Arrat janë një plotësues i mrekullueshëm i një diete të ekuilibruar. Arrat janë të pasura me antioksidantë, vitamina, minerale dhe fibra. Fasulet janë të lehta për t’u gatuar dhe të përshtatshme për t’u përdorur në një sërë recetash, qoftë si një pjatë anësore ose si një pjatë kryesore. Meqenëse fasulet e konservuara shpesh mungojnë në shije dhe cilësi të butë, fasulet e thata preferohen për shijen e tyre të pasur dhe strukturën e fortë, por të buta kur gatuhen siç duhet.
- Koha e përgatitjes (njomja): 60-80 minuta (përgatitja për të gatuar: 15 minuta)
- Koha e gatimit: 30-120 minuta
- Koha e përgjithshme: 90-200 minuta
Hapi
Metoda 1 nga 4: Renditja dhe Pastrimi i Arrave
Hapi 1. Renditni arrat dhe hidhni çdo arrë të tharë ose të zbardhur, si dhe çdo kërcell, papastërti ose tokë
Vendosni sa fasule doni para se t'i lani. Kushtojini vëmendje gurëve të vegjël ose guralecëve që mund të futen aksidentalisht në paketim.
Hapi 2. Vendosni fasulet e thata në një kullesë dhe lajini shpejt
Lani nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për rreth gjysmë minutë.
Metoda 2 nga 4: Thithja e fasuleve
Hapi 1. Thithni për një kohë të gjatë nëse keni kohë gjatë natës për të njomur fasulet tuaja
Thithja e fasuleve për një kohë të gjatë është metoda e preferuar e përgatitjes së fasuleve, nëse keni lënë kohë të mjaftueshme për t'i njomur ato gjatë natës. Kjo është bërë për të siguruar që pas gatimit, fasulet do të jenë gatuar plotësisht, jo të ashpra ose të pa pjekura.
Nëse zgjidhni të njomni fasulet për një kohë të gjatë, vendosini fasulet në një tigan me 4.7 litra dhe zhytini në 8 gota (rreth 2 litra) ujë. Mbuloni tenxheren dhe lërini fasulet të zhyten gjatë natës në frigorifer
Hapi 2. Nëse koha është e rëndësishme - sepse është e kufizuar - provoni të njomni shpejt fasulet
Për një njomje më të shpejtë, vendosni fasulet dhe ujin në një tigan dhe lërini të ziejnë. E lëmë të ziejë për rreth 2 deri në 3 minuta. Hiqeni tiganin, mbulojeni dhe lërini fasulet të thithin për të paktën 1 orë.
Hapi 3. Prisni derisa fasulet të dyfishohen ose trefishohen në madhësi, në varësi të metodës së njomjes që keni përdorur
Nëse i lini fasulet në ujë të ftohtë gjatë natës, ato zakonisht do të rriten në madhësi të paktën dyfish. Sigurohuni që tigani juaj të jetë mjaft i madh për të përshtatur këtë ndryshim madhësie.
Hapi 4. Shpëlajini tërësisht fasulet në një kullesë pas njomjes
Fasulet tuaja tani janë gati për tu gatuar.
Metoda 3 nga 4: Gatimi i fasuleve
Hapi 1. Vendosni fasulet në një tigan të madh dhe shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar ose mbuluar fasulet
Hapi 2. Shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal ose vaj ulliri për t'u marrë me shkumën e tepërt dhe derdhni ujë nga zierja ndërsa fasulet gatuhen
Meqenëse fasulet bëhen më të mëdha kur gatuhen, shtimi i pak ujit në tenxhere në të njëjtën kohë do t'i mbajë ato të ujitur mirë dhe do të sigurojë gatim të barabartë.
Hapi 3. Gatuani fasulet e thata në nxehtësi të ulët dhe mesatare
Fasuleve të njomura mirë duhen zakonisht nga 30 minuta në 2 orë për t'u gatuar.
Hapi 4. Konsideroni kohën e saktë sipas llojit të fasuleve që po gatuani
Koha e gatimit ndryshon në varësi të llojit të fasuleve të thata.
- Fasule të zeza (fasule të zeza): 60 minuta
- Fasule të errëta ose të reja: 90 deri në 120 minuta
- Fasule Navy: 90 deri në 120 minuta
- Fasule të mëdha veriore: 45 deri në 60 minuta
- Fasule Pinto: 90 deri në 120 minuta
Hapi 5. Provoni gatishmërinë duke shtypur një arrë me një pirun ose duke e shtypur atë me gisht
Në mënyrë ideale, fasulet tuaja janë të buta, por jo të lagura. Nëse fasulet tuaja janë akoma krokante (të forta) ose të pjekura pak pas kohës së rekomanduar, vazhdoni t'i gatuani në nxehtësi të ulët ose mbi nxehtësi të ulët, duke kontrolluar gatishmërinë çdo 10 minuta.
Hapi 6. Shërbejeni fasulet e gatuara
Ruani pjesën tjetër në frigorifer.
Metoda 4 nga 4: Përdorimi i arrave në receta të tjera
Hapi 1. Mësoni si të gatuani lloje të caktuara të fasuleve
Arrat janë një frut magjik! Fasulet janë të shëndetshme, të lira dhe të lehta për tu gatuar. Ku do të shkonte keq nëse do të mësonit mënyra të ndryshme për të gatuar fasule? Mësoni mënyra specifike për të gatuar fasule nga artikujt e mëposhtëm.
- Gatim fasule Pinto
- Gatim fasule Lima
- Gatim soje të zeza
- Gatim fasule Cannellini
Hapi 2. Bëni një pjatë vegjetarian djegës me sojë të zezë dhe fasule të kuqe
Kush tha që pjatat me djegës duhet të përmbajnë mish? Një pjatë djegëse e përsosur dhe e shijshme mund të bëhet duke përdorur vetëm fasule-fasule të kuqe dhe sojë të zezë. Kjo recetë është e përkryer për një ditë të ftohtë kur ana juaj kauboj po ndihet e uritur.
Hapi 3. Bëni enët me fasule të kuqe dhe oriz
Ky produkt kryesor i Karaibeve do t’ju mbajë të kënaqur, veçanërisht nëse e shoqëroni vaktin tuaj me diçka, si ushqimet e detit. Duket e thjeshtë, por padyshim mbushëse!
Hapi 4. Provoni recetën e humusit me fasule të kuqe
Jeni të lodhur nga e njëjta menu e vjetër humus? Po për një ndryshim të vogël? Nëse e doni humusin dhe jeni në gjendje ta provoni, nuk ka asgjë të keqe të provoni këtë recetë të re.
Hapi 5. Gatuaj fasule mongo, të stilit filipinas
Gjithashtu të njohura si fasule mung ose fasule jeshile, këto fasule jeshile janë të njohura në Indi dhe Azinë Juglindore sepse përdoren si në pjatat e ëmbla ashtu edhe në ato të shijshme.
Këshilla
- Edhe pse është më e shpejtë sepse thithja e nxehtë kërkon më pak kohë për t'u përgatitur për të gatuar fasulet, mbani në mend se kjo metodë tenton të bëjë që fasulet të dalin nga guaskat ose membranat e tyre dhe të shkërmoqen.
- Pasi të mësoni se si të gatuani fasule të thata, provoni variacione të ndryshme. Ka shumë opsione që ndryshojnë në shije, cilësi dhe ushqim.
- Një përfitim tjetër i përdorimit të fasuleve të thata në vend të fasuleve të konservuara është se nuk ka natrium të shtuar në to. Fasulet e konservuara shpesh janë të pasura me kripë.
- Përgatituni paraprakisht kur të mësoni se si të gatuani fasule të thata, në mënyrë që të përdorni metodën tradicionale të njomjes gjatë natës. Fasulet e thata të gatuara do të kenë rezultatet më të mira kur lihen të thithin më gjatë, pasi ka më pak të ngjarë të plasariten ose shkërmoqen. Alsoshtë gjithashtu më e theksuar.
- Thjerrëzat, të tilla si bizelet me sy të zi dhe bizele të ndara, nuk kanë nevojë të njomen para gatimit.
- Në mënyrë ideale, ruani arrat tuaja në qese paketimi të veshura me fletë filmash të hollë të njohur nën markën tregtare Mylar, veçanërisht ato të dizajnuara për ruajtje afatgjatë. Kavanoza qelqi gjithashtu mund të përdoren, por lejojnë që drita të godasë gradualisht fasulet. Nëse vendosni të përdorni kavanoza qelqi për të ruajtur arrat tuaja, sigurohuni që t'i ruani në një vend krejtësisht të errët në sasi të vogla.
- Nëse planifikoni të ruani një numër më të madh arra, merrni parasysh futjen e një absorbuesi të oksigjenit. Thithësit e oksigjenit zakonisht përdorin oksid hekuri për të mbajtur ushqimin e ruajtur të freskët dhe për të nuhatur mirë.
- Ruani fasulet e thata në një vend të thatë dhe të errët deri në dy vjet. Ashtu si me ushqimet e tjera, arrat kanë një datë skadence, megjithëse kjo datë e skadimit mund të zgjatet me masat paraprake të përshtatshme. Drita dhe oksigjeni janë dy armiqtë kryesorë të kikirikëve. Drita tenton të zbehë ngjyrën e fasuleve, ndërsa oksigjeni bën që vajrat në fasule të prishen.
Paralajmërim
- Kur gatuani fasule të thata, mos shtoni përbërës acidë, siç është salca e domates ose uthulla, derisa të jenë të buta, pasi kjo do të bëjë që fasulet të skuqen.
- Mos u përpiqni të gatuani fasule të thata pa i njomur më parë, pasi kjo do t'i bëjë ato të ashpra dhe më pak të shijshme.
