A ka ndonjë gjë më të shijshme se një copë peshku e gatuar në mënyrë perfekte? Peshku i avulluar është një pjatë që gatuhet lehtë dhe është e shëndetshme dhe perfekte për çdo kohë të ditës. Duke filluar me fileto peshku, ose peshk të tërë që është pastruar dhe shkallëzuar, plus perimet dhe erëzat e duhura, mund të shërbeni një vakt shumë të shijshëm për disa ose shumë njerëz. Mësoni si të gatuani peshkun e përsosur të avulluar në mënyra të ndryshme në udhëzuesin e mëposhtëm.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përdorimi i "Mikrovalës"
Hapi 1. Përgatitni peshkun
Ju mund të përdorni çdo lloj filetoje peshku me një mish të trashë (salmon, halibut, bas, këllëf, etj.). Ose mund të përdorni një peshk të tërë që është pastruar dhe shkallëzuar. Rregullojeni peshkun në një pjatë qelqi që është lyer lehtë me kapak.
Nëse jeni duke gatuar fileta të shumta, mund t'i vendosni në pjatë
Hapi 2. Përgatitni një pjatë anësore për peshkun (sipas dëshirës)
Nëse dëshironi, mund të filloni të gatuani një pjatë të thjeshtë anësore ndërsa peshku është gatuar në mikrovalë. Vendosni orizin në tenxhere me oriz dhe gatuajeni. Ju gjithashtu mund të provoni oriz basmati (oriz indian) ose oriz jasemini (oriz tajlandez). Ose, vloni ujë për të gatuar kuskus (një pjatë tipike për vendet e Afrikës Veriore). Provoni të shtoni kripë në ujin e gatimit të kuskusit dhe të shtoni pak gjalpë ose vaj.
Hapi 3. Sezoni peshkun
Këtu vjen pjesa argëtuese. Çfarë shije dëshironi? Ju mund ta rregulloni peshkun tuaj me një nga rekomandimet më poshtë, ose mund ta bëni vetë. Mos u shqetësoni për veshjen e plotë të peshkut, lyeni peshkun me gunga të erëzave!
- Pak qumësht kokosi, karafil, një thelp hudhër të grirë, gjethe borziloku të freskëta ose të thata, gjethe koriandre, qepë të prera në feta dhe lëng limoni.
- Lëng limoni ose limoni, qepë të prera në feta, hudhër, kripë dhe piper.
- Një majë qimnon të bluar, një karafil hudhër të grirë, qepë të ëmbël të prerë në feta, cilantro, kripë dhe piper.
- Pak salcë soje, pak vaj susami, xhenxhefil të grirë, verë orizi dhe fara susami.
Hapi 4. Gatuani peshkun
Mbuloni enën dhe vendoseni në mikrovalë për 4-5 minuta në varësi të trashësisë së filetos.
Përdorni një pirun për të kontrolluar me kujdes peshkun për gatishmërinë duke shqyer butësisht mishin. Nëse mishi është i bardhë (ose tashmë i errët) dhe prishet lehtë, atëherë peshku është bërë
Hapi 5. Shërbejeni pjatën e peshkut
Shërbejeni peshkun me një pjatë me oriz, kuskus, sallatë, apo çfarëdo që ju pëlqen, dhe shijojeni!
Metoda 2 nga 3: Përdorimi i një shporte me avull
Hapi 1. Përgatitni tenxheren me avull
Derdhni 7.5-10 cm ujë në një tigan ose tigan të thellë. Sigurohuni që shporta e avullit me bambu mund të vendoset në një tigan ose tenxhere të thellë me hapësirë ajri midis ujit dhe pjesës së poshtme të tiganit ose tenxhere. Ndizni sobën mbi nxehtësinë e lartë dhe lërini ujin të ziejë.
Hapi 2. Përgatitni erëzat (sipas dëshirës)
Këtu vjen pjesa argëtuese. Çfarë shije dëshironi? Ju mund ta rregulloni peshkun tuaj me një nga rekomandimet më poshtë, ose mund ta bëni vetë. Mos u shqetësoni për veshjen e plotë të peshkut, lyeni peshkun me gunga të erëzave!
- Pak qumësht kokosi, karafil, një thelp hudhër të grirë, gjethe borziloku të freskëta ose të thata, gjethe koriandre, qepë të prera në feta dhe lëng limoni.
- Lëng limoni ose limoni, qepë të prera në feta, hudhër, kripë dhe piper.
- Një majë qimnon të bluar, një thelp hudhër të grirë, qepë të ëmbël të prerë në feta, cilantro, kripë dhe piper.
- Pak salcë soje, pak vaj susami, xhenxhefil të grirë, verë orizi dhe fara susami.
- Për peshqit e tërë (të shkallëzuar dhe të pastruar), lyeni goditjet diagonale në të dy anët e peshkut me kripë, piper dhe erëza.
Hapi 3. Rreshtoni shportën e bambusë të avulluar me disa gjethe lakre
Nëse gatuani fileto peshku, përdorni një gjethe të madhe lakre për çdo fileto dhe vendoseni peshkun e peshkut poshtë. Nëse gatuani peshk të tërë, vendosni disa gjethe lakër për të mbuluar të gjithë pjesën e poshtme të shportës me avull.
Derdhni një të tretën e erëzave mbi peshkun
Hapi 4. Avulloni peshkun
Vendosni një shportë bambu të mbushur me peshk në një tigan të thellë ose një tenxhere me ujë të valë. Mbuloni tiganin ose tenxheren. Koha e gatimit varet nga trashësia e peshkut, peshku i tërë zgjat pak më shumë. Një fileto me trashësi 2.5 cm merr 10 minuta.
- Vini re, mos e gatuani peshkun shumë gjatë sepse do të jetë i butë.
- Kontrolloni peshkun pas 10 minutash, pastaj çdo disa minuta më pas derisa të gatuhet.
- Peshku bëhet kur mishi shqyhet lehtë dhe ngjyra nuk është më transparente.
- Peshku do të vazhdojë të gatuhet sapo ta hiqni nga sobë.
Hapi 5. Shërbejeni
Për filetot, mund t'i shërbeni në një bazë gjethe lakre. Për peshqit e tërë, ju mund ta hiqni peshkun nga shporta dhe ta vendosni në një pjatë shërbyese, ose ta vendosni shportën në një pjatë shërbyese dhe t'i shërbeni peshkut me shportën. Derdhni salcën mbi peshkun dhe shërbejeni salcën e mbetur në tryezë.
Metoda 3 nga 3: Përdorimi i furrës ose skarës
Hapi 1. Ngrohni furrën ose skarën
Ngrohni furrën në 176 gradë Celsius ose lëreni skarën të nxehet për 10-15 minuta. Rregulloni raftin e furrës në mënyrë që të jetë në qendër të furrës. Për tiganisje, lini që skarë të nxehet pak, pastaj përdorni një furçë për të pastruar raftin e grilës para përdorimit. Përdorni raftin e mesëm ose të poshtëm dhe ngrohni në nxehtësi mesatare.
Hapi 2. Bëni erëzat
Në një tas të vogël, përzieni erëzat që ju pëlqejnë. Këtu vjen pjesa argëtuese. Çfarë shije dëshironi? Ju mund ta rregulloni peshkun tuaj me një nga rekomandimet më poshtë, ose mund ta bëni vetë. Mos u shqetësoni për veshjen e plotë të peshkut, lyeni peshkun me gunga të erëzave!
- Pak qumësht kokosi, karafil, një thelp hudhër të grirë, gjethe borziloku të freskëta ose të thata, gjethe koriandre, qepë të prera në feta dhe lëng limoni.
- Lëng limoni ose limoni, qepë të prera në feta, hudhër, kripë dhe piper.
- Një majë qimnon të bluar, një thelp hudhër të grirë, qepë të ëmbël të prerë në feta, cilantro, kripë dhe piper.
- Pak salcë soje, pak vaj susami, xhenxhefil të grirë, verë orizi dhe fara susami.
Hapi 3. Vishni sipërfaqen e enës së gatimit me letër alumini
Nëse jeni duke përdorur një furrë, shtroni një fletë pjekje të trashë me petë të mjaftueshme për ta mbështjellë peshkun lirshëm. Ose rreshtoni skarën me petë mjaft të madhe për të mbështjellë peshkun.
Ju gjithashtu mund ta mbështillni peshkun në gjethe bananeje ose gjethe ti (një bimë tipike për vendet e Azisë Jugore)
Hapi 4. Vendoseni peshkun në një skarë ose tepsi që është lyer me letër alumini
Vendoseni peshkun në qendër të skarës ose tiganit. Derdhni përzierjen e erëzave mbi peshkun. Ju gjithashtu mund të shtoni një petë limoni ose limoni nëse dëshironi.
Hapi 5. Përfundoni peshkun
Palosni anët e folies lirshëm për të formuar një paketë të mbyllur mirë. Piqeni në furrë ose në skarë për 15 minuta për fileto ose 25 minuta për peshk të tërë. Sigurohuni që të kontrolloni peshkun nëse është gatuar plotësisht apo jo dhe shtoni kohën e pjekjes nëse është e nevojshme.
- Peshku gatuhet kur është i lehtë për tu shqyer dhe ngjyra nuk është transparente.
- Pasi të ketë kaluar koha e gatimit, kontrolloni çdo disa minuta derisa peshku të jetë gatuar.
- Nëse avulloni peshkun në skarë, sigurohuni që ta mbuloni skarën.
Hapi 6. Shërbejeni
Kini kujdes kur hapni peshkun. Avulli i nxehtë do të dalë kur paketa të jetë shqyer dhe mund t'ju djegë. Përdorni darë metalike ushqimore ose një pirun me dy dhëmbë për ta hapur atë. Duke përdorur një shpatull metalik, ngrini butësisht peshkun, vendoseni në një pjatë dhe shtoni erëzat e mbetura. Shërbejeni menjëherë.
Këshilla
- Shtimi i specit dhe gjetheve të koriandrit do të sjellë një shije të ndryshme. Ju mund të përtërini duke përdorur variacione të barishteve të gjetheve dhe erëzave që përdoren zakonisht.
- Zgjidhni bas deti, walleye, tilapia, grupi ose peshq të tjerë me cilësi të mirë. Salmoni dhe maja nuk rekomandohen për këtë metodë.
- Nëse përdorni një tenxhere tradicionale me avull, spërkatni një grusht patate të skuqura druri kedri të bardhë verior në ujë. Këto copëza druri do të japin një aluzion shumë të hollë por të shijshëm të drurit për peshkun dhe perimet e gatuara.
- Hani këtë pjatë ndërsa është e ngrohtë.
- Rekomandohet të përdorni peshk të freskët. Nëse duhet të përdorni peshk të ngrirë, shkrini plotësisht para gatimit.
Paralajmërim
Pothuajse të gjithë peshqit dhe butakët përmbajnë gjurmë të merkurit. Mërkuri është një metal toksik, i cili mund të përbëjë një rrezik për shëndetin për disa njerëz. Sasitë e larta të merkurit janë shumë të rrezikshme për një fetus ose një fëmijë të vogël. Rreziku nga merkuri në peshk dhe butak varet nga sasia e peshkut dhe butakëve të ngrënë dhe niveli i merkurit në peshk dhe butak. Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave (FDA) dhe Agjencia Amerikane e Mbrojtjes së Mjedisit (EPA) rekomandojnë që gratë që planifikojnë të mbeten shtatzënë, gratë shtatzëna, nënat infermiere dhe fëmijët e vegjël të shmangin disa lloje peshqish dhe të hanë peshk dhe butak që janë më të ulët në merkur. Me
Gjërat e nevojshme
- Fileto peshku ose peshk i tërë që janë pastruar dhe hequr shkallët
- Tenxhere me avull ose tigan të thellë
- Mikrovalë
- Furrë ose Skarë
- Tas për përzierje
- Lugë
- Pirun
- shpatull metalik
- Letër alumini
- Pan
- Tava e furrës
- Tenxhere me avull
- Erëza (sipas dëshirës)
