Supa me djathë brokoli të freskët është një pjatë e shijshme për të ngrënë në një natë të ftohtë dimri. Mund ta bëni me brokoli të freskët ose të ngrirë dhe çdo lloj djathi që shkrihet mirë. Kjo recetë kërkon djathë cheddar të mprehtë dhe një grumbull zarzavate të freskëta. Lexoni për recetat dhe metodat themelore.
Përbërësit
- 1 lugë gjalpë të shkrirë
- 1/2 qepë të mesme, të copëtuara
- 1/4 filxhan gjalpë të shkrirë
- 1/4 filxhan miell
- 2 gota gjysmë e gjysmë
- 2 gota lëng pule ose supë
- 1/2 kile (226, 8 g) brokoli të freskët, të copëtuar
- 1 filxhan karrota, të prera hollë
- Kripë dhe piper për shije
- 1/4 lugë arrëmyshk (sipas dëshirës)
- 8 ons (26.8 g) djathë cheddar të grirë të mprehtë
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përgatitja e Bazës së Supës
Hapi 1. Skuqni qepët
Shkrini gjalpin në një tigan të vogël. Kur të nxehet, shtoni qepët e grira. Gatuani qepët derisa të jenë të ndritshme, pastaj hiqeni tiganin nga zjarri dhe lërini mënjanë.
Hapi 2. Shkrini gjalpin në një tigan
Vendoseni në një tenxhere të rëndë ose furrë holandeze, pastaj vendoseni tiganin në sobë dhe mbi nxehtësinë mesatare. Lëreni gjalpin të nxehet derisa të shkrijë dhe të fillojë të ziejë.
Hapi 3. Shtoni miell për të bërë një roux
Përdorni një kamxhik për të përzier miellin në gjalpë dhe lejoni që mielli të trashet gjalpin në një ngjyrë pak kafe. Sigurohuni që të vazhdoni ta trazoni përzierjen në mënyrë që të mos errësohet shumë. Përzierja bëhet kur të marrë ngjyrë kafe të artë. Ky proces do të zgjasë 3 deri në 5 minuta.
Hapi 4. Shtoni lëng
Pasi roux është gati, shtoni gjysmën e gjysmë dhe lëngun e pulës ndërsa vazhdoni të trazoni. Rrihni derisa përzierja të përzihet plotësisht.
Hapi 5. Sillni bazën e supës të ziejë
Lëreni derisa të arrihet kjo gjendje. Gatuani me këtë ritëm për 20 minuta ndërsa përgatitni pjesën tjetër të përbërësve.
- Mos lejoni që baza e supës të vlojë; Nëse supa nxehet shumë, zvogëloni nxehtësinë.
- Nëse ju pëlqen një lëng pikant, shtoni piper të zi dhe pak pluhur djegës në këtë bazë supe.
Metoda 2 nga 3: Gatimi i brokolit dhe perimeve
Hapi 1. Shtoni brokoli, karrota dhe qepë
Shtojeni në bazën e supës dhe përzieni mirë. Gatuani perimet në nxehtësi të ulët derisa të jenë të buta. Do t'ju duhen rreth 25 minuta për ta bërë këtë.
- Përsëri, sigurohuni që supa të mos ziejë.
- Shijoni supën për të përcaktuar nëse doni të shtoni më shumë erëza.
Hapi 2. Gatuajeni supën derisa të trashet
Pas 25 minutash, supa duhet të jetë trashur; Hiqeni nga zjarri kur supa të ketë një cilësi që ju pëlqen.
Hapi 3. Provoni supën
Në këtë pikë, shtoni kripë dhe piper për shije; shtoni edhe arrëmyshk dhe erëza shtesë që ju pëlqen. I trazoni mirë këto erëza.
Hapi 4. Bëjeni supën një supë të trashë si qull
Transferoni supën në një blender dhe bluajeni derisa të jetë e qetë. Bëni atë gradualisht. Kur supa të jetë përzier mirë, transferojeni përsëri në tiganin tuaj të madh dhe kthejeni nxehtësinë në mesatare.
- Nëse dëshironi t’i mbani brokolin dhe perimet të plota në supën tuaj, mund t’i anashkaloni duke i kthyer ato në pure ose thjesht duke vendosur gjysmën e supës në një blender.
- Përdorni një blender zhytës nëse keni një të tillë që të mos keni nevojë ta hiqni supën nga tenxhere.
Metoda 3 nga 3: Përfundimi i Supës
Hapi 1. Shtoni djathin
Shtoni djathë të grirë në supë të nxehtë. Përdorni një lugë për ta trazuar dhe për ta bërë atë të shkrihet plotësisht. Provoni shijen e supës. Supa mbaron kur djathi është shkrirë dhe shijet janë përzier gjithashtu.
Hapi 2. Shërbejeni supën
Hidheni me lugë në një tas dhe shërbejeni me një fetë bukë, oriz ose një sallatë të gjelbër të freskët.
