Selino është një meze e lehtë dhe natyrale, e cila nuk përmban pothuajse asnjë kalori. Ka shije të shijshme nëse hahet e papërpunuar, e gatuar ose e shoqëruar me një larmi salcash dhe salcash. Përveç kësaj, selino është gjithashtu shumë ushqyese. Vazhdoni të lexoni dhe mësoni se si të përfitoni sa më shumë nga selino. (Shënime: selino në këtë artikull është selino që ka kërcell të madh, jo selino me kërcell të vogël që zakonisht e gjejmë në salcën e qofteve).
Hapi
Metoda 1 nga 3: Përgatitja e selino
Hapi 1. Blini selino të freskët
Mund ta gjeni selino në shumicën e supermarketeve dhe tregjeve tradicionale, dhe mund ta gjeni në kopshtin tuaj.
- Për selino të freskët, merrni parasysh blerjen e prodhimeve të rritura në vend. Ju mund të gjeni selino të paketuar tashmë në plastikë, por një produkt i tillë ndoshta është importuar nga diku, është ruajtur për kë e di sa kohë dhe është spërkatur me atë që di sa pesticide.
- Blini selino me gjithë kërcellin. Sigurohuni që kërcet e selinos të jenë jeshile të lehta, të forta dhe pa të meta. Nëse kërcellët e selinos duken të bardha, të trasha ose të plasaritura, ato mund të kenë filluar të humbasin cilësinë e tyre; nëse gjethet thahen, zgjidhni kërcell më të freskët.
- Nëse jeni duke kërkuar për një meze të lehtë të shpejtë dhe të përshtatshme, konsideroni të blini një paketë shkopinj selino të copëtuar. Përsëri, kërcet e paketuara të selinos mund të mos jenë aq të freskëta sa të gjithë, gjethët e rritur në vend, por bishtat e selinos si këto nuk duan shumë kohë për t'u përgatitur nëse jeni me nxitim.
Hapi 2. Merrni parasysh rritjen e selinos tuaj
Selino është një bimë mesdhetare, dhe rritet më së miri në klimat me temperatura midis 15-21 gradë Celsius.
- Selino është një bimë që ka një sezon të gjatë në rritje dhe mund të jetë e vështirë të rritet në zona me verë të shkurtër. Fidanet e selinos janë më të mirat kur mbin në ambiente të mbyllura.
- Ju mund të blini fara selino të paketuara në çerdhen tuaj lokale ose në një dyqan ushqimor që furnizon nevojat e kopshtarisë. Ju mund të jeni në gjendje të korrni farëra selino me rritje të egër; kërkoni informacion nga një udhëzues në terren për fushën e botanikës, ose përputheni informacionin nga një mik që rrit selino në kopshtin e tij.
- Nëse rriteni selino vetë, mund të mblidhni farat e selinos dhe t'i përdorni si erëz. Me kujdes dhe planifikim, mund të siguroheni që të mos ju mbarojnë furnizimet me selino vit pas viti.
Hapi 3. Lani selinon tuaj
Përdorni ujë të freskët të rrjedhshëm, por shmangni përdorimin e sapunit ose detergjentit. Selino e rritur për qëllime tregtare ka të ngjarë të spërkatet me pesticide dhe kimikate të tjera, dhe larja e plotë mund të largojë shumë ndotës të mundshëm. Larja gjithashtu mund të zvogëlojë rrezikun e kapjes së një sërë sëmundjesh të shkaktuara nga ushqimi.
Hapi 4. Ruani selinon në frigorifer derisa të jeni gati për ta përdorur
Mund ta ruani selinon në sirtarin më të freskët, pasi ta vendosni së pari në një qese plastike të mbyllur mirë, ose në një tas ose kavanoz me majën e rrënjës pak të zhytur në ujë për ta mbajtur atë të freskët.
- Nëse ruhet siç duhet, selinoja e freskët (e tërë) mund të zgjasë deri në 3-4 javë pas datës së shitjes në plastikë; selino e paketuar do të zgjasë 2-3 ditë pas datës së treguar në paketim; dhe selinoja e gatuar do të zgjasë një javë pas përpunimit.
- Selinoja e shitur në treg nuk përfshin gjithmonë një datë skadimi. Përdorni instinktet tuaja: nëse rrjedhjet janë të bardha, të trasha, të plasaritura ose të zbehura, selino mund të mos jetë e përshtatshme për konsum.
- Nëse nuk e përdorni selino pas katër javësh, konsideroni ta ngrini. Mund ta shkrini përsëri nëse doni ta hani.
Hapi 5. Pritini shkopinjtë e selinos, sipas shijes
Nëse keni blerë kërcell të tërë selino të freskët, prerë gjethet në krye; Kthejeni gjethet në plehrash ose hidhini ato në plehra.
- Nëse e zhytni selinon në një salcë ose turshi, prerë kërcellin në copa afërsisht 5 inç (5-10 cm).
- Nëse selino është një përbërës ose dëshironi ta shtoni në një sallatë, priteni në copa më të vogla, të vogla, ose në kube të pastra.
Metoda 2 nga 3: Zhytja e selino të papërpunuar
Hapi 1. Zhyteni selinon në pak nga salca
Selino ka një shije të lehtë, lëng që shkon mirë me pothuajse çdo ushqim tjetër. Eksperimentoni me supat, pjatat, salcat dhe gjalpët tuaj të preferuar dhe shihni se çfarë ju bën të fiksoheni.
Nëse nuk jeni të sigurt nëse një salcë e veçantë do të përputhet me shijen e selino, thjesht zhytni një pjesë të vogël selino brenda dhe shikoni nëse ju pëlqen. Nuk ka dëm në përpjekjen
Hapi 2. Provoni të zhytni shkopinjtë e selinos në humus
Kjo salcë e trashë, e zhytur e bërë nga fasulet garbanzo është përdorur në kuzhinën Mesdhetare dhe Lindjen e Mesme për shekuj, dhe është perfekte për të rritur shijen e selino mesdhetare.
- Ju mund të jeni në gjendje të gjeni humus të gatshëm për të ngrënë në disa supermarkete kryesore. Humusi i thjeshtë ka shije të mrekullueshme, por gjithashtu mund të gjeni humus të shitur me një përzierje hudhre, patëllxhanësh, piper të kuq, avokado dhe përbërës të tjerë.
- Eksperimentoni me salcat e tjera të Lindjes së Mesme, të tilla si tahini (salcë me susam) dhe toum (paste domate). Vini re se kjo zhytje ka tendencë të ketë një shije më të mprehtë dhe më të kripur se humusi standard.
Hapi 3. Merrni parasysh zhytjen e selinos në gjalpin e kikirikut
Bothshtë stil klasik dhe një mënyrë argëtuese për të shtuar proteina në rostiçeri. Shumica e gjalpit të kikirikut është mjaft e trashë sa mund ta aplikoni direkt në shkopinj selino.
- Zgjidhni një gjalpë kikiriku të butë ose gjalpë kikiriku të përzier me arra të copëtuara, rregulloni atë sipas dëshirës tuaj. Ju mund të gjeni gjalpë kikiriku në shumicën e supermarketeve, dhe mund të ketë disa dyqane që do t'ju lejojnë të bluani arrat tuaja të zgjedhura fllad.
- Festoni këtë zgjedhje klasike duke përdorur gjalpë kikiriku të bërë nga lloje të ndryshme arrash: gjalpë bajame, gjalpë shqeme ose gjalpë arre, për shembull. Ky lloj bllokimi mund të jetë më i vështirë për t'u gjetur, por disa nga shitësit kryesorë të ushqimit të shëndetshëm mund ta shesin atë.
- Bëni "Milingonat në një regjistër": Ndryshoni shkopinj selino të zhytur në gjalpë kikiriku me rrush të thatë, fara, apo edhe M & Ms. Në atë mënyrë, shfaqja e selinos do të ngjall interesin e fëmijëve.
Hapi 4. Zhyteni selinon në salcën e sallatës
Ranch është një zgjedhje popullore, por çdo salcë e trashë sallate do të bëjë: mijë ishuj, djathë blu, salcë italiane, salcë Cezari, etj. Shërbejeni salcën në një tas të vogël ose tepsi për qasje të lehtë. Jini të mençur; Ju gjithmonë mund t'i shtoni asaj!
Hapi 5. Provoni të zhytni selinon në kos ose djathë krem
- Kosi grek ose kosi pa shije mund të funksionojnë më së miri me aromën e selino, por ju jeni të lirë të eksperimentoni me shije të tjera.
- Djathi i thjeshtë krem është i mirë me selino, por konsideroni të provoni një shumëllojshmëri të djathrave krem me barishte të shtuar ose shije të tjera.
Hapi 6. Provoni të zhytni selinon në salcën e djathit
Fondue, djathë nacho ose djathë tjetër të shkrirë mund të jenë një opsion. Ju mund të jeni në gjendje të gjeni salcë djathi në disa dyqane ushqimore; por konsideroni të bëni vetë një fondue.
Hapi 7. Zhyteni selinon në supë
Supa që funksionon më mirë është një pluhur: pluhur me molusqe, supë me patate qepë, apo edhe vetë supë selino.
- Ju mund të përdorni selino në vend të krisurëve për supë ose krisur me kalori të ulët me aromë. Selinoja nuk do të thithë supë ashtu siç bëjnë krisurët, por brazdat në shkopinjtë e selinos mund të përdoren si mjete për mbledhje.
- Shërbejeni copa selino 7.5-10 cm me supë për t’i përdorur si lugë, ose priteni selinon në copa të vogla dhe zhytini në supë.
Metoda 3 nga 3: Gatimi i një pjate me selino
Hapi 1. Bëni supë selino
Supa me selino është një pjatë e ngrohtë në mot të ftohtë, përveç kësaj supë selino është e lehtë për t'u bërë dhe shkon mirë me bukë.
Do t'ju duhet një kokë selino; qepë; 15 g gjalpë, margarinë ose vaj ulliri; 900 ml stok perimesh ose ujë; kripë dhe piper për shije
Hapi 2. Bëni një merak selino
Shtë një pjatë e shpejtë, e thjeshtë dhe mund të plotësojë një meze më të madhe dhe më të pasur. Për shembull, mund të zieni selino në vaj ulliri, verë dhe një salcë të bardhë ose të tjera.
Hapi 3. Pritini selinon në feta dhe shtojeni në sallatë
Shumë receta kërkojnë shprehimisht selino (për shembull, sallatë me patate), por ju mund të shtoni selino të papërpunuar në çdo sallatë. Ju gjithashtu mund ta bëni atë yllin e sallatës tuaj - për shembull, merrni parasysh të bëni një sallatë limoni, selino dhe parmixhan:
Merrni një tas të madhësisë së mesme dhe shtoni 4 kërcell selino të prerë hollë, fletë selino, 2 lugë vaj ulliri, lugë çaji limon të grirë, 1 lugë çaji lëng limoni, dhe një lugë çaji kripë dhe piper. Përzieni butësisht të gjithë përbërësit së bashku me 28 gram djathë parmixhan. Shërbejeni të ftohtë ose në temperaturën e dhomës
Hapi 4. Bëjeni skuqjen e selino
Selino shton një shije dhe cilësi unike në perimet e skuqura dhe shkon mirë me një shumëllojshmëri të pjatave aziatike dhe mesdhetare të bazuara në oriz dhe makarona.
- Pritini shkopinjtë e selinos në copa me madhësi të kafshimit për përpunim. Lërini gjethet e selinos të paprekur dhe mendojeni si çdo gjelbërim tjetër gjethe: të dyja gatuajnë shpejt, kështu që shtojini më vonë pas perimeve të tjera.
- Selino është 75% ujë, dhe pjesa tjetër është garzë dhe fibra - kështu që nuk ka nevojë të piqet shumë. Mos prisni që shkopinjtë e selinos të ndryshojnë shumë pas gatimit, edhe pse shkopinjtë e selinos do të jenë të butë dhe më pak të përtypshëm.
Këshilla
- Sigurohuni që të përtypni selino derisa të jetë e butë. Selino shpesh quhet "fije dhëmbësh natyrale" për shkak të tendencës së saj për t'u ndarë në fije fibrash që mund të pastrohen natyrshëm midis dhëmbëve.
- Përtypja e fuqishme gjithashtu tenton të stimulojë prodhimin e pështymës në gojë, e cila është shumë e mirë për dhëmbët: pështyma neutralizon acidet, dhe përmban kalcium dhe fosfat që rivendosin mineralet ushqyese.
