkrirë
Salmon i pjekur me pan
- 4 fileto salmon, secila me peshë 170 gram
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 lugë gjelle kaperi
- 1/8 lugë kripë
- 1/8 lugë piper
- 4 feta limoni
Salmon i pjekur në skarë
- 700 gram fileto salmon
- Pluhur hudhre
- Kripë
- Përzierja e specit dhe limonit (piper limoni)
- 75 ml salcë soje
- 70 gram sheqer kafe
- 80 ml ujë
- 60 ml vaj vegjetal
Hapi
Metoda 1 nga 3: Skarë Fileto Salmon
Hapi 1. Ngrohni furrën në 200 ° C
Vendoseni furrën në temperaturën e rekomanduar, pastaj prisni që pjesa e brendshme e furrës të arrijë nxehtësinë ideale. Pavarësisht se sa joshëse mund të jetë të piqni peshkun menjëherë, mos e bëni! Nëse nuk piqet në temperaturën e duhur, me siguri peshku nuk do të gatuhet në mënyrë perfekte.
Hapi 2. Përgatitni një tigan të cekët, pastaj shtroni pjesën e poshtme me letër alumini
Mos harroni, fleta e aluminit duhet të mbulojë të gjithë pjesën e poshtme të tiganit ose të paktën të mbulojë zonën ku do të piqet peshku. Nëse është e nevojshme, përdorni gërshërë për të prerë fletën e aluminit për t'iu përshtatur më mirë madhësisë së tiganit që po përdorni.
Nuk keni letër alumini? Lyeni ose spërkatni pjesën e poshtme të tiganit me vaj gatimi të mjaftueshëm për të parandaluar ngjitjen e peshkut në skarë
Hapi 3. Sezoni peshkun me mustardë, kripë dhe piper
Lyejeni sipërfaqen e secilës pjesë të peshkut me 3 lugë gjelle. Dijon mustardë në mënyrë të barabartë, pastaj spërkatni sipërfaqen e secilit peshk me 25 gram bukë, dhe kripë dhe piper për shije. Në mënyrë që erëzat pluhur të ngjiten më lehtë, unë gjithashtu mbuloj sipërfaqen e peshkut me 60 ml gjalpë të shkrirë.
- Nëse jeni duke përdorur salmon me kore, sigurohuni që ana e lëkurës të prekë fletën e aluminit ose fytyrën e pjekur në skarë poshtë. Gjithashtu sigurohuni që të ketë një hapësirë mjaft të gjerë midis secilës pjesë të salmonit.
- Dëshironi të krijoni kombinime të ndryshme shije? Provoni ta kaloni salmonin me një përzierje gjalpë dhe kopër ose salcë limoni.
Hapi 4. Vendoseni secilën pjesë të peshkut në një fletë pjekje
Vendosni copat e peshkut në fletën e pjekjes të paktën 2.5 cm larg. Nëse jeni duke përdorur salmon me lëkurë, sigurohuni që ana e lëkurës të prekë fletën e aluminit ose fytyrën e pjekur në skarë poshtë.
Hapi 5. Piqni peshkun për 15 minuta
Vendoseni fletën e pjekjes në raftin e mesëm të furrës, pastaj skuqni peshkun derisa të gatuhet në përsosmëri. Kur të jetë gatuar plotësisht, peshku duhet të copëtohet lehtë me një pirun.
Nëse peshku duket i papërpunuar, futeni përsëri në furrë dhe vazhdoni procesin e pjekjes në intervale prej 2 minutash. Pastaj, kontrolloni periodikisht nivelin e gatishmërisë së peshkut me ndihmën e një termometri të mishit. Peshku është i gatuar dhe gati për t’u ngrënë kur temperatura e brendshme arrin të paktën 63 ° C
Hapi 6. Hiqni peshkun nga furra dhe shërbejeni menjëherë të ngrohtë
Nëse dëshironi, mund ta shërbeni peshkun me një pjatë të butë, siç është patatja e ëmbël e pjekur. Nëse dëshironi një pjatë më të shijshme, kombinoni peshkun e pjekur në skarë me perime të tilla si asparagus. Dëshironi të shtoni një shije të thartë në ushqim? Unë vjedh peshkun me lëng limoni të mjaftueshëm! Ndërsa peshku nuk duhet të hahet menjëherë, kuptoni që ai ka shije më të mirë kur hiqet nga furra.
Vendosni peshkun e mbetur në një pjatë, pastaj mbuloni sipërfaqen me mbështjellës plastik. Sigurohuni që temperatura e secilës pjesë të peshkut të jetë e ftohtë para se të bëhet ky hap, po! Nëse paketohet siç duhet, salmoni i pjekur në skarë duhet të zgjasë deri në 3 ditë në frigorifer
Metoda 2 nga 3: Gatimi i Salmonit të Pjekur në Pan
Hapi 1. Ngroheni tiganin në sobë për 3 minuta
Nëse është e mundur, përdorni një tigan të madh për të përshtatur 4 salmon, secili me peshë 170 gram. Pasi tigani të jetë vendosur, kthejeni sobën në nxehtësi mesatare dhe të lartë dhe ngroheni tiganin për të paktën 3 minuta për të lejuar që salmoni të gatuhet në mënyrë më të barabartë.
Duke e nxehur tiganin, procesi i gatimit gjithashtu mund të fillojë menjëherë pasi fileta të shtohet në tigan
Hapi 2. E spërkasim secilën pjesë të peshkut me pak vaj ulliri para se ta vendosim në tigan
Para së gjithash, derdhni rreth 1/2 lugë gjelle. vaj në sipërfaqen e secilës pjesë të peshkut në mënyrë të barabartë. Pasi vaji të shpërndahet në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e peshkut, vendosni menjëherë 4 copat e peshkut në tigan.
Meqenëse sipërfaqja e peshkut është lyer me vaj, nuk keni më nevojë të lyeni tiganin me vaj ose gjalpë
Hapi 3. Gatuani fileton në temperaturë të lartë për 3 minuta
Në këtë pikë, mund të shtoni kaper dhe sa më shumë erëza të tjera sipas dëshirës tuaj. Nëse doni ta bëni shijen e filetës më pikante, provoni ta aromatizoni me qimnon ose pluhur djegës për shije.
Kanella, mustarda e bluar dhe paprika janë gjithashtu kombinime të shkëlqyera të erëzave
Hapi 4. Kthejeni salmonin sipër dhe gatuajeni anën tjetër për 5 minuta
Sapo të përmbyset, peshku mund të vazhdojë të jetë i kalitur, nëse dëshironi. Pas 5 minutash, përpiquni të grisni mishin e peshkut me një pirun për të kontrolluar nivelin e gatishmërisë. Nëse peshku është pak i zier ose nuk mund të copëtohet me një pirun, vazhdoni gatimin derisa sipërfaqja të jetë kafe dhe pjesa e brendshme të jetë gatuar.
Hapi 5. Shërbejeni peshkun sapo të jetë gatuar
Transferoni të gjitha pjesët e peshkut në një pjatë shërbyese, pastaj dekorojeni sipërfaqen me një fetë limoni. Për të përfunduar ushqimin, shërbejeni peshkun me perime të pjekura në skarë. Nëse peshku do të shërbehet në një darkë më zyrtare, provoni ta shërbeni me pure perimesh të pjekura në skarë.
Nëse nuk e hani peshkun menjëherë, vendosni mbetjet në një enë hermetike dhe ruajini në frigorifer deri në 3 ditë
Metoda 3 nga 3: Djegia e skedarëve të salmonit
Hapi 1. Spërkateni sipërfaqen e peshkut me përzierje kripe, piper dhe limoni, dhe pluhur hudhre
Spërkatni një majë të secilit përbërës në të gjithë sipërfaqen e peshkut. Nëse dëshironi një shije më të fortë të peshkut, ju lutemi shtoni sasinë e secilit përbërës sipas shijes. Sigurohuni që të kaloni edhe në skajet e peshkut, po!
Në përgjithësi, një majë është ekuivalente me 1/16 deri në 1/8 lugë. Erëz
Hapi 2. Bëni një marinadë ose marinadë peshku duke përzier salcën e sojës, sheqerin kaf, ujin dhe vajin
Në një tas, kombinoni 75 ml salcë soje, 70 gram sheqer kafe, 80 ml ujë dhe 60 ml vaj vegjetal dhe përzieni të gjithë përbërësit derisa të kombinohen mirë. Vazhdoni të trazoni derisa sheqeri të tretet dhe marinada të mos jetë me gunga. Për ta bërë procesin e përzierjes më të lehtë, provoni së pari të përzieni të gjithë përbërësit e lëngshëm para se të shtoni sheqerin kaf.
Hapi 3. Ftojeni qesen me marinadë dhe fileto salmon për 2 orë
Vendosni copat e peshkut në një qese plastike dhe sigurohuni që qesja të mos jetë shumë e mbushur, në mënyrë që të ketë akoma vend që të vendosni përzierjen e sheqerit dhe salcës së sojës në të. Pasi të gjitha pjesët e peshkut të jenë në qese, derdhni marinadën sipër. Pastaj, mbyllni qesen fort dhe shkundni përmbajtjen butësisht në mënyrë që erëza të mbulojë çdo sipërfaqe të peshkut në mënyrë më të barabartë. Pas kësaj, vendoseni qesen në frigorifer dhe lëreni të pushojë për të paktën 2 orë.
Nëse numri i filetave të salmonit që duhen pjekur në skarë është i madh, mos ngurroni t'i njomni në disa qese me marinadë. Me fjalë të tjera, ndajeni marinadën në disa qese para se peshku të kalitet dhe ftohet
Hapi 4. Ngrohni skarën në 177 ° C, pastaj lyeni grilat me vaj
Ndizni skarën dhe prisni që ajo të nxehet. Nëse skarë juaj nuk ka një termostat, provoni t'i vendosni duart rreth 7 cm mbi sipërfaqen e griles. Pastaj, numëroni sa kohë duhet që pëllëmbët tuaj të ndiejnë nxehtësinë që buron nga skarë. Për tiganisjen e filetave të salmonit, në mënyrë ideale pëllëmbët tuaj duhet të fillojnë të ndihen të ngrohtë pas 6-7 sekondash. Pasi skarë të jetë ngrohur paraprakisht, lyeni sipërfaqen me vaj perimesh të mjaftueshëm për të parandaluar ngjitjen e peshkut kur të piqet në skarë.
Nëse mund të ndjeni ndjesinë e nxehtësisë brenda 1-5 sekondave, kjo do të thotë se skarë është shumë e nxehtë
Hapi 5. Piqni secilën anë të peshkut për 6-8 minuta
Së pari, vendosni filetot e peshkut krah për krah në shufrat e skarës, duke u siguruar që pjesët të mos preken ose të mbivendosen. Pastaj, grijeni njërën anë të peshkut për të paktën 6 minuta para se ta ktheni përmbys. Nëse është e nevojshme, përzieni peshkun disa herë derisa pjesa e brendshme të jetë gatuar plotësisht dhe mishi i peshkut të copëtohet lehtësisht me një pirun. Nëse jeni duke përdorur një fileto peshku të lëkuruar, filloni procesin e pjekjes me anën e lëkurës lart.
Nëse jeni duke pjekur në skarë anën e lëkurës së peshkut, ju lutemi ulni temperaturën e skarës nëse është e nevojshme
Hapi 6. Shërbejeni fileton e salmonit ndërsa është e ngrohtë
Pasi të hiqet nga skarë, lëreni peshkun të ftohet për disa minuta para se të hani. Nëse dëshironi, mund të kombinoni peshkun me një shumëllojshmëri të pjatave të buta, por ende të shijshme, të tilla si karota të pjekura, patate të ëmbla të pjekura, fasule të freskëta ose marule.
