Imagjinoni kremin e freskët të bërë në shtëpi për të shkuar me një tortë ose rostiçeri tjetër. Si ta bëni këtë krem nuk është aq e vështirë sa mund të mendoni. Më poshtë është një recetë për kremin e rrahur që është i butë dhe pa konservantë që mund ta përdorni si majë torte.
Përbërësit
Krem klasik i rrahur
- 1 filxhan krem fshikullimi të rëndë
- 1/3 filxhan ose 1 lugë sheqer pluhur
- Një majë kripe
Krem i rrahur me shije
- 1 filxhan krem fshikullimi të rëndë
- 1/3 filxhan ose 1 lugë sheqer pluhur
- Një majë kripe
- Shije vanilje, bajameje, burbon ose raki, ose shije portokalli dhe limoni
Krem i rrahur me djathë
- 1 pako djathë krem me madhësi 225 gram, ruani në temperaturën e dhomës
- 2 gota ajkë të rrahur
- 1/2 filxhan sheqer
- Një majë kripe
- 1 lugë vanilje
Hapi
Metoda 1 nga 3: Krem klasik i rrahur
Hapi 1. Ftojeni kremin së pari
Sa më i ftohtë të jetë kremi, aq më lehtë do të jetë për ta rrahur. Sigurohuni që tasi që po përdorni është i ftohtë dhe tronditet menjëherë sapo të derdhet kremi i lëngshëm.
Hapi 2. Shtoni sheqer dhe kripë
Përdorni sheqer sipas shijes dhe shtoni kripë për shije të shijshme. Përdorni një lugë ose një kamxhik për përzierje derisa të jetë e qetë.
Hapi 3. Përzieni kremin duke përdorur një kamxhik të madh, duke përdorur një lëvizje rrethore
Rrihni sa më shpejt që të jetë e mundur derisa përzierja të trashet dhe të duket me gëzof.
- Duhet praktikë për përzierjen e kremës me dorë në mënyrë efektive. Mundohuni të mos e ngrohni kremin gjatë përzierjes. Ndryshoni duart nëse lodheni nga përzierja.
- Përdorni një mikser për ta bërë procesin e përzierjes më të lehtë. Përzierësi mund të rregullohet duke përdorur stendën, ose të mbahet me dorë për një përzierje më të barabartë.
Hapi 4. Shikoni ndryshimin e brumit
Nëse rrahësit kanë përdorur shenja në brumë, kjo është një shenjë se brumi ka filluar të trashet. Vazhdoni procesin e përzierjes derisa brumi të merret pa pikuar.
- Vazhdoni të trazoni derisa të merrni strukturën që dëshironi. Ka njerëz që pëlqejnë kremin e rrahur që është i butë dhe shkrihet sapo të hahet, por ka edhe nga ata që pëlqejnë kremin e rrahur që është pak i trashë kështu që është i lehtë për t’u formësuar.
- Ndaloni përzierjen para se brumi të bëhet i trashë sa gjalpi. Kur brumi të jetë bërë i trashë si gjalpi, ruani brumin për të bërë dolli me kanellë ose ushqime të tjera. Filloni me një brumë të ri për të rikrijuar kremin e rrahur.
Metoda 2 nga 3: Krem i rrahur me aromë
Hapi 1. Vendosni për shijen e dëshiruar të kremit të rrahur
Me kalimin e viteve, kremi i rrahur me shije është rritur në popullaritet për të balancuar shijet e tortës të përdorura. Ajka e rrahur mund të shtohet me çokollatë, liker dhe lëkurë të grirë; Zgjidhni një kombinim shije që i përshtatet tortës tuaj të zgjedhur. Këtu janë disa ide që mund të përdoren:
- Krem i rrahur me shije çokollate duke përdorur 1 lugë gjelle pluhur kakao. Kjo mund të jetë një majë e përsosur për byrek me çokollatë.
- Krem i rrahur me burbon vanilje për të mbushur byrekun me arra pekani. Shtoni 1 lugë vanilje dhe 1 lugë bourbon, pastaj përzieni mirë.
- Kremi i freskët mund të bëhet duke shtuar 1 lugë gjelle lëvozhgë portokalli të grirë, për t’u përdorur si majë për ëmbëlsirë me luleshtrydhe.
- Ekstrakt bajame ose anise për cilësi shtesë të kremit të rrahur. E përkryer për të mbushur byrekët me kokrra të kuqe.
Hapi 2. Shtoni aromatizues para përzierjes
Hiqeni kremin nga frigoriferi, derdhni në një tas dhe shtoni një majë kripe dhe erëza për shije. Përziejini duke përdorur një lugë ose kamxhik.
Hapi 3. Rrihni kremin duke përdorur të njëjtën teknikë si për kremin klasik të rrahur
Rrihni derisa të formohet sipas dëshirës, e trashë deri sa të jetë e lakueshme ose e lëmuar. Rezultati mund të përdoret si ëmbëlsirë ose tortë.
Metoda 3 nga 3: Djathë krem
Hapi 1. Vendosni kremin e djathit në një tas të ftohtë dhe bëni pure deri sa të zbutet pak
Hapi 2. weetmbëlsoni kremin
Në një tas të veçantë, derdhni ajkën e ftohtë, vaniljen, sheqerin dhe kripën. Përdorni një kamxhik ose lugë për t'i trazuar derisa të jenë të qetë.
Hapi 3. Rrihni kremin
Përdorni një kamxhik ose mikser për të rrahur kremin derisa të trashet pak.
Hapi 4. Përzieni kremin e djathit dhe kremin e rrahur
Vendoseni kremin e djathit në tasin me kremin e rrahur dhe përzieni mirë duke përdorur një lugë ose mikser. Përziejini derisa të jenë të qetë derisa përzierja të trashet pak.
Hapi 5. Përdorni djathë të rrahur si salcë
Ky krem është pak më i trashë se kremi i zakonshëm i rrahur, kështu që është i përsosur për mbushjen ose pjekjen e ëmbëlsirave, veçanërisht tartat e mollës ose bukën e kungullit.
Hapi 6. U krye
Këshilla
- Për rezultate më të mira, përdorni tas dhe shaker të bërë nga alumini, mos përdorni ato plastike.
- Nëse është shumë e thartë, shtoni sheqer.
- Shmangni kremrat bazë që janë etiketuar "ultra-pasterizuar", pasi ato nuk do të zgjerohen aq sa dëshironi.
- Shtoni ngjyrosjen e ushqimit para përzierjes, veçanërisht në raste të veçanta.
- Provoni të zëvendësoni sheqerin e bardhë me sheqerin ngjyrë kafe për një shije 'të ngrohtë' dhe ndjesi karamel.
