Suxhuku i mëngjesit është i disponueshëm si një lidhje (longsongan suxhuk), patë (çarçafë sallami si mishi i hamburgerit), ose rrotulla dhe mund të gatuhet në një numër mënyrash. Edhe pse në përgjithësi procesi i gatimit të salciceve është i njëjtë, pavarësisht nga forma, koha e gatimit është paksa e ndryshme.
Përbërësit
Për 4-6 racione
- 12 salcice të mëngjesit në formë lidhjeje OSE 6 biskota sallami OSE 450 gr rrotulla sallami, të prera në feta
- 60 ml ujë (vetëm për metodën e zierjes së sallamit)
Hapi
Metoda 1 nga 5: Skuqja në furrë
Hapi 1. Ngrohni një tigan teflon
Vendosni një tigan Teflon të madhësisë së mesme në sobë dhe ngroheni mbi nxehtësi të ulët të mesme. Ngroheni tiganin për 1-2 minuta.
- Mos harroni të mos shtoni vaj ose gjalpë në tigan. Yndyra në sallam do të shkrihet ndërsa gatuhet dhe siguron vajin e nevojshëm për tiganisje.
- Nëse është e mundur të matni temperaturën e tiganit, sigurohuni që të arrijë 180 ° C para se të vazhdoni.
Hapi 2. Vendosni salcice në tigan
Rregulloni lidhjet e sallamit ose patatet në tiganin e nxehtë. Salcice duhet të vendosen vetëm në një rresht (jo të grumbulluara).
- Me këtë metodë mund të gatuani lidhje sallami ose biskota. Koha e gatimit është paksa e ndryshme, por vetë procesi është i njëjtë.
- Ju gjithashtu mund të gatuani rrotullat e sallamit duke përdorur këtë metodë nëse i prisni së pari në copa të trasha me trashësi 1.25 cm. Gatuani këtë ëmbëlsirë në të njëjtën mënyrë si një sallam.
Hapi 3. Fry derisa të gatuhet në mënyrë të barabartë
Gatuani lidhjet e sallamit për 12-16 minuta, ndërsa biskotat e sallamit zgjasin rreth 10-12 minuta.
- Pavarësisht se çfarë lloj sallami zgjidhni, do t'ju duhet ta ktheni sallamin në mënyrë periodike për të marrë ngjyrë të gjitha anët.
- Shtoni 2 minuta nëse po gatuani salcice të ngrira në mëngjes në vend që t'i shkrini së pari.
- Suxhuku duhet të jetë kafe nga të gjitha anët, dhe temperatura brenda duhet të jetë së paku 70 ° C.
Hapi 4. Kullojeni sallamin dhe shërbejeni
Hiqeni sallamin nga tigani dhe vendoseni në një pjatë të veshur me një peshqir letre. Kullojeni yndyrën e tepërt për 1-2 minuta, më pas shërbejeni sallamin ndërsa është i nxehtë.
Ruajini salcice të mbetura në frigorifer për 1-2 ditë. Ju gjithashtu mund të ngrini salcice të mbetura dhe ato mund të ruhen deri në 30 ditë
Metoda 2 nga 5: Zierja dhe skuqja
Hapi 1. Përzieni ujin me sallam
Vendosni lidhjet e sallamit në një tigan me madhësi të mesme me anët e thella. Gjithashtu derdhni 60 ml ujë në tigan.
- Niveli i ujit nuk duhet të mbulojë të gjithë sallamin.
- Ju mund të gatuani teknikisht çdo lloj sallami me këtë metodë, por kjo metodë funksionon më mirë për salcice të lidhura pa mëngë ose lëkurë. Kjo metodë mund të jetë më pak efektive për lidhjet e sallamit me mëngë/lëkura ose biskota sallami.
Hapi 2. Ziejeni ujin
Vendoseni tiganin në sobë mbi nxehtësi mesatare të lartë. Gatuajini salcice për 6-7 minuta, ose derisa uji të jetë avulluar.
- Vazhdoni procesin e gatimit derisa i gjithë uji të avullojë natyrshëm. Mos e kulloni ujin. Gjithashtu, mos shtoni ujë nëse avullon më shpejt se sa pritej.
- Mos e mbuloni tiganin pasi kjo do të ngadalësojë ose bllokojë avullin që të dalë dhe do të ngadalësojë të gjithë procesin e gatimit.
Hapi 3. Skuqini salcice për 6-7 minuta
Ulni nxehtësinë në mesatare dhe vazhdoni të gatuani salcice të zbuluara për 6-7 minuta të tjera, ose derisa të gatuhen në mënyrë të barabartë.
- Përdorni darë për të kthyer lidhjet e sallamit në mënyrë periodike gjatë gatimit. Në këtë mënyrë, sallami do të skuqet në mënyrë të barabartë.
- Vini re se nuk keni nevojë të shtoni vaj ose gjalpë gjatë procesit të skuqjes. Përmbajtja e yndyrës në sallam do të shkrihet dhe do të jetë e mjaftueshme për ta gatuar atë.
- Kur të jetë gatuar, sallami do të ketë ngjyrë të barabartë kafe dhe yndyra e lëngshme që del duket e qartë. Nëse kontrolloni qendrën e sallamit, ose pjesën më të trashë, duhet të jetë së paku 70 ° C.
Hapi 4. Kullojeni dhe shërbejeni
Hiqeni sallamin nga tigani dhe vendoseni në një peshqir letre që të thithë vajin. Pas 1-2 minutash, transferoni salcice në pjatat e tyre përkatëse dhe ato janë gati për t’u shijuar.
Suxhukët e mbetur që nuk hahen duhet të ruhen menjëherë në frigorifer. Salcice mund të zgjasin 1-2 ditë, ose 30 ditë nëse i ngrini
Metoda 3 nga 5: Pjekja
Hapi 1. Ngrohni furrën në 200 ° C
Ndërsa prisni, përgatitni një tavë pjekje të cekët ose një fletë pjekje të hollë të veshur me letër pergamene.
- Letra pergamene parandalon ngjitjen e sallamit në tigan dhe gjithashtu thith yndyrën e tepërt që shkrihet gjatë procesit të gatimit.
- Nëse nuk keni letër pergamene, vendosni një skarë metalike ose raft për pjekje në një fletë pjekje. Përdorimi i një rafti lejon që yndyra e tepërt të pikojë gjatë procesit të gatimit në mënyrë që sallami të mos pjeket me yndyrë.
Hapi 2. Rregulloni salcice në fletën e pjekjes
Vendosni salcice në fletën e pjekjes paralelisht, me radhë (mos i grumbulloni), me një distancë minimale prej 2.5 cm nga njëra -tjetra.
- Ju mund të gatuani lidhje sallami dhe biskota sallami duke përdorur këtë metodë. Koha e pjekjes mund të ndryshojë, por procesi i përgjithshëm është i njëjtë.
- Rrotullat e sallamit gjithashtu mund të gatuhen duke përdorur këtë metodë. Pritini rrotullat e sallamit në një enë me trashësi 1.25 cm dhe gatuajeni këtë byrek ashtu si një byrek i vërtetë me sallam.
Hapi 3. Piqni derisa sallami të jetë gatuar plotësisht
Vendosini salcice në furrën e nxehur më parë. Gatuani patatet e sallamit për 15-16 minuta dhe lidhjet e sallamit për 20-25 minuta.
- Ose lidhja e sallamit ose byrek me sallam duhet të kthehen përgjysmë gjatë kohës së gatimit për të siguruar që të dyja anët janë kafe.
- Pasi të jetë gatuar, sallami do të jetë në mënyrë të barabartë ngjyrë kafe dhe yndyra e lëngshme që del duket e qartë. Temperatura në qendër për çdo sallam është të paktën 70 ° C.
Hapi 4. Shërbejmë salcice ndërsa janë të ngrohta
Hiqni salcice nga furra dhe transferojini në pjata individuale. Shijoni salcice të shijshme ndërsa jeni të ngrohtë.
- Nëse suxhuku është shumë i yndyrshëm për ju pasi e keni hequr nga furra, mund të përdorni një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.
- Suxhukët e mbetur mund të ruhen në frigorifer dhe të zgjasin deri në 1-2 ditë, ose 1 muaj nëse ngrihen.
Metoda 4 nga 5: Vuaj në skarë
Hapi 1. Ngrohni shpendët
Ndizni zogun dhe prisni rreth 3-5 minuta që të nxehet.
Shumica e zogjve kanë vetëm cilësime "ON" (on) dhe "OFF" (off), por disa gjithashtu kanë cilësime "LOW" (të ulët) dhe "HIGH" (të lartë). Nëse keni një lloj të dytë të zogjve, ngrohni zogun në cilësimin "LOW"
Hapi 2. Vendoseni sallamin pranë një burimi të nxehtësisë
Rregulloni salcice me radhë në tigan. Vendoseni fletën e pjekjes në zogun e parangrohur, rreth 10-15 cm nga elementi i ngrohjes në krye.
- Nëse nuk keni një tigan të veçantë për zogj, vendosni një skarë metalike ose një raft grilë në krye të një fletë pjekje të zakonshme. Ju duhet të përdorni diçka që do të lejojë që yndyra të pikojë ndërsa sallami po gatuhet. Pra, mos përdorni vetëm një fletë pjekje.
- Lidhjet e sallamit ose kupat e sallamit mund të gatuhen duke përdorur këtë metodë. Për lidhjet e sallamit, vendoseni raftin rreth 10-12.5 cm nga elementi i ngrohjes. Për tiganin e sallamit, vendoseni raftin rreth 15 cm nga i njëjti element ngrohje.
- Për rrotullat e sallamit, copëtojeni sallamin në shirita të trasha 1.25 cm dhe gatuajeni në të njëjtën mënyrë si një byrek normal me sallam.
Hapi 3. Piqni sallam për 6 minuta
Piqni salcice për 3 minuta, pastaj rrokulliseni në anën tjetër. Vazhdoni gatimin edhe për 3 minuta të tjera ose derisa yndyra e shkrirë të jetë e qartë dhe qendra e sallamit të mos jetë më rozë.
- Kjo periudhë kohore është e mjaftueshme për të gatuar lidhjet dhe sallatat e sallamit, por në disa raste, lidhjet e sallamit mund të gatuajnë më shpejt se biskotat e sallamit për shkak të procesit të prodhimit.
- Temperatura e brendshme e sallamit, si lidhja ashtu edhe lloji i petës, duhet të arrijë një minimum prej 70 ° C para se ta hiqni atë nga zogjtë.
Hapi 4. Shërbejeni sallamin ndërsa është i ngrohtë
Hiqni salcice nga zogjtë dhe transferojini në pjata individuale. Shijoni sallamin ndërsa është i ngrohtë.
Nëse nuk mund t'i përfundoni të gjitha salcice, ruajini menjëherë në frigorifer. Salcice mund të zgjasin deri në 1-2 ditë, ose 1 muaj nëse ngrihen
Metoda 5 nga 5: Ngrohni
Hapi 1. Ngrohni sallamin e gatuar në mikrovalë
Për të ngrohur salcice të gatuara, vendosini në mikrovalë me fuqi të plotë për 10-15 sekonda për racion.
- Kjo metodë mund të përdoret për salcice të gatuara në shtëpi ose salcice të gatuara të blera në dyqan. Kjo metodë është gjithashtu e përshtatshme për lidhjet e sallamit dhe patatet.
- Vendosini salcice me radhë në një pjatë të sigurt për mikrovalë të veshur me peshqir letre. Mbuloni sallamin me një peshqir letre për të zvogëluar spërkatjen e vajit.
- Duhen 10 sekonda për të ngrohur lidhjen e sallamit ose pjatën. Për sallam të ngrirë, ngrohni suxhukun për 15 sekonda, qoftë me salcice ose me tigan. Vini re se koha e saktë e ngrohjes ndryshon në varësi të fuqisë dalëse të mikrovalës.
Hapi 2. Përndryshe, ngrohni sallamin e gatuar në sobë
Ngrohni salcice për 8-10 minuta në nxehtësi mesatare.
- Ashtu si me metodën e mikrovalës, ju mund ta përdorni këtë metodë për çdo lloj sallami të gatuar të mëngjesit, të tilla si lidhje ose biskota, salcice të gatuara në shtëpi ose ruani, të shkrira ose të ngrira.
- Vendosni lidhjet e sallamit ose biskotat me radhë në një tigan jo ngjitës. Mbuloni tiganin dhe vendoseni në sobë mbi nxehtësinë mesatare.
- Ngrohni sallamin për 8 minuta nëse është shkrirë më parë ose 10 minuta nëse është ngrirë. Nuk keni pse ta ktheni sallamin kur nxehet. Pasi të jetë gati, sallami do të nxehet në mënyrë të barabartë.
Hapi 3. U krye
Shijoni suxhukun tuaj.
Këshilla
- Suxhuku i papërpunuar zakonisht mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se 3 ditë. Nëse nuk keni kohë t'i gatuani para 3 ditësh, ngrini salcice dhe përdorni ato brenda 30 ditëve.
- Që sallami të gatuhet në mënyrë të barabartë (duke përdorur çdo metodë), është një ide e mirë të shkrini sallamin para se ta gatuani.
- Kur bëni një tortë me suxhuk, kini parasysh që një rrotull sallami 450g është krijuar për 6 racione. Ngrini rrotullat e suxhukut për 10-15 minuta para se t’i prisni në një kulaç 1-inç, të trasha 57g, më pas gatuajeni byrekun në të njëjtën mënyrë si në një ëmbëlsirë normale me sallam.
