Pula e zier është e shijshme, e lehtë për t’u shërbyer dhe (më interesantja) shumë e shëndetshme. Shërbejeni pulën e zier si pjatë kryesore ose shtoni pulë të zier në supat që gatuani vetë. Ka tre mënyra për të gatuar pulë të shijshme të zier.
Përbërësit
Pule e Zier e Zakonshme
- 4 gjokse pule pa lëkurë (200 g secila)
- qepë e verdhë e mesme.
- 1 karotë me madhësi të mesme
- 1 kërcell selino
- 2 thelpinj hudhër
- 1/2 limon (sipas dëshirës)
- 1 lugë çaji kripë e trashë
- 1 lugë çaji me fara piper të zi
- 3 degëza trumzë ose majdanoz
Pule e zier e mbështjellë me plastikë
- 1 gjoks pule pa lëkurë (200 g)
- 2 lugë lëng limoni
- Disa majë kripe
- Disa pinca barishte të thata (tarragon, rigon, borzilok, rozmarinë, trumzë, qimnon ose paprika)
Pulë e zier me qumësht ose krem
- Një gjoks pule
- 2 lugë gjalpë të shkrirë
- 2 gota krem ose 2% qumësht
- Për një opsion me pak yndyrë, përdorni llak gatimi (p.sh. Pam), dhe qumësht të skremuar në vend të kremës ose 2% qumësht.
Hapi
Metoda 1 nga 3: Pulë e zier e rregullt
Hapi 1. Pritini perimet dhe pulën
Përdorni një dërrasë prerëse dhe një thikë të mprehtë. Trajtojeni thikën me kujdes. Pritini pulën pasi të keni përfunduar prerjen e të gjithë përbërësve të tjerë. Sigurohuni që pula e papërpunuar ose lëngjet e saj të mos vijnë në kontakt me përbërës të tjerë para gatimit.
- Pritini qepën përgjysmë. Do t'ju duhet vetëm një gjysmë qepë.
- Pritini karotat në tre.
- Pritini kërcellin e selinos në tre.
- Qëroni thelpinjtë e hudhrës
- Pritini limonin në feta të holla. Shtimi i limonit nuk është i detyrueshëm.
Hapi 2. Kombinoni të gjithë përbërësit përveç pulës në një tigan ose tigan
Derdhni ujin në enën e gatimit derisa përbërësit të zhyten në ujë rreth 1.3 cm mbi sipërfaqen e përbërësve.
Hapi 3. Sillni ujin dhe përbërësit të ziejnë
Mbuloni tenxheren ose tiganin.
Hapi 4. Hapeni kapakun dhe shtoni gjoksin e pulës
Lëreni tenxheren të ziejë përsëri, por pa përdorur kapakun. Gatuani për 3 minuta.
Hapi 5. Mbuloni tenxheren përsëri, pastaj hiqeni atë nga burimi i nxehtësisë
Lëreni tiganin të qëndrojë për 15 deri në 18 minuta, por mos harroni ta ktheni pulën për rreth 8 minuta. Në këtë pikë, pula duhet të gatuhet plotësisht.
Hapi 6. Kontrolloni për t'u siguruar që pula është gatuar plotësisht
Mishi i pulës duhet të jetë me ngjyrë të bardhë. Hiqeni mishin nga supa dhe shërbejeni.
Metoda 2 nga 3: Pule e zier e mbështjellë me plastikë
Hapi 1. Blini mbështjellës plastik me cilësi të mirë
Kërkoni mbështjellës plastik që mund të përballojë temperaturat e larta. Nëse kutia e mbështjelljes plastike thotë se plastika mund të përdoret në mikrovalë, atëherë ajo plastikë është mirë. Plastika duhet të jetë në gjendje të përballojë nxehtësinë sepse do të futet në ujë të valë.
Hapi 2. Prisni të gjithë yndyrën e pulës
Nëse blini pulë të ligët, ka shumë mundësi që ky hap të mos jetë i nevojshëm. Pritini pulën për së gjati.
Hapi 3. Kombinoni lëngun e limonit, kripën dhe barishtet në një tas
Përziejini mirë në mënyrë që kripa dhe barishtet të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Shtoni copat e gjoksit të pulës në tas. Sigurohuni që të gjitha pjesët e mishit të jenë të veshura në mënyrë të barabartë me përzierjen e lëngut të limonit. Lërini copat e pulës në përzierjen e lëngut të limonit për disa minuta.
Hapi 4. Sillni 2, 4 L ujë në një çiban
Hapi 5. Shkëputni një copë plastike të gjatë
Mbështjellësi plastik duhet të jetë së paku dy herë më i gjatë se pjesët e gjoksit të pulës. Hiqni copat e pulës nga përzierja e lëngut të limonit dhe vendoseni mishin në mes të fletës së mbështjelljes plastike.
Hapi 6. Rrokullisni pulën fort në mbështjellësin plastik
Kur ta mbështillni, hiqni sa më shumë ajër nga mbështjellësi plastik dhe pulën. Mbështilleni pulën sa më fort që të jetë e mundur në mbështjellësin plastik në mënyrë që pula të ziejë mirë.
Hapi 7. Mbajeni plastikën në të dy skajet e pulës sikur të mbani një kunj
Rrokullisni pulën e mbështjellë në një sipërfaqe të sheshtë (të tillë si një dërrasë prerëse) sikur ta rrotulloni me një kunj. Në këtë mënyrë, pula do të mbështillet më fort në mbështjellësin plastik.
Hapi 8. Lidhni të dy skajet e mbështjellësit plastik në një nyjë të dyfishtë
Përsëriteni hapin e mbështjelljes së pulës në të gjithë gjoksin e pulës.
Hapi 9. Fikni zjarrin kur tenxherja vlon
Mos e hiqni tiganin nga burimi i nxehtësisë. Vendoseni mishin e pulës të mbështjellë me plastikë në ujë të nxehtë. Kini kujdes që të mos spërkateni me ujë shumë të nxehtë.
Hapi 10. Mbuloni tenxheren
Lëreni pulën të zhytet në ujë për 15 minuta. Nëse jeni duke përdorur copa shumë të mëdha gjoksi pule ose pulë të ngrirë që nuk është shkrirë më parë, atëherë marinojeni pulën për disa minuta më gjatë.
Hapi 11. Hiqeni pulën nga uji me një lugë lëng mishi ose vegla të tjera kuzhine
Për të hequr pulën nga plastika, mbajeni pulën mbi një tas me dorashka furre.
Hapi 12. Pritini të dy skajet e plastikës me gërshërë
Lëngu i shijshëm do të vijë në mbështjellës plastik, prandaj sigurohuni që ta mbani pulën mirë mbi tas për të marrë lëng mishi.
Hapi 13. Shërbejeni pulën në një pjatë
Ju mund të derdhni lëngun e viçit mbi pulën për shije të shtuar.
Metoda 3 nga 3: Pule e zier me krem ose qumësht
Hapi 1. Ndizni sobën mbi nxehtësinë e lartë
Shtoni 2 lugë gjalpë në tigan, ose përdorni llak gatimi në tigan. Lëreni gjalpin të shkrijë.
Hapi 2. Vendosni gjoksin e pulës në tigan
Derdhni 2 gota qumësht ose krem në tigan derisa gjoksi i pulës të mbulohet pothuajse plotësisht. Lëreni qumështin ose ajkën të ziejë.
Hapi 3. Ulni nxehtësinë në mesatare
Bëni këtë vetëm kur qumështi ose kremi të ketë marrë një çiban. Lërini gjoksin e pulës të ziejë ose ziejë edhe për 20 minuta të tjera.
Nëse keni një termometër mishi, ziejeni atë derisa temperatura e brendshme e pulës të arrijë 74 gradë Celsius
Hapi 4. Pritini në copa të trasha mishi për të kontrolluar gatishmërinë
Sigurohuni që lëngjet të jenë të pastra dhe mishi të jetë ngjyrë gri e bardhë.
Hapi 5. Hiqeni pulën nga tigani kur mishi të jetë gatuar plotësisht
Për një vakt të ekuilibruar, shërbejeni me burime karbohidratesh ose niseshte (të tilla si makarona ose patate) dhe perime (siç janë fasulet jeshile).
