Kur bëhen siç duhet, fasulet pinto janë të buta dhe të buta pas gatimit. Shumica e njerëzve gatuajnë fasule pinto në sobë, por fasulet pinto gjithashtu mund të përgatiten në një tenxhere të ngadaltë. Thithja e fasuleve paraprakisht është një nga mënyrat e rekomanduara. Këto janë gjërat që duhet të dini kur bëni fasule pinto.
Përbërësit
Bën 6 gota
- 225 gr fasule të thata pinto
- 1 lugë çaji kripë
- 1/8 lugë çaji piper i zi
- 2 oz (56 g) margarinë (sipas dëshirës)
- 1/2 lugë çaji djegës të kuq të bluar (sipas dëshirës)
- Ujë
Hapi
Metoda 1 nga 4: Thithja e fasuleve
Hapi 1. Lani dhe renditni fasulet
Derdhni fasulet në një kullesë dhe lani ato nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni çdo papastërti që shihni para se t'i transferoni fasulet në një tenxhere ose tas të madh.
- Ju duhet vetëm të lani fasulet për 30 deri në 60 sekonda. Qëllimi kryesor i larjes është heqja dhe heqja e copave të mëdha të papastërtisë.
- Jashtëqitja zakonisht vjen në formën e gurëve të vegjël. Ju nuk keni nevojë t'i shikoni arrat me shumë kujdes gjatë këtij procesi, veçanërisht nëse i blini ato nga një burim i besuar, por duhet të kërkoni gjithçka që duket e çuditshme.
Hapi 2. Mbuloni fasulet me ujë
Mbushni enën me shumë ujë.
- Importantshtë e rëndësishme të përdorni një tas të madh sepse fasulet kanë nevojë për hapësirë të mjaftueshme për tu ngritur.
- Si rregull i përgjithshëm, ju duhet të mbuloni 1 lb (450 g) fasule pinto me të paktën 8 gota (2 l) ujë.
Hapi 3. Lëreni të thithë gjatë natës
Mbuloni arrat për të parandaluar që papastërtia të futet në ujë dhe lërini të thithen gjatë natës në një zonë të ftohtë dhe të errët.
- Mund të përdorni frigoriferin, por mund të përdoret edhe një cep i izoluar në kuzhinë.
- Thithja e fasuleve në ujë i zbut ato, gjë që do të shkurtojë kohën e gatimit duke ruajtur sa më shumë ushqim. Ky proces gjithashtu ndihmon në pastrimin e tyre dhe heqjen e sheqernave që krijojnë gaz, të patretshëm, të njohur si oligosakaride.
Hapi 4. Kullojeni ujin dhe shpëlajini përsëri fasulet
Derdhni arrat përmes një sitë dhe shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm për të hequr çdo papastërti ose oligosakaride.
- Papastërtitë dhe oligosakaridet tashmë do të depërtojnë në ujë duke njomur fasulet, duke e bërë këtë ujë të papërshtatshëm për t’u përdorur si lëng gatimi. Larja e fasuleve gjithashtu do t'i bëjë ato më të pastra dhe më të sigurta për t'u ngrënë.
- Nëse planifikoni të përdorni tiganin për të njomur përsëri fasulet për të gatuar fasulet, lani edhe tiganin shkurtimisht.
Metoda 2 nga 4: Përdorimi i sobës
Hapi 1. Mbushni tenxheren me fasule me 2 L ujë
Vendosini fasulet në një tigan të madh ose furrën tuaj dhe mbulojini me të paktën 2 L ujë të ftohtë.
- Niveli i ujit duhet të jetë mjaft i lartë për të mbuluar plotësisht fasulet. Nëse dyshoni se keni nevojë për më shumë ujë, mund të shtoni deri në 2 L ujë shtesë.
- Për të shkurtuar kohën e gatimit me 15 deri në 30 minuta, shtoni lugë çaji (2.5 ml) sode buke në ujin e gatimit. Përziejini butësisht që të treten.
Hapi 2. Sillni ujin në vlim para se të ulni nxehtësinë
Gatuani fasulet mbi nxehtësinë mesatare të lartë derisa uji të fillojë të vlojë. Ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët në mënyrë që uji të vlojë pak. Mbulojeni dhe gatuajeni për 30 minuta.
Hapi 3. Shtoni margarinë, kripë, piper të zi dhe djegës të kuq të bluar
Përziejini pak përbërësit për t’i përfshirë në arra. Pastaj mbulojeni dhe ziejini lehtë për 45 deri në 60 minuta.
- Ju gjithashtu mund të përdorni filxhan (60 ml) vaj proshutë në vend të margarinës.
- Nëse jeni duke shtuar proshutë ose derri të kripur, duhet ta shtoni tani dhe ta bëni këtë në vend të margarinës.
- Djegës i kuq është opsional, por do të shtojë pak shije dhe shije në fasulet e thjeshta.
- Për rezultate më të mira, shtoni kripë gjatë këtij raundi të dytë në vend që ta shtoni gjatë raundit të parë. Shtimi i kripës shumë shpejt do të ngurtësojë fasulet.
Hapi 4. Mundohuni të kontrolloni butësinë
Përdorni një pirun për të provuar një fasule, duke kontrolluar nëse është e butë dhe e gatuar plotësisht. Nëse është kështu, arrat janë gati për t’u shërbyer.
- Fasulet e pjekura janë aromatik.
- Nëse fasulet nuk kanë përfunduar gatimin, mund të vazhdoni të gatuani në një zierje të ulët për 30 minuta të tjera, duke kontrolluar pas çdo periudhe 10 minutëshe për të përcaktuar nëse fasulet janë të buta.
Metoda 3 nga 4: Përdorimi i një tenxhere të ngadaltë
Hapi 1. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tenxhere të ngadaltë
Shtoni fasulet pinto, kripën, piperin e zi dhe specat e kuq në një tenxhere të ngadaltë. Hidhni 7 gota (1875 ml) ujë mbi përbërësit dhe përzieni që të bashkohen.
- Gatimi i fasuleve ngadalë është më pak tradicional, por do të rezultojë në fasule më të buta dhe më të buta.
- Ftonjtë e kuq janë vetëm një opsion, por shtimi i tyre do t'i japë kokrrave pinto një goditje të mirë.
- Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe margarinë për butësi të shtuar, por fasulet pinto gjithashtu do të jenë të buta pa margarinë.
- Mund ta lyeni tenxheren e ngadaltë me gjalpë ose llak vaji para se të gatuani fasulet për pastrim të lehtë më vonë. Në mënyrë të ngjashme, ju gjithashtu mund të përdorni një tenxhere të ngadaltë të krijuar posaçërisht për të parandaluar që fasulet pinto të mos ngjiten në sobën.
Hapi 2. Mbuloni dhe gatuajeni në nxehtësi të ulët
Këto fasule duhet të gatuhen për 7 deri në 9 orë.
- Mos e hapni tenxheren e ngadaltë ndërsa fasulet janë duke u gatuar. Nëse e hapni, avulli thelbësor do të dalë dhe mund t'ju duhet të shtoni edhe 30 minuta të tjera të gatimit.
- Koha totale e gatimit do të varet nga madhësia dhe mosha e fasuleve të pintos që përdorni.
- Kur të bëhen, arrat duhet të duken të buta, por nuk duhet të copëtohen. Ju mund të provoni fasulet tuaja pas 7 orësh duke përdorur një pirun për të përcaktuar se sa të butë janë.
Hapi 3. Lërini fasulet të pushojnë për 10 deri në 20 minuta të tjera
Pasi fasulet të kenë mbaruar së gatuari, fikeni tenxheren e ngadaltë dhe lërini fasulet të ulen derisa të kenë thithur plotësisht lëngun.
- Duke i lënë fasulet vetëm, ata do të zhyten në më shumë ujë dhe do të bëhen më të butë.
- Lëreni kapakun në tenxhere të ngadaltë për t’i mbajtur fasulet të ngrohta.
Hapi 4. Shërbejeni të ngrohtë
Shijoni fasulet pinto të freskëta nga tenxhere e ngadaltë.
Metoda 4 nga 4: Variacionet
Hapi 1. Shtoni proshutën në fasule
Fasulet Pinto zakonisht përgatiten me forma të ndryshme derri. Shtoni proshutë ose derri nëse jeni duke shtuar edhe margarinë ose erëza.
- Përdorni 1 fetë të trashë proshutë për çdo 1 filxhan (250 ml) fasule pinto të thata. Pritini proshutën në copa 1 inç (2.5 cm) para se t'i shtoni në fasulet që ziejnë.
- Përndryshe, pritni 1 kg (115 g) proshutë në kubikë 1 inç (2.5 cm) ose pjesë të gjata dhe shtoni mish derri në 1 b (450 g) fasule pinto që ziejnë lehtë.
- Fasulet Pinto të përgatitura me produkte derri zakonisht përgatiten gjithashtu me qepë të copëtuara. Pritini 1 qepë të plotë për 1 lb (450 g) fasule pinto.
Hapi 2. Ndryshoni erëzat tuaja
Mund të bëheni krijues me fasulet tuaja. Në vend që të përdorni kripë dhe piper të thjeshtë, provoni një përzierje "erëza fasule pinto" ose disa nga erëzat tuaja të preferuara.
- Një majë djegës ose spec i kuq mund t'i japë fasuleve tuaja një goditje shtesë.
- Pluhur hudhër ose pluhur qepë janë zgjedhje të njohura.
- Për një aromë më të fortë, shtoni speca jalapeno të copëtuar ose pak salcë të nxehtë.
Hapi 3. Krijo një version të shëndetshëm të fasule pinto
Grini kokrrat tuaja të pintos të gatuara dhe të buta me një pirun për të bërë një pjatë fasule të pjekur.
Skuqni 1 thelpinj hudhre dhe qepë të prerë në vaj ulliri derisa të zbuten. Shtoni fasulet dhe një sasi të vogël të lëngut të gatimit që përdorin fasulet. Gatuani për disa minuta para se ta shtypni
Hapi 4. Ju gjithashtu mund të bëni fasule të trasha të supës në një blender në vend që t'i shtypni me to
Këshilla
- Në vend që të njomni fasulet gjatë natës, mund t'i njomni në ujë të nxehtë për një orë para se t'i gatuani.
- Shtimi i pak kripës në ujin e njomur do të ndihmojë që fasulet të bëhen më të lëmuara.
- Shërbejeni fasulet me bukë misri. Ky është vetëm një opsion, por buka e misrit është një shoqërues që përdoret zakonisht për fasulet pinto, veçanërisht me pjatat e fasuleve të përgatitura duke përdorur proshutë ose derri të kripur.
