Përpunimi i orizit të para-gatuar është në të vërtetë mjaft i lehtë dhe nuk ndryshon shumë nga gatimi i orizit të zakonshëm. Në përgjithësi, së pari mund të vloni 2 pjesë ujë me një majë kripe, pastaj mbuloni tenxheren dhe zvogëloni nxehtësinë. Disa lloje të orizit të pjekur duhet të gatuhen për 45 minuta, ndërsa orizi i pjekur i stilit amerikan duhet të marrë vetëm 20 deri në 25 minuta. Përveç përdorimit të sobës, orizi gjithashtu mund të gatuhet duke përdorur mikrovalë ose tenxhere orizi. Termi oriz i parboiled mund të përdoret gjithashtu për t'iu referuar orizit të bardhë ose orizit kafe që është gjysmë i gatuar. Për ta bërë tuajin, gjithçka që duhet të bëni është të gatuani orizin derisa të jetë "al dente" ose i butë nga jashtë dhe pak i fortë nga brenda, pastaj përfundoni procesin e gatimit në supa, pilaf ose rizoto.
Përbërësit
- 240 ml oriz të gatuar
- 470 ml ujë
- Një majë kripe (sipas dëshirës)
Për: 4 racione
Hapi
Metoda 1 nga 4: Gatimi i orizit të gatuar në sobë
Hapi 1. Thithni orizin për 30 minuta për të zvogëluar kohën e gatimit dhe për të maksimizuar shijen e orizit
Nëse dëshironi, derdhni mjaft ujë të ngrohtë mbi sipërfaqen e orizit në mënyrë që të ketë një hendek prej rreth 2.5 deri në 5 cm midis sipërfaqes së orizit dhe sipërfaqes së ujit. Pastaj, thithni orizin për 20 deri në 30 minuta, pastaj kullojeni ujin e tepërt përmes një sitë.
Thithja e orizit është opsionale, por është mirë që të zvogëloni kohën e gatimit deri në 20%! Mos harroni, një kohë më e shkurtër gatimi mund të maksimizojë shijen e orizit
Hapi 2. Sillni 2 pjesë të ujit të ziejnë me një majë kripe
Përdorni një raport prej 2 pjesë ujë me 1 pjesë oriz. Për shembull, nëse doni të gatuani 240 ml oriz, përdorni 470 ml ujë. Derdhni ujë në një tigan të mesëm, më pas shtoni një majë kripe dhe lërini të ziejnë të dyja.
Nëse dëshironi të bëni 4 racione oriz, përdorni 240 ml oriz dhe 470 ml ujë. Ulni këtë sasi përgjysmë nëse doni të bëni vetëm 2 racione oriz, ose dyfishoni sasinë për të bërë 8 racione oriz. Më e rëndësishmja, përmbajuni një raporti 2: 1
Hapi 3. Shtoni 1 pjesë oriz të gatuar
Pasi uji të vlojë, vendoseni menjëherë orizin në tenxhere. Pastaj, përzieni mirë në mënyrë që orizi të shpërndahet në mënyrë të barabartë në ujë.
Nëse orizi është njomur së pari, mos harroni ta kulloni duke përdorur një sitë para se ta vendosni në ujë të valë. Përveç kësaj, orizi i njomur gjithashtu duhet të zhytet ngadalë në ujë të valë në mënyrë që uji shumë i nxehtë të mos spërkasë në të gjitha drejtimet. Supozohet se orizi gjithashtu do të ndihet më i rëndë se versioni i papjekur sepse ka thithur ujin
Hapi 4. Mbuloni dhe gatuani orizin e gatuar të stilit amerikan për 15 deri në 25 minuta
Llokoçis orizin, zvogëloni nxehtësinë, pastaj mbuloni tenxheren e përdorur. Nëse përdorni oriz të zier paraprakisht që nuk është njomur më parë, provoni ta gatuani për 20 deri në 25 minuta. Nëse orizi është njomur paraprakisht, mund ta gatuani për 15 deri në 20 minuta.
Orizi i para-gatuar i stilit amerikan ka kaluar një proces para-gatimi. Si rezultat, koha e kërkuar e gatimit është gjithashtu më e shkurtër
Hapi 5. Gatuani orizin e para-gatuar të stilit indian indian deri në 45 minuta
Përzieni orizin, zvogëloni nxehtësinë dhe mbuloni tenxheren e përdorur. Ndryshe nga orizi i para-gatuar i stilit amerikan, llojet e tjera të orizit të gatuar në fakt duhet të gatuhen më gjatë se orizi i bardhë i zakonshëm, rreth 45 minuta.
- Nëse orizi është njomur paraprakisht, kontrolloni gatishmërinë pas 35 minutash.
- Nëse nuk e dini se çfarë lloj orizi të përdorni, kontrolloni udhëzimet e gatimit të listuara.
Hapi 6. Fikni nxehtësinë, pastaj trazoni orizin me një pirun
Pasi orizi të jetë gatuar, fikni zjarrin dhe lërini orizin të qëndrojë në tenxhere për 5 minuta. Pastaj, hapni kapakun e tenxhere dhe përziejeni butësisht orizin me një pirun. Shërbejeni orizin menjëherë të ngrohtë!
Metoda 2 nga 4: Gatimi i Rajsit të gatuar me mikrovalë
Hapi 1. Kombinoni ujin, orizin e gatuar dhe kripën në një tas të papërshkueshëm nga nxehtësia
Përdorni një raport prej 2 pjesë ujë për të gatuar 1 pjesë oriz, pastaj shtoni një majë kripe. Përziejini të gjithë përbërësit në një enë rezistente ndaj nxehtësisë që është e sigurt për t’u përdorur në mikrovalë. Meqenëse ena do të duhet të mbyllet më vonë, sigurohuni që të zgjidhni një enë që vjen me një kapak të veçantë.
- Meqenëse orizi do të zgjerohet ndërsa gatuhet, sigurohuni që orizi dhe uji të mos jenë më shumë se gjysma e rrugës në tas.
- Përdorni 240 ml oriz dhe 470 ml ujë për të bërë 4 racione oriz. Sigurohuni që t'i përmbaheni gjithmonë këtij raporti nëse doni të rrisni ose zvogëloni sasinë e orizit të prodhuar.
- Procesi i njomjes së orizit është opsional. Sidoqoftë, nëse dëshironi, mund ta njomni orizin në ujë të ngrohtë për 15 minuta për të zvogëluar kohën e gatimit.
Hapi 2. Mikrovalë orizin pa e mbuluar enën për 5 minuta
Në 5 minutat e para, gatuajeni orizin në mikrovalë me fuqi të plotë derisa uji të vlojë. Nëse uji nuk ka marrë vlim brenda kësaj kohe, ripërpunoni orizin me fuqi të plotë për 2 deri në 5 minuta të tjera.
Enë nuk ka nevojë të mbyllet në këtë fazë
Hapi 3. Mbuloni orizin dhe gatuajeni për 15 minuta me fuqi mesatare
Pasi uji të vlojë, mbuloni enën dhe vendoseni mikrovalën në një temperaturë mesatare. Pastaj, gatuajeni orizin për 15 minuta dhe vëzhgoni gatishmërinë e tij pasi të ketë kaluar koha.
Supozohet se orizi i gatuar në stilin amerikan duhet të gatuhet në 15 minuta. Nëse jeni duke përdorur oriz të para-gatuar të stilit indian jugor, ka të ngjarë të ketë nevojë për 5 deri në 10 minuta më shumë për të gatuar
Hapi 4. Ri-përpunoni orizin në mikrovalë për 5 minuta të tjera, nëse është e nevojshme
Pas 15 minutash, vëzhgoni për të parë nëse orizi ka thithur të gjithë ujin dhe kontrolloni për cilësi. Nëse orizi nuk është gatuar akoma, përpunojeni përsëri në mikrovalë për 5 minuta të tjera.
- Sezoni orizin dhe kontrolloni gjendjen e tij çdo 5 minuta derisa orizi të jetë gatuar në mënyrë perfekte.
- Nëse struktura e orizit është mjaft e butë, por ka ende ujë që mbetet në fund të tasit, provoni të kulloni ujin e tepërt.
Hapi 5. Përzieni orizin dhe shërbejeni menjëherë
Pasi orizi të jetë gatuar, e trazoni menjëherë me një pirun. Pastaj, shërbejeni orizin në një tas ose transferojeni së pari në një tas servimi.
Metoda 3 nga 4: Gatimi i Rajsit të thjeshtë në tenxhere me oriz
Hapi 1. Lexoni manualin e përfshirë në paketën e tenxhereve të orizit
Në fakt, udhëzimet themelore për shumicën e sobave të orizit nuk janë të ndryshme. Sidoqoftë, meqenëse gjithmonë do të ketë udhëzime të vogla që do të ndryshojnë pak me secilin produkt, vazhdoni të lexoni manualin për raportin e orizit me ujin, kohën e gatimit dhe detaje të tjera të rëndësishme.
Vëzhgoni udhëzimet e listuara për të identifikuar nëse duhet të njomni orizin dhe/ose të rregulloni cilësimet e tenxhereve të orizit për të gatuar oriz të njomur më parë. Disa prodhues të tenxhereve të orizit rekomandojnë që të njomni orizin kafe para se ta gatuani. Nëse është kështu me tenxheren tuaj të orizit, mos harroni të njomni orizin e gatuar të stilit indian jugor sipas udhëzimeve
Hapi 2. Vendosni 2 pjesë ujë, 1 pjesë oriz të zier dhe një majë kripe në tenxheren e orizit
Derdhni ujin në enën e tenxhereve të orizit, më pas shtoni një majë kripe dhe shtoni orizin para se ta trazoni plotësisht derisa të jetë e qetë.
- Përdorni 240 ml oriz dhe 470 ml ujë për të bërë 4 racione oriz. Dyfishoni sasinë për të bërë 8 racione oriz, ose përzieni 120 ml oriz me 235 ml ujë për të bërë 2 racione oriz. Më e rëndësishmja, përmbajuni raportit 2: 1!
- Rregulloni dozën e përdorur me raportin e orizit me ujin e rekomanduar në manual.
Hapi 3. Ndizni tenxheren me oriz
Nëse tenxhereja juaj e orizit ka cilësime të ndryshme, zgjidhni opsionin "oriz i bardhë". Pjekja e orizit do të fiket automatikisht kur orizi të jetë gatuar, për rreth 15 deri në 20 minuta.
Meqenëse orizi i zier në stilin indian të Jugut kërkon më shumë kohë për të gatuar, zgjidhni opsionin "oriz kafe". Orizi duhet të gatuhet pas 30 minutash. Disa produkte madje rekomandojnë njomjen e orizit kaf para se ta gatuani për ta bërë më të lehtë gatimin. Ndiqni udhëzimet, nëse sugjerohet kështu
Hapi 4. Lëreni orizin në tenxhere me oriz për 10 deri në 15 minuta të mbuluar
Pushimi i orizit pas përfundimit të procesit të gatimit do ta bëjë strukturën e orizit më të butë dhe jo të njomë kur hahet.
Nëse dëshironi, mund të gatuani një sasi të madhe orizi dhe më pas ta ruani në tenxheren e orizit për të mbajtur temperaturën të ngrohtë. Këto ditë, shumica e sobave të orizit tashmë kanë një mjedis "të ngrohur"
Hapi 5. Llokoçis orizin dhe shërbejeni menjëherë
Përdorni një pirun për të trazuar orizin dhe hiqni çdo avull të nxehtë të bllokuar në të, pastaj shërbejeni menjëherë nga tenxhereja e orizit ose transferojeni së pari në një tas shërbyes.
Metoda 4 nga 4: Përgatitja e Rajsit të Zier të Bardhë dhe Kafe
Hapi 1. Sillni 2 pjesë të ujit të ziejnë me një majë kripe
Përdorni një raport prej 2 pjesë ujë me 1 pjesë oriz për të praktikuar këtë recetë. Pastaj, sillni ujin të vlojë me një majë kripe në një tigan mbi nxehtësinë mesatare deri në të lartë.
Për të bërë 4 racione oriz, përdorni 240 ml oriz dhe 470 ml ujë. Rregulloni sasinë për të bërë pak a shumë oriz, por qëndroni në raportin 2: 1
Hapi 2. Shtoni oriz të bardhë të thjeshtë ose oriz ngjyrë kafe kur uji fillon të vlojë
Llokoçis orizin në mënyrë që të gjitha kokrrat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në ujë. Pastaj, zvogëloni nxehtësinë dhe mbuloni tenxheren.
Hapi 3. Gatuani orizin e bardhë për 5 deri në 10 minuta
Nëse receta juaj kërkon oriz të bardhë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni orizin derisa të jetë al dente, ose ka një strukturë të butë të sipërfaqes, por ende pak e fortë nga brenda.
Gatimi i orizit të bardhë të papërpunuar është një teknikë e zakonshme gatimi e përdorur në shumë vende, të tilla si Nigeria dhe vendet e Lindjes së Mesme
Hapi 4. Gatuani orizin kafe për 20 minuta
Nëse receta juaj kërkon oriz ngjyrë kafe, provoni ta gatuani në një strukturë al dente për 20 minuta. Kjo teknikë është e dobishme nëse orizi kafe do t'i shtohet supave ose do të përdoret në vend të orizit të bardhë. Për shembull, nëse doni të bëni rizoto me oriz ngjyrë kafe në vend të orizit Arborio, do t'ju duhet të gatuani së pari orizin kafe derisa të jetë gjysmë i gatuar.
Hapi 5. Fikni sobën dhe kullojeni orizin
Kur struktura e orizit është al dente, fikeni menjëherë sobën. Me shumë mundësi, orizi nuk do të thithë të gjithë përmbajtjen e ujit të përdorur. Prandaj, mund ta kulloni duke përdorur një sitë dhe ta lini orizin të ulet në kullesë në vend që ta ktheni në tenxhere.
Hapi 6. Thithni orizin e gatuar në ujë të ftohtë për të ndaluar procesin e gatimit
Pasi të kullohet, zhytni sitën e mbushur me oriz në një tas me ujë të ftohtë. Kjo metodë duhet të parandalojë që orizi të bëhet shumë i lëngshëm kur gatuhet në supë.
Hapi 7. Përpunoni orizin në receta të ndryshme të preferuara
Shtoni orizin rreth 15 minuta para se pjata juaj të jetë gatuar. Për shembull, nëse supa duhet të gatuhet për 25 minuta, lëreni supën të gatuhet për 10 minuta, pastaj shtoni orizin dhe gatuajini të dyja për 15 minuta.
