Dehidratimi i bananeve është një proces i lehtë dhe i gjithanshëm. Ngjitës ose të thatë, të shëndetshëm ose të yndyrshëm, patate të skuqura, feta ose përtypje frutash - mund të bëni shumë ushqime duke përdorur çdo burim të nxehtësisë në dispozicion. Duket e pamundur të lodheni nga kjo shije, por nëse kjo ndodh ka udhëzime për shtimin e erëzave të ëmbla ose të këndshme gjithashtu.
Përbërësit
- Banane (të pjekura, me vetëm disa njolla kafe, por pa njolla të mëdha ose mavijosje)
- Lëng limoni ose lëng tjetër i thartë (sipas dëshirës)
- Kripë, arrëmyshk ose kanellë (sipas dëshirës)
Hapi
Metoda 1 nga 5: Patate të skuqura ose pykë në furrë
Hapi 1. Ngrohni furrën tuaj në cilësimin më të ulët së pari
Zakonisht është midis 125ᵒ-200ᵒF (50ᵒ-90ᵒC).
Temperaturat më të larta rrezikojnë të djegin pjesën e jashtme, por jo të thajnë pjesën e brendshme
Hapi 2. Qëroni dhe copëtoni bananet
Për të bërë patate të skuqura, prerë bananet në topa 0.6 cm. Për të bërë pykë, prejeni bananen për së gjati, pastaj përsëri për së gjati dhe pritini në gjatësitë e dëshiruara.
- SHENIM: Pykat mund të duhen deri në 12 orë për tu tharë. Filloni të përgatiteni në mëngjes në mënyrë që të mos rrezikoni të ndizni një zjarr në mes të natës. Patate të skuqura thahen më shpejt.
- Për patate të skuqura më të thata, prerë bananet në topa 1/8 inç (0.3). Kjo mund të jetë më e lehtë me një mandolinë.
- Nëse bananet janë të buta dhe të vështira për tu prerë, ftoheni në frigorifer për 5-10 minuta që të forcohen.
- Ju nuk keni nevojë as për një thikë për të bërë pykë! Shtyjeni gishtin në majë të bananes së qëruar dhe bananja duhet të ndahet në 3 pjesë. Okshtë në rregull nëse bananet prishen në proces. Në fund të fundit, ju do ta dëshironi atë në një madhësi më të vogël.
- Për tufa të mëdha banane, njomja e tyre në lëng limoni për disa minuta para prerjes do të kursejë kohën e përgatitjes, por lagështia e shtuar do të shtojë më shumë kohë në procesin e pjekjes.
Hapi 3. Zhytini copat në lëngun e limonit
Kjo do të shtojë shije dhe vitamina, por qëllimi kryesor është parandalimi i skuqjes së bananeve.
- Nëse nuk ju intereson skuqja e patate të skuqura, mund ta kaloni këtë hap.
- Fërkimi i lëngut në të dy anët e bananes gjithashtu mund të bëhet.
- Gjithashtu mund të përdoren lëng ananasi, lëng limoni ose lëngje të tjera të tharta. Ju madje mund të përdorni tableta të vitaminës C të shtypura në ujë.
- Nëse nuk ju pëlqen shija e këtij lëngu, shpërndani atë në një raport 1: 4 me ujë dhe thithni bananet për 3-5 minuta.
Hapi 4. Vendosni bananet në një raft teli
Ky grup teli i ngritur do të ekspozojë çdo banane didi në ajër dhe do të lërë lagështinë e tepërt jashtë. Gjithashtu, përgatitni një fletë pjekje ose tigan për ta vendosur nën të.
- Bananet duhet të jenë në një shtresë të vetme, jo të grumbulluara. Okshtë në rregull nëse skajet prekin,
- Nëse nuk keni një raft teli, mbuloni një fletë pjekje me letër pergamene dhe spërkateni me llak gatimi jo ngjitës. Kjo metodë do të jetë më pak efektive në heqjen e lagështirës dhe mund të marrë më shumë kohë (veçanërisht për dasma). Ju mund ta bëni këtë më të lehtë duke e lënë derën e furrës disa centimetra të hapur për të lënë lagështinë jashtë.
- Një tifoz elektrik i vendosur pranë derës së furrës gjithashtu mund të ndihmojë në qarkullimin e ajrit.
Hapi 5. Shtoni aromë shtesë nëse dëshironi
Një spërkatje me kripë deti ose kosher do të shtojë një aromë të këndshme, të përsosur për konsum në vetvete.
Hapi 6. Vendosni bananet në furrën e nxehur më parë
Përdorni raftin e mesëm të furrës dhe kini kujdes që të mos i hidhni patatet e skuqura të bananeve në dyshemenë e furrës.
Nëse përdorni një raft teli, vendoseni tavën në furrë së pari për të kapur pikat, pastaj vendoseni raftin në majë të tavës
Hapi 7. Lëreni të piqet në varësi të formës së dëshiruar dhe përtypjes
Për patate të skuqura, kjo do të zgjasë 1 deri në 3 orë. Pykat do të zgjasin 6 deri në 12 orë. Sa më gjatë ta piqni, aq më e thatë do të jetë.
- Kthejeni bananet përgjatë procesit të pjekjes. Kjo do të thajë secilën anë në mënyrë të barabartë dhe është veçanërisht e rëndësishme nëse bananet vendosen në një fletë pjekje.
- Bananet do të bëhen më krokante kur ftohen, kështu që nxirreni jashtë ndërsa janë akoma pak më të buta nga sa dëshironi.
Hapi 8. Ftoheni patate të skuqura tërësisht në një raft teli
Nuk do të thahet ose nuk bëhet krejtësisht e freskët derisa të jetë ftohur në temperaturën e dhomës.
Nëse nuk keni një raft teli, mund të përdorni një raft për tharjen e enëve. Mund të përdoren edhe pjata të zakonshme
Hapi 9. Ruani bananet në një enë hermetike
Nëse thahet plotësisht, duhet të zgjasë për disa muaj.
Metoda 2 nga 5: Patate të skuqura ose përtypni në një dehidratues
Hapi 1. Përgatitni bananet
Përgatitja fillestare është e ngjashme me metodën e furrës, por kushtojini vëmendje madhësisë.
- Qëroni bananet dhe copëtojini ato në topa 0.6 cm për përtypje të fortë, ose copëtojini në trashësi 1/16 deri 1/8 inç (0.15 deri 0.3 cm) për të bërë patate të skuqura.
- Patate të skuqura do të marrin vetëm 24 orë për tu dehidratuar, ku si përtypja duhet të bëhet në 12. Planifikoni në përputhje me rrethanat.
- Feta më të vogla se 0.6 cm do të ngjiten së bashku kur ruhen.
- Zhytini fetat në lëngun e limonit për të shmangur skuqjen. Ky hap është opsional.
Hapi 2. Shtoni aromë shtesë nëse dëshironi
Arrëmyshku i grirë shkon mirë me ëmbëlsinë natyrale të bananes.
Hapi 3. Spërkatni ose fërkoni vajin në raftin tuaj të dehidratuesit
Ky hap nuk është i detyrueshëm, por do të parandalojë ngjitjen e fetave të bananeve. Ju madje mund të fërkoni vajin drejtpërdrejt në banane vetëm për të qenë të kujdesshëm.
Hapi 4. Vendosini fetat në raftin e tharjes së dehidratuesit
Feta nuk duhet të mbivendosen me njëra -tjetrën. Okshtë në rregull të prekësh pak; duhet të tkurret pak në procesin e tharjes.
Hapi 5. Vendosni temperaturën në 135ᵒF (57ᵒC)
Bërja e përtypjeve të forta mund të zgjasë 6 deri në 12 orë. Patate të skuqura të freskëta do të zgjasin më shumë, deri në 24 orë.
- Nëse modeli juaj i dehidratuesit ka udhëzime specifike për bananet, përdorni temperaturën dhe kohën e shënuar.
- Kontrolloni përparimin çdo 2-4 orë dhe rrotulloni tabaka për të siguruar tharje të barabartë.
- Nëse vendosni të mos e hidhni lëngun e limonit, ngjyra kafe karamel është një shenjë e mirë se bananet janë ose janë gati. Përndryshe, ju mund të merrni një si mostër dhe ta ekzaminoni pasi të ketë arritur temperaturën e dhomës.
- Nëse e keni lënë përtypjen brenda për një kohë të gjatë dhe nuk ju pëlqen struktura shumë e ashpër, vazhdoni të dehidratoni dhe ta ktheni atë në patate të skuqura. Kjo mund të mos funksionojë nëse feta janë shumë të trasha.
Hapi 6. Ftoheni bananet në temperaturën e dhomës para se t’i hani
Nëse e ruani në një enë hermetike, duhet të zgjasë për disa muaj.
Metoda 3 nga 5: Përtypni fruta në një dehidratues
Hapi 1. Qëroni bananet
Mund t’i lini të plota një fetë për së gjati.
Hapi 2. Vendosni një banane të tërë midis dy fletëve të letrës së pergamenës
Bananet duhet të jenë së paku 3 inç (7 cm) larg njëra -tjetrës.
Hapi 3. Përdorni një dërrasë të rëndë prerëse për të shtypur bananet
Mundohuni të ushtroni presion të barabartë ndaj bananeve në një qëndrueshmëri të barabartë.
- Ju gjithashtu mund të përdorni një kunj rrotullues.
- Qëllimi është të copëtoni bananet në 1.8 inç (0.3 cm). Nëse nuk doni ta matni, thjesht bëjeni sa më të sheshtë!
Hapi 4. Transferoni letrën e pergamenës në një raft dehidratues
Hiqeni fletën e sipërme para se të filloni të dehidratoni.
Hapi 5. Vendoseni dehidratuesin në 135ᵒF (57ᵒC) për 7 orë
Kontrolloni në orën 4 dhe 6 për të parë se si po shkojnë gjërat.
- Kur të keni mbaruar, pjesa e sipërme duhet të jetë e ashpër, por jo ngjitëse.
- Nëse pjesa e poshtme është ende e lagur, mund ta rrokullisni në mes.
Hapi 6. Lëreni të ftohet dhe futeni në fletën e letrës
Mund të mbështillet dhe të vendoset në një enë hermetike për disa muaj.
Metoda 4 nga 5: Patate të skuqura me mikrovalë
Hapi 1. Qëroni dhe copëtoni bananen
Pritini në rrotull inç (0.6 cm) ose pak më të vegjël. Feta më të mëdha nuk do të gatuhen plotësisht, dhe ato më të vogla do të digjen lehtë.
Hapi 2. Vajni një pjatë të sigurt për mikrovalë
Përdorni një vaj me shije të mirë në sasi të mëdha, të tilla si vaj ulliri ose kokosi. Vendosini fetat e bananes në një pjatë me një hapësirë midis secilës.
Hapi 3. Mikrovalë në temperaturë të lartë për 1 minutë
Bananet duhet të fillojnë të jenë të buta dhe të heqin lagështinë.
Hapi 4. Kthejeni çdo fetë përmbys
Ju gjithashtu mund të shtoni aromatizues shtesë në këtë kohë. Një spërkatje me kripë deti ose kosher shton një aromë të këndshme, ku arrëmyshku i grirë ose kanella e bluar shkon mirë me ëmbëlsinë e bananes.
Hapi 5. Vazhdoni të ndizni mikrovalën për 30 sekonda në të njëjtën kohë
Kjo mund të zgjasë disa minuta në varësi të mikrovalës tuaj.
Hapi 6. Shërbejeni menjëherë
Ndryshe nga metodat e tjera të tharjes, kjo do të jetë e freskët vetëm për një ditë.
Metoda 5 nga 5: Patate të skuqura nga dielli
Hapi 1. Kontrolloni parashikimin e motit për zonën tuaj
Për tharjen e frutave në diell. Keni nevojë për mot të nxehtë dhe të thatë për të paktën 2 ditë dhe qiell të pastër (të paktën 90ᵒF/32ᵒC me lagështi të ulët). Në mënyrë ideale ju duhet të lejoni një tharje të plotë 7 ditë, veçanërisht nëse temperatura është nën 100ᵒF/38ᵒC)
Hapi 2. Bëni ose blini një ekran tharjeje në natyrë
Ju duhet vetëm një kornizë druri me një rrjetë të sigurt për ushqimin të shtrirë mbi të.
Çeliku inox ose plastika janë zgjedhjet më të mira për rrjetat. MOS përdorni alumin, rroba harduerike ose rrjetë tekstil me fije qelqi (përveç nëse rrjeta prej tekstil me fije qelqi ka një etiketë të klasës së ushqimit)
Hapi 3. Përgatitni bananet
Meqenëse jeni duke përdorur një temperaturë më të ulët se metodat e tjera, mund të dëshironi t’i copëtoni ato shumë hollë.
- Qëroni bananet dhe copëtojini ato në topa 1/8-inç (0.3 cm), ose të paktën jo më të mëdhenj se inç (0.6 cm).
- Nëse doni t’i parandaloni të marrin ngjyrë kafe, zhytini fetat në lëngun e limonit.
Hapi 4. Shtoni aromë shtesë nëse dëshironi
Pluhuri i kanellës shton një aromë të fortë në ushqimet e ëmbla.
Hapi 5. Vendosni patate të skuqura në rrjetë në kornizën e tharëses
Shtrihuni në një shtresë të vetme pa u grumbulluar. Okshtë në rregull nëse skajet prekin, duhet të tkurret pak në tharje.
Hapi 6. Mbulojini patatet e skuqura me një rrjetë pambuku pa insekte
Kjo gjithashtu do ta mbajë atë pa pluhur.
Hapi 7. Vendoseni kornizën e tharëses në rrezet e diellit direkte dhe larg burimeve të gazit të makinës dhe jashtë mundësive të kafshëve
Ngrini atë disa centimetra nga toka (për shembull, vendoseni në një bllok tullash).
- Pllaka juaj është një vend i mirë i nxehtë dhe e mban atë larg ndotjes së mjedisit.
- Oborri i betonit para do të reflektojë nxehtësinë nga toka, duke i tharë bananet më shpejt.
Hapi 8. Vendoseni koshin e tharjes në shtëpi gjatë natës
Edhe nëse netët janë mjaft të ngrohta, vesa do të sigurojë lagështi shtesë për bananet. Vendoseni përsëri jashtë në mëngjes.
Hapi 9. Kthejeni bananet në gjysmë të procesit të tharjes
Koha nuk duhet të jetë e saktë; në çdo kohë në ditën e dytë të tharjes është mirë.
Hapi 10. Vazhdoni tharjen deri në 7 ditë
Kontrolloni çdo ditë për të parë nëse është gati për të ngrënë.
Nëse nuk jeni të sigurt, thjesht ndërpriteni ose kafshojeni për të kontrolluar lagështinë
Hapi 11. Ruani bananet në një enë hermetike
Nëse thahet plotësisht, duhet të zgjasë për disa muaj.
Hapi 12.
