Siç e dini tashmë, avulli është metoda e preferuar e gatimit për të mbajtur lëndët ushqyese në perime në vend që të ziejnë. Për më tepër, shumica e njerëzve, veçanërisht fëmijët, preferojnë të hanë brokoli të zier në avull që është ende jeshile e ndritshme dhe me strukturë krokante në vend të brokolit të zier, i cili në përgjithësi do të jetë shumë i butë. Pra, çfarë nëse një tenxhere me avull ose shportë nuk është e disponueshme në kuzhinën tuaj? Mos u shqetësoni, në të vërtetë ju mund të gatuani brokoli me ndihmën e një mikrovalë apo edhe një tigan dhe sobë! Nëse keni një shportë metalike me vrima që mund të futen në një tenxhere, madje mund ta përdorni si një alternativë ndaj shportës me avull!
Përbërësit
Për: 4 racione
- 450 gram brokoli së bashku me kërcellin, lajeni dhe prerë
- Një majë kripe (sipas dëshirës)
- 1-2 lugë gjelle gjalpë i pakripur (sipas dëshirës)
Hapi
Metoda 1 nga 3: Brokoli me avull me mikrovalë
Hapi 1. Lani brokolin tërësisht, pastaj priteni në madhësi që janë më të lehta për tu ngrënë
Së pari, shpëlajeni brokolin nën ujë të rrjedhshëm duke u siguruar që nuk ka insekte që fshihen midis sythave. Pastaj, thajeni brokolin me një peshqir letre, pastaj pritini lulet për ta bërë më të lehtë për t’u ngrënë. Pritini edhe kërcellin e brokolit me trashësi 3 mm dhe pritni kërcellin e brokolit që është shumë i trashë.
- Edhe nëse nuk doni të hani kërcellin, prapë pritni kërcellin e brokolit dhe vendosini në fund të tasit. Në këtë mënyrë, lulet e brokolit me teksturë më të butë nuk duhet të vijnë në kontakt me ujin e vluar në fund të tasit.
- Një kokë brokoli me madhësi standarde në përgjithësi peshon 450 gram.
Hapi 2. Vendoseni brokolin në një tas të papërshkueshëm nga nxehtësia, pastaj mbulojeni sipërfaqen me ujë të mjaftueshëm
Për shembull, mund të përdorni një tas të madh qelqi ose qeramike, si dhe një enë tavë. Pastaj derdhni 2.5 lugë gjelle. ujë për çdo 450 gram brokoli.
Nuk ka nevojë të shtroni brokolin në një shtresë të vetme pasi avulli i nxehtë i krijuar mund të avullojë çdo pjesë të brokolit në mënyrë perfekte aq sa tasi është i mbuluar
Hapi 3. Mbuloni tasin fort për të bllokuar avullin e nxehtë brenda
Nëse tasi që po përdorni ka një kapak të veçantë, përdorni atë në mënyrë që të mos ikë lagështia kur brokoli po avullon.
Nëse nuk keni një kapak që përshtatet në mënyrë të përsosur, provoni të mbështillni sipërfaqen e tasit me mbështjellës plastik ose të vendosni një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë në krye. Më e rëndësishmja, sigurohuni që të mos ketë boshllëqe që avulli i nxehtë të dalë nga tasi
Hapi 4. Zieni brokolin në mikrovalë në temperaturë të lartë për 2.5 minuta
Pasi të keni avulluar për kohën e rekomanduar, kontrolloni gjendjen e brokolit në intervale prej 30 sekondash. Me fjalë të tjera, pas 2.5 minutash, hiqeni enën nga mikrovalë dhe hapni me kujdes kapakun. Nëse brokoli duket jeshil i ndritshëm dhe është i lehtë për tu shpuar me pirun, brokoli është i pjekur. Nëse jo, avulloni brokolin përsëri për 30 sekonda të tjera.
- Me shumë mundësi, do të duhen gjithsej rreth 4 minuta për të avulluar brokolin në gatishmërinë e tij të përsosur.
- Vazhdoni të kontrolloni gjendjen e brokolit çdo 30 sekonda pas 2.5 minutave të para. Kini kujdes, brokoli shpejt mund të bëhet i butë dhe jo tërheqës nëse zihet në avull për një kohë të gjatë!
- Kini kujdes kur hapni tasin për të shmangur avullin e nxehtë që mund të djegë lëkurën tuaj. Për të shmangur këtë rrezik, hapeni tasin në këndin e duhur të pjerrësisë!
Hapi 5. Sezoni brokolin për shije dhe shërbejeni menjëherë
Pasi të jetë gatuar, pasuroni shijen e brokolit duke shtuar erëza të ndryshme të preferuara, të tilla si 2 lugë gjelle. gjalpë dhe një majë kripe. Pas kësaj, brokoli mund të shërbehet direkt nga tasi ose të transferohet në një pjatë tjetër servimi.
Provoni të shtoni një pikë në dy pika salcë soje për një shije të shijshme të brokolit të gatuar
Metoda 2 nga 3: Zierja e brokolit në një tigan
Hapi 1. Lani, thajeni dhe prerë në copa brokoli që peshojnë 450 gram
Së pari, shpëlajeni një kokë brokoli nën ujë të rrjedhshëm të rubinetit, pastaj lyeni lehtë sipërfaqen me një peshqir letre. Pas kësaj, përdorni një thikë kuzhine shumë të mprehtë për të prerë lulet e brokolit në madhësi që janë më të lehta për tu ngrënë.
- Madhësia "më e lehtë për të ngrënë" është përgjithësisht rreth 2.5 cm e trashë.
- Pritini kërcellin e brokolit që është shumë i trashë, pastaj pritni kërcellin e brokolit me trashësi 3 mm. Vazhdoni ta bëni këtë edhe pse nuk do të hani kërcell brokoli më vonë. Rrjedhat e brokolit të vendosura në fund të tiganit do të shërbejnë më vonë si një mbështetje për lulet e brokolit, kështu që ato nuk janë shumë afër ujit të valë.
- Kontrolloni dy herë gjendjen e brokolit pas larjes për t'u siguruar që nuk ka insekte që fshihen midis sythave!
Hapi 2. Derdhni 90 ml ujë në një tigan me madhësi të mesme
Madhësia e tiganit duhet të jetë mjaft e madhe për të mbajtur 2.5 deri në 3 litra lëng. Edhe pse nuk do të përdorni aq shumë ujë më vonë, të paktën madhësia e tiganit duhet të jetë në gjendje të mbajë rreth 450 gram copa brokoli.
- 90 ml ose 6 lugë gjelle. ujë
- Mos shtoni një dozë ujë në mënyrë që brokoli të mos vlojë. Mos harroni, uji është i nevojshëm vetëm për të formuar avullin i cili luan një rol të rëndësishëm në procesin e avullimit të brokolit.
- Zgjidhni një tigan me kapak që është madhësia e duhur. Nëse është e nevojshme, mund ta mbuloni tiganin me një pjatë të madhe të papërshkueshme nga nxehtësia.
Hapi 3. Vendosni brokolin në tigan pasi uji të vlojë
Sillni ujin të ziejë në një tigan mbi nxehtësinë e lartë. Meqenëse sasia nuk është shumë, uji duhet të jetë në gjendje të vlojë shpejt!
Vendosni pjesët më të trasha të brokolit në fund të tiganit. Pastaj, vendosni lulet më të buta të brokolit sipër. Kini kujdes të mos spërkatni ujë shumë të nxehtë në lëkurën tuaj
Hapi 4. Mbuloni tiganin dhe avulloni brokolin në nxehtësi të lartë për 3 minuta
Gjatë kësaj kohe, mos e hapni kapakun, mos shkundni tiganin ose mos bëni asgjë tjetër që mund të ndërhyjë në procesin e avullimit. Duke pritur me durim!
Sigurohuni që tigani të jetë i mbyllur mirë në mënyrë që avulli i nxehtë brenda të bllokohet siç duhet. Opsioni më i mirë që mund të përdorni është një kapak që ka formë dhe madhësi për t’iu përshtatur sipërfaqes së tiganit
Hapi 5. Ulni nxehtësinë e sobës dhe avulloni brokolin përsëri për 3 minuta
Mos e hapni tiganin për të kontrolluar gjendjen e brokolit në mënyrë që avulli të mos ikë! Mbani mend, është avulli i nxehtë ai që do të vazhdojë të gatuajë brokolin pa rrezikuar që të ziejë shumë.
Hapi 6. Shtoni gjalpë ose erëza të ndryshme të tjera, nëse dëshironi, dhe shërbejeni brokolin menjëherë
Pasi të keni avulluar për 6 minuta, hapni ngadalë kapakun e tiganit. Përzieni brokolin dhe shtoni rreth 2 lugë gjelle. (30 gram) gjalpë dhe/ose 1-2 lugë kripë, nëse dëshironi.
- Hapeni kapakun e tiganit me këndin e duhur për të mbrojtur fytyrën tuaj nga avulli i nxehtë që del. Kini kujdes, temperatura shumë e nxehtë e avullit mund të djegë lëkurën tuaj, e dini!
- Pasi të jetë gatuar, brokoli duhet të jetë jeshil i ndritshëm dhe i butë, por jo i butë. Nëse cilësi duket e turbullt dhe ngjyra duket e zbehur, kjo do të thotë që brokoli ka avulluar shumë gjatë.
- Brokoli mund të shërbehet direkt nga tigani ose të transferohet në një pjatë shërbyese së pari.
Metoda 3 nga 3: Avullimi i brokolit me shportë të shpuar
Hapi 1. Lani dhe copëtoni brokolin
Së pari, shpëlajeni një kokë brokoli nën ujë të rrjedhshëm duke u siguruar që nuk ka papastërti ose insekte të fshehura midis sythave. Pas kësaj, thajeni brokolin me një peshqir letre, pastaj prerë lulet duke përdorur një thikë kuzhine shumë të mprehtë me një madhësi që është më e lehtë për tu ngrënë. Pas kësaj, gjithashtu prerë rrjedh me një trashësi prej 3 mm. Nëse kërcelli i brokolit konsiderohet ende shumë i trashë, mund t'i prishni përgjysmë.
- Mundohuni të mbani çdo lule brokoli me të njëjtën trashësi, rreth 2.5 cm, në mënyrë që të gatuhen në mënyrë më të barabartë. Meqenëse kërcellit të brokolit duhet më shumë të piqen, do t'ju duhet t'i prisni në copa më të vogla.
- Përdorni një kokë brokoli me madhësi standarde që peshon rreth 450 gram.
- Nëse dëshironi, mund t’i hiqni kërcellin e brokolit, edhe pse ato në fakt kanë shije mjaft të mirë kur zihen në avull siç duhet!
Hapi 2. Përdorni tenxheret, kapakët e tenxhereve dhe shportat e shpuara prej metali të disponueshme në kuzhinën tuaj të shtëpisë
Më e rëndësishmja, sigurohuni që shporta të jetë mjaft e madhe për të përshtatur të gjitha pjesët e brokolit, por jo shumë e madhe për t'u futur në tenxhere pa prekur ujin poshtë. Përveç kësaj, zgjidhni një mbulesë që është në gjendje të izolojë mirë sipërfaqen e tiganit dhe të bllokojë avullin e nxehtë brenda.
- Nëse shporta nuk përshtatet siç duhet në hapësirën në tigan, ka më shumë mundësi që fundi të vihet në kontakt me ujin dhe të bëjë që brokoli të ziejë në vend që të ziejë në avull, ose të jetë shumë larg nga fundi i tenxhere brokoli nuk do të avullojë siç duhet për shkak të ekspozimit të pamjaftueshëm ndaj avullit.
- Nëse nuk keni kombinimin e duhur të tenxhereve, kapakëve dhe shportave me vrima, është një ide e mirë të përdorni një metodë tjetër të avullimit ose të blini një shportë të re me avull që i përshtatet më mirë tenxhere tuaj.
Hapi 3. Mbushni një fund 2.5 deri në 5 cm të tenxhere me ujë
Në fakt, opsioni i dytë që është 5 cm është më i rekomandueshëm, por mos ngurroni të matni veten për t'u siguruar që niveli i ujit nuk vjen në kontakt me pjesën e poshtme të shportës më vonë. Të paktën, mbushni 2.5 cm në fund të tiganit me ujë.
Kjo sasi minimale është e nevojshme për të prodhuar mjaft avuj uji për të avulluar brokolin
Hapi 4. Sillni ujin në vlim mbi nxehtësinë e lartë
Meqenëse nuk ka shumë ujë në fund të tenxhere, ka shumë të ngjarë që do të duhen vetëm disa minuta që të vlojë. Ndërsa prisni që uji të vlojë, vendosni copat e brokolit në një shportë me vrima nëse nuk e keni bërë tashmë atë.
Hapi 5. Vendoseni në tenxhere shportën e shpuar të mbushur me brokoli, pastaj vendosni kapakun
Sigurohuni që uji të vlojë vërtet më parë, po! Pasi tenxhera të mbulohet, zvogëloni nxehtësinë në sobë për të filluar procesin e avullimit të brokolit.
Mbuloni tenxheren fort në mënyrë që të mos ketë boshllëqe që avulli të dalë
Hapi 6. Ulni nxehtësinë e sobës dhe kontrolloni gjendjen e brokolit pas 5 minutash
Lulet e brokolit duhet të zbuten pas 5 minutash avullimi. Sidoqoftë, lejoni 6-7 minuta vetëm në rast se brokoli nuk është vërtet i butë pas 5 minutash. Nëse pas kësaj brokoli ende nuk është bërë jeshile e ndritshme dhe nuk është shumë e butë kur shpohet me pirun, avullojeni brokolin përsëri në intervale 1 minutëshe.
Kini kujdes, ngjyra dhe struktura e brokolit shpejt mund të bëhen më pak të shijshme kur gatuhen. Prandaj, kontrolloni gjendjen e brokolit në intervale 1-minutëshe pasi të keni zier në avull për 5 minuta për të siguruar që të mbetet një ngjyrë jeshile e ndritshme dhe që struktura të mos jetë e turbullt
Hapi 7. Sezoni brokolin e zier në avull dhe shërbejeni menjëherë
Hiqeni shportën e shpuar nga tigani dhe transferojeni brokolin e gatuar në një pjatë për servim. Nëse dëshironi, brokolin mund ta rregulloni me 2 lugë gjelle. gjalpë dhe 1-2 lugë kripë.
