Qiqrat janë një plotësues ushqimor i pjatave të disponueshme gjatë gjithë vitit. Para se të gatuani qiqrat, lajini së pari me ujë të pastër dhe hiqni skajet e kërcellit me thikë ose copëtojini. Lexoni për metodën bazë të gatimit të qiqrave dhe dy recetave të njohura të qiqrave.
Përbërësit
Tre mënyra themelore për të gatuar qiqra
- Fasule, lani dhe hiqni skajet e kërcellit
- Ujë
- Kripë dhe piper
Sallatë me fasule
- 250 gr qiqra të gatuara
- 1 domate, e prerë në copa të vogla
- 1 qepë të kuqe, të prerë në copa të vogla
- 240 g djathë feta, të grimcuar
- 2 lugë (30 g) uthull të verës së kuqe
- 2 lugë (30 g) vaj ulliri
- Kripë dhe piper
Tavë me qiqra të freskëta
- 625 gr qiqra të gatuara
- 110 gr miell bukë të kalitur
- 100 gr djathë parmixhan të grirë
- 2 lugë gjalpë (28 g), i shkrirë
- 1 karafil qepë të prerë në copa të vogla
- 150 gr kërpudha, të prera në copa
- 375 gr stok pule
- 2 lugë (16 g) niseshte misri
- 225 gr salcë kosi
- 1/4 (1 g) lugë hudhër pluhur
- 1/2 (1.5 g) lugë piper
- 1/2 (2.5 g) lugë kripë
Hapi
Metoda 1 nga 4: Tre mënyra themelore për të gatuar qiqra
Hapi 1. Ziejmë qiqrat
- Mbushni një tenxhere të madhe me ujë të mjaftueshëm për të mbuluar qiqrat.
- Sillni ujin të vlojë mbi nxehtësinë e lartë, pastaj shtoni fasulet që janë larë dhe skajet e kërcellit janë hequr.
- Kur uji të kthehet në një çiban, zvogëloni nxehtësinë në një zierje dhe lërini qiqrat të ulen për 4 minuta ose derisa të jenë të buta, por ende krokante.
- Kullojmë qiqrat, i rregullojmë me kripë dhe piper. Shërbejeni menjëherë.
Hapi 2. Avulloni qiqrat
Avullimi i qiqrave është mënyra më e mirë për të maksimizuar vlerën e tyre ushqyese.
- Mbushni tenxheren me 2.5 cm ujë dhe vendoseni avulloren në tenxhere.
- Mbuloni tenxheren me një kapak të ngushtë dhe vendoseni ujin në një çiban. Kur të vlojë, hapni kapakun dhe vendosni qiqrat e lara dhe të zbërthyera në avullore.
- Ulni nxehtësinë e sobës në nxehtësi mesatare dhe mbulojeni tenxheren.
- Gatuani për 2 minuta dhe kontrolloni gatishmërinë e qiqrave. Qiqrat duhet të jenë të butë, por akoma krokantë.
- Shtoni kripë dhe piper. Shërbejeni menjëherë.
Hapi 3. Qiqrat qofshin në mikrovalë
- Vendosni qiqrat e freskëta, të lara dhe pa kërcell në një tas ose enë të sigurt për mikrovalë.
- Shtoni 2 lugë (30 ml) ujë, pastaj mbuloni enën me plastikë. Plastika nuk duhet të prekë fasulet.
- Vendoseni mikrovalën në temperaturë të lartë për 3 minuta, pastaj hiqeni me kujdes mbulesën plastike për të lejuar që avulli të dalë.
- Kontrolloni qiqrat për gatishmërinë, spërkoni me kripë dhe piper dhe shërbejini menjëherë.
Metoda 2 nga 4: Sallatë me qiqra
Hapi 1. Gatuani 250g qiqra sipas njërës prej metodave bazë të mësipërme
Lërini qiqrat të ftohen, pastaj pritini përgjysmë.
Hapi 2. Vendosni qiqrat në një tas të mesëm
Shtoni domatet, qepët dhe djathin feta. Përziejini të gjithë përbërësit me pincë ushqimi.
Hapi 3. Përzieni vajin e ullirit, uthullën, kripën dhe piperin në një tas të vogël
Përziejini mirë.
Hapi 4. Hidheni këtë lëng në një tas të mbushur me qiqra
I trazojmë derisa qiqrat të lyhen me lëng.
Hapi 5. Shtoni kripë dhe piper për shije
Shërbejeni të ftohtë.
Metoda 3 nga 4: Tavë me qiqra
Hapi 1. Gatuani 625g qiqra sipas njërës prej metodave bazë të mësipërme
Pritini qiqrat përgjysmë.
Hapi 2. Ngrohni furrën në 176 ° C
Lyejeni enën me tavë me gjalpë ose vaj ulliri.
Hapi 3. Përzieni thërrimet e bukës, djathin parmixhan dhe 1 lugë gjalpë në një tas të vogël
Hapi 4. Ngrohni një lugë gjalpë në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare
Shtoni qepët dhe skuqini derisa të jenë të tejdukshme, rreth tre minuta. Shtoni kërpudha dhe gatuajini derisa të zbuten, rreth 4 minuta. Skuqni qiqrat me kërpudha dhe qepë.
Hapi 5. Derdhni lëngun e pulës në një tigan të vogël
Lëreni të ziejë në sobë mbi nxehtësinë e lartë.
Hapi 6. Përzieni miellin e misrit me 60 ml ujë
Përziejini derisa niseshtja e misrit të tretet, pastaj shtojeni në lëngun e pulës që zien. Shtoni pluhurin e hudhrës, kripën dhe piperin dhe trazojini. Përziejini derisa supa të trashet.
Hapi 7. Hidhni supën e trashë mbi qiqrat, qepët dhe kërpudhat
Përziejini gjithçka së bashku me salcë kosi.
Hapi 8. Hidhini të gjithë këta përbërës në një pjatë tavë
Spërkateni sipër thërrimet e bukës dhe djathin parmixhan në mënyrë të barabartë. Vendoseni pjatën në furrë.
Hapi 9. Piqni për 15 minuta ose derisa maja të marrë ngjyrë kafe të artë
Metoda 4 nga 4: Qiqrat e ëmbla
Hapi 1. Ziejeni sasinë e dëshiruar të qiqrave në ujë të valë për 15 minuta
Hapi 2. Hidhni ujin e gatimit
Transferoni qiqrat në një tas.
Hapi 3. Spërkateni me pak sheqer ose derdhni pak ujë me sheqer
Hapi 4. Shërbejeni
Një prekje sheqeri do t'i bëjë fasulet të ëmbla dhe të shijshme.
