Kush tha që mishi i tharë i viçit nuk mund të plaket? Në fakt, mishi i tharë i viçit ende mund të vjetrohet dhe kjo është arsyeja pse, rostiçeri duhet të ruhet siç duhet për të rritur jetëgjatësinë e tij. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është të vendosni mishin e egër në një enë hermetike ose një qese plastike, pastaj hiqni të gjithë ajrin dhe oksigjenin në enë para se ta mbyllni. Pas kësaj, etiketoni enën me një përshkrim që thotë përmbajtjen e enës dhe datën e ruajtjes, pastaj lini enën në temperaturën e dhomës ose vendoseni në frigorifer/frigorifer. Para se të konsumoni, gjithmonë kontrolloni nëse ka një shtresë kërpudhash të bashkangjitur në sipërfaqen e mishit të egër të viçit.
Hapi
Metoda 1 nga 2: Paketimi i gjedhit viçi
Hapi 1. Thani tharëse në temperaturën e dhomës
Nëse jeni duke gatuar vetë, lëreni mishin e egër të ulet për disa orë në temperaturën e dhomës derisa të thahet plotësisht. Nëse sipërfaqja duket e lagur ose e yndyrshme, thithni menjëherë lagështinë e tepërt me një peshqir letre, sepse në thelb, jeta e ruajtjes së mishit të egër do të rritet pasi të gjitha përmbajtjet e lëngshme dhe yndyrore të jenë zhdukur.
Nëse mishi i ngopur i viçit është blerë në supermarket, kaloni këtë hap dhe ruajeni atë të tharë menjëherë në temperaturën e dhomës ose në frigorifer
Hapi 2. Ruani copëzën në një enë hermetike
Vendoseni mishin e ngurtë të viçit në një enë hermetike ose një qese plastike që nuk është shumë e madhe për të gjithë racionin e viçit që dëshironi të ruani. Kini kujdes, nivelet e oksigjenit në enë që janë shumë të larta mund të bëjnë që kërcitja të plaket shpejt.
Kontejnerët prej qelqi janë gjithashtu të dobishëm për të parandaluar që mishi i tharë i viçit të kontaminohet me aroma nga ushqime të tjera
Hapi 3. Vendosni absorbuesin e oksigjenit në enë për të rritur jetëgjatësinë e kërcit
Sot, absorbuesit e oksigjenit që nuk përmbajnë substanca të dëmshme për ushqimin mund të blihen në dyqane të ndryshme online dhe offline. Për ta përdorur atë, thjesht vendosni 1 deri në 2 absorbues të oksigjenit në një enë me mish lope të fortë për të rritur jetëgjatësinë e tij.
Siç nënkupton edhe emri, thithësit e oksigjenit do të thithin oksigjenin dhe do të parandalojnë rritjen e baktereve në kafshën e vockël të viçit
Hapi 4. Fshijeni enën me fshesë me korrent për të rritur jetëgjatësinë e kërcit
Për dallim nga absorbuesit e oksigjenit të cilët janë në gjendje të heqin vetëm një pjesë të përmbajtjes së oksigjenit në enë, makinat me vakum mund të thithin pothuajse të gjithë ajrin që përmbahet atje. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të vendosni mishin e egër në enë, pastaj lidhni gojën e enës në makinë. Pas kësaj, ndizni motorin për të thithur të gjithë oksigjenin rreth acarimit.
Merrni parasysh zbrazjen e ajrit në enë duke përdorur një vakum për të rritur jetëgjatësinë e kërcit. Nëse dëshironi, ndani hidhërimin në sasi të ndryshme në disa tasa në mënyrë që të mund ta hani sa herë që dëshironi
Këshillë:
Nëse doni t'i dhuroni direkte dikujt, mos harroni ta paketoni në një enë që është fshirë me fshesë me korrent për të siguruar që tharta e viçit është ende në gjendje të mirë kur merret nga personi në fjalë.
Hapi 5. Etiketoni enën e mprehtë me një përshkrim që thotë përmbajtjen e enës dhe datën e ruajtjes së copëzës
Mos harroni të lexoni etiketën para se të konsumoni përmbajtjen.
Nëse dëshironi të grumbulloni grimca të viçit për vitin e ardhshëm, mos harroni të përfundoni çdo tharje të viçit të bërë më herët para se të hapni enën e mprehtë të viçit me një datë të mëvonshme
Metoda 2 nga 2: Ruajtja e viçit të zezë ose ngrirja e tij
Hapi 1. Ruajeni kavanozin në temperaturën e dhomës për një maksimum prej 2 muajsh
Nëse mishi i tharë i viçit është plotësisht i thatë, mund ta ruani në banak ose në dollap kuzhine deri në 2 muaj. Nëse qesja ose ena fillon të duket e lagur pas disa ditësh, ka të ngjarë që mishi i tharë i viçit të ketë nevojë të thahet përsëri për të rritur jetëgjatësinë e tij.
Nëse hidhërimi ruhet në temperaturën e dhomës, freskia e tij nuk duhet të zvogëlohet për një maksimum 1 vit për aq kohë sa kapaku i enës nuk hapet kurrë
Këshillë:
Përdorni copëzat brenda 1 jave nga hapja, pavarësisht nga mënyra e ruajtjes që përdorni. Sapo të hapet ena, oksigjeni do të hyjë dhe do të lejojë që bakteret të shumohen në të.
Hapi 2. Ruajeni kavanozin në frigorifer deri në 2 javë
Vendosni një qese ose enë me mish të tharë në frigorifer nëse temperatura në kuzhinën tuaj është shumë e nxehtë dhe ekziston rreziku që viçi të plaket shpejt. Sidoqoftë, gjithmonë mbani mend se mishi i ngopur i viçit duhet të hahet brenda 1 jave nga hapja e qeses ose enës.
Nëse nuk ju pëlqen të hani lëng të ftohtë, mos harroni ta nxirrni nga frigoriferi dhe ta lini të ulet në temperaturën e dhomës për të paktën 30 minuta para se ta konsumoni
Hapi 3. Ruajeni kavanozin në frigorifer për një maksimum prej 6 muajsh
Për të rritur jetëgjatësinë, vendosni një enë ose një qese me mish lope të ngrirë në frigorifer. Fatkeqësisht, kjo metodë e ruajtjes gjithashtu mund të ndryshojë shijen e acarimit me kalimin e kohës. Prandaj, provoni së pari të ngrini pjesë të vogla të mishit të egër për të parë nëse ka ndonjë ndryshim të rëndësishëm në shije ose aromë para se të ngrini pjesë të mëdha të tharta të viçit.
