Gatimi i fasuleve në shtëpi është një mënyrë e thjeshtë për të shtuar aromë të shijshme dhe shumë ushqim në vaktin tuaj të ardhshëm. Të pasura me fibra, proteina dhe antioksidantë, arrat nuk janë vetëm një bazë e gjithanshme për shumë pjata, por gjithashtu ofrojnë shumë përfitime shëndetësore. Përveç të qenit në gjendje të gatuani shpejt dhe lehtë fasule direkt nga kanaçe, përgatitni fasule duke i gatuar në sobë, duke përdorur një tenxhere të ngadaltë ose tenxhere me presion, gjithashtu mund të kontrolloni shijen, aditivët dhe llojet e fasuleve. Të cilat i hani më mirë pa duke kaluar shumë telashe.
Hapi
Metoda 1 nga 4: Gatimi i fasuleve në sobë
Hapi 1. Thithni fasulet
Derdhni arrat e thata në një tas të madh dhe hidhni ato që duken të thara ose josanitare. Mbushni një tas me 5 deri në 7 cm ujë derisa të gjithë arrat të zhyten dhe lërini të qëndrojnë gjatë natës.
- Thithja e fasuleve gjatë natës (rreth 10 deri në 14 orë) do të zvogëlojë kohën e nevojshme për t'i gatuar ato, do t'i ndihmojë fasulet të gatuhen në mënyrë të barabartë kur të gatuhen dhe do t'i bëjë më të lehtë për tu tretur duke hequr shumicën e përmbajtjes së sheqerit në to të quajtur oligosakaride, të cilat shkaktojnë stomakun ulcerat.i fryrë.
- Nëse jeni me nxitim, mund ta përshpejtoni procesin duke njomur fasulet në ujë, duke i çuar në vlim për dy minuta, pastaj duke fikur zjarrin dhe duke i lënë të qëndrojnë për një orë.
- Bishtajoret, bizelet dhe qiqrat nuk kanë nevojë të njomen para gatimit.
Hapi 2. Hidhni ujin e njomur
Derdhni fasulet në një kullesë për të hequr ujin e njomur. Shpëlajini fasulet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
Hapi 3. Transferoni fasulet në një tas gatimi
Vendosni fasulet në furrën holandeze ose tenxhere të tjera gatimi të rënda.
Këtu mund të shtoni aroma nëse dëshironi, të tilla si gjysmë qepë, hudhër, karrota dhe/ose gjethe dafine
Hapi 4. Sillni fasulet në një çiban
Thithni fasulet në ujë të pastër dhe vendoseni enën e gatimit në sobë. Sillni ujin në vlim mbi nxehtësinë mesatare të lartë për disa minuta.
Hapi 5. Sillni fasulet në një çiban
Ulni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë ngadalë; ju vetëm duhet të jeni në gjendje të shihni që uji të lëvizë dobët.
- Mbulojeni tenxheren me kapakun pak të hapur për fasule më të buta për t’u përdorur në supa, zierje dhe gatime (ushqim meksikan).
- E lini enën e gatimit të hapur pa kapak nëse doni një rendiment më të fortë të fasuleve për t’u përdorur në sallata dhe makarona.
Hapi 6. Gatuani fasulet
Sillni fasulet në një çiban të butë, sipas kohës së rekomanduar të gatimit për lloje të caktuara të fasuleve.
Hapi 7. Shtoni kripë nëse dëshironi
Kur fasulet janë të buta dhe gati janë gatuar, mund të shtoni kripë për shije.
Shmangni shtimin e kripës shumë herët, pasi kjo mund t’i bëjë fasulet më pak të buta
Hapi 8. Përdorni ose ruani fasulet e gatuara
Tani mund t'i shtoni arrat e gatuara në një shumëllojshmëri të pjatave. Nëse doni t’i ruani, matni 250 gramë fasule në një enë 500 ml dhe shtoni vaj vegjetal derisa fasulet të zhyten, duke lënë një distancë prej rreth 1.5 cm nga kapaku i enës. Mbulojeni dhe ruajeni në frigorifer për 1 javë ruajtje ose në frigorifer deri në 1 vit ruajtje.
Shënoni enën me letër me datën dhe përmbajtjen e enës në të
Metoda 2 nga 4: Gatimi i fasuleve duke përdorur një tenxhere me presion
Hapi 1. Thithni fasulet
Derdhni arrat e thata në një tas të madh dhe hidhni ato që duken të thara ose josanitare. Mbushni një tas me 5 deri në 7 cm ujë derisa të gjithë arrat të zhyten dhe lërini të ulen gjatë natës.
- Thithja e fasuleve gjatë natës (rreth 10 deri në 14 orë) do të zvogëlojë kohën e nevojshme për t'i gatuar ato, do t'i ndihmojë fasulet të gatuhen në mënyrë të barabartë kur të gatuhen dhe do t'i bëjë më të lehtë për tu tretur duke hequr shumicën e përmbajtjes së sheqerit në to të quajtur oligosakaride, të cilat shkaktojnë stomakun ulcerat.i fryrë.
- Nëse jeni me nxitim, mund ta përshpejtoni procesin duke njomur fasulet në ujë, duke i zierë për dy minuta, më pas fikni zjarrin dhe i lini të qëndrojnë për një orë.
- Bishtajoret, bizelet dhe qiqrat nuk kanë nevojë të njomen para gatimit.
Hapi 2. Hidhni ujin e njomur
Derdhni fasulet në një kullesë për të hequr ujin e njomur. Shpëlajini fasulet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
Hapi 3. Vendosni arrat në tenxhere me presion
Shtoni 2 litra ujë për çdo 500 gram fasule.
Këtu mund të shtoni aroma nëse dëshironi, të tilla si gjysmë qepë, hudhër, karrota dhe/ose gjethe dafine
Hapi 4. Gatuani fasulet
Mbyllni kapakun e tenxhere me presion sipas udhëzimeve në manual dhe përdorni nxehtësi të lartë në sobë. Kur tenxhera me presion fillon të bëjë presion, zvogëloni atë në nxehtësi mesatare dhe filloni të numëroni kohën e gatimit. Gatuani fasulet sipas kohës së rekomanduar të gatimit për llojin e fasuleve që përdorni.
Hapi 5. Fikni nxehtësinë dhe lini që presioni i ajrit në tigan të ulet
Lëreni tiganin të ftohet dhe derisa presioni i ajrit të lirohet më vete. Ndiqni udhëzimet në manual për të zbuluar se kur mund ta hapni me siguri kapakun.
Hapi 6. Hapni kapakun e tenxhere
Zhbllokoni dhe hapni me kujdes kapakun e tenxhere, duke e anuar pak nga ju dhe duke lejuar që lagështia në kapak të pikojë në tenxhere. Përdorni një lugë filtri për të hequr përbërësit aromatizues.
Hapi 7. Përdorni ose ruani fasulet e gatuara
Tani mund t'i shtoni arrat e gatuara në një shumëllojshmëri të pjatave. Nëse doni t’i ruani, matni 250 gramë fasule në një enë 500 ml dhe shtoni vaj vegjetal derisa fasulet të zhyten, duke lënë një distancë prej rreth 1.5 cm nga kapaku i enës. Mbulojeni dhe ruajeni në frigorifer për 1 javë ruajtje ose në frigorifer deri në 1 vit ruajtje.
Shënoni enën me letër me datën dhe përmbajtjen e enës në të
Metoda 3 nga 4: Gatimi i fasuleve duke përdorur një tenxhere të ngadaltë
Hapi 1. Thithni fasulet
Derdhni arrat e thata në një tas të madh dhe hidhni ato që duken të thara ose josanitare. Mbushni një tas me 5 deri në 7 cm ujë derisa të gjithë arrat të zhyten dhe lërini të ulen gjatë natës.
- Thithja e fasuleve gjatë natës (rreth 10 deri në 14 orë) do të zvogëlojë kohën e nevojshme për t'i gatuar ato, do t'i ndihmojë fasulet të gatuhen në mënyrë të barabartë kur të gatuhen dhe do t'i bëjë më të lehtë për tu tretur duke hequr shumicën e përmbajtjes së sheqerit në to të quajtur oligosakaride, të cilat shkaktojnë stomakun ulcerat.i fryrë.
- Nëse jeni me nxitim, mund ta përshpejtoni procesin duke njomur fasulet në ujë, duke i zierë për dy minuta, më pas fikni zjarrin dhe i lini të qëndrojnë për një orë.
- Bishtajoret, bizelet dhe qiqrat nuk kanë nevojë të njomen para gatimit.
Hapi 2. Hidhni ujin e njomur
Derdhni fasulet në një kullesë për të hequr ujin e njomur. Shpëlajini fasulet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
Hapi 3. Transferoni fasulet në tenxhere të ngadaltë
Hidhni ujë aq sa të mbulojë rreth 5 cm mbi të gjitha fasulet.
Mund të shtoni shije nëse dëshironi, të tilla si gjysmë qepë, hudhër, karrota dhe/ose gjethe dafine
Hapi 4. Gatuani fasulet
Vendoseni tenxheren e ngadaltë në një mjedis të ulët dhe gatuajini fasulet për gjashtë deri në tetë orë. Filloni të kontrolloni fasulet pas pesë orësh, dhe pastaj çdo 30 minuta derisa fasulet të jenë gatuar në strukturën që dëshironi.
Në fazën e fundit të procesit të gatimit, mund të shtoni kripë për shije
Hapi 5. Përdorni ose ruani fasulet e gatuara
Tani mund t'i shtoni arrat e gatuara në një shumëllojshmëri të pjatave. Nëse dëshironi t'i ruani, matni 250 gramë fasule në një enë 500 ml dhe shtoni vaj vegjetal derisa fasulet të zhyten, duke lënë një distancë prej rreth 1.5 cm nga kapaku i enës. Mbulojeni dhe ruajeni në frigorifer për 1 javë ruajtje ose në frigorifer deri në 1 vit ruajtje.
Shënoni enën me letër me datën dhe përmbajtjen e enës në të
Metoda 4 nga 4: Gatimi i fasuleve të konservuara në sobë
Hapi 1. Hidhni ujin e njomur
Hapeni kanaçen, derdhni arrat në një kullesë dhe shpëlajini nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
Hapi 2. Përgatitni një tenxhere për fasule
Vendosni një furrë holandeze ose një tenxhere tjetër të rëndë gatimi në sobë dhe ndizeni atë në nxehtësi mesatare. Shtoni një vaj të veçantë për gatimin me temperaturë të lartë, të tilla si vaji i lulediellit ose vaji i kokosit, dhe ngrohni për një deri në dy minuta.
Në këtë pikë, ju mund të shtoni aroma nëse dëshironi, të tilla si qepë të copëtuara, hudhra, karota ose erëza të tjera
Hapi 3. Vendosni fasulet në tenxheren e gatimit
Ngroheni në nxehtësi të ulët në një zierje të ngadaltë dhe përzieni herë pas here.
Ju gjithashtu mund të shtoni ujë ose stok në fasule nëse doni një konsistencë të ngjashme me salcën ose nëse jeni duke bërë supë
Hapi 4. Gatuani fasulet
Fasulet e konservuara janë gatuar paraprakisht, kështu që ju duhet vetëm t'i ngrohni në temperaturën e dëshiruar për tre deri në pesë minuta.
Hapi 5.
Këshilla
- Kur vendosni se sa fasule keni nevojë për të gatuar një pjatë, mbani në mend se 500 gram fasule të thata do të japin rreth 850 gram pas gatimit, që është ekuivalenti i 3 kanaçe fasule të konservuara.
- Nëse po planifikoni të shtoni fasule në supa ose pjata të tjera që kërkojnë një kohë më të gjatë gatimi, është një ide e mirë të gatuani fasulet pak më shpejt sesa është e nevojshme për të shmangur pjekjen e tepërt të fasuleve.
- Nëse keni bishtajore të mbetura, mund t'i përdorni për të bërë supëra, supa dhe salca të pasura.
- Provoni gatishmërinë e arrave duke i kafshuar ato; fasulet duhet të jenë të buta, por jo shumë të trasha.
Paralajmërim
- Nëse gatuani fasule, ziejini ato për 10 minuta para gatimit për të neutralizuar fitohemagglutininën toksike, e cila mund të shkaktojë dispepsi akute.
- Përdorni tenxheren me presion siç duhet dhe ndiqni udhëzimet nga manuali saktësisht për të shmangur aksidentet.
- Mos i lini fasulet të gatuhen nëse nuk janë gatuar në një tenxhere të ngadaltë, me kusht që tenxhereja e ngadaltë të mbahet larg mureve dhe veglave të tjera.
