A e keni kuptuar ndonjëherë se vezët që keni përdorur kanë kaluar datën e skadimit, ndërsa ishin në mes të gatimit apo pjekjes? Apo ndoshta keni blerë vezë të paketuara pa afat skadimi, por nuk jeni të sigurt për freskinë e tyre? Për fat të mirë, vezët e kalbura janë shumë të lehta për tu dalluar. Ky artikull do t'ju udhëzojë të tregoni ndryshimin midis vezëve të kalbura dhe të freskëta, si dhe disa truke për të përcaktuar freskinë e vezëve.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Testimi i freskisë së vezëve
Hapi 1. Vendosni vezët për të cilat dyshoni në freskinë e tyre në një tas ose gotë të madhe të mbushur me ujë
Brenda vezës, ka qese të vogla ajri që do të zmadhohen me kalimin e kohës për shkak të ajrit që hyn nëpër poret e guaskës. Sa më i madh xhepi i ajrit në vezë, aq më i lehtë do të jetë.
- Nëse vezët fundosen në fund të tasit, ato janë ende shumë të freskëta.
- Nëse veza qëndron drejt, por njëra anë ende prek pjesën e poshtme të tasit, veza nuk është shumë e freskët, por ende e sigurt për t’u ngrënë.
- Nëse veza noton, kjo do të thotë se veza nuk është e freskët. Kjo nuk do të thotë që vezët janë të kalbura ose të pasigurta për t’u ngrënë. Ju duhet të kontrolloni duke plasaritur vezët dhe duke parë shenja (të tilla si aromat) që vezët po kalbet.
Hapi 2. Mbajeni vezën afër veshit tuaj dhe tundeni atë, duke dëgjuar një zhurmë rrëshqitëse të lëngut lëvizës
Sa më gjatë të jetë veza, aq më shumë lagështi dhe dioksid karboni do të hyjë përmes guaskës. Si rezultat, të verdhat e vezëve dhe të bardhat thahen dhe tkurren, dhe qeskat e ajrit brenda bëhen më të mëdha. Qeset më të mëdha të ajrit e bëjnë më të lehtë për vezët të lëvizin brenda guaskës dhe të bëjnë një tingull rrëshqitës.
- Vezët e freskëta nuk do të bëjnë një zhurmë të madhe kur i tundni dhe madje mund të mos bëjnë fare zë.
- Tingulli i shushurimës tregon vetëm se vezët janë të vjetra, por kjo nuk do të thotë se ato nuk janë të sigurta për konsum.
Hapi 3. Thyejini vezët dhe vendosini në një pjatë ose tas të madh për të kontrolluar cilësinë e të verdhave dhe të bardhave
Stabiliteti i formës së vezës do të ulet me kalimin e kohës, kështu që forma nuk do të jetë aq e dendur sa vezët e freskëta. Vini re nëse vezët duket se po përhapen gjerësisht në pjatë ose kanë tendencë të ngjiten së bashku. Vezët që janë përhapur dhe duken pak të lëngshme kanë një vezë të bardhë më të hollë, më pak të freskët.
- Nëse e verdha duket e sheshtë dhe thyhet lehtë, do të thotë që veza është e vjetër.
- Nëse e verdha mund të lëvizë lehtë, atëherë fijet e trasha të bardha që mbajnë të verdhën në pozicion (chalaze) janë liruar dhe veza është e vjetër.
- Kushtojini vëmendje ngjyrës së të bardhës së vezës. Të bardhat e vezëve të vrenjtura tregojnë vezë shumë të freskëta. Ndërsa e bardha e vezës së qartë tregon një vezë më të vjetër (megjithëse mund të jetë akoma e ngrënshme).
Metoda 2 nga 3: Njohja e vezëve të kalbura
Hapi 1. Thyejeni vezën dhe vëreni erën
Era është shënuesi kryesor për të identifikuar vezët e kalbura. Vezët e kalbura do të japin një erë të fortë të keqe kur të plasariten. Era e squfurit do të jetë e dukshme sapo veza të plasaritet (dhe ndoshta edhe më parë), kështu që duhet të hidhet.
Vezët e kalbura do të lëshojnë një erë të keqe, si kur janë ende të papërpunuara, ashtu edhe pas gatimit
Hapi 2. Thyejeni vezën dhe vendoseni në një tas të vogël dhe shënoni ngjyrën
Ngjyra e verdhë veze do të ndryshojë sipas ushqimit që pula ha, kështu që shkëlqimi i verdhë veze ose portokalli nuk përcakton freskinë e vezës. Në vend të kësaj, kushtojini vëmendje ngjyrës së të bardhës së vezës ose albuminës. Nëse ato janë rozë, jeshile ose shumëngjyrëshe, vezët janë kontaminuar me baktere Pseudomonas dhe nuk janë të sigurta për t’u ngrënë. Nëse shihni njolla të zeza ose jeshile në vezë, do të thotë që veza është kontaminuar me myk dhe duhet të hidhet.
- Nëse e verdha e verdhë është e rrethuar nga një unazë jeshile, kjo do të thotë se veza është pjekur shumë ose është zier në ujë të lartë në hekur. Vezë të tilla janë ende të sigurta për t’u ngrënë.
- Nëse ka njolla gjaku ose mishi në vezë, është ende e sigurt për të ngrënë dhe nuk do të thotë se veza është kontaminuar ose prishur. Njollat e gjakut mund të shfaqen nëse ka enë gjaku që shpërthejnë në procesin e formimit të vezëve dhe nuk lidhen me nivelin e freskisë.
Metoda 3 nga 3: Përdorimi i datës dhe orës
Hapi 1. Kontrolloni datën e skadimit të shënuar në paketim
Kjo datë e skadencës mund të jetë e shënuar si më e mira para ose EXP. Kjo datë është zakonisht 30 ditë nga koha kur paketohen vezët. Vezët e ruajtura në frigorifer dhe jo të plasaritura duhet të përdoren akoma për të paktën 1 muaj pas datës së skadimit.
- Data e skadimit të shitjes shprehet në ditë/muaj. Pra vezët që duhet të shiten para 15 marsit zakonisht shënohen me "15/03".
- Data e "shitjes" tregon datën e fundit që vezët mund të shiten në përgjithësi. Vezët duhet të hiqen nga raftet e dyqaneve pas kësaj date. Edhe pasi ta kaloni atë, nuk do të thotë që vezët janë kalbur ose nuk mund të përdoren më.
Hapi 2. Kontrolloni datën "best-by" në paketë
Data më e mirë mund të thuhet gjithashtu si "përdorim nga", "përdor më parë" ose "më mirë më parë". Etiketa më e mirë duhet të jetë 45 ditë nga data e paketimit të vezëve. Mundohuni të përfundoni vezët brenda dy javësh nga data më e mirë.
Data "më e mirë" nënkupton përdorimin më të mirë të vezës, në gjendjen e saj më të freskët me cilësi, shije dhe fuqi ngjitëse dhe lidhëse. Pas kësaj date, vezët nuk do të thotë të kalbura ose të papërdorshme
Hapi 3. Përdorni kodin 3-shifror për të gjetur datën e paketimit të vezëve
Në SHBA, ligji federal nuk kërkon një datë shitjeje ose më të mirë (disa shtete e kërkojnë atë, ndërsa të tjerët e ndalojnë atë), por të gjitha vezët duhet të përmbajnë datën e paketimit. Kjo datë zakonisht shkruhet në formën e një kodi tre shifror sipas ditës në sistemin e kalendarit Gregorian. Në këtë kod, 1 janari deklarohet si 001, vezët e paketuara më 15 tetor shkruhen si 288, dhe vezët e paketuara më 31 dhjetor shënohen me 365.
- Kushtojini vëmendje numrave të shënuar në paketimin e vezëve. Do të shihni kodin e prodhuesit (shkronja P e ndjekur nga një numër) që tregon se ku janë paketuar vezët, e ndjekur nga kodi për datën kur janë paketuar.
- Bashkimi Evropian gjithashtu kërkon përfshirjen e datës së paketimit të vezëve. Edhe nëse vezët shiten individualisht dhe jo në pako të caktuara, blerësi duhet të jetë në gjendje ta dijë këtë informacion.
Hapi 4. Hiqni vezët që janë hequr nga frigoriferi për 2 orë ose më shumë në temperaturën e dhomës
Pasi vezët të jenë ftohur në frigorifer, duhet t'i mbani në të njëjtën temperaturë. Vezët e ftohta të vendosura në temperatura më të ngrohta do të fillojnë të kondensohen, duke lejuar që bakteret të rriten lehtësisht në sipërfaqen e guaskave, të cilat më pas hyjnë në vezë dhe i kontaminojnë ato.
- Për të parandaluar ndryshimet e temperaturës, ruani vezët në pjesën më të ftohtë të frigoriferit, jo në derë. Temperatura e frigoriferit ndryshon më lehtë në derë kur e hapni dhe mbyllni, kështu që vezët tuaja mund të kondensohen.
- Nëse blini vezë që nuk janë larë në temperaturën e dhomës, nuk keni nevojë t'i ruani në frigorifer. Në shumë vende, përfshirë shumicën e vendeve evropiane, vezët ruhen në temperaturën e dhomës. Kjo metodë është e sigurt sepse pula është vaksinuar kundër salmonelës para vendosjes së vezëve.
Hapi 5. Ndiqni udhëzimet e paketimit të zbatueshme në vendin tuaj për të përcaktuar se sa kohë mund të ruani vezët
Nëse keni një pulë pjellëse dhe jeni kurioz se kur vezët do të shkojnë keq, mund të lexoni udhëzimet për freskinë e vezëve që zbatohen në vendin tuaj. Me shumë mundësi, vezët tuaja janë të sigurta për t’u përdorur për të paktën dy muaj, apo edhe më shumë.
