A jeni gati për të shkuar një hap më tej? Sigurisht! Ajka e përzier me çokollatë është një mbushje e shkëlqyer për tartat, zbukurimet e tortës, mbushjet me eklaire, biskota të mbuluara me çokollatë, akullore, sundaes, byrekë kremi, dhe më shumë. Quickshtë e shpejtë dhe e lehtë, veçanërisht nëse përdorni një mikser. Ganache - e cila është bërë nga krem ose mbushje për pasta dhe ëmbëlsira të tjera të ëmbla - është bërë gjithashtu nga krem dhe çokollatë e zezë. Ky artikull do të shpjegojë se si t'i bëni të dyja.
Përbërësit
- 1 filxhan (240 ml) krem i fortë i rrahur
- 1 lugë (15 gram) sheqer të grimcuar
- lugë ekstrakt i pastër vanilje
- filxhan (120 ml) patate të skuqura gjysëm të ëmbla ose qumësht
- 110 gram çokollatë e zezë për ganache
Hapi
Metoda 1 nga 4: Krem i rrahur me çokollatë
Hapi 1. Ftoheni pajisjet
Vendoseni tasin, mikserin dhe kremin prej çeliku inox në frigorifer për 15 deri në 30 minuta. Ftohja e veglave para se t'i tundni ato do të lejojë që kremi të trashet më shpejt.
Hapi 2. Përzieni të gjithë përbërësit
Përziejini me 1 filxhan krem të fortë, 1 lugë sheqer dhe lugë ekstrakt vanilje.
- Rrihni të gjithë përbërësit me një mikser elektrik ose një tullumbace manual derisa të formohen majat e buta kur ngrini kamxhikun.
- Përdorni shpejtësi mesatare dhe mos e rrahni shumë gjatë.
Hapi 3. Shkrini çokollatën
Shkrini kupën copa çokollate gjysmë të ëmbël ose qumësht në mikrovalë në nxehtësi të lartë për 1 minutë. Përzieni çokollatën dhe ngrohni përsëri nëse është e nevojshme derisa gjithçka të jetë shkrirë.
Ftohni çokollatën derisa konsistenca të mbetet e lëngshme, por jo shumë e nxehtë
Hapi 4. Shtoni gjysmën e përzierjes së rrahur në çokollatë dhe përzieni me një shpatull
Shtoni kremin e mbetur të rrahur në çokollatë dhe përzieni derisa të kombinohen mirë.
Metoda 2 nga 4: Bërja e Ganache me dorë
Hapi 1. Përgatitni çokollatën
Pritini 110g çokollatë të errët në copa të vogla dhe vendosini në një tas të madh prej çeliku inox.
Hapi 2. Sillni kremin në vlim
Shtoni 1 filxhan krem të rëndë dhe 1 lugë sheqer dhe lërini të ziejnë në zjarr mesatar.
Hapi 3. Llokoçis përbërësit
Menjëherë derdhni përzierjen e kremit mbi çokollatën e copëtuar.
- Vendoseni tasin në tryezë që çokollata të thithë kremin.
- Lëreni të qëndrojë për një minutë, pastaj përzieni butësisht me një shpatull derisa çokollata të shkrijë.
- Mos e gatuani brumin. Sigurohuni që ajri të mos futet në brumë.
- Përziejini butësisht për 2 minuta.
Metoda 3 nga 4: Përgatitja e Ganache me një përpunues të ushqimit
Hapi 1. Përgatitni çokollatën
Pritini 110g çokollatë të errët në copa të vogla dhe vendoseni në një procesor ushqimi me teh çeliku.
Hapi 2. Sillni kremin në vlim
Shtoni 1 filxhan krem të rëndë dhe 1 lugë sheqer dhe lërini të ziejnë në zjarr mesatar.
Hapi 3. Llokoçis përbërësit
Menjëherë derdhni përzierjen e kremës mbi përpunuesin e ushqimit.
- Lëreni të qëndrojë për një minutë, pastaj shtypni butonin Puls tre herë për të gatuar brumin.
- Pastroni anët me një shpatull gome.
- Shtypni butonin Puls 3 herë më shumë.
- Përsëriteni derisa e gjithë çokollata të jetë shkrirë. Transferoni ganache në një tas.
Metoda 4 nga 4: Hapat përfundimtarë pas bërjes së Ganache
Hapi 1. Ftoheni brumin
Lëreni ganache të ftohet në temperaturën e dhomës, e cila është rreth 21 ° C.
Hapi 2. Përdorni ganache
Ju mund të mbushni ëmbëlsira ose biskota, ose t'i përzieni me një kamxhik dore para se t'i përdorni për të dekoruar tortën. Rrihni duke e rrahur brenda dhe jashtë kremës për të lejuar që brumi të mbushet me ajër dhe të ngrihet.
Këshilla
- Ju mund të zëvendësoni copat e çokollatës së shkrirë me 1½ lugë (20 gram) pluhur kakao dhe 2½ lugë (35 gram) sheqer. Përziejini mirë dhe lërini të qëndrojnë për 1 orë në mënyrë që pluhuri i kakaos të shpërndahet. Pas kësaj, gatuajeni brumin.
- Mund ta ruani kremin e rrahur deri në 4 orë në frigorifer para se ta përdorni.
- Nëse jeni duke përdorur çokollatë të bardhë, përzieni atë me 2 lugë nga përzierja e kremit të rrahur, vendoseni në një tas metalik dhe gatuajeni mbi një tenxhere me ujë të valë. Pasi të jetë shkrirë, lëreni brumin të pushojë për disa minuta, hidheni me kremin e mbetur të rrahur dhe më pas vendoseni në frigorifer.
- Ftoheni tortën para se ta dekoroni. Pasi kremi i rrahur me çokollatë të jetë aplikuar në tortë, lëreni kremin të pushojë duke e vendosur në frigorifer për 1 orë.
