Kremi i rrahur, i njohur gjithashtu si ajka e rrahur, është një nga produktet më të shijshme të qumështit që hahet menjëherë pasi është bërë, veçanërisht nëse kremi është bërë në shtëpi në vend që të blihet në supermarket. Megjithatë, ka raste kur keni bërë shumë krem kështu që është e vështirë ta përfundoni, ose e keni bërë me qëllim që ta konsumoni kur të doni. Nëse është kështu, mos harroni ta ruani kremin siç duhet për ta mbajtur atë të butë në cilësi dhe të freskët në cilësi, qoftë në frigorifer apo frigorifer, derisa të jetë koha për ta përdorur.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Ruajtja e kremit të rrahur në frigorifer
Hapi 1. Vendoseni ajkën e rrahur në një enë hermetike
Në thelb, Tupperware i bërë nga plastika është një enë hermetike që është perfekte për të ruajtur kremin e rrahur. Sidoqoftë, nëse kremi është blerë në supermarket në vend që ta bëni vetë, është më mirë ta ruani kremin në enën e tij origjinale.
Sigurohuni që ena të jetë plotësisht e mbyllur para se ta vendosni në frigorifer. Nëse ena duket e dëmtuar ose e lirshme, transferojeni menjëherë kremin në një enë tjetër hermetike
Hapi 2. Shtyjeni enën në pjesën e prapme të frigoriferit tuaj
Mos harroni, ajka e rrahur duhet të ruhet në zonën ku temperatura është më e ftohtë dhe e qëndrueshme, e cila është në pjesën e prapme të frigoriferit, sesa në zonën pranë derës ku temperatura është më e ngrohtë.
- Vendoseni enën me krem nën përbërësit e ushqimit të ftohtë për të mbajtur një temperaturë të qëndrueshme. Mos harroni, një temperaturë e qëndrueshme është në gjendje të ruajë strukturën dhe qëndrueshmërinë e kremës së rrahur!
- Kremi i rrahur mund të zgjasë 5-7 ditë nëse ruhet në frigorifer. Nëse vazhdoni ta hiqni, ndryshimet drastike të temperaturës mund të bëjnë që kremi i mbetur i rrahur të humbasë strukturën e tij dhe të zbehet më shpejt.
Hapi 3. Shtoni xhelatinë në kremin e rrahur në shtëpi për të stabilizuar strukturën
Truku, thjesht përzieni lugën. xhelatinë pluhur të thjeshtë me 60 ml ujë të ftohtë në një tigan të vogël, pastaj prisni 4 minuta derisa uji të absorbohet plotësisht në xhelatinë. Pastaj, ngrohni tretësirën e xhelatinës mbi nxehtësi të ulët derisa të tretet plotësisht, duke e trazuar herë pas here. Pasi kremi të jetë rrahur derisa të arrijë majat e buta, shtoni tretësirën e xhelatinës, pastaj rrihni përsëri kremin derisa të formohen përsëri majat e buta.
- Vendoseni kremin e rrahur të stabilizuar në një enë hermetike, më pas ruajeni enën në frigorifer për 3-4 ditë.
- Sigurohuni që xhelatina të mos jetë e nxehtë kur përzihet me kremin e rrahur. Kjo është arsyeja pse xhelatina duhet të ruhet në frigorifer për rreth 10 minuta para se të shtohet në ajkë.
Hapi 4. Vëzhgoni formën e kremit dhe nuhasni aromën për t'u siguruar që cilësia është ende e mirë
Kini kujdes, konsumimi i kremit që ka mbetur i ndenjur mund t'ju bëjë të sëmurë! Prandaj, mësoni të njihni karakteristikat e kremit të rrahur, cilësia e të cilit nuk është më e mirë për konsum, siç janë:
- Ekziston një ndarje midis kremit me teksturë të ngurtë dhe qumështit me teksturë të lëngët në kremin e rrahur
- Era e thartë ose e pakëndshme nga kremi
- Cilësi kremoze duket si paste
- Prania e pjesëve të kremit që duken të verdha (veçanërisht për kremrat e prodhuar nga fabrika që shiten në supermarkete)
Metoda 2 nga 2: Ngrirja e kremit të rrahur
Hapi 1. Shtroni një fletë pjekje me letër pergamene
Zgjidhni një tigan që është mjaft i madh për të përshtatur të gjithë racionin e kremës së rrahur. Gjithashtu, sigurohuni që madhësia e tiganit të përputhet me sasinë e hapësirës në dispozicion në frigorifer, në mënyrë që kremi të ngrihet i pashqetësuar.
Përdorimi i letrës së pergamenës do ta bëjë më të lehtë heqjen e kremit të rrahur të ngrirë nga tigani
Hapi 2. Vendosni një lugë ajkë të rrahur në letër pergamene
Meqenëse kremi do të zgjerohet kur ngrihet, mos harroni të lini rreth 4-5 cm midis kremrave. Mundohuni të madhësoni secilën krem sipas planit për përdorimin e tij më vonë.
- Për shembull, nëse kremi do të zbukurohet me kafe ose çokollatë të nxehtë, sigurohuni që të mos kalojë diametrin e filxhanit.
- Nëse kremi do të përdoret si garniturë për ëmbëlsira të ndryshme, rregulloni madhësinë sipas pjesës së pjatës që do të servohet.
Hapi 3. Ngrini ajkën e rrahur gjatë natës ose derisa të jetë vërtet e fortë në cilësi
Lëreni kremin e rrahur për një natë ose të paktën 3 orë në frigorifer derisa struktura të ngurtësohet. Pastaj, transferojeni kremin e ngrirë në një qese plastike ose një enë të madhe hermetike. Me sa duket, cilësia e kremës nuk do të ndryshojë për 3-4 muaj.
Pasi kremi të jetë ngurtësuar, ngrini skajet e letrës pranë secilit frut të kremit të ngrirë, pastaj tërhiqeni butësisht kremin në mënyrë që struktura të mos plas
Hapi 4. Spërkatni kremin e fshikulluar në letër pergamene në një model të caktuar për të rritur pamjen
Truku, thjesht vendosni ajkën e rrahur në një trekëndësh plastik, pastaj prerë fundin e plastikës me një madhësi që nuk është shumë e madhe. Pastaj, spërkatni ajkën e rrahur në modelin tuaj të preferuar mbi letrën e pergamenës dhe ngrini brenda natës ose derisa struktura e kremës të jetë vërtet e fortë. Pasi kremi të jetë ngrirë, hiqeni menjëherë nga letra dhe vendoseni në një enë hermetike, të mbyllur fort. Përfundoni kremin brenda 3-4 muajve.
- Nëse dëshironi, kremi i ngrirë mund të ruhet edhe në një qese plastike. Sidoqoftë, sigurohuni që të mos e mbishkruani çantën me përbërës të tjerë në mënyrë që kremi të mos shkërmoqet!
- Përndryshe, çdo frut i kremit të ngrirë gjithashtu mund të mbështillet në mbështjellës plastik ose të vendoset në një qese plastike të veçantë, pastaj të ruhet në një raft të veçantë për të zvogëluar rrezikun e kremit të thyer.
Hapi 5. Hiqeni ajkën e ngrirë të ngrirë nga ngrirja, rreth 15-20 minuta para përdorimit
Nëse më vonë kremi do të përdoret si zbukurim për byrekë, ëmbëlsira ose ushqime të tjera, mos harroni ta zbutni për 15-20 minuta në temperaturën e dhomës para se të përdorni kremin. Pastaj, vendosni ajkën e ngrirë të ngrirë sipër secilës pjesë të byrekut ose tortës për të ruajtur formën dhe strukturën e saj.
Nëse dëshironi që ajka e rrahur e ngrirë të plotësojë kafenë tuaj ose çokollatën e nxehtë, nuk ka nevojë ta zbutni atë në temperaturën e dhomës! Në vend të kësaj, vendosni ajkën e ngrirë të ngrirë drejtpërdrejt mbi kafen ose çajin dhe lëreni që struktura të zbutet vetvetiu pasi të jeni ekspozuar ndaj temperaturës së nxehtë të pijeve
Këshilla
- Shtoni ajkë të ngrirë në kafe ose çokollatë të nxehtë.
- Bëni krem të rrahur me ndihmën e një përpunuesi të ushqimit në vend të një mikseri në mënyrë që struktura të zgjasë më shumë.
- Shtoni crime fraixhe në kremin tuaj të rrahur për ta mbajtur atë të butë dhe me gëzof.
