A e dini se përveçse përdoret zakonisht si zbukurim për akullore ose byrekë, kremi i rrahur është gjithashtu i përshtatshëm për të bërë krem torte? Nëse planifikoni të bëni një tortë dhe të dekoroni sipërfaqen me krem të bërë nga krem i rrahur, mos harroni të stabilizoni kremin kështu që do të ketë një strukturë më të fortë kur ta përdorni. Gjithashtu, sigurohuni që raporti i kremit të rrahur me xhelatinën të jetë i drejtë në mënyrë që struktura e kremit të ndihet e lehtë dhe me gëzof. Në përgjithësi, receta në këtë artikull do të japë rreth 480 ml krem të rrahur, e cila mund të përdoret për të dekoruar një tortë të rrumbullakët me diametër 23 cm. Nëse dëshironi të bëni një tortë më të madhe ose të keni shtresa të shumta, provoni të dyfishoni sasinë e shënuar në recetë.
Përbërësit
- 250 ml ajkë e rrahur
- 1 lugë gjelle (15 ml) sheqer pluhur
- 1 lugë (5 ml) ekstrakt vanilje
- lugë (2.5 ml) xhelatinë pluhur
Hapi
Pjesa 1 nga 3: Përgatitja e kremit të rrahur me akull
Hapi 1. Ftoni veglën e gatimit që do të përdoret për 10-15 minuta
Para se të filloni të bëni krem, vendoseni tasin dhe rrahësin metalik që erdhi me mikserin tuaj elektrik në frigorifer derisa të ftohen. Në thelb, kremi i rrahur do të jetë më i lehtë për tu bërë nëse enët e gatimit të përdorura janë të ftohta.
- Nuk keni një tas metalik? Provoni të përdorni një tas plastik, edhe pse rezultatet nuk do të jenë aq të mira sa të përdorni një tas metalik, veçanërisht pasi metali mund të përballojë temperaturat e ftohta në krem dhe ta bëjë strukturën më të qëndrueshme kur të jetë bërë.
- Sigurohuni që madhësia e tasit që po përdorni është mjaft e madhe për të përshtatur 480 ml ajkë të rrahur pa rrezikuar që të vërshojë.
Hapi 2. Dyfishoni sasinë e shënuar në recetë nëse doni të bëni dy shtresa tortë
Shumat e listuara në këtë artikull do të bëjnë vetëm rreth 480 ml krem të rrahur, dhe në përgjithësi duhet të përdoren vetëm për të dekoruar një tortë me diametër standard. Prandaj, nëse doni të bëni një tortë të përbërë nga dy shtresa, provoni të dyfishoni përbërësit për t'u siguruar që keni krem të mjaftueshëm.
Hapi 3. Shpërndani xhelatinën në ujë me temperaturë dhome
Ndërsa prisni që enët të ftohen plotësisht, shpërndani lugën. (2.5 ml) xhelatinë pluhur me 1 lugë gjelle. (15 ml) ujë në një tas të vogël. Pastaj, përzieni të dy përbërësit së bashku derisa xhelatina të tretet plotësisht. Le menjane.
Hapi 4. Vendosni përbërësit e mbetur në një tas metalik të ftohtë
Hiqeni tasin dhe rrahësin metalik nga frigoriferi dhe shtoni 250 ml ajkë, 1 lugë gjelle. (15 ml) sheqer pluhur, dhe 1 lugë. (5 ml) ekstrakt vanilje në të. Mos shtoni xhelatinë në këtë fazë.
Lëreni ajkën e rrahur në frigorifer para përpunimit
Hapi 5. Përpunoni të gjithë përbërësit me shpejtësi mesatare
Me ndihmën e një mikser elektrik, përpunoni kremin, sheqerin dhe ekstraktin e vaniljes me shpejtësi mesatare për 3 minuta, ose derisa përzierja të bëhet e trashë në cilësi. Meqenëse ajri do të hyjë kur brumi të përpunohet, mos u habitni nëse vëllimi i brumit do të rritet më pas.
Hapi 6. Shtoni xhelatinë dhe vazhdoni të përpunoni përzierjen e kremit për 3-5 minuta
Pasi brumi të jetë trashur, shtoni xhelatinë dhe vazhdoni ta përpunoni brumin me shpejtësi mesatare. Në veçanti, xhelatina shërben si një agjent për të stabilizuar strukturën e kremit të rrahur, kështu që kur të shtohet, cilësi e brumit do të dalë më e trashë dhe më e dendur.
Hapi 7. Ndaloni përpunimin e brumit sapo të formohen majat e forta
Pas 3-5 minutash, hiqni rrahësin e brumit dhe vëzhgoni gjendjen e kremit. Nëse maja e kremit të formuar ndihet e fortë dhe mund të mbahet në vend pa rënë, kjo do të thotë se kremi është i ngurtë dhe gati për përdorim. Nëse këto kushte nuk janë arritur, procesi i kremosjes përsëri për 1-2 minuta.
Mos e përpunoni brumin tepër në mënyrë që përbërësit në të të mos ndahen dhe të bëhen të ndenjur
Hapi 8. Vendosni një pjesë të kremës në një qese plastike trekëndore dhe lëreni mënjanë derisa të jetë koha për ta përdorur (nëse dëshironi)
Lëreni mënjanë përzierjen e kremës për t'u spërkatur më vonë në sipërfaqen e tortës në forma të caktuara. Pasi të jetë mbushur plotësisht, vendoseni qesen në frigorifer për të ftohur temperaturën e kremit derisa të jetë koha për ta përdorur.
Nëse torta nuk do të zbukurohet me krem të spërkatur në një qese plastike trekëndore, kaloni këtë hap
Pjesa 2 nga 3: Shtimi i Akullit
Hapi 1. Transferoni kremin e rrahur nga kremi nga tasi në sipërfaqen e tortës
Përdorni një shpatull gome për të nxjerrë të gjithë kremin në tas dhe derdhni mbi tortë. Në këtë pikë, kremi duhet të duket si një grumbull i parregullt kremi në qendër të tortës.
- Sigurohuni që temperatura e tortës të jetë plotësisht e ftohtë para se ta lyeni me krem.
- Nëse torta juaj përbëhet nga dy shtresa, aplikoni gjysmën e kremit në sipërfaqen e tortës që është në shtresën e poshtme me ndihmën e një shpatull gome. Pas kësaj, vendosni një shtresë të dytë të tortës në krye të kremit, dhe lyeni sipërfaqen me kremin e mbetur.
Hapi 2. Përhapeni kremin në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e tortës
Lëvizni shpatullën në një lëvizje rrethore që nuk është shumë e gjerë për ta shtyrë kremin jashtë, më afër buzës së tortës. Qëllimi i kësaj metode është të krijojë një shtresë të barabartë të kremit duke transferuar kremin e tepërt në skajet e tortës.
Hapi 3. Aplikoni kremin e mbetur në anët e tortës
Drejtoni majën e shpatullës poshtë dhe drejt jush për të bërë goditje të shkurtra përgjatë anëve të tortës. Përsëriteni këtë proces derisa të gjitha skajet e tortës të mbulohen me krem.
Pjesa 3 nga 3: Pasurimi i dekorimeve
Hapi 1. Krijoni një dizajn të stilit fshatar duke krijuar një ndjesi të valëzuar në sipërfaqen e kremit
Nëse nuk doni të spërkatni krem me një dizajn të caktuar, por akoma dëshironi të bëni një përshtypje të veçantë, provoni këtë metodë. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të bëni një cilësi të valëzuar në të gjithë sipërfaqen e tortës me ndihmën e një shpatull.
Hapi 2. Përdorni një thikë pastiçerie për të rrafshuar sipërfaqen e tortës para se të dekoroni sipërfaqen
Për një shtresë të përsosur, të barabartë të kremit, drejtoni një thikë pastiçerie mbi skajet dhe sipërfaqen e tortës. Pas kësaj, tërhiqeni thikën drejt jush dhe hiqni çdo krem të tepërt që është grumbulluar në teh.
Hapi 3. Spërkoni kremin për të dekoruar sipërfaqen e tortës
Pasi të keni aplikuar një shtresë të barabartë të kremit në sipërfaqen e tortës, hiqeni qesen plastike trekëndore nga frigoriferi dhe spërkatni krem shtesë në formën që dëshironi të përmirësoni pamjen e tortës. Në përgjithësi, ju mund të spërkatni kremin në një rreth përgjatë skajeve të tortës, pastaj shtoni krem në formën e një lule ose një objekti tjetër të vogël, të bukur në sipërfaqen e tortës.
Praktikoni spërkatjen e modeleve të ndryshme të kremit në letrën e dyllit para se ta aplikoni në sipërfaqen e tortës
Hapi 4. Ruani ëmbëlsirat e gatuara në frigorifer
Para se ta shërbeni, lëreni tortën të qëndrojë në frigorifer për 30 minuta derisa zbukurimi të jetë i fortë. Në përgjithësi, forma e kremit nuk do të ndryshojë për 2-3 ditë nëse ruhet në frigorifer, por do të zgjasë vetëm për disa orë nëse lihet në temperaturën e dhomës.
Nëse kremi i rrahur rrihet në temperaturën e dhomës për më shumë se 3-4 orë, struktura mund të ndryshojë. Në veçanti, kremja do të fillojë të humbasë formën dhe butësinë e saj, dhe mund të shkrihet në sipërfaqen e tortës
Këshilla
- Shtoni 2-4 lugë gjelle. (30-60 gram) sheqer pluhur në recetë nëse doni një shije më të ëmbël të kremës.
- Nëse personi që do të hajë tortën tuaj është vegjetarian ose vegan, përdorni agar i cili është bërë nga bimë dhe mund të përdoret në vend të xhelatinës.
