Nëse ju pëlqen të hani sushi, mund të dëshironi të mësoni ta bëni vetë në shtëpi. Orizi i gatuar në mënyrë perfekte dhe i kalitur mirë është çelësi i sushi të shijshëm. Përdorimi i një tenxhere me oriz është mënyra më e shpejtë dhe më efektive për të gatuar oriz të përsosur. Larja e orizit për të hequr pluhurin nga sipërfaqja është shumë e rëndësishme në mënyrë që orizi të mos bëhet shumë ngjitës. Pas kësaj, lërini tenxheren tuaj të orizit të bëjë punën.
Përbërësit
- 3 gota (710 ml) oriz me kokërr të shkurtër, me kokërr të mesme ose sushi
- Ujë të ftohtë
- 1/2 filxhan (118 ml) uthull orizi
- 2 lugë sheqer
- 2 lugë çaji kripë
Hapi
Metoda 1 nga 3: Larja e Rajsit
Hapi 1. Blini oriz të shkurtër, të mesëm ose sushi
Sushi është bërë nga oriz me kokërr të shkurtër sepse është më ngjitës se orizi me kokërr të gjatë. Kur blini oriz, sigurohuni që të mos blini oriz me kokërr të gjatë.
Ndërsa mund të përdorni oriz me kokërr të gjatë, rezultati përfundimtar nuk do të jetë aq i mirë sa orizi me kokërr të shkurtër
Hapi 2. Matni dhe derdhni sasinë e orizit që dëshironi të gatuani në një kullesë
Përdorni një sitë me vrima mjaft të vogla për të parandaluar derdhjen e orizit. Ndiqni udhëzimet në paketën e orizit për të matur sasinë e përdorur për gatim.
- Nëse jeni duke përdorur një filxhan matës nga një tenxhere orizi, mbani në mend se madhësia ndryshon nga standardi amerikan (237 ml).
- Pakot e shitjes së orizit dhe tenxheret e orizit zakonisht kanë udhëzime të ndryshme për matjen e orizit të gatuar. Meqenëse tenxheret e orizit janë bërë posaçërisht për gatimin e orizit, jepni përparësi udhëzimeve nga pajisja mbi udhëzimet në paketën e shitjes së orizit.
- Mbani në mend se orizi do të zgjerohet ndërsa gatuhet. Pra, një filxhan oriz pas gatimit mund të bëhet dy gota oriz.
Hapi 3. Vendosni një tas në lavaman, pastaj vendoseni sitën në majë
Merrni ndonjë tas ose legen dhe vendoseni mbi lavamanin tuaj të kuzhinës. Ndërsa uji rrjedh nga orizi dhe bie në tas, mund të matni nëse i gjithë orizi është larë.
Hapi 4. Lëreni ujin të kalojë nëpër oriz
Përdorni ujë të thjeshtë për të shpëlarë orizin. Kjo është e rëndësishme, sepse paketimi i orizit përmban shumë miell misri. Orizi duhet të lahet mirë para se të gatuhet siç duhet dhe orizi nuk duhet të jetë shumë i rëndë.
- Uji i ftohtë përdoret në mënyrë që orizi të mos gatuhet rastësisht kur të lahet.
- Nëse doni të kurseni ujë, thjesht mbushni një tas dhe vendosni filtrin në krye. Orizi nuk do të lahet plotësisht, por kjo metodë do të heqë çdo pluhur ngjitës.
Hapi 5. Llokoçis orizin me duart tuaja
Përdorni duart tuaja për të masazhuar dhe trazuar orizin në mënyrë që secila kokërr të lahet. Mos e shtypni ose shtrydhni orizin në mënyrë që të mos shkërmoqet. Gjatë larjes, kushtojini vëmendje gjendjes së ujit që është i turbullt për shkak të ekspozimit ndaj pluhurit të miellit.
Ndërsa trazoni, kushtojini vëmendje çdo objekti të huaj që shfaqet midis orizit. Pjesa më e madhe e orizit të shitur është i pastër nga të gjitha llojet e papastërtive, por nuk dëmton kurrë ta kontrolloni
Hapi 6. Ndaloni larjen e orizit kur uji është i qartë
Kur uji në tas është i qartë dhe jo i turbullt, orizi është plotësisht i pastër. Fikni ujin e rubinetit dhe zbrazeni tasin me ujin e përdorur për larjen e orizit.
Hapi 7. Lëreni orizin të ulet në një sipërfaqe të sheshtë që të thahet
Vendosni një letër pergamene ose letër dylli dhe derdhni orizin mbi të. Përhapeni atë mbi duart tuaja në mënyrë që orizi të formojë një shtresë të vetme që nuk grumbullohet. Lëreni orizin të qëndrojë për 15 minuta.
Nëse jeni me nxitim, nuk keni pse ta thani, por mund ta bëjë orizin të ketë shije më të mirë
Metoda 2 nga 3: Gatim Rajs
Hapi 1. Vendoseni orizin në tenxheren e orizit
Filloni të hiqni orizin e tharë nga baza në tenxhere me oriz. Sigurohuni që të mos përdorni më shumë se kufiri maksimal i tenxhereve tuaj të orizit. Nëse ka oriz që ngjitet në anët e tenxhere, futeni brenda.
Hapi 2. Derdhni sasinë e duhur të ujit në tenxheren e orizit
Nëse jeni duke përdorur standardin amerikan për matjen e orizit, gatimi zakonisht kërkon që ju të shtoni të njëjtën sasi uji si orizi. Nëse jeni duke përdorur një filxhan matës nga një tenxhere me oriz, ndiqni udhëzimet për përdorimin e pajisjes për të gjetur se sa ujë duhet të shtoni.
- Furrat e orizit shpesh janë të pajisura me një linjë uji. Pra, nëse shtoni sa një filxhan matës orizi në tenxheren e orizit, duhet të shtoni ujë derisa të arrijë numrin e linjës "1".
- Mos e merrni me mend sasinë e ujit të përdorur. Ndiqni udhëzimet në paketën e shitjes së orizit ose udhëzimet e gatimit në tenxheren e orizit.
Hapi 3. Futeni tenxheren me oriz, pastaj ndizeni
Çdo markë e tenxhere me oriz ka rregulla të ndryshme. Sidoqoftë, duhet ta mbushni pajisjen me ujë dhe oriz para se ta ndizni. Përndryshe orizi mund të gatuhet para se të jetë gati. Nëse tenxhereja juaj e orizit ka një sërë cilësimesh, konsultohuni me manualin e dhënë. Libri mund të ketë sugjerime për gatimin e orizit sushi.
Sigurohuni që ta vendosni tenxheren e orizit në një sipërfaqe të fortë. Mbajeni këtë pajisje larg objekteve të tjera të ndjeshme ndaj nxehtësisë
Hapi 4. Lëreni tenxheren me oriz të funksionojë
Vendoseni kapakun në tenxheren e orizit dhe lëreni të gatuajë orizin. Nuk keni nevojë ta trazoni gjatë gatimit, por kushtojini vëmendje kohës së gatimit. Kjo zakonisht ndikohet nga modeli i tenxhereve të orizit që keni.
Tenxhereja juaj e orizit mund të ketë një funksion kohëmatës ose fikje automatike. Nëse jo, sigurohuni që të vendosni kohën e gatimit sipas udhëzimeve në pajisje. Orizi do të jetë shumë i zier nëse është gatuar shumë gjatë
Metoda 3 nga 3: Shtimi i erëzave të Sushi
Hapi 1. Bëni erëza duke përzier uthullën e orizit, sheqerin dhe kripën
Në një tas të vogël, hidhni 118 ml uthull orizi (pa uthull tjetër), dy lugë (30 ml) sheqer dhe dy lugë çaji (10 ml) kripë. Përziejini mirë.
- Matjet e mësipërme janë për tre gota (710 ml) oriz. Rregulloni dozën sipas sasisë së orizit të gatuar. Fuqia e erëzave varet nga shija e secilit. Pra, ju mund të zvogëloni ose shtoni erëzat e mësipërme.
- Nëse nuk doni ta bëni vetë, kërkoni një shishe “uthull sushi” në supermarket.
Hapi 2. Vendosni orizin në një tas, pastaj shtoni erëzat
Duhet ta hiqni orizin nga tenxhereja e orizit, pastaj ta vendosni në tas. Derdhni erëzat në mënyrë të barabartë mbi të. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza pak nga pak, ta trazoni dhe pastaj ta shijoni. Shtoni erëza për shije.
Hapi 3. Përzieni erëzat në oriz
Përzieni butësisht orizin duke përdorur një lugë or shpatull orizi në mënyrë që përzierja e uthullit të prekë çdo kokërr. Përziejini për disa minuta që ta shpërndani. Kur trazoni orizin sushi, mos e shtypni atë dhe përpiquni të mos e shtypni orizin.
