Orizi i bardhë është një produkt kryesor që shkon mirë me çdo gjë: mish, perime, supa dhe zierje. Pavarësisht nëse e gatuani në sobë, në mikrovalë ose në tenxhere me oriz, duhet të matni orizin dhe ujin në raportin e duhur. Lëreni orizin të ulet për ca kohë pas gatimit. Përndryshe, orizi do të jetë me gunga dhe i trashë. Sidoqoftë, me teknikën e duhur, do të merrni oriz të bardhë të gatuar dhe me gëzof të përsosur.
Përbërësit
Gatimi i orizit në sobë
- 1 filxhan (225 g) oriz të bardhë
- 1 deri në 1 gota (250-300 ml) ujë
- 1/2 lugë çaji kripë kosher (sipas dëshirës)
- 1 lugë gjelle (15 g) gjalpë i pakripur (sipas dëshirës)
Për 4 racione
Gatimi i orizit në mikrovalë
- 1 filxhan (225 g) oriz të bardhë
- 2 gota (450 ml) ujë
- 1/8 lugë çaji kripë (sipas dëshirës)
Për 4 racione
Gatimi i orizit me tenxhere me oriz
- 1 filxhan (225 g) oriz të bardhë
- 1 filxhan (250 ml) ujë
- 1/2 lugë çaji kripë (sipas dëshirës)
Për 4 racione
Hapi
Metoda 1 nga 3: Gatimi i orizit në sobë
Hapi 1. Lani 1 filxhan (225 g) oriz nën ujë të pastër të rrjedhshëm
Derdhni orizin në një sitë të ngushtë, pastaj mbajeni sitën nën ujë të rrjedhshëm. Përzieni butësisht orizin me duar të pastra për të shpëlarë kokrrat. Vazhdoni të shpëlani dhe trazoni orizin derisa uji të jetë i qartë.
- Orizi nuk ka nevojë të jetë plotësisht i thatë, por është një ide e mirë të shkundni filtrin në mënyrë që të mos mbetet ujë.
- Mund të gatuani sa më shumë oriz, për sa kohë që raporti i orizit me ujin rregullohet në përputhje me rrethanat.
Hapi 2. Përzieni ujin dhe orizin e larë në një tenxhere prej 2 litrash
Derdhni ujin në tenxhere së pari, pastaj shtoni orizin. Orizi dhe uji nuk kanë nevojë të trazohen. Ngadalë, kthejeni tiganin në mënyrë që të dy të bashkohen. Sa ujë nevojitet varet nga lloji i orizit që gatuhet:
- Oriz me kokërr të shkurtër: përdorni 1 filxhan (250 ml) ujë për çdo 1 filxhan (225 g) oriz.
- Oriz me kokërr të gjatë: përdorni 1 gota (300 ml) ujë për çdo 1 filxhan (225 g) oriz.
Hapi 3. Shtoni pak kripë dhe gjalpë, nëse dëshironi, dhe sillni orizin në vlim
Ju mund të shtoni 1/2 lugë çaji kripë kosher dhe 1 lugë gjelle (15 g) gjalpë të pakripur për çdo 1 filxhan (225 g) oriz. Pasi të vendoset gjithçka në një tenxhere, sillni ujin në vlim mbi nxehtësinë e lartë.
- Shtimi i kripës dhe gjalpit është vetëm për shije të shtuar.
- Mos e trazoni orizin. Shkundni butësisht tiganin për të përzier gjithçka.
Hapi 4. Mbuloni tenxheren dhe gatuajeni orizin mbi nxehtësinë e ulët për 18 deri në 20 minuta
Mbuloni tenxheren fort, pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët ose mesatarisht të ulët. Prisni që uji të ulet në vlim të ngadaltë, pastaj vendosni kohëmatësin në 18 minuta. Kontrolloni orizin; nëse nuk është gatuar, gatuajeni për 1 deri në 2 minuta të tjera.
- Nëse uji është zhdukur plotësisht, do të thotë që orizi është gatuar.
- Përdorni një kapak qelqi. Kështu mund të shihet kur uji është tkurrur plotësisht.
Hapi 5. Hiqni orizin nga sobë dhe lëreni të pushojë, i mbuluar, për 15 deri në 20 minuta
Nëse ka lagështi në kapak, ngrini kapakun dhe vendoseni pecetë mbi tenxhere. Vendoseni përsëri kapakun në tenxhere, në pecetë dhe prisni 15 deri në 20 minuta. Kjo është për të parandaluar pikimin e ujit mbi orizin.
Lëreni orizin të ulet ose përndryshe nuk do të gatuhet plotësisht; pjesa e poshtme do të jetë e lëngshme dhe pjesa e sipërme e thatë
Hapi 6. Përziejeni orizin me një pirun para se ta shërbeni
Shërbejeni orizin direkt nga tenxhere, ose transferojeni në një tas për servim. Ruajeni orizin e mbetur në një enë hermetike në frigorifer. Orizi ruhet deri në 5 ditë.
Metoda 2 nga 3: Gatimi i orizit në mikrovalë
Hapi 1. Lani 1 filxhan (225 g) oriz me ujë të pastër
Derdhni orizin në një sitë të ngushtë, pastaj mbajeni sitën nën ujë të rrjedhshëm. Përzieni butësisht orizin me gishta derisa uji të jetë i qartë.
Mund të gatuani më pak oriz nëse dëshironi, por jo më pak se 1 filxhan (225 g) duke përdorur këtë metodë
Hapi 2. Përzieni orizin dhe ujin në një enë qelqi 1.5 litra rezistente ndaj nxehtësisë
Shtoni 2 gota (450 ml) ujë, pavarësisht se çfarë lloji të orizit po gatuani (kokërr e gjatë, e mesme ose e shkurtër). Duket se pjata është shumë e madhe për këtë sasi të vogël orizi, por orizi do të zgjerohet ndërsa gatuhet.
- Për shije të shtuar, shtoni 1/8 lugë çaji kripë.
- Nëse jeni duke gatuar më pak oriz, rregulloni sasinë e ujit në përputhje me rrethanat. Sasia e ujit është dy herë më shumë se orizi.
Hapi 3. Gatuani orizin në mikrovalë, mos e mbuloni, vendoseni fuqinë në temperaturë të lartë për 10 minuta
Kontrolloni mikrovalën tuaj për t'u siguruar që është në nxehtësi të lartë. Tjetra, vendosni orizin në mikrovalë dhe gatuajeni për 10 minuta. Enë me oriz nuk ka nevojë të mbyllet. Orizi është gatuar nëse shihni një avull të lehtë në oriz.
Nëse avulli i lehtë nuk është i dukshëm, vazhdoni gatimin me intervale 1 minutëshe derisa të shfaqet avulli i lehtë
Hapi 4. Mbuloni orizin me një pjatë të papërshkueshme nga nxehtësia ose mbështjellës plastik, pastaj gatuajeni për 4 minuta
Përdorni shalle ose doreza të përziera për të hequr enën nga mikrovalë. Mbuloni enën rezistente ndaj nxehtësisë me një kapak të shtrënguar ose mbështjellës plastik, pastaj vendoseni përsëri në mikrovalë. Gatuani orizin në nxehtësi të lartë për 4 minuta.
Sigurohuni që kapaku i enës prej qelqi rezistente ndaj nxehtësisë të jetë i sigurt në mikrovalë. Përndryshe, përdorni mbështjellës plastik
Hapi 5. Lëreni orizin të ulet, i mbuluar, për 5 minuta
Duke e lënë atë të ulet, orizi do të gatuhet në një zjarr më të ulët. Kjo është e njëjtë me lënien e orizit pasi të jetë gatuar në sobë.
Nëse orizi nuk është gatuar pas këtyre 5 minutave, gatuajeni atë në intervale prej 1 minutë derisa të përfundojë
Hapi 6. Hapni kapakun, përzieni orizin me një pirun, pastaj shërbejeni
Kini kujdes kur hapni kapakun ose mbështjellësin plastik, sepse ka shumë avull. Pasi të jetë hapur kapaku, përzieni orizin me një pirun.
Vendoseni orizin e mbetur në një enë hermetike dhe ruajeni në frigorifer. Orizi ruhet deri në 5 ditë
Metoda 3 nga 3: Gatimi i orizit me një tenxhere orizi
Hapi 1. Lani 1 filxhan (225 g) oriz me ujë të pastër
Llokoçis orizin me gishta në mënyrë që secila kokërr të lahet. Vazhdoni ta bëni këtë derisa uji të jetë i qartë.
Mund të gatuani pak a shumë oriz, por kjo mund të ndikojë në sa kohë duhet të gatuhet
Hapi 2. Vendosni 250 ml oriz dhe ujë në tenxheren e orizit
Për shije të shtuar, shtoni dhe përzieni 1/2 lugë çaji kripë. Nëse është e mundur, kontrolloni dy herë manualin tuaj të gatimit të orizit. Disa soba orizi kërkojnë një raport të ndryshëm të orizit me ujin.
Nëse tenxhereja juaj e orizit kërkon një raport të ndryshëm oriz-ujë, përdorni atë masë
Hapi 3. Ndizni tenxheren me oriz dhe prisni që të gatuhet
Pjekësit e thjeshtë të orizit zakonisht kanë një çelës ndezës/fikës, por tenxheret më të mirë të orizit kanë disa mundësi gatimi. Nëse është kështu, zgjidhni opsionet e duhura të gatimit para se pajisja të fillojë të përdoret për të gatuar oriz.
Opsionet e gatimit që zgjidhni varen nga lloji i tenxhereve të orizit që keni dhe lloji i orizit të përdorur: kokërr e shkurtër, e mesme ose e gjatë
Hapi 4. Lëreni orizin në tenxhere me oriz, të mbuluar, për 10 deri në 15 minuta
Kjo do të lejojë që avulli të dalë ngadalë nga tenxhereja e orizit, gjë që do ta bëjë orizin më të butë. Nëse nuk e bëni këtë, kokrrat e orizit do të duken të trasha, ngjitëse ose me gunga.
Mos e hapni kapakun. Nëse e hapni, avulli do të dalë shumë shpejt dhe do të prishë strukturën e orizit
Hapi 5. Përdorni një lugë orizi ose shpatull silikoni për t'i shërbyer orizit
Mos përdorni enë metalike pasi ato mund të gërvishtin pjesën e brendshme të tenxhereve të orizit. Shërbejeni orizin direkt nga tenxhereja e orizit, ose vendoseni në një tas servimi.
- Vendoseni orizin e mbetur në një enë hermetike. Ruani në frigorifer. Orizi mund të ruhet për 5 ditë.
- Sigurohuni që ta pastroni tenxheren me oriz më pas me një leckë të lagur.
Këshilla
- Nëse orizi ka tendencë të grumbullohet, shtoni 1/2 lugë çaji uthull të bardhë në ujë ndërsa gatuhet. Kjo sasi është për çdo 1 filxhan (225 g) oriz.
- Në vend të ujit, provoni të përdorni lëngun e viçit ose stokun e perimeve. Ju madje mund të provoni të përdorni qumësht kokosi për oriz të shijshëm!
- Për shije të shtuar, shtoni pak majdanoz të copëtuar në oriz pasi ta keni gatuar. Zgjedhje të tjera të mira përfshijnë barishte të prera në feta, qepalla ose qepë.
Gjërat që ju nevojiten
Gatimi i orizit në sobë
- Kupa matëse (filxhan matës)
- Filtër i ngushtë
- Tenxhere me kapak 2 litra
- Pecetë (sipas dëshirës)
- Pirun
- tas servimi
Gatimi i orizit në mikrovalë
- Kupa matëse
- Filtër i ngushtë
- Pjatë qelqi 1.5 litra rezistente ndaj nxehtësisë
- Mbështjellës plastik (mbështjellës plastik)
- Doreza me pezullim ose pezullim
- Pirun
- tas servimi
Gatimi i orizit me tenxhere me oriz
- Kupa matëse
- Filtër i ngushtë
- Tenxhere me oriz
- Spatula druri ose silikoni
